Bolo veludo

4.3/5 pontuao (304 votos) De: Receitas Imprimir esta receita: Imprimir

Ingredientes

1 xcaras (Ch) de manteiga em temperatura ambiente 2 xcaras (Ch) de acar 3 ovos 3 colheres (sopa) de chocolate em p 2 colheres (sopa) de corante de vermelho 1 colher (sopa) de essncia de baunilha 1 xcara (ch) de buttermilk* 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 30 ml de vinagre de vinho branco Cobertura 2 xcaras (ch) de glacar 1 colher (ch) de canela em p 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente de xcara (ch) cream cheese (queijo cremoso)

Modo de preparo
1. Pr-aquea forno a 180C. Numa batedeira, bata a manteiga e o acar at ficar um creme claro e fofo. Junte os ovos e bata at ficar bem misturado. Numa outra tigela, misture o chocolate em p, a essncia de baunilha e o corante e faa uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata at ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata. Termine de colocar o buttermilk, a farinha e bata em velocidade alta at ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Asse em forno pr-aquecido por aproximadamente 45 minutos. 2. Buttermilk Colocar em um recipiente, 1 e xcaras de ch de leite e acrescentar 1 colher de sopa vinagre de lcool. Deixe descansar por 10 minutos e utilize. 3. Cobertura

Bata o acar, a canela e a manteiga em velocidade mdia/baixa, at ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade mdia-alta at incorporar, cerca de 5 minutos ou at ficar claro e fofo. No bata demais, pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes. 4. Decorao Frutas amarelas de sua preferncia (manga, abacaxi, nspera, nectarina, melo, physalis, etc.) Geleia de brilh. Montagem Rechear o bolo, decorar utilizando as frutas e pincelar com geleia de brilho.