NR 3895

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
ESCUELA DE POST GRADO FACULTAD DE INGENIERIA
SISTEMA DE GESTIN DE LAS AGUAS RESIDUALES DE LA PLANTA EMBOTELLADORA HIELOSNORTE S.A.C. EN EL DISTRITO DE MOCHE PER
TESIS PARA LA OBTENCIN DEL GRADO DE MAESTRO EN CIENCIAS MENCIN: GESTIN AMBIENTAL
AUTOR: Ing. JEFFERSON LEONIDAS SNCHEZ JARA ASESORA: Dra. ANA MARLENE GUERRERO PADILLA Docente de la Escuela de Post Grado de la Universidad Nacional de Trujillo.
TRUJILLO - PER 2011 1
RESUMEN
El Objetivo principal del presente trabajo fue el de proponer el Sistema de Gestin de las Aguas Residuales Industriales Emitidas por la Planta Embotelladora HIELOSNORTE S.A.C. en los meses de Marzo a Agosto del 2010, con el propsito de minimizar la contaminacin existente y para ello en forma preliminar se caracteriz el efluente, mediante la recoleccin de muestras en forma mensual durante las etapas de produccinalta, media y baja. Se realizaron evaluaciones Fsico-qumicas y Bacteriolgicas en ocho puntos de emisin de descarga y de cuyos resultados permiti proponer el tipo de pre-tratamiento que tendr que aplicarse a los desechos lquidos antes de evacuarse a los colectores de la red municipal y conducidos a las lagunas de oxidacin para su tratamiento y disposicin final. Se concluy que cada uno de los agentes lquidos en el efluente presenta un elevado valor permisible, fuertes variaciones en este periodo de estudio especialmente los slidos totales estn sobre los 500 mg/l, Cloruros tambin exceden los 500 mg/l, La demanda qumica de oxigeno sobre los 1000 mg/l, La demanda Bioqumica de oxigeno sobre los 1000 mg/l, y los sulfatos totales sobre los 1000 mg/l. La concentracin de Coliformes Totales y Coliformes fecales se mantuvo en forma estacionaria durante el tiempo de estudio con un valor mayor de 8 NMP/100 ml. por debajo de los estndares establecido por la Organizacin Mundial de la Salud que es de 400 UFC/100, Y DE 20 000NMP/100 ml. establecidos por la ley de Recursos Hdricos N 29338 (Marzo 2009). Conocidos los valores de los parmetros que exceden los Lmites Mximos Permisibles se hace una propuesta tcnico econmica de un sistema de gestin ambientalbasado en la norma ISO 14001, en el cual toma como base el ciclo de mejora continua, y fomenta un manejo adecuado de los desechos lquidos industriales con el propsito de disminuir la contaminacin que la empresa HIELOSNORTE S.A.C genera.El disponer de un Sistema de Gestin Ambiental, es una oportunidad de incorporar en todas las actividades de la empresa;con el nico fin de disminuir la contaminacin,asumindola como una responsabilidad social y fomentar su mejora competitiva. Finalmente queest sujeta a la normatividad ampliamente conocida. Palabras Claves: Gestin ambiental, Aguas residuales industriales.
ABSTRACT The main objective of this work was to propose the management system of the industrial wastewater issued by the bottling plant HIELOSNORTE S.A.C. in the months of March to August 2010, with the purpose of minimizing the existing pollution and to do so in a preliminary way was characterized the effluent, in which were made month samplescollection during the stages high, medium and low production.Were conducted evaluations Physicalchemical and bacteriological in eight points of emission of unloading and the results of which allowed propose the type of pre-treatment that will have to apply to the liquid waste prior to evacuate to the collectors of the municipal network and taken to the oxidation ponds for treatment and disposal. It was concluded that each of the liquid agent in the effluent has a high allowable value, strong variations in this particular study period the total solids are above 500 mg / l, Chlorides also exceed 500 mg / l, chemical oxygen demand oxygen above 1000 mg / l biochemical oxygen demand above 1000 mg / l, and total sulfates above 1000 mg / l. The concentration of total coliforms and faecal coliforms remained in a stationary during the study period with a value greater than 8 MPN/100 ml. below the standards established by the World Health Organization that is 400 CFU/100 and 20 000NMP/100 ml. established by the Water Resources Law No. 29,338 (March 2009). Knowing That the values of the parameters exceed the Maximum Permissable Limits an offer does to itself technically economic of a system of environmental management based on the ISO norm 14001, in which it takes as a base the cycle of constant improvement, and promotes a suitable managing of the liquid industrial waste with the intention of diminishing the pollution that the company HIELOSNORTE S.A.C generates. To have a System of Environmental Management, it is an opportunity to incorporate in all the activities of the company; with the only end of diminishing the pollution, assuming it as a social responsibility and to promote his competitive improvement. Finally that is subject to the widely known norm. Key Words: environmental management, industrial waste water
C O N T EN I D O
