Ideias de Negcios para 2014

Piscicultura Criao de Peixes Este material faz parte da Srie Ideias de Negcios para 2014, que tem como objetivo explorar oportunidades para que os Pequenos Negcios se apropriem dos investimentos programados para os megaeventos que ocorrero no Brasil, bem como do maior volume de movimentao econmica antes, durante e aps esses eventos. Este material no substitui a elaborao de um Plano de Negcio. As informaes contidas aqui fazem parte de pesquisas e entrevistas com especialistas e empreendedores, com o objetivo de oferecer uma viso estratgica da atividade de Piscicultura (Criao de Peixes). A deciso de investir em determinada atividade exige uma anlise mais aprofundada de informaes e alternativas com o intuito de diminuir os riscos e incertezas. Quando so realizadas projees, para aumentar a preciso da anlise, so consideradas variveis como tamanho de mercado, preos, custos de capital, custos operacionais, entre outras. Caso o empreendedor decida promover investimentos neste ou em qualquer ramo de atividade, sugere-se que seja elaborado um Plano de Negcio e que o mesmo procure orientaes na unidade do Sebrae mais prxima da sua regio. Sero apresentados conceitos e informaes relativas a processo produtivo, mercado, marketing e vendas, canais de comercializao, estrutura, localizao, equipamentos, tecnologia, necessidade de pessoal, custos e capital de giro, fonte de recursos, planejamento financeiro, legislao, cursos, eventos e sites com informaes de interesse do empreendedor.

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1- Ficha Tcnica da Atividade:

Oportunidade Produto Principal Setor Funo rea Atividade Atividades Relacionadas Processamento e distribuio de pescado . Cdigo CNAE 2.0 Descrio CNAE 2.0 0322-1/01 Criao e a produo de peixes em gua doce Piscicultura Peixes Agronegcios Produo Produto de origem animal Piscicultura Produo de protena animal para consumo.

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2- Sumrio Executivo:

Geral:

A piscicultura uma atividade milenar com destaque em diversas regies

do mundo. No Brasil, a produo de peixes, ou piscicultura, tem apresentado um grande crescimento com destaque para a tilpia e alguns peixes nativos como o tambaqui, o pacu e mais recentemente, o pintado e o pirarucu.

Tendncias e Oportunidades:
Economia e segmento em expanso: Os grandes eventos desportivos,
como a Copa do Mundo da FIFA 2014 e Olimpadas de 2016, tm atrado para o Brasil um grande fluxo de recursos e expectativa de forte entrada de turistas no pas. Este fluxo turstico, associado ao contnuo aumento do consumo nacional e internacional relacionados com as qualidades nutritivas dos peixes, proporcionaro novas possibilidades ao setor nos prximos anos. Turismo destaque: De acordo com o Ministrio do Turismo, estima-se at as Olimpadas que o nmero de turistas estrangeiros dobre no Brasil, atingindo cerca de 10 milhes ao ano. Soma-se aos cerca de 1,1 milhes de brasileiros que viajaro pelo pas ao longo do torneio, totalizando quase 6 milhes de viagens.

Clientes:
Fornecimento ao setor gastronmico: Com o aumento no fluxo de pessoas nas cidades brasileiras durante o evento, principalmente nas sedes e rotas tursticas relacionadas, a demanda por pescados poder aumentar, proporcionando uma excelente oportunidade para insero produtiva com restaurantes, bares, hotis e pousadas. Demanda Especializada: O consumo de peixes tido como uma fonte de protena animal saudvel. Associa-se a isto o crescimento das culinrias japonesas e regionais no Brasil, com destaque para os peixes. Assim, consumidores que estiverem buscando produtos saudveis certamente optaro por consumir em suas refeies pratos base de peixes. Associativismo: Com a possibilidade de aumento na demanda por pescados,

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as empresas de menor porte que atuam nessa cadeia produtiva devero se associar para aumentar sua capacidade produtiva e buscar formas de atender a este mercado, mantendo o padro de qualidade e sanidade necessrio.

Produtos e Servios Demandados:

Principais demandas: Alm do recente aumento do consumo domstico relacionado com a qualidade nutricional dos peixes, um evento esportivo, como a Copa do Mundo da FIFA 2014 e as Olimpadas de 2016, demanda dos setores gastronmicos do pas produtos alimentcios, especialmente aqueles diferenciados, incluindo os pratos base de peixes. Outras demandas: O segmento demanda inmeros produtos, servios e equipamentos ao logo de sua cadeia produtiva, como rao, alevinos, estruturas de cultivo, entre outros.

Concorrncia:
Concorrentes externos: A principal concorrncia para o setor produtivo brasileiro hoje est ligada s licenas ambientais, o que impede o aumento da produo. Por essa razo, o Brasil um grande importador de pescados, principalmente de espcies de elevado valor comercial, como o bacalhau e o salmo, alm de outras espcies menos tradicionais comercializadas a um valor muitas vezes abaixo do custo de produo, devido aos subsdios dos outros pases. Produo nacional: O cultivo de peixes no Brasil realizado principalmente em pequenos empreendimentos. As principais espcies produzidas so as tilpias, carpas e tambaquis. Grande parte dessa produo atende principalmente mercados regionais, havendo um acrscimo no custo de logstica se esses produtos necessitarem ser comercializados em regies muito distantes, principalmente no caso de produtos frescos.

Dica do Especialista:
importante que o produtor de peixes entenda no s o processo de produo, mas tambm o funcionamento do mercado e oportunidades que possam melhorar o seu negocio, e uma delas so os eventos de grande porte realizados no pas. Para maiores detalhes, acessar o material completo (Clique aqui).

