Degustao de Chocolates O cacaueiro era cultivado pelos maias e de seus frutos eles preparavam uma bebida amarga que

atribua fora, combatendo o cansao e ainda dava prazer. Historicamente documentos dos antigos maias fazem aluso ao uso dessa bebida em rituais religiosos no cotidiano. Na Amrica Central os astecas utilizavam as sementes de cacaueiros como moeda de troca, os povos conquistados por eles eram obrigados a plantar em seus territrios e com o fruto pagarem os seus impostos. Durante sculos essa era a sua nica utilizao, rituais e banquetes, mas o chocolate chega Europa pelas mos dos espanhis, que logo se introduziu nas cozinhas dos mosteiros, onde os monges faziam experincias com as sementes de cacau. A forma da produo do chocolate permaneceu artesanalmente at a Revoluo Industrial, quando mudanas na fabricao ocorreram e trouxe-nos na forma habitual e a partir da o chocolate se popularizou, ganhando os mercados do mundo. Basicamente produzido pela torrefao das sementes de cacau transformando-as em alimento pastoso, slido ou na forma de bebida doce ou amarga. Os tipos de chocolate so o chocolate amargo que produzido com gros de cacau torrados sem adio de leite, deve no mnimo apresentar 35% de cacau, segundo legislao; o chocolate ao leite que leva em sua produo leite ou leite em p, tendo no mnimo 25% de cacau e o chocolate branco que produzido com a adio de manteiga de cacau, leite, acar e lecitina, podendo ou no ser adicionado aromas especiais como o de baunilha por exemplo. Para serem apresentados no comrcio, os chocolates tem o formato de barras, gotas, raspas, ou em formas variadas como personagens que recordam um evento ou data especial (papai Noel, coelhinho da pscoa), indicando assim a sensibilidade deste produto capaz de aflorar na mente desejos e sentimentos inexplicveis. A cultura romntica tem o chocolate como um alimento afrodisaco, que estimula o prazer sensual, induzindo a sensaes e um presente com chocolate um ritual de corte muito comum, desde os amigos e colegas at para a pessoa amada. Joo Luiz Delpupo