Pg. I INTRODUCCIN .........................................................................................................06 II MATERIALYMETODOS ..............................................................................................09 2.1. Material..................................................................................................................09 2.2. Mtodos.................................................................................................................11 III RESULTADOS ..........................................................................................................15 3.1. Caracterizacin Fsico-Qumica ..............................................................................15 3.2. Comparacin Fsico-Qumica .................................................................................37 3.2.1. Etapa alta, de produccin .....................................................................................39 3.2.2. Etapa Media de produccin ...................................................................................48 3.2.3. Etapa Baja de produccin .....................................................................................59 3.3. Caracterizacin Bacteriolgica ................................................................................70 Comparacin bacteriolgica ..............................................................................71 3.3.1 Etapa de alta produccin ........................................................................................71 3.3.2 Etapa Media de produccin ......................................................................73 3.3.3 Etapa Baja de produccin .........................................................................74 3.4. Anlisis Estadstico .................................................................................................75 IV. DISCUSIN ...............................................................................................................77 V. Propuesta sistema de gestin ....................................................................................80 5.6. Formulacin Estratgica ....................................................................................87 VICONCLUSINES .......................................................................................................96 VII. RECOMENDACIONES ...........................................................................................99 VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................100
XI. ANEXOS 9.1 ANEXO-A Caracterizacin fsico-qumica de las aguas residuales Industriales .......................................................................................102 9.2 ANEXO - B Determinacin de los puntos que exceden los L.M.P. .....................109 9.3 ANEXO - C Calculo de costos y justificacin tcnica .........................................112 9.4 ANEXO D Plano N 1 Distribucin de la empresa ............................................114 9.5 ANEXO E Fotografas de ubicacin de los puntos de estudio ..........................116
I.
INTRODUCCIN
La contaminacin es una de los problemas ambientales ms importantes que afecta a nuestro mundo y surge cuando se produce un desequilibrio, como resultado de la adicin de cualquier sustancia al medio ambiente, en cantidad tal que causa efectos adversos en el hombre, en los animales, vegetales o materiales expuestos a dosis que sobre pasan los niveles aceptables en la naturaleza (Enkerlin, et,al 1997). En muchas ocasiones una de las fuentes ms importantes de contaminacin es la industria, la cual dependiendo del tipo de proceso industrial, podr emitir ciertos contaminantes, ya sea en forma de desechos slidos, emisiones al aire y/o a la hidrosfera. Este problema se presenta principalmente, en los centros urbanos ms desarrollados, ya que es precisamente en estos lugares donde se concentran la mayor parte de estas actividades productivas y procesos de transformacin(Enkerlin, et,al 1997). Los principales contaminantes del agua generados por la industria son compuestos qumicos en los que se incluyen compuestos orgnicos e inorgnicos disueltos o dispersos entre las sustancias inorgnicas estn en las sales metlicas solubles como cloruros, sulfatos, nitratos, fosfatos y carbonatos, los desechos cidos, alcalinos y gases txicos disueltos como el bixido de azufre, el amoniaco, el cido sulfrico y el cloro. Los contaminantes orgnicos son compuestos que contienen carbono, por ejemplo, los solventes, aceites, breas, colorantes y compuestos de tipo sintticos, stos tienden a agotar el oxgeno disuelto del agua(Enkerlin, et,al 1997). Las emisiones industriales (que contienen sustancias potencialmente nocivas) representan una de las principales fuentes de contaminacin de los cursos de agua., en la ciudad de Crdoba- Argentina, debido al desarrollo que ha experimentado en las ltimas dcadas se observ que los niveles de las descargas de sus efluentes aumentaron de manera proporcional al mismo. En este contexto, es importante el anlisis de la problemticaambiental que pueda generarse., el canal industrial construido al instalarse la Planta Industrial Fiat, es utilizado bsicamente como receptor de descargas pluviales, industriales y de lquidos cloacales, as como de vertimiento clandestino. Luego de un recorrido de aproximadamente 15 km desemboca en el ro Suqua. En el marco del reordenamiento del catastro