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3 - Divulgao Apesar de amplamente apreciados, os peixes enfrentam algumas barreiras em alguns mercados. Questes relacionadas com problemas de qualidade e elevado preo distanciam os consumidores. Para reverter esta situao, o empresrio e produtor de peixes deve montar sua estratgia de marketing focada no seu mercado consumidor e procurando alcanar o maior nmero de clientes potenciais. Os principais meios de divulgao aplicados aos negcios so: encartes de supermercados, revistas e jornais, TVs, rdio, materiais grficos, internet e outdoor. Os consumidores de pescados exigem, principalmente, o fator qualidade, por exemplo, o frescor e o congelamento correto, que aliados ao preo e ao tipo de espcie ofertada, renem as informaes para tomada de deciso na compra dos produtos. Frente aos meios de divulgao mencionados, a venda de peixes limita-se quase sempre anlise presencial dos consumidores, visto a necessidade de avaliao dos aspectos sanitrios do produto. Entretanto, os meios de divulgao trabalham principalmente no quesito preo e inovao de produtos para atrair os consumidores. Nos ltimos anos o Brasil vem implementando politicas para o aumento do consumo de pescados e consequentemente gerando uma maior demanda ao setor produtivo. Campanhas publicitrias do governo federal buscam promover o produto e o setor, alm do desenvolvimento da culinria e gastronomia, explorando os benefcios sade humana e as caractersticas prprias dos pescados. A estratgia de marketing para o consumo de peixes pelo consumidor final (alvo do processo) necessita de uma boa articulao entre o setor produtivo, comerciantes e instituies, principalmente quando se trata de uma questo cultural, havendo ainda o fator tempo, includo para o amadurecimento da estratgia adotada. O setor de avicultura pode ser um exemplo positivo para a piscicultura brasileira.

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4 Mercado: 4.1- Tendncias e Oportunidades Quando comparada aos outros segmentos de produo animal, a aquicultura ou cultivo de organismos aquticos, incluindo peixes, ostras, camares, se destaca em nvel mundial com 15,7% de crescimento mdio entre 2007 e 2010, enquanto a taxa de crescimento do segmento de bovinos, frangos e sunos obtiveram -8,6%, 9,2% e 12,9%, respectivamente. Por sua vez, a pesca extrativa tem apresentado tendncias de queda ou estagnao desde os anos 90. Com a exausto do setor pesqueiro extrativo nas ltimas dcadas, o rpido crescimento da aquicultura tem sido a nica forma de acompanhar esta crescente demanda do consumo de pescado no contexto mundial. Segundo levantamento estatstico divulgado pelo Ministrio da Pesca e Aquicultura em 2010, a produo de peixes atingiu 60,2% de crescimento apenas entre 2007 e 2009. Isoladamente, a produo de tilpias aumentou 105% em apenas sete anos (20032009). A piscicultura possui segmentos e possibilidade ao longo de toda a cadeia produtiva. importante que o empresrio tenha conscincia de que faz parte de uma cadeia produtiva, em que vrios elos esto presentes (insumos, produo, beneficiamento, logstica e comercializao), e que cada um deve estar devidamente preparado para fazer a sua parte ou at mesmo somarem foras. Aspectos como caractersticas intrnsecas do pescado (facilmente perecveis), distncias dos centros consumidores, descontrole entre oferta e demanda, questes legais e pouco hbito de consumo tornam esta cadeia muito dinmica e complexa. Por outro lado, quando o setor trabalha de forma organizada, possibilita um maior controle da oferta, escalonamento da produo, uniformidade dos produtos gerados e garantia de qualidade. O que se pode observar que existem muitas oportunidades para quem pretende trabalhar nesta cadeia produtiva, que quando desenvolvida corretamente uma atividade aliada sustentabilidade, j que possibilita a substituio dos peixes da pesca extrativa, contribuindo com a preservao do meio ambiente e criando um ponto positivo a favor do marketing da aquicultura.

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O aumento de consumo per capita no Brasil apresentado nos ltimos anos (6,66 quilos em 2005 para 9,75 quilos em 2010, segundo dados do Ministrio da Pesca e Aquicultura), impulsionado pela maior disponibilidade do produto, pelo incremento da gastronomia associada a pescados e pelo aumento da renda da populao, motiva a oferta, podendo-se atingir uma economia de escala como ocorreu com o frango no Brasil, gerando inmeras outras oportunidades. A esta demanda crescente de consumo associam-se os grandes eventos desportivos, Copa do Mundo da FIFA 2014 e Olimpadas de 2016, que geram uma expectativa de forte entrada de turistas no pas. Este fluxo turstico, somado ao contnuo aumento do consumo nacional e internacional relacionados com as qualidades nutritivas dos peixes, proporcionar novas possibilidades ao setor nos prximos anos. Com isto, alm da demanda adicional gerada nos estabelecimentos tursticos, a piscicultura brasileira pode ser conhecida pelos estrangeiros, abrindo a oportunidade de negcios para exportao, principalmente das espcies nativas, no longo prazo. Com o interesse de novos empresrios, e a produo em maior escala, os custos dos insumos, equipamentos e servios tendem a decrescer. Este fato largamente observado no setor, como no caso do salmo chileno, cujo preo passou de 10 dlares para pouco mais de 3,5 dlares em menos de uma dcada. O desempenho recente da aquicultura tem aumentado a produo e superado entraves para que o pescado produzido possa, cada vez mais, chegar mesa dos consumidores. Com o aumento da disponibilidade de produtos de qualidade e adaptados aos dias atuais, invariavelmente aumentaro os espaos nas gndolas destinadas aos produtos de pescado e as demandas dos restaurantes especializados. Com isto, os preos podero sofrer uma reduo, tornando este produto mais acessvel e compatvel com a realidade e com os preos das demais carnes consumidas no Brasil. Segundo a Organizao das Naes Unidas para Alimentao e Agricultura (FAO), o Brasil poder se tornar um dos maiores produtores do mundo at 2030, ano em que a produo pesqueira nacional teria condies de atingir 20 milhes de toneladas.

