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Nmero: 0760-06

ANLISE PRELIMINAR DE RISCO (APR)


ATIVIDADE: MOER CARNE LOCAL: COZINHA. EQUIPAMENTO: DATA INCIO: MOEDOR DE CARNES

Reviso: 02 Data: 05/11/09

SETOR RESPONSVEL: GEPLAC / GEA

ITEM

FASES DA ATIVIDADE

RISCOS (PESSOAS / MEIO AMBIENTE / MATERIAIS / EQUIPAMENTOS):

RECOMENDAES: - ATENO AO AMBIENTE E A ATIVIDADE; - PARA LIMPEZA UTILIZE OS EPIS CORRETOS: AVENTAL DE PVC, BOTA DE SEGURANA, LUVAS DE BORRACHA - ANTES DE CONECTAR O PLUG NA TOMADA VERIFICAR AS CONDIES DO FIO (FIAO EXPOSTA). - JAMAIS COLOCAR COLHERES PARA AUXILIAR NA MOAGEM LIGADO. - QUALQUER ANORMALIDADE NO EQUIPAMENTO AVISAR O SETOR RESPONSVEL. - NO EFETUE MOVIMENTOS BRUSCOS E REPENTINOS - MANTER O MOEDOR DE CARNES A UMA ALTURA DO PISO IDEAL PARA NO CAUSAR DESCONFORTO NA COLUNA VERTEBRAL E REGIO LOMBAR. O PROFISSIONAL NO DEVE CURVAR-SE MUITO PARA CARREGAR E DESCARREGAR A BATEDEIRA. - SEGUIR AS ORIENTAES DE LIGAR E DESLIGAR PARA EVITAR CHOQUES ELTRICOS - PEGAR AS PEAS DO MOEDOR DE CARNES - ENCAIXAR O TRITURADOR NA FRENTE DA BATEDEIRA, FIXANDO-O COM O APERTO DA BORBOLETA. - AO LIGAR A MQUINA OBSERVAR A VOLTAGEM INDICADA NO EQUIPAMENTO E SE A LIGAO EST CORRETA DA FIAO - ENCAIXAR O MOEDOR NO TRITURADOR COM O PINO MAIOR PARA DENTRO. - COLOCAR A CRUZETA (PEA CORTANTE EM FORMA DE CRUZ) COM O LADO LISO PARA DORA - COLOQUE O SUPORTE (FLANGE), ENCAIXANDOO CONTRA A PEA NA PARTE SALIENTE DO TRITURADOR - ENCAIXE O VOLANTE, ROSQUEANDO NO TRITURADOR - COLOQUE A BANDEJA ENCAIXANDO O TUBO DA MESMA NO BOCAL DO TRITURADOR - FINALMENTE COLOQUE O RECIPIENTE QUE VAI RECEBER A CARNE MODA APOIADO NUMA MESA COM RODZIOS - LIGUE O PLUG NA TOMADA - LIGUE O BOTO LIGA/DESLIGA NO PAINEL DE CONTROLE, FIXADO NA PAREDE AO LADO DA BATEDEIRA - FAA TODA OPERAO USANDO LUVA DE MALHA DE AO - EMPURRE A CARNE COM O SOCADOR ESPECFICO DA MQUINA. NUNCA UTILIZE AS MOS. NO IMPROVISE SOCADORES. RISCO DE ACIDENTE GRAVE COM OS DEDOS. DESLIGUE A MQUINA SEMPRE QUE NECESSITAR MEXER COM A CARNE OU PROCEDER DESENTUPIMENTOS DA LMINA CORTANTE. APS TERMINAR DE MOER TODA A CARNE DESLIGAR A MQUINA.

- MOAGEM DE CARNE

- ACIDENTE MATERIAIS OU UTENSLIOS - QUEDAS DO MESMO NVEL - POSTURA INADEQUADA - PRENSAR / TRITURAR MEMBRO - CHOQUE ELETRICO - TORO - CORTES, LACERAO

PLANEJAMENTO DA TAREFA:
FAZER DDS ABORDANDO TODAS AS FASES DA ATIVIDADE E OS RISCOS INERENTES. FORNECIMENTO DOS EPIS RECOMENDADOS A ATIVIDADE. REA DA COZINHA, APENAS PARA PESSOAS DEVIDAMENTE TREINADAS. MANTER ACOMPANHAMENTO CONSTANTE DA GERENTE DO RESTAURANTE. ORIENTAR OS EMPREGADOS PARA RELATAREM QUALQUER ANORMALIDADE DETECTADA, COMO POR EXEMPLO: QUEBRA DE EQUIPAMENTO, VAZAMENTO DE GS, OU DE VAPOR, CABOS ELTRICOS EXPOSTOS, PARALISANDO IMEDIATAMENTE A ATIVIDADE . - INSPECIONAR EPIS ANTES DO INICIO DAS ATIVIDADES.

PERMISSES REQUERIDAS:
1 - LIBERAO DE TRABALHO DE ROTINA

EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL DE USO OBRIGATRIO:


SAPATO DE SEGURANA OU BOTA DE PVC, LUVA DE MALHA DE AO, AVENTAL DE PVC.

CUIDADOS COM FERRAMENTAS E EQUIPAMENTOS


FERRAMENTAS/EQUIPAMENTOS PARA A TAREFA PRECAUES

PARTICIPANTES DA ELABORAO E DO TREINAMENTO SOBRE ESTA ANLISE PRELIMINAR DE RISCO

ELABORADORES NOME / MATRCULA ASSINATURA


ELISANGELA F. ALCANTARA - TST

APROVAO RESPONSVEL PELO TRABALHO NOME/MATRCULA:


VISTO:

RESPONSVEL PELA REA NOME/MATRCULA:


SETOR/CONTRATADA: GEPLAC/GEA
VISTO:

EXECUTANTESDeclaro que tomei conhecimento do contedo deste documento e comprometo-me a seguir todas os passos
/recomendaes/procedimentos e itens de verificao contidos no mesmo. NOME MAT. FUNO SETOR / CONTRATADA ASSINATURA