de establecimientos generadores de efluentes que ha iniciado la Di.P.A.S., se planific el relevamiento y fiscalizacin de las industrias y establecimientos que se localizan en las cercanas del mencionado canal, a fin de verificar su situacin en virtud del marco normativo provincial establecido a travs del Decreto415/99. Las auditorias arrojaron un alto porcentaje de industrias que no realizan un adecuado tratamiento de sus efluentes residuales, lo cual produce el deterioro de la calidad del lquido que transporta el canal industrial, para el desarrollo del proyecto se consider como objetivo principal proporcionar un diagnstico para el ordenamiento de las descargas de efluentes lquidos en la Ciudad de Crdoba (Cossavella, et, al 2005). As mismo se trazaron objetivos especficos: a) Efectuar el empadronamiento. Y caracterizacin de las descargas de efluentes en el Canal Industrial Fiat. b) Realizar elrelevamiento de nuevas fuentes de descargas. c) Confeccionar una data que permita elaborar un diagnsticopreliminar que caracterice los efluentes que son vertidos al 6
mencionado canal. d) Agrupar establecimientos industriales de acuerdo a la actividad desarrollada y su localizacin por reas. e) Aportar datos para elaborar planes de gestin de los efluentes, como herramienta para la toma de decisiones (Cossavella, et, al 2005). Plantas para el tratamiento de efluentes industriales son pocas las que existen en el Per, as tenemos la fbrica de productos Gloria S.A., que produce alimentos y derivados lcteos. Ubicada en Huachipa distrito de Lurigancho-Chosica en la Regin de Lima, esta empresa trata sus efluentes con toda una tecnologa moderna y son devueltos al rio Huaycoloro, en condiciones adecuadas, cumpliendo lo indicado por la Ley de Recursos Hdricos.Cuentan con una Planta Biolgica con capacidad para tratar 40 litros por segundo de efluentes industriales. Aplicando un tratamiento biolgico aerobio por lodos activados. (Gloria S.A., 2008) El tratamiento del efluente comprende varias etapas que son las siguientes: ecualizacin, coagulacin y separacin de grasas, piscina de aireacin, sedimentacin secundaria y desinfeccin. El efluente tarda en procesarse 90.5 h. e ingresa con un BDO de 2000 ppm.y sale a uso de riego en 5 ppm. El uso del agua tratada es para riego de chacras, terrenos, jardines y finalmente descarga al rio Huaycoloro con un caudal de 70 Lt./mint (Gloria S.A., 2008). De la misma forma existe otra empresa de gran envergadura como es Backus & Johnston, que posee plantas de tratamiento de efluentesubicadas en Motupe, Pucallpa, Ate y la planta malteria de aa (ex-Malteria Lima).Han concluido la construccin de una nueva planta de tratamiento deefluentes industriales y domsticos ubicada en Ate. Esta planta de tratamiento estdiseada para procesar un flujo de 6,600 m 3/da (con picos de 8500 m3/da) opera con un sistema anaerbico de flujo ascendente. A partir de cmaras de reacciones anaerbicas/aerbicas y un tanque clarificador, se reducen los valores de DQO (Demanda Qumica de Oxgeno) a un mximo de 50mg/Lt. y de DBO (Demanda Bioqumica de Oxgeno) a 30mg/Lt. Dentro del alcance del proyecto, Trabajan con especial nfasis en: a)Obtener un efluente que cumpla con los lmites exigidos por Ley, actividad que ya ha sido concluida. b)Uso del biogs en la combustin del caldero (diseado para este fin). c)Uso del agua residual tratada para riego de jardines y otros usos en servicios de la cervecera y la comunidad. d)Uso del lodo residual para fertilizante (Backus y Johnston, 2008). En nuestro pas, aproximadamente el 10% de las aguas residuales son tratadas, el 90% restante son aguas crudas, por lo tanto el impacto en el medio ambiente es bastante severo, contribuyendo de una manera u otra al aumento de las enfermedades transmisibles de origen hdrico(Rojas, 1985). Como consecuencia de las inversiones y del desarrollo que va experimentando la ciudad de Trujillo, entre otros factores ha provocado una situacin en el cual el caudal de las aguas residuales que ingresan a las aguas naturales, sobrepasa la capacidad de autodepuracin de los cuerpos de aguas. Esta situacin ha trado consigo el introducir regulaciones de carcter legislativas, orientadas a proteger estos cuerpos de aguas con la finalidad de evitar la contaminacin y sobre carga impuesta a las aguas naturales por sustancias dainas y contaminantes; poniendo en riesgo la salud y la calidad de vida de la poblacin. En Trujillo, entre las principales causas de la destruccin o mal funcionamiento del alcantarillado pblico, se tiene la descarga indiscriminada de desechos lquidos industriales 7