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4.2- Clientes O consumo de pescado est em alta no mundo inteiro e cada vez mais procurado pela populao, em todas as faixas de renda. A Organizao Mundial da Sade (OMS) recomenda o consumo anual de pescado de pelo menos 12 quilos por habitante/ano, nmero acima da mdia dos brasileiros que cerca de 9,75 quilos por habitante/ano. Nunca se teve uma demanda to alta por produtos saudveis e ao mesmo tempo nutritivos. Os peixes participam dessa tendncia, pois renem caractersticas nutricionais importantes, como: so altamente digestveis, devido a sua composio proteica; so ricos em cidos graxos poli-insaturados, principalmente megas 3 e 6; so importante fontes de vitaminas e minerais. Nesse sentido, destaca-se a importncia da aproximao entre o setor produtivo e os mercados potenciais com essas caractersticas. A cada dia, observa-se um incremento da participao no consumo domstico e ampliam-se as ofertas deste produto nos mercados varejistas. Os pescados so muito apreciados pelo setor gastronmico especializado,

proporcionando pratos requintados, principalmente por meio da explorao de caractersticas regionais. Tambm neste segmento, destaca-se a culinria japonesa, que vem se estabelecendo nas principais capitais brasileiras. Associa-se a isto o incremento do fluxo turstico com os grandes eventos. Outro mercado interessante, principalmente em reas rurais, o mercado institucional, com destaque para a merenda escolar. Atualmente, existem incentivos para a utilizao de produtos locais da agricultura familiar nestes mercados, gerando oportunidades para pequenos empreendedores e proporcionando novas possibilidades de segurana alimentar. Alm disso, importante destacar o potencial de eventos gastronmicos como a semana do peixe, que incentiva o consumo de pescados. Finalmente, existe um esforo recente para a exportao de espcies nativas vinculadas a santurios ecolgicos brasileiros, como os peixes da Amaznia e do Pantanal.

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4.3- Produtos e Servios Demandados Diferentemente de outros segmentos de produo animal, os quais possuem poucas ou at uma nica espcie para foco na produo, facilitando assim a organizao e prestao de servios cadeia produtiva, a piscicultura no Brasil possui diferentes caractersticas de acordo com a espcie alvo para o cultivo, regio geogrfica e tecnologia de cultivo aplicada. Essa diversidade, na maioria das vezes, necessita de uma gama de diferentes produtos, equipamentos e conhecimentos tcnicos especficos. Por exemplo, no Norte se cultiva Tambaqui e Pirarucu, e sua tecnologia pouco se aplica ao cultivo de trutas realizado no Sudeste do Brasil, havendo caractersticas diferentes entre os produtos, equipamentos e servios demandados. Empresas devem estar atentas a essas particularidades, que limitam o sucesso de empreendimentos de piscicultura. Neste caso, as raes, as estruturas de cultivo, equipamentos de apoio e manejo, entre outros, devem ser desenvolvidos considerando as especificidades de cada espcie. Com o aumento na produo e demanda por pescados, as empresas que atuam nessa cadeia produtiva (insumos, equipamentos, produo, beneficiamento, logstica e comercializao) vem desenvolvendo produtos cada vez mais especializados. A piscicultura, realizada como negcio, considerada vulnervel quando a gesto produtiva se realiza de maneira ineficiente, gerando riscos de prejuzos ao empresrio. Por essa razo, o principal servio demandado pelos pequenos empreendedores de peixes a assistncia tcnica. Os produtores devem estar atentos ainda ao principal insumo, que representa em torno de 70% do custo de produo, que a rao (alimento fornecido aos peixes), alm da oferta regular de alevinos, devendo-se considerar a espcie cultivada, tecnolgica de produo e regio geogrfica que influenciam na oferta, preo e disponibilidade desses fatores.

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4.4- Concorrncia Em 2012 o Brasil importou 363,019 mil toneladas de pescados no valor de 1,230 milhes de dlares e exportou 42,746 mil toneladas, um aumento de 149% no volume de importao se comparado com o ano de 2005, quando o Brasil importou 145.955 mil toneladas e exportou 95,447 toneladas, representando uma queda de 55% no volume de exportao se comparado com 2012 (Sistema de Anlise das Informaes de Comrcio Exterior Aliceweb, 2013). Esses dados mostram que o Brasil possui um mercado potencial de consumo de pescados. Os principais concorrentes para o setor produtivo brasileiro so: a importao de espcies de elevado valor comercial, que por caractersticas ambientais no so produzidas no Brasil; e de outras espcies menos tradicionais comercializadas a um valor muitas vezes abaixo do custo de produo no Brasil, devido aos incentivos e subsdios dos outros pases, aspectos legais e tecnolgicos e a alta escala de produo. Este fato propicia vantagens competitivas em relao produo interna brasileira. Os principais pases que exportam pescados ao Brasil e suas porcentagens de participao so: China (21,5%), Chile (19,5%), Vietn (9,5%), Argentina (9,4%) e Noruega (8,4%) (FAO, 2012). Algumas espcies de peixes possuem caractersticas prprias que o mercado consumidor brasileiro identifica e aprecia. Por exemplo, salmes e bacalhaus so as principais espcies importadas pelo Brasil. Entretanto, as principais espcies brasileiras produzidas e/ou com potencial, como a tilpia, tambaqui, pacu, pintado e o pirarucu, possuem caractersticas prprias favorveis consolidao dessas espcies no cenrio nacional e internacional de mercado. Desde que incentivadas e produzidas a um custo competitivo, essas espcies podem conquistar parte dos consumidores que consomem os pescados importados, alm de adquirir novos consumidores e mercados, como a exportao. Em relao produo e comercializao internas, o cultivo de peixes no Brasil realizado principalmente em pequenos empreendimentos. Segundo o Ministrio da Pesca e Aquicultura, os principais estados produtores de peixes continentais so Rio Grande do Sul, So Paulo, Santa Catarina, Paran e Mato Grosso. Somente a regio Sul responde por 33,8% da produo nacional, seguida pelas regies Nordeste e Sudeste. As principais espcies produzidas so tilpias, carpas e tambaquis, e os

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principais estados produtores dessas espcies so, respectivamente, Cear, Rio Grande do Sul e Mato Grosso (MPA, 2010). Grande parte dessa produo atende principalmente mercados regionais, havendo um acrscimo com o custo de logstica caso esses produtos necessitem ser comercializados em regies muito distantes, principalmente no caso de produtos frescos.

