Broas de Batata Doce

Ingredientes 4 ovos 1000 g de pur de batata doce 400g de acar 700 g de farinha sem gluten 2 colheres de ch de fermento seco 200 g de miolo de nozes 100g de passas 2 colheres de caf de canela 2 colheres de caf de erva doce Preparao Cozer a batata doce com um pouco de sal. Retirar a pele e desfazer a batata em pur, grosseiramente. Com a batata ainda quente, juntar o acar, a canela e a erva doce. Amassar. Em seguida juntar os ovos e a farinha com o fermento previamente misturado e amassar bem. Acrescentar as nozes e as passas e envolver na massa. Formar uma bola, polvilhar de farinha, tapar e deixar descansar durante uma hora. Fazer bolinhas e polvilh-las com farinha. Colocar em tabuleiros com papel vegetal e levar ao forno a 200 cerca de 30 minutos.