y de desechos slidos, se considera que los desechos industriales son los que contribuyen en mayor grado a la destruccin del alcantarillado pblico y adems la descarga es sumamente elevada comparada con la aportada por la poblacin en general (GTZ, 1991). La eliminacin de las aguas residuales de origen industrial produce impactos ambientales adversos y deterioro de la lnea de alcantarillado municipal, as mismo, sobre carga de los sistemas de depuracin, contaminacin de los ecosistemas acuticos, adems de elevar en la poblacin la posibilidad de contraer enfermedades de origen hdrico. Las industrias cuya actividad econmica generen elementos contaminantes estn en la obligacin de hacer estudios de caracterizacin de efluente y sus impactos ambientales; de tal manera que con las innovaciones en el proceso y/o aplicacin de tecnologas adecuadas les permita disminuir o eliminar los efectos nocivos sobre el medio ambiente y la comunidad en general. Desde el punto de vista econmico y social no significa un gasto, ms bien una inversin, de esta manera disminuye los riesgos a los que estaran expuesto la salud de la poblacin (Blanco, 2004). La empresa HIELOSNORTE S.A.C., est ubicada en la zona norte del distrito de Moche y colindacon la periferia sur de la Ciudad de Trujillo, en el sector del Ex fundo Larrea y de coordenadas UTM WGS84 E:0718647 N: 9100272, utiliza como recurso principal el agua para todas sus operaciones. Tiene tres lneas de produccin: Hielo en barras, Agua de mesa y Hielo en cubitos. La primera es para conservacin de especies ictiolgicas. Su expendio se efecta atravs de la molienda del hielo que es almacenada en las cmaras de los vehculos que lo solicitan. Tiene los equipos mecnicos necesarios para producir 90 Tm/da de hielo. El agua de mesa es tambin otra lnea de productos que tiene una buena acogidaen elpblico, el agua es sometida a un estricto control de calidad desde su inicio del proceso hasta producto terminado. Los productos se comercializan en Botellones de 20 Lt. de material de Policarbonato y de PVC, Botellas de 7 Lt. de Polietilentereftalato (PET), as mismo botellas de 650 ml. de PET. Y finalmente la Lnea de Hielo en cubitos, que tiene demanda en los bares, restaurant, grifos, etc.; Se utiliza como ingrediente para acompaar a los tragos preparados. La exigencia del pblico consumidor por que los alimentos aseguren su calidad y en conjunto con la necesidad de diferenciarse de la competencia y mejorar su comportamiento medio ambiental hacen que se proponga un sistema de gestin Ambiental (SGA) en el efluente para la empresa HIELOSNORTE S.A.C. y acoja como una inversin necesaria. El presente estudio tuvo como objetivo el de proponer un sistema de gestin adecuado para el tratamiento de las aguas residuales y una propuesta tcnica para el tratamiento de su efluente. Es importante, porque reducir el costo y beneficio en el tratamiento del efluente; y en su ejecucin se obtendr ahorro de agua en los procesos productivos. El limitar el consumo de agua significa que las plantas de tratamiento con un menor rea de produccin; tendrn un menor consumo energtico, produciendo beneficios en un menor costo por Kg. de produccin.
II. 2.1.
MATERIAL Y METODOS MATERIAL
2.1.1. MATERIAL DE INVESTIGACIN Muestras de aguas residuales, colectadas en los diferentes puntos de descarga del sistema alcantarillado de la empresa. 2.1.2. Material de campo para anlisis Fsico-Qumico Frascos de muestreo de polipropileno de 2 litros de capacidad, para la recoleccin de muestras compuestas. Frascos de muestreo de polipropileno de 1 litro de capacidad, para la recoleccin de muestras simples. Frascos de vidrio de litro de capacidad con cido para las muestras de aceite y grasas. 2.1.3. Material de campo para anlisis microbiolgicos Frascos esterilizados de vidrio de color mbar con tapa esmerilada de 250 ml. de capacidad. 2.1.4. Material de laboratorio para anlisis Fsicos Qumicos Pipetas graduadas Prex de 1, 2, 5 y 10 ml. Matraces graduados Prex de 250 y 500 ml. Balones graduados Prex de 100, 250 y 500 ml. Fiolas graduadas Prex de 25, 50, 100, 500 ml. Vasos de precipitacin Prex de 50, 100, 250 y 500 ml. Termmetro de 0 a 210C Buretas automticas de 50 ml. Condensador tipo Liebeg Serpentines de enfriamiento Probetas de 50, 100, 250 y 500 ml. de volumen. Crisoles de porcelana 2.1.5. Materiales de laboratorio para anlisis microbiolgicos Pipetas graduadas Prex de 1, 2, 5 y 10 ml. Tubos de ensayo de 16x160 mm. Y de 18x150 mm. 9
Campanas Durham Matraces graduados Prex de 250 y 500 ml. Balones graduados Prex de 100, 250 y 500 ml. Placas Petri de 100x150 mm. Placas Petri de 60 mm. Asas bacteriolgicas de Micrn y con mango resistente al calor. Vasos de precipitacin Prex de 50 y 100 ml. Termmetro de 0C a 210 C Probetas de 50,100, 250, 500 y 1000 ml. de capacidad. Frascos para DBO de 300 ml. de capacidad 2.1.6. Equipos de campo para anlisis Fsicos- Qumico Medidor de Slidos totales marca OAKTON INSTRUMENTS Medidor de iones (pHmetro o potencimetro) OAKTON INSTRUMENTS Medidor de temperatura marca MULTITHERMOMETER 2.1.7. Equipos de laboratorio para anlisis Fsicos-qumicos. Potencimetro METHROM Balanza analtica 0.1 mg. SARTORIUS Horno esterilizador de 0-250 C MEMMERT Incubadora de 0-75C MEMMERT Spectrofotmetro DRL/2000 HACH Spectronic GENESYS 5 MILTON ROY Equipo porttil HACH para anlisis Fsicos-Qumicos Mufla elctrica der 2,100C Desecador de slica gel: WEAHATON Reactor para DQO Cocinas elctricas para DQO 2.1.8. Equipos de laboratorio para anlisis microbiolgico Microscopio Compuesto OKRAUSS 10