4.5- Fornecedores A cadeia de valor o conjunto de atividades desempenhadas por uma organizao desde as relaes com os fornecedores, ciclo de produo e venda at a fase da distribuio final. Na piscicultura os principais fornecedores que o produtor e empresrio deve se preocupar so: o fornecedor de alevinos, o que garante o padro zootcnico e o produto final; e o fabricante e revendedor de rao, pois nesse segmento que est o principal insumo, que representa cerca de 70% do custo de produo. importante que o empreendedor tente negociar o melhor preo da rao, seja comprando em grandes quantidades e para isso importante ter um local adequado para estocagem e considerar o prazo de validade , seja se associando a outros produtores para negociao de preo e logstica. Isso faz com que seu custo de produo diminua. Outro fator importante a localizao geogrfica dos empreendimentos, pois regies com difcil acesso ou muito distantes das fbricas de rao e demais insumos e equipamentos podem ser decisivas para o sucesso do empreendimento. Outros insumos e materiais necessrios para a produo de peixes so os alevinos (forma jovem), redes, pus, boias, equipamentos de anlise de gua, tanques-redes, entre outros. Destacam-se tambm os fornecedores de servio, especialmente de consultoria e assistncia tcnica. Em geral, existe boa disponibilidade de servios, equipamentos e insumos em diversas regies do Brasil, que ajudam o produtor e empresrio a pesquisar e adquirir produtos e servios de qualidade e com bons preos.

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5 Canais de Comercializao Para conseguir uma comercializao exitosa, necessrio que o produtor tenha a conscincia de que faz parte de uma cadeia produtiva. Com isto, deve estar atento ao mercado consumidor local e regional para poder direcionar seu foco de comercializao, sendo importante a divulgao, aliada logstica de distribuio. O objetivo final do processo de comercializao fazer com que o produto chegue ao consumidor final. Todavia, alguns mercados demandam os produtos deste segmento de forma diferenciada, requerendo estrutura e servios de beneficiamento e distribuio dentro da cadeia produtiva. Mesmo para os produtos vivos e frescos sem processamento, necessita-se de estrutura adequada para que no haja comprometimento final da qualidade do produto e atenda a legislao vigente. No fator produo, fundamental a oferta de pescado de qualidade para atender a indstria ou diretamente o mercado consumidor. Em geral, os pequenos e mdios piscicultores aliam-se a outros atravessadores e empresrios ao longo da cadeia produtiva para viabilizar o escoamento da sua produo. No entanto, vrios exemplos de organizao de produtores vm demonstrando possibilidades de ampliao de ganhos com a verticalizao da produo, ou seja, associaes que viabilizam uma estrutura de beneficiamento e distribuio que poderia ser difcil para produtores isolados. De todo modo, importante que o produtor isolado tenha em mente que dever contar com pessoas aptas para controlar e comercializar a produo, mesmo que dentro da porteira para atravessadores. De maneira geral, existem algumas estratgias que o empreendedor aqucola pode adotar, visando obter sucesso na comercializao, como: fazer embalagens chamativas, identificando a origem (rastreabilidade) e valores nutricionais; realizar venda direta para mercearias, mercados, restaurantes, bares, supermercados e feiras da regio; diversificar o produto no mercado, em diferentes cortes e subprodutos, por exemplo, embutidos base de peixe, empanados, fishburger, peixe defumado etc.; divulgar a marca, com fornecimento de material impresso para divulgao no mercado; e realizar venda de peixes vivos em diferentes pontos da cidade.

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Os

pequenos

empreendedores

podero

obter

auxlio

nas

estratgicas

de

comercializao, acessando: Central de Oportunidades: http://www.sebrae2014.com.br/centraldeoportunidades. Comrcio Brasil: http://www.sebrae.com.br/customizado/acesso-a-mercados/sebraemercado/comercio-brasil. Rodadas de Negcios: http://www.sebrae.com.br/customizado/acesso-a-

mercados/sebrae-mercado/rodadas-de-negocios.

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6 Estrutura De acordo com as caractersticas do ambiente e espcie de cultivo e o nvel de recurso disponvel para o investimento, os produtores devem definir a estrutura de cultivo que ser utilizada. No caso dos tanques e viveiros escavados, o produtor dever construir as estruturas em terra, com controle de entrada e sada de gua suficientes. No caso do cultivo nos reservatrios de gua e curso de rio, o mtodo utilizado o tanque-rede. Em ambos os casos, para auxiliar no cultivo aconselhvel a construo de um galpo para estocagem da rao, petrechos e materiais diversos. Esta estrutura deve ser provida de ventilao preferencialmente natural, e cuidados especiais devem ser tomados para se evitar infiltraes, pois umidade excessiva na rao propicia o aparecimento de fungos e bolores, que podem ser txicos aos peixes. Ressalta-se, tambm, que as raes devem estar sobre estrados, evitando contato direto com o piso e parede. Uma estrutura de apoio utilizada para os tanques-redes a balsa, que serve de plataforma para o manejo dos peixes e dos tanques-rede, tanto no decorrer do ciclo de produo quanto, e principalmente, na despesca. As balsas geralmente so construdas em formato de U e dotadas de guinchos (manuais ou motorizados) para o iamento dos tanques-rede, quando necessrio retir-los da gua. Antes de adquirir ou instalar as estruturas de apoio deve-se pensar na proximidade com as estruturas de cultivo, facilitando a realizao dos servios. Caso o produtor possa e deseje verticalizar a produo, tambm devero ser projetadas e construdas estruturas especficas de beneficiamento, armazenamento e distribuio da produo.

