Proceso de produccin del aj-no-moto 1.

Utilizan cultivos naturales como materia prima Caa de azcar, maz, yuca, arroz, trigo, remolacha azucarera. La caa de azcar es prensada para obtener la melaza, en c sao del maz, trigo, yuca, estos se procesan para obtener almidn. el almidn es sacarificado y utilizado. 2. Obtencin del cido glutmico a travs del proceso de fermentacin. Caldo de fermentacin: las materias primas esterilizadas por medio del calor se colocan en tanques, junto con otros nutrientes. Los microorganismos productores de cido glutmico son aadidos al tanque de fermentacin. El cido glutmico es liberado por el microorganismo en el caldo de fermentacin. Los microrganismos captan el azcar para transformarla. El azcar se convierte gradualmente en acido glutmico. El cido glutmico es liberado por el microrganismo en el caldo de fermentacin. 3. Cristalizacin del cido glutmico El cido glutmico es cristalizado por la acidificacin del caldo de fermentacin. Los cristales de cido glutmico son separados del caldo de fermentacin. 4. Del cido glutmico al glutamato Monosdico Al mezclar los cristales del cido glutmico con solucin de hidrxido de sodio (grado alimenticio) obtenemos el glutamato Monosdico. El glutamato monosdico tiene una excelente solubilidad y estabilidad al ser almacenado. Comparado con cido glutmico, l acido glutamato monsodico es ms soluble en agua absorbe menos la humedad y tiene un sabor unami mas intenso. 5. Decolorado e la solucin de glutamato monosdico El carbn activado es utilizado para remover las impurezas de la solucin de glutamato monosdico. El carbn activado se caracteriza por presentar micro porosidades en su superficie lo que permite la absorcin (adherencia) delas impurezas de la solucin. Cuando las impurezas se remueven mediante el uso del carbn activado, la solucin de glutamato monosodico sede colora. 6. Cristalizacin del glutamato de monosodico La solucin decolorada se concentra utilizando calor as se obtienen los cristales del glutamato monosodico. 7. Secado de los cristales del glutamato monosodico. Los cristales del glutamato monosdico son secados mediante circulacin de aire caliente en un sistema cerrado. 8. Pesado y envasado de los cristales de glutamato monosdico

El glutamato monosdico elaborado bajo estndares de calidad es pesado y envasado. Esto es aj-no-moto. 9. Producto final aj-no-moto etas listo para ser consumido Aj-no-moto es consumido en ms de 100 pases y regiones del mundo.