Autoclave de 13 litros WISCOUNSIN Horno esterilizador de 0-280C MEMMERT Incubadora de 0-70C MEMMERT Destilador de agua marca KESSEL Bao mara marca SELECTA Balanza analtica 0.1 mg Sartorius Mechero Bunsen. 2.2. METODOS La caracterizacin de las aguas residuales industriales se llev a cabo durante el ao 2010 y se bas en las normas oficiales para efluentes industriales (MINISTERIO DE SALUD 1990 Y SUNASS 1997), Estndar Mtodos (APHA-AWWA-WPFC 1994), as como las establecidas al interno de la empresa. La caracterizacin de las aguas residuales se procedi de la siguiente manera:
2.2.1. Obtencin de la informacin Se obtuvo de los documentos de registro de abastecimiento de agua y de drenaje de la planta, muchos de ellos fueron objeto de modificacin. Se identific los ingresos de agua de agua a la planta, con un medidor de agua municipal y un pozo tubular para la extraccin de agua subterrnea, cada uno con su medidor de flujo. Se ubic los puntos de descarga del efluente. 2.2.2. Reconocimiento de la infraestructura fsica interna y externa de la planta. Tanto interna y externo se verifico lo siguiente: rea de produccin de agua fuente. Dentro de esta rea se encontr la siguiente estacin: Planta de tratamiento de agua. (Floculacin) rea de pre lavado Ambiente de lavado y desinfeccin manual de botellones rea de produccin de agua osmotizada Equipo de produccin de agua de mesa, mediante osmosis inversa rea de embotellado dentro de esta rea se encontr lo siguiente: 11
Zona de embotellado por maquina llenadora automtica Zona de inspeccin de botellones llenos. Zona de empaque Cajas colectoras de vertidos Colector de vertidos de agua de mesa, hielo en cubitos y hielo en barras. Colector de vertidos de planta de embutidos. rea final del efluente. Este vertido presenta dos pozos donde se acopia y se destina finalmente el vertido. 2.2.3. Determinacin de los puntos de muestreo: Se estableci los siguientes puntos de muestreo en la salida de cada rea o Sistema de produccin. rea de produccin de agua fuente: Purga de tanque Floculador Colector de vertidos. Purga de osmosis inversa. rea de embotellado: Sala de lavado manual de botellones Purga de lavadora automtica de botellones. Colector de pasadizo rea final de efluente: Vertido final del efluente rea de procesos crnicos: Vertidos de embutidos.
En esta caracterizacin se colecto la muestra de cada punto de muestreo y se analizaron 15 parmetros establecidos por la SUNASS. Y otros al interno de la empresa.
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2.2.4. Etapas de produccin Se estableci las siguientes etapas de produccin de acuerdo a la demanda de Producto, por parte del pblico: 1.- Alta: temporada de mxima produccin de botellones (mayor cantidad de Residuos industriales) 2.- Media: Referido a produccin media (descenso de la cantidad de residuos Industriales 3.- Baja: La mnima produccin de botellones de agua de mesa (baja Produccin del efluente.) 2.2.5. Numero de muestras colectadas. Se efecto una muestra por cada punto establecido, tomndose un total de 54 Muestras de aguas residuales industriales, de las cuales 48 fueron analizadas Fsica y qumicamente (16 por cada etapa de produccin); y 6 bacteriolgicamente (1 en el punto n 8 vertido final del efluente) 2.2.6. Medicin del flujo y toma de muestras de agua residuales para los anlisis Correspondientes Das previos para iniciar el proceso de investigacin, se procedi a limpiar las cajas colectoras de vertidos. La recoleccin de las muestras se efectu simultneamente teniendo cuidado que las condiciones de la planta fueran las mismas en cada punto evaluado.
A. Medicin del flujo: Se monitoreo los das de produccin alta, media y baja produccin. La lectura de los flujos en cada punto de muestreo se hizo en el momento de la toma de muestra. B. Caracterizacin fsico Qumica: Para las determinaciones fsico-qumicas, se recolecto un total de 54 muestras durante el monitoreo, de las cuales 42 corresponden a los puntos establecidos para el sistema de produccin de agua de mesa y produccin de hielo en cubitos, hielo en barras y 12 a el punto final del vertido que corresponde a la pileta absorbente o posa final. Es propicio el dar a conocer que la empresa HIELOSNORTE S.A.C. no cuenta con acceso a la red municipal de alcantarillado para efluente industrial por eso que el vertido es enviado a esta posa. 13
Se tomaron muestras de agua residual de forma individual en cada uno de los 8 puntos establecidos, y para cada una de las etapas de produccin: alta, media y baja, y se efectu de la siguiente manera: a) Se emple un frasco de muestreo de polipropileno de 2 litros de Capacidad, para la recoleccin de muestras compuestas. b) En frasco de vidrio de 500 ml. con cido se colecto muestras de aceite y grasas.
Para la determinacin de la Demanda Bioqumica de Oxigeno (DBO 5), se emple frascos especiales de 300 ml. de capacidad.. Los mtodos analticos empleados en la caracterizacin, son los descritos en el Estndar Mtodos de la APHA-AWWA-WPFC, y reconocidos como oficiales por la SUNASS dentro del Reglamento de Aguas Residuales Industriales, siendo los siguientes. Tritrimtricos: Alcalinidades Volumtricos (Mohr): Cloruros Gravimtricos: Slidos totales y slidos suspendidos Reflujo con Dicromato de Potasio: Demanda Qumica de Oxigeno Potencio mtricos: Medicin de iones (pH) Espectrofotomtricos: o o Nitrgeno Total: Mtodo Kjeldahl Hierro (Fierro): Mtodo de la Fenantrolina
Mtodo Soxhler: Grasa y aceites Winckler Modificado: Demanda Bioqumica de Oxigeno.
