Enzimas

Importncia Estrutura Nomenclatura Especificidade Sensibilidades

As Enzimas
Protenas so muito mais complexas em estrutura que carboidratos ou lipdeos e esto envolvidas em numerosas atividades fisiolgicas. As protenas so grandemente responsveis pela estrutura das clulas do corpo. Algumas protenas, na forma de enzimas, funcionam como catalisadores para acelerar certas reaes qumicas.

Estrutura Qumica
Uma sequencia de aminocidos formam as protenas; Toda enzima uma protena, mas nem toda protena uma enzima; No organismo humano encontramos 20 tipos de enzimas, sendo elas endgenas ou exgenas. Enzimas exgenas (8 tipos); Obtidas pela ingesto de alimentos ricos em protenas. Isoleucina; Leucina; Valina; Fenilalanina; Metionina; Treonina; Triptofano; Lisina; Enzimas endgenas (aminocidos no essenciais ou naturais): Produzem doze dos vinte tipos de aminocidos que compem as protenas.

Classificao
Exgenas

Isoleucina Leucina Valina Fenilalamina Metionina Treonima Triptofano Lisina Endgenas Produzem doze dos vintes tipos de aminocidos que compem as protenas.

Estrutura Qumica

Enzimas

Nomenclatura Usual
As enzimas so classificadas com base nas reaces que catalisam.

Nome do substrato + Sufixo ase: Ex: Urease - hidrlise da ureia Peptidase; Lipase; Sacarase; etc.

Amilase;

Especifidade: Enzima/Substrato

1 No centro activo estabelecem-se ligaes intermolculares com o substrato, formando-se o complexo enzima-substrato. 2 Activao do complexo (verificam-se mudanas qumicas). 3 Termina a reaco enzima substrato e libertam-se os produtos formados.
No final a enzima fica intacta podendo actuar sobre outra molcula de substrato.

Sensibilidades
Concentrao

- O aumento da concentrao do substrato aumenta a velocidade da reao. Temperatura - No geral o aumento da temperatura acelera o tempo da reao. Mas o aumento ou diminuio excessivo da temperatura pode desnaturar ou inibir a ao enzimtica. O pH - Cada enzima possui um pH timo, em que suas atividades so melhor desempenhadas. Se o pH for muito maior ou muito menor que o pH timo, a ao da enzima pode ser comprometida.