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7 Localizao A localizao dos empreendimentos fundamental para o sucesso da atividade. Geralmente a seleo de um local comea pela avaliao dos principais parmetros: qualidade e quantidade de gua, tipo de solo, topografia, correntes, ventos, entre outros. No entanto, tambm necessrio avaliar a localizao do empreendimento, quanto proximidade do mercado consumidor e dos fornecedores de insumos e disponibilidade de assistncia tcnica. O empreendedor deve equilibrar os aspectos produtivos com os de logstica, que fortemente influenciam na tomada de deciso para a implantao e sucesso do empreendimento. Grande parte dos empreendimentos localiza-se distante das cidades e centros urbanos e industriais, evitando, principalmente, o contato com fontes de poluio que possam prejudicar o cultivo. O aspecto de proximidade com o mercado consumidor ainda mais importante quando o produto a ser comercializado for o peixe fresco ou vivo, os quais possuem limitaes quanto ao tempo e estruturas de logstica. Aspectos da legislao tambm devero ser devidamente observados, visto existirem restries ambientais ao estabelecimento dos empreendimentos.

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8 Equipamentos Na piscicultura necessrio avaliar principalmente as estruturas de cultivos que variam de acordo com o ambiente, sistema adotado e espcie cultivada. No sistema de cultivo em tanques-redes o empreendedor deve requerer os tanquesredes especficos para cada fase de crescimento, pois para cada fase necessrio um tipo especifico de malha (estrutura utilizada com dimenso especifica com o tamanho dos peixes para cada fase de cultivo), alm de boias para sinalizao da rea e outros equipamentos para o manejo. J para os tanques escavados o empreendedor deve possuir redes com diferentes malhas para realizar a despesca e transferncia dos peixes entre os tanques de recria e engorda. Para os trabalhos rotineiros os materiais necessrios so: aeradores, barco, remos, motor de popa, balsa, balanas, pus, baldes, balaios, engradados, kit de anlise de gua, termmetro, oxmetro, pHmetro, Disco de Secchi, freezer, cordas, arames, facas, computador (uso em escritrio).

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9 Tecnologia O nvel tecnolgico da produo depende da disponibilidade de recursos para investimento e da escala que se pretende produzir. Em geral, a piscicultura no Brasil realizada com baixo nvel tecnolgico, devido falta de aplicabilidade das tcnicas desenvolvidas aliado a falta de mo de obra especializada, diferentemente de outros pases como o Chile, onde a implantao de tecnologia na produo foi fundamental para o crescimento da atividade, especialmente para grandes empreendimentos. As principais tecnologias aplicadas atualmente na piscicultura so no momento da despesca ou na alimentao. Ambos os processos podem ser realizados com maquinrios que proporcionam maior eficincia e produtividade e diminuio da mo de obra. Os aeradores so utilizados na produo de tanques escavados, proporcionando melhora na qualidade de gua e aumento nos ndices de produtividade. No entanto, alm do custo para aquisio do equipamento, inclui-se o gasto com energia eltrica e manuteno. Um segmento que ainda tido como potencial, devido a seu alto custo de investimento e difcil operao, a piscicultura em sistemas de recirculao, que possui vantagens quanto renovao da gua. Nesse sistema ainda se inclui a aquaponia, que a produo de pescado associada a vegetais, representando uma boa alternativa para integrao da produo e aumento da rentabilidade.

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10 Pessoal A necessidade de mo de obra no processo produtivo depende da dimenso do empreendimento e tipo de sistema de cultivo adotado. Como a piscicultura considerada por muitos uma atividade nova, faltam funcionrios qualificados para lidar com a produo, por isso os empresrios tm de investir em programas de capacitao e treinamento. As principais atividades realizadas rotineiramente pelos funcionrios so a alimentao diria, transferncias e medies dos peixes, anlises de qualidade de gua e apoio no povoamento e despesca. Todavia, to importante quanto estas atividades de produo propriamente ditas, so as atividades de controle e assistncia tcnica. Todos os dados devem estar devidamente registrados, seja de uso de insumos, qualidade de gua, lista de fornecedores etc. Com isto e uma boa anlise realizada por especialistas reduzem-se custos e os riscos de perdas na produo.

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11 Custos Os custos so os valores gastos no processo produtivo. Na piscicultura o custo de produo fundamental para estabelecer o preo de venda e consequentemente obter lucros. O custo com a alimentao/rao dos peixes representa cerca de 70% a 80% dos custos de produo. Os demais custos so com a compra de alevinos, mo de obra e manuteno dos equipamentos. Por isso o produtor deve ter ateno especial ao armazenamento e utilizao da rao, evitando perdas, bem como ao arraoamento adequado para obter boas converses alimentares e, assim, aumentar a eficincia produtiva do alimento. Os empresrios e produtores sempre devem gerenciar a produo com planilhas financeiras, de forma a organizar os dados de produo e acompanhar os custos operacionais. Isso faz com que o produtor possa se antecipar as variaes mercadolgicas e planejar a produo para os prximos ciclos. Outros custos esto relacionados com a manuteno, depreciao das estruturas e equipamentos. Apesar de difcil de prever, estes devem estar estimados e registrados para avaliao adequada dos custos do negcio.