C.- Caracterizacin Bacteriolgica: Este tipo de caracterizacin solo se realiz en el punto 8 vertido final del efluente, para lo cual se tom 6 muestras que corresponden a las etapas de produccin alta, media y baja produccin. Para la determinacin de los Coliformes totales y fecales (Termotolerantes), el mtodo analtico que se empleo fue el Numero Ms Probable (NMP) o Tubos Mltiples, descritos en el Estndar Mtodos de la APHA-AWWA-WPFC. 2.2.7. Anlisis Estadstico: De acuerdo al diseo Experimental, el anlisis estadstico empleado fue el de Control de calidad del efluentemediante la caracterizacin del mismo y Anlisis estadstico, utilizando el paquete estadstico statgraphics. 14
III RESULTADOS
Durante la ejecucin del trabajo de investigacin en una etapa inicial se tuvo que caracterizar las aguas residuales industriales, para poder encontrar los parmetros que se encuentren por encima de los lmites mximos permisibles y poder proponer el sistema de gestin para corregir y minimizar la contaminacin. Durante la caracterizacin fsico-qumica y bacteriolgica, se evaluaron las tres etapas de produccin de botellones de agua de mesa, investigando la calidad de las aguas residuales industriales de los puntos de muestreo previamente determinados. Los parmetros que se tomaron en cuenta para la caracterizacin Fsico- Qumica fueron 15, de los cuales los ms importantes para este tipo de actividad econmica fueron: pH, temperatura, slidos disueltos, alcalinidad hidrxida, cloruros, grasas y aceite, hierro (fierro), sulfatos, demanda qumica de oxgeno y demanda bioqumica de oxgeno. Los indicadores que se emplearon para la caracterizacin Bacteriolgica fueron los coliformes totales y coliformes fecales (termo-tolerantes) oficializados por la SUNASS para las aguas residuales industriales.
3.1. Caracterizacin Fsico-Qumica De este sistema se evaluaron los siguientes puntos de muestreo:
Vertido de Sala manual de botellones (Pto.1) Los botellones que regresan a la planta para ser llenados nuevamente y retornanalmercado, son previamente lavados en dicha sala en el cual los operarios efectan sulabor utilizando elementos como: detergentes, herramientas (hisopo) y principalmenteagua para efectuar dicha labor, en esta seccin no se utiliza agua caliente.
La tabla N 1, Muestra los promedios de las tres etapas de estudio de caracterizacin fsicoqumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto de MuestreoVertido de sala de lavado manual de botellones punto1, y son las siguientes: Caudal: Los resultados de este parmetro son expresados en metros cbicos por hora (m3/h), obtenindose el mayor flujo en la etapa alta de produccin con 0.08535 m3/h, seguido de la etapa media con 0.06875m3/h y la baja con 0.061m3/h.
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Ion Hidronio: La concentracin de iones hidronio se caracteriz por tener una tendencia a decrecer el pH en funcin a la produccin, siendo la etapa alta con 8.715; la msbsica.
Temperatura: esta fue superior en la etapa alta de produccin con 24.8 C, en la etapa media de 22.8 C y finalmente la etapa baja de 20 C. Slidos Totales: La concentracin de estos elementos son reportados en mg/L., siendo mayor en la etapa de alta de produccin 1175 mg/L, la media con 1070 mg/L y la baja con 1030 mg/L.
Slidos Suspendidos: Los resultados obtenidos fueron negativos a la presencia de este parmetro en las tres etapas de estudio. Nitrgeno total. Este parmetro fue mayor en la etapa Baja de produccin con 1.075 mg/NKT, seguido de la etapa alta con 0.9 mg/NKT, y la etapa media con 0.205 mg/NKT.
Alcalinidad Total: Este parmetro fue medido en mg/L. de carbonato de calcio, siendo la mayor concentracin la etapa alta de produccin con 300 mg/L.CaCO 3, teniendo una variacin decreciente en funcin a la demanda de producto 253.0 y 235.50 mg/L.CaCO3 para la etapas de media y baja respectivamente.
Alcalinidad
Hidrxida:
Este
parmetro
es reportado
como
mg/L.
