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22-4-2009

PROANDI
A ÁGUA

Trabalho realizado por: Mafalda e Sílvia | AMA


Formação Profissional

Co-financiada pelo Fundo Social Europeu e pelo Estado Português

Águas de consumo
São consideradas águas potáveis, as águas próprias para
alimentação.

Água destinada à ingestão pelos seres humanos e que possui


características benéficas ao conjunto dos fenômenos biológicos,
físicos e químicos, essenciais à vida, deve assim, estar em
conformidade com os parâmetros biológicos, físicos e químicos,
normalmente fixados em padrões de potabilidade, tornando-a apta ao
consumo humano.

A água que se consome deve ser potavel, ou seja, sem cheiro, sem
cor e sem sabor, livre de bacterias prejudiciais e de produtos toxicos.
Salvo situações excepcionais que possam ocorrer, a água para
consumo publico é potável.

Onde se gasta a agua a nivel de consumo

Chás e sumos de fruta naturais, a que não se adicionem açúcar, são


também boas formas de se ingerir água.

Curso: Técnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar

Governo da República
Formação Profissional

Co-financiada pelo Fundo Social Europeu e pelo Estado Português

Águas para fins industriais

A implementação de estratégias específicas para optimização do uso


da água na indústria pode resultar em importantes benefícios
económicos e ambientais associados às reduções do consumo de
água, energia e águas residuais geradas e respectivo tratamento.

Uso eficiente da água na indústria


A utilização de água na indústria tem por objectivo desde o uso para
lavagens de máquinas, resfriamento, selos hidráulicos e limpeza, até
o uso como veículo na produção, e até mesmo para a incorporação da
mesma no produto final (bebidas, indústria química e farmacêutica,
etc.).

Esta melhoria da eficiência da utilização da água no sector industrial


deve ser gerida de forma a nunca pôr em causa as necessidades de
base dos processos de fabrico e respectiva eficácia e, a nível global, o
desenvolvimento sócio-económico do País. As intervenções nesta
matéria contribuem para reduzir a poluição dos meios hídricos,
nomeadamente pela minimização das descargas de efluentes
industriais no meio.

Adicionalmente, serão expectáveis reduções nos consumos de energia


na indústria, nomeadamente os que estão associados aos consumos
de água.

Curso: Técnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar

Governo da República
Formação Profissional

Co-financiada pelo Fundo Social Europeu e pelo Estado Português

Indústrias de alimentos: uma das maiores


consumidoras de água

Água usada como ingrediente:

- Bebidas

- Gelados

- Produtos cárneos

- Enlatados

Águas para fins industriais - Contacto directo

- Lavagem, transporte, branqueamento de frutas e hortaliças

- Escaldagem, resfriamento e limpeza de carcaças

- Armazenamento de peixes e carnes em gelo

- Lavagem de queijos e manteiga.

Curso: Técnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar

Governo da República

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