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12 Capital de Giro O capital de giro so os recursos financeiros, prprios ou de terceiros, necessrios para manter as atividades operacionais da empresa. A gesto do capital de giro que determina a capacidade de saldar os compromissos de curto prazo, como compras de alevinos, pagamento de fornecedores de insumos, processo produtivo, estoques, vendas, concesso de crdito, pagamento de salrios, impostos e demais encargos. Deve-se lembrar que os peixes necessitam de tempo para crescer e estar aptos para comercializao, e que este tempo depende da espcie, regio, poca do ano, sistema de cultivo etc. Alguns fatores contribuem para a reduo da necessidade de capital de giro das empresas. Entre eles, podem-se destacar aumentos dos prazos para pagamento de fornecedores, reduo dos prazos de recebimentos de clientes e reduo dos nveis de estoque. importante observar que a gesto dos estoques no se limita s questes relativas ao capital de giro e merece um cuidado especial. As instituies financeiras oferecem uma extensa variedade de produtos financeiros com taxas e prazos diferenciados. importante que o empreendedor tenha conhecimento dos custos destas operaes para que esteja apto a negociar e obter melhores condies no financiamento. Para isso, importante pesquisar junto s diversas instituies financeiras pblicas e privadas, promovendo visitas constantes e consultar os balces de atendimento do Sebrae da regio.

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13 Fontes de Recursos A estabilidade econmica e o advento de uma moeda forte proporcionou o amadurecimento do mercado financeiro nacional. Este amadurecimento se mostra s empresas em forma de produtos financeiros que atendam suas demandas de curto e longo prazo. A cada dia surgem produtos que exigem do empresrio maturidade na gesto do crdito. Para isso, faz-se necessria a realizao de planejamento financeiro e o conhecimento da capacidade de pagamento da empresa. O mercado nacional possui uma extensa variedade de instituies financeiras privadas com grande portflio de produtos. Sero descritos a seguir alguns produtos do Banco Nacional do Desenvolvimento Econmico e Social (BNDES). Este critrio uma mera simplificao e se justifica pela abrangncia nacional dos produtos desta instituio. Vale ressaltar que os bancos e agncias de desenvolvimento regionais tambm apresentam produtos bastante competitivos e merecem uma anlise mais aprofundada. Provido de recursos federais, os recursos geridos pelo BNDES destinam-se ao financiamento de investimentos de longo prazo e, de forma complementar, capital de giro ou custeio. A contratao e a liberao dos recursos so feitas mediante diversos bancos comerciais, bancos de investimento e bancos mltiplos. Em alguns casos, o acesso aos recursos pode ser feito diretamente junto ao BNDES (p.ex., operaes acima de R$ 10 milhes). Dentre os principais programas de financiamento disponveis maioria dos empreendimentos, destacam-se: BNDES Finame: financiamento para produo e aquisio de mquinas e equipamentos novos, de fabricao nacional; BNDES Automtico: financiamento a projetos gerais de investimento

(equipamentos, obras civis, capital de giro etc.); BNDES Exim: financiamentos a projetos do setor exportador, tanto na fase prembarque, quanto na fase ps-embarque.

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Carto BNDES: crdito pr-aprovado de at R$ 1 milho destinado s Micro, Pequenas e Mdias Empresas para aquisio de produtos credenciados de diversos tipos. Para mais informaes, consultar o site do BNDES. Para o setor da piscicultura importante destacar o Plano Safra da Pesca e Aquicultura. Programa do governo federal para estimular o desenvolvimento do setor por meio de linhas de crdito para o aumento de produo e a gerao de emprego e renda. Sero disponibilizados mais de 4 bilhes de reais em crdito e investimentos para fortalecer o setor. Para saber como utilizar o plano safra e as linhas de crditos disponveis, acesse: http://www.mpa.gov.br/safra/.

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14 Planejamento Financeiro O acesso cada vez mais facilitado a informaes, tanto dentro quanto fora das empresas, tem possibilitado uma administrao mais criteriosa e apurada por parte das micro e pequenas empresas. No entanto, o que pode ser observado que grande parte destas empresas continuam mantendo uma viso imediatista e centralizadora nas questes relativas gesto. Os reflexos deste comportamento so inadimplncia e elevao dos custos operacionais. Os controles financeiros quando praticados de forma eficiente disponibilizam aos gestores informaes necessrias ao planejamento e a tomada de deciso. Um bom oramento de caixa considera previses de vendas, compras, despesas e investimentos para perodos futuros. O principal ponto do oramento de caixa a previso das vendas. Estas projees so realizadas a partir da anlise de informaes referentes ao histrico de perodos anteriores, projees de crescimento da economia, expectativa de investimentos, objetivos e metas estratgicos, capacidade produtiva da empresa e sazonalidade. A partir das previses de vendas, estimam-se os custos e as despesas variveis (que variam proporcionalmente em relao ao volume de vendas) como impostos e comisses e os pagamentos aos fornecedores de matrias-primas. importante que o empreendedor esteja atento aos prazos de pagamento e recebimento e para lanar as entradas e sadas de caixa no perodo correto. Tambm importante estar atento s despesas fixas como telefone, energia, aluguel, gua, funcionrios, encargos etc. Esta viso do futuro auxilia o processo de tomada de deciso por oferecer informaes sobre a gerao de caixa da atividade, proporcionando reflexes sobre a viabilidade de investimentos e possveis furos de caixa (descasamento entre entradas e sadas de caixa). A comparao do que foi planejado com o que est ocorrendo periodicamente uma ferramenta de anlise de desempenho importante.