OH,
encontrndose el mximo valor en la etapa de Alta produccin de 45 mg/L. OH, 41.50mg/L. OH para la etapa de media y 37mg/L. OH para la etapa de baja produccin. Cloruros: Estos valores varan notoriamente en este punto de muestreo y van desde 227.50, 213.50 y 161 mg/L Cl-, para las etapas de alta, media y baja produccin respectivamente. Cloro libre: las concentraciones en este parmetro son casi insignificantes y van desde 0.1, 0, y 0.05 de Cl2 para las etapas en estudio. Grasas y aceites: Los valores en este parmetro son bastantes bajos, siendo el de mayor concentracin en la etapa de alta produccin con 0.2075 mg/L., 0.118 mg/L. y 0.0245 mg/L. para la media y baja produccin respectivamente, as mismo es bueno recordar que el valor lmite es de 50 mg/L. Hierro: La concentracin de este elemento fue mayor en la etapa de alta produccin con 0.3815 mg/L. Fe, seguido de la etapa de baja produccin con 0.1778 mg/L. Fe y finalmente la etapa de media produccin con 0.04987mg/L. Fe. D Q O: La Demanda Qumica de Oxigeno, es tambin expresada en mg/L de O 2, siendo de mayor concentracin en la etapa de alta produccin con 5850 mg/L de O 2, le sigue la etapa media de produccin con 800 mg/L de O 2 , y la etapa baja de produccin con 340 mg/L de O2 .
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D B O5: La Demanda Bioqumica de Oxigeno fue de 44400mg/L de O 2 en la etapa de alta produccin, mientras que en la etapa media fue de 17300 mg/L de O 2, y la baja fue de 14462.50 mg/L de O2.
Sulfatos: En este parmetro la etapa de alta produccin es bastante elevado aun por encima de los lmites permisibles de 1000 mg/L. en la etapa de alta produccin presento 1834.35 mg/L. SO=4, 503.12 y 487.42 mg/L. SO=4 para las etapas de media y baja Produccin respectivamente. Tabla N1.-Vertido de sala de lavado manual de botellones Pto.1
ETAPAS DE PRODUCCIN UNIDAD DE
PROMEDIOS
TEM
PARMETRO
MEDIDA
ALTA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos m3/h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OHmg/L. Clmg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO
= 4
MEDIA 0.06875 8.70 22.825 1070 0 0.205 253.0 41.50 213.50 0 0.118 0.04987 800 17300 503.12
BAJA 0.061 8.30 20.0 1030 0 1.075 235.50 37 161 0.05 0.0245 0.1778 340 14462.50 487.42
0.08535 8.715 24.8 1175 0 0.9 300 45 227.50 0.1 0.2075 0.3815 5850 44400 1834.35
17
La tabla N 2, muestra los promedios de las tres etapas de estudio de caracterizacinfsicoqumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto de muestreo,Purga de Osmosis inversa. Punto N 2 y son las siguientes: Caudal: El valor ms significativo de este parmetro fue en la
3
etapa de alta
produccin con 0.90225 m /h, seguido de la media y baja produccin con 0.672 y 0.662 m3/h respectivamente. In hidronio: fue mayor en la etapa alta con 8.23, para la media 8.20 y la baja 7.77 Temperatura: la mayor temperatura fue en la etapa media con 28.40 C, algo similar en la etapa alta con 28.15C, y 27C en la etapa baja de produccin. Slidos Totales: se observa un orden decreciente de la concentracin de este parmetro se obtuvo 4000mg/L para la alta produccin, 3990mg/L para la media y 2435mg/L para la baja produccin. Slidos Suspendidos: Los resultados obtenidos fueron negativos a la presencia de este parmetro en las tres etapas de estudio. Nitrgeno Total: Valores totalmente bajos, siendo en la etapa media de produccin con 0,205 mg/NKT, le sigue la etapa alta con 0.125mg/NKT y finalmente con 0.075mg/NKT la etapa baja de produccin. Alcalinidad Total: En este parmetro se observa un orden decreciente de la concentracin de carbonatos, la mayor concentracin se obtuvo en la etapa alta con 951mg/L. CaCO3 , luego la etapa media con 850mg/L. CaCO 3 y finalmente 540mg/L. CaCO3 la etapa baja de produccin. Alcalinidad Hidrxida:Los resultados obtenidos fueron negativos a la presencia de este parmetro en las tres etapas de estudio. Cloruros: Los valores de este parmetro se mantuvieron constantes en las los prometas etapas; y fue de 773.50 mg/L. Cl - y de 332.50 mg/L. Cl- para la etapa baja de produccin. Cloro libre:Los resultados obtenidos fueron negativos a la presencia de este parmetro en las tres etapas de estudio. Grasas y aceites: Valores de 0.1865mg/L .para la etapa baja de produccin y de 0.169mg/L para la etapa alta y finalmente 0.101mg/L para la etapa media de produccin. Hierro: la mayor concentracin se obtuvo en la etapa baja con 0.1865mg/L. Fe, luego la etapa alta con 0.0205mg/L. Fe, y finalmente 0.0115mg/L. Fe para la etapa media de produccin. 18
D Q O: La demanda qumica de Oxigeno fue de 900 mg/L. deO2 para la etapa alta,
400 mg/L.de O2 para la etapa media y finalmente para la etapa baja fue de 40 mg/L.de O2
D B O5: La Demanda Bioqumica de Oxigeno fue de 17175mg/L. de O 2 en la etapa alta de produccin, mientras que en la media fue 14500mg/L. de O 2 y la baja fue de 6810mg/L. de O2.
