INSTITUTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA IET CURSO DE ENGENHARIA QUMICA

LABORATRIO DE OPERAES UNITRIAS

Secagem de Alimentos

BELO HORIZONTE Agosto, 2013

INSTITUTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA IET CURSO DE ENGENHARIA QUMICA

LABORATRIO DE OPERAES UNITRIAS

Secagem de Alimentos
Relatrio realizado no curso Engenharia Qumica, apresentado disciplina Laboratrio de Operaes Unitrias, sob a orientao da professora

BELO HORIZONTE Agosto, 2013

2 MATERIAIS E MTODOS
A prtica apresentada foi realizada e discutida em laboratrio, seguindo regras de manuseio dos equipamentos, no intuito de analisar experimentalmente o processo de secagem dos alimentos. Os materiais utilizados para a realizao deste procedimento foram: Ma Balana digital Vidro de relgio Faca Luva Tbua Micro-ondas

Inicialmente pesou-se o vidro de relgio vazio no intuito de determinar sua massa. Posteriormente fatiou-se a ma, cortando-a em tamanhos iguais. Em seguida, distriburam-se as fatias uniformemente sobre o vidro de relgio, pesando-o novamente para obter a massa do conjunto ma+vidro de relgio, conforme figura 1.

Figura 1 Vidro de relgio+ma

Introduziu-se o vidro de relgio, com as mas distribudas no mesmo, no microondas, em intervalos regulares de 30 segundos, conforme figura 2.

Figura 2 Ma seca

Posteriormente pesou-se o conjunto (vidro de relgio+ma) para obter o valor da massa (m), anotando-se os valores obtidos.