Maz morado

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Maz morado. El maz morado es un conjunto de variedades de Zea mays que poseen un fruto (infrutescencia) de color morado. Crecen en los Andes de Per, Bolivia y Argentina, dispersos y cultivados tambin en las costas del territorio peruano, desde mucho antes de los incas. Existen diferentes variedades de maz morado todas derivadas de un lnea ms ancestral denominada "Kculli" an cultivada en Per, Bolivia y Argentina.

Variedades

Morado canteo: variedad nativa, altura de 1,8-2,5 m, floracin a los 110-125 das. Morado mejorado (derivados de Caraz): PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precosidad de floracin masculina, 90 a 100 das. Morado caraz: usado para siembra en sierra. Arequipeo (var. Tradicional), color no es intenso, presenta mucha variabilidad puede ser mejorado, es ms precoz que los anteriores. Cusco morado: tardo, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien definidos. Negro de Junn: en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.

El maz morado, es una herencia saludable para la humanidad; dado que contiene sustancias fenlicas y antocianinas, adems de otros fitoqumicos muy importantes para la salud. Este maz se usa desde la poca pre inca y ha sido representado en diferentes objetos cermicos de la cultura Mochica que datan de hace ms de 2,500 aos. En el Per son muy populares la "chicha morada" y la "mazamorra morada" preparadas con este maz, reconocidas como muy nutritivas. El colorante que caracteriza es una antocianina que es el cianidin-3-b-glucosa, se encuentra tanto en los granos como en la coronta. Este colorante natural tiene un

potencial benfico para la salud; por tratarse de un rico antioxidante con propiedades medicinales comprobadas a nivel mundial, entre ellas:

Promueve la reduccin del colesterol y la baja de presin arterial Estabiliza y protege la capilaridad de las arterias Combatir obesidad y diabetes.

El pueblo de los Andes y del Per en general, tienen como costumbre refrescarse con una bebida llamada popularmente chicha morada de muy reconocido poder nutritivo y saludable. La produccin peruana de maz morado ha mostrado una franca recuperacin a partir del 2003, creciendo a un promedio anual de 19,6% hasta 2006, totalizando las 10,6 mil TM. En 2006 las principales regiones productoras fueron Lima (24,2%), Arequipa (21,8%) y Cajamarca (20,6%). Obtenido
El Maz Morado (Zea mays) es una variedad de maz, nico de los valles de los andes peruanos que normalmente se cultiva a 3,000 msnm. Existen diferentes variedades de Maz Morado, todas ellas se originaron a partir de la especie Kculli que an se sigue cultivando en los andes Peruanos. El Maz Morado se usa desde la poca preinca y ha sido encontrado en diferentes objetos cermicos de la cultura Mochica que datan de ms de 2,500 aos. En el Per son muy populares la chicha morada y la "mazamorra morada" preparadas con este maz y que son reconocidas como muy nutritivas. Ms Informacin acerca del Maz Morado: El Maz Morado Wikipedia Beneficios Potenciales del Maz Morado Estudio del Miz Morado de la Universidad de Nagoya (Japn)

El Maz Morado, es un gran antioxidante debido a su alto contenido de antocianinas (cianin-3-glucosa C3G que es su principal colorante) y compuestos fenlicos. Adems tiene propiedades funcionales y bioactivas. En la escuela de medicina de la universidad de Nagoya (Japn) se ha demostrado mediante un estudio que el pigmento del Maz Morado impide el desarrollo del cncer al Colon. Beneficios del Maz Morado Baja la presin sangunea Baja el colesterol Promueve la buena circulacin sangunea Protege los vasos sanguneos del dao oxidante Mejora la microcirculacin Es anti-inflamatorio Fomenta la regeneracin del tejido conectivo Promueve la formacin de colgeno Elimina los radicales libres

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