Sulfatos: Se obtuvo una mayor concentracin en la etapa media de produccin con 1463.495 mg/L. SO=4, luego la etapa alta con 585.235mg/L. SO =4 y la baja con 529.835mg/L. SO=4.
TABLA N 2.- Purga de Osmosis inversaPto.2 ETAPAS DE PRODUCCIN

UNIDAD TEM PARMETRO DE MEDIDA Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos m /h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OHmg/L. Cl
3
PROMEDIOS
ALTA 0.90225 8.235 28.15 4000 0 0.125 951 0 773.5 0 0.169 0.0205 900 17175 585.235
MEDIA 0.672 8.20 28.40 3990 0 0.205 850 0 773.50 0 0.101 0.0115 400 14500 1463.495
BAJA 0.662 7.77 27 2435 0 0.075 540 30 332.50 0 0.1865 0.1865 40 6810 529.835
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

= 4
19
La tabla N 3, muestra los promedios de las tres etapas de estudio de caracterizacin fsicoqumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto de muestreo,Purga de lavadora automtica de botellones Punto N3 y son las siguientes:
Caudal: El valor ms elevado para este punto de muestreo se presenta en la etapa de alta produccin con 0.0935m3/h, le sigue la media y baja produccin con 0.0824m3/h, 0.07875m3/h respectivamente.
In hidronio: el valor alcalino se presenta en la etapa alta de produccin, con 8.51 le sigue la baja y la media produccin con 8.35, 8.21 respectivamente.
Temperatura: En este parmetro existe una variante de 3.15C cuyo valor ms alto es en la etapa media con 25.40C, se sigue la etapa alta y la etapa baja de produccin con 24.66C, 22.25C.
Slidos Totales: Se aprecia que siempre el valor ms alto de este parmetro se da en la etapa alta de produccin 1725 mg/L, le sigue la media y la baja produccin, con 1555 mg/L y 975 mg/L.
Slidos suspendidos: Los resultados obtenidos fueron negativos a la presencia de este parmetro en las tres etapas de estudio. Nitrgeno Total: Los valores en este parmetro son bajos, presentndose en la etapa media el valor ms alto de 0.135 mg/NKT, le sigue la etapa alta y baja con 0.098 mg/NKT, y 0.065 mg/NKT.
Alcalinidad Total: La mayor concentracin se present en la etapa alta de produccin 347.50 mg/L. CaCO3, le sigue la media y la baja produccin con valores de 335.50 mg/L. CaCO3 y 230 mg/L. CaCO3.
Alcalinidad hidrxida: En este punto de muestreo se obtuvo valor en la etapa baja produccin de 30 mg/L. OH- .
Cloruros: El valor mximo se ubica en la etapa alta de produccin con 42 mg/L. Cl -, le sigue la media y la baja produccin con 38.50 mg/L. Cl - y 33 mg/L. Cl- .
Cloro libre: Los resultados obtenidos fueron negativos a la presencia de este parmetro en las tres etapas de estudio. Grasas y aceites: Este punto de muestreo los valores son tambin bajossiendo el mximo en la etapa baja de produccin con 0.7125mg/L, le sigue la alta y la media produccin con 0.19mg/L y 0.0192mg/L. 20
Hierro: Valores mnimos; siendo el valor mximo en la etapa de media produccin con 0.020 mg/L. Fe, continua la alta y la baja con 0.013mg/L. Fe y 0.009mg/L. Fe.
D Q O: El mximo valor se obtuvo en la etapa alta de produccin con 900 mg/L. luego400 y 120 mg/L.DQO, para la media y la baja respectivamente.
D B O5: Se obtuvo el valor mximo para la etapa alta de produccin con 17975 mg/
DBO5,
de la misma forma en la etapa baja con 17487.50 mg/ DBO 5 y la etapa media
con 14500 mg/ DBO5. Sulfatos: El mximo valor se obtuvo en la etapa media con 1421.732 mg/L. SO =4 , luego la etapa alta con 662.43 mg/L. SO =4 y la baja con 420.60 mg/L. SO=4 .
TABLA N 3.- Purga de lavadora automtica de botellone s Pto.3 ETAPAS DE PRODUCCIN

UNIDAD DE TEM PARMETRO MEDIDA
PROMEDIOS
ALTA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos m3/h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OHmg/L. Cl
-
MEDIA 0.0824 8.21 25.40 1555 0 0.135 335.50 0 38.50 0 0.0192 0.02 400 14500 1421.732
BAJA 0.07875 8.35 22.25 975 0 0.065 230 30 33.0 0 0.7125 0.009 120 17487.50 420.60
0.0935 8.51 24.66 1725 0 0.098 347.50 0 42 0 0.19 0.013 900 17975 662.43

= 4
21
La tabla N 4. Muestra los promedios de las tres etapas de estudio de caracterizacin fsicoqumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto de muestreo,Colector de pasadizo Punto N4 y son las siguientes:
Caudal: El valor mximo se da en la etapa alta de produccin con 0.11825 m 3/h, le sigue la etapa media y baja con: 0