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15 Dica do Especialista O Brasil um pas com um enorme potencial para o desenvolvimento da piscicultura, pois possui condies ambientais favorveis, com grande disponibilidade de gua; abriga 12% de gua doce do mundo e 5,5 milhes de hectares de guas propcias ao desenvolvimento da piscicultura, distribudas entre reservatrios, rios e barragens; alm de desfrutar de um clima favorvel. O mercado consumidor por pescados vem crescendo a cada ano, elevando o consumo per capita dos brasileiros por pescados de 6,6kg em 2005 para 9,5kg em 2010, apesar de ainda ser considerado abaixo da mdia mundial que de 18kg. Devido a esses fatores, a piscicultura uma atividade com elevada taxas de crescimento anual e representa uma excelente oportunidade do agronegcio para os pequenos empreendedores. Somado a isso, eventos com repercusso mundial, como o caso da Copa do Mundo da FIFA 2014, podem proporcionar novas oportunidades de negcios para a piscicultura, destacando-se o setor gastronmico e o turismo, os quais favorecem o consumo de peixes e principalmente a divulgao dos produtos locais, como o caso das espcies nativas, alm de gerarem oportunidade de negcios de investimentos e exportao.

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16 Legislao Geral e Especfica Para a abertura da empresa sero necessrios registros junto Secretria da Receita Federal, em que ser obtido o CNPJ; Junta Comercial; Receita Estadual, em que ser obtida a Inscrio Estadual (caso a empresa seja sujeita ao ICMS, como empresas do setor de comrcio, transporte ou indstria); Prefeitura Municipal, para obteno de Alvars de Localizao e Alvars de Licena Sanitrios; Secretria da Fazenda e ao Sindicato Patronal. A empresa ter tambm que cadastrar-se junto Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social INSS/FGTS e obter autorizao do Corpo de Bombeiros. O empreendedor deve estar atento ao Cdigo de Defesa do Consumidor (Lei n 8.078 de 11/9/1990) e s suas especificaes. Para a piscicultura realizada em espaos considerados da Unio, necessria autorizao, ou seja, seu uso depende de licenciamento pelo poder pblico. Todas as autorizaes (carteira de aquicultor, outorga para uso de gua, licenciamento ambiental etc.) so regidas por legislao especfica e estabelecidas pelas diversas instituies envolvidas. A autorizao para uso de espaos fsicos em corpos de gua de domnio da Unio est, atualmente, regulamentada pelo(a): Decreto n 4.895, de 25 de novembro de 2003; Instruo Normativa Interministerial n 6, de 31 de maio de 2004; Instruo Normativa Interministerial n 7, de 28 de abril de 2005; e Instruo Normativa Interministerial n 1, de 10 de outubro de 2007.As instituies envolvidas no processo de regularizao so: Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA), Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (Ibama), Organizaes Estaduais do Meio Ambiente (OEMAs), Marinha do Brasil, Agncia Nacional de guas (ANA) e Superintendncias do Patrimnio da Unio do Ministrio do Planejamento, Oramento e Gesto (SPU/MPOG). No caso de tanques escavados o produtor dever procurar o rgo estadual para verificar os procedimentos necessrios para obteno do licenciamento ambiental e outorga de gua. A legislao est direcionada pela resoluo Conama n 413, de 26 de junho de 2009, a qual dispe sobre o licenciamento ambiental da aquicultura. No entanto, muitos Estados possuem suas prprias normativas, sendo mais restritivas. No caso de beneficiamento, armazenamento e distribuio, existem outras legislaes relacionadas com a questo sanitria do produto, que devem ser observadas junto aos

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servios de inspeo federal (no caso de comercializao interestadual e exportao) e estadual (no caso de comercializao dentro do estado). 17 Solues Sebrae Negcio Certo Rural Gesto e Tcnicas de Produo Logstica Eficincia Energtica nas Micro, Pequenas e Mdias Empresas Dolho na Qualidade Como Vender Mais e Melhor Mdulo 1 Como Vender Mais e Melhor Mdulo 2 Como Vender Mais e Melhor Mdulo 3 Controles Financeiros Anlise e Planejamento Financeiro Formao de Preos Gesto de Pessoas Empretec

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18 Feiras e Eventos

Aquaciencia http://www.aquaciencia.com.br Aquasur http:/www.aqua-sur.cl European Seafood Exposition 2013 http:/www.euroseafood.com Feira Internacional da Pesca e Aquicultura http:/www.aquapescabrasil.com.br. Feira Internacional de Pesca Esportiva http:/www.feipesca2013.com.br/ Feira Nacional do Camaro (Fenacam) http:/www.fenacam.com.br Sociedade Mundial de Aquicultura http://www.was.org

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19 Sites teis Associao Brasileira de Aquicultura (ABRAq) http://www.pescar.com.br/abraq/ Associao Brasileira de Piscicultores e Pesqueiros (ABRAPPESQ) http://www.abrappesq.com.br Associao Brasileira da Indstria de Processamento de Tilpia http://www.abtilapia.com.br Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aqutica (Aquabio) http://www.aquabio.com.br/ Conselho Nacional de Pesca e Aquicultura (Conepe) http://www.conepe.org.br/ Companhia de Desenvolvimento dos Vales do So Francisco e do Parnaba http://www.codevasf.gov.br Embrapa Pesca e Aquicultura http://cnpasa.sede.embrapa.br/ Ministrio da Pesca e Aquicultura http://www.mpa.gov.br Portal do Peixe http://www.portaldopeixe.com/ Revista Panorama da Aquicultura http://www.panoramadaaquicultura.com.br/ Servio Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) http://www.sebrae.com.br/setor/aquicultura-e-pesca

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20 Glossrio Sistema de Anlise das Informaes de Comrcio Exterior (AliceWeb), da Secretaria de Comrcio Exterior, do Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior, alimentado com os dados do Sistema Integrado de Comrcio Exterior (SISCOMEX). Agncia Nacional de guas (ANA) Aquicultura Cultivo de organismos aquticos. Arraoamento o ato de fornecer raes aos peixes. Avicultura a criao de aves para produo de alimentos. Banco Nacional do Desenvolvimento. Econmico e Social (BNDES) Conselho Nacional do Meio Ambiente (Conama) Despesca a operao de retirada do organismo cultivado das estruturas de cultivo quando atinge o tamanho comercial. Engorda ltima fase de cultivo na piscicultura. Organizao das Naes Unidades para Alimentao e Agricultura (FAO) Federao Internacional de Futebol Associado (FIFA) Fishburger Hambrgueres de peixes. Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (Ibama) Organizaes Estaduais do Meio Ambiente (OEMAs) Malhas Estrutura utilizada com dimenso especifica com o tamanho dos peixes para cada fase de cultivo.

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Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA) Organizao Mundial da Sade (OMS) Petrechos Equipamentos e materiais que auxiliam as atividades de manejo nas pisciculturas. Piscicultura Criao ou cultivo de peixes. Povoamento o ato de povoar os peixes nas estruturas de cultivo. Recria Fase intermediria na piscicultura. Superintendncias do Patrimnio da Unio do Ministrio do Planejamento, Oramento e Gesto (SPU/MPOG) Tanques-redes So estruturas flutuantes utilizados na criao de peixes. Viveiros escavados um reservatrio escavado em terreno natural, dotado de sistemas de abastecimento e de drenagem de gua.

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21 Bibliografia Complementar RABOBANK Industry. Brazilian Aquaculture: A seafood industry giant in the making. Note 362, jan. 2013. Food Agriculture Organization of the United Nations (FAO). The State of World Fisheries and Aquaculture. Sofia, 2012. Disponvel em: http://www.fao.org. Acesso em: 15 mar. 2013. KUBTIZA, F. Tilpias: tecnologia e planejamento na produo comercial. Jundia, 2000. 285, 6-9, 19-26. Ministrio Do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior. Sistema de Anlise das Informaes de Comrcio Exterior. Disponvel em: http://aliceweb.desenvolvimento.gov.br. Acesso em: 16 mar. 2013. MINISTRIO da Pesca e Aquicultura, 2012. Boletim estatstico da pesca e aquicultura 2010 Brasil. Disponvel em: http://www.mpa.gov.br Acesso em: 15 mar. 2013. TROMBETA, T. D.; MATTOS, B. O. Manual de Criao de Peixes em TanquesRede. Coordenao: Junior, P. S. Braslia: Codevasf, 2010.

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22 Anexo Requisitos de Contratao do Setor

I DOCUMENTAO GERAL

REQUISITOS PARA A CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO Oportunidade de Negcio: O item necessrio para a consolidao imediata de contratos e vendas. Sua inexistncia impede o aproveitamento da oportunidade

Contrato social e suas alteraes, registrados na Junta Comercial CNPJ Inscrio Municipal Inscrio Estadual Alvar de Funcionamento Alvar do Corpo de Bombeiros Nota Fiscal Nota Fiscal Eletrnica1 Comprovao de opo pelo Simples Nacional (apenas para optantes) IRPJ Certides negativas de Dbitos Tributrios federais, estaduais e municipais Certido negativa de Dbito com a Seguridade Social Certificado de Regularidade de Situao do FGTS Declarao de Inexistncia de dbito junto ao Sindicato local Inexistncia de restries junto ao Cadin Certificado de garantias de atendimento aos requisitos legais aplicveis2 Profissional habilitado e registrado no conselho da classe para execuo dos servios3 GPS/empresa
1

2 3

Em algumas localidades em que a nota fiscal eletrnica no obrigatria, este requisito torna-se classificatrio. No caso de farmcias. No caso de farmcias.

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Produtos com etiquetas e informaes sobre consumo em conformidade com as normas tcnicas

REQUISITOS QUE FAZEM DIFERENA NA HORA DA CONTRATAO Inexistncia de restries junto ao Serasa Exame anual de sade fsica/mental dos funcionrios Evidncias de que possui mecanismos de controle de qualidade e de gesto de seus processos (planilhas e registros) Cdigo de Defesa do Consumidor disponvel (Lei n 12.291/2010)

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO Oportunidade de Negcio: O item necessrio para a consolidao imediata de contratos e vendas. Sua inexistncia impede o aproveitamento da oportunidade.

I DOCUMENTAO GERAL REQUISITOS PARA A CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO

Oportunidade de Negcio:

O item necessrio para a consolidao imediata de contratos e vendas. Sua inexistncia impede o aproveitamento da oportunidade.

REQUISITOS QUE FAZEM DIFERENA NA HORA DA CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO

Oportunidade de Aprimoramento:

Ao atender o requisito a empresa adquire um aprendizado, se torna mais competitiva e passa a ter maior oportunidade de conquistar novos negcios e expandir seu mercado e rea de atuao.

II DOCUMENTAO ESPECFICA REQUISITOS PARA A CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO

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Oportunidade de Negcio:

O item necessrio para a consolidao imediata de contratos e vendas. Sua inexistncia impede o aproveitamento da oportunidade.

III SUSTENTABILIDADE REQUISITOS PARA A CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO

Oportunidade de Negcio:

O item necessrio para a consolidao imediata de contratos e vendas. Sua inexistncia impede o aproveitamento da oportunidade.

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO

Oportunidade de Aprimoramento:

Ao atender o requisito a empresa adquire um aprendizado, se torna mais competitiva e passa a ter maior oportunidade de conquistar novos negcios e expandir seu mercado e rea de atuao.

IV CATEGORIA GESTO REQUISITOS PARA A CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO Oportunidade de Negcio:

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O item necessrio para a consolidao imediata de contratos e vendas. Sua inexistncia impede o aproveitamento da oportunidade.

Mariana Moura 18/4/13 13:47

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NATUREZA DA OPORTUNIDADE GERADA AO ATENDER O REQUISITO

Oportunidade de Aprimoramento:

Ao atender o requisito a empresa adquire um aprendizado, se torna mais competitiva e passa a ter maior oportunidade de conquistar novos negcios e expandir seu mercado e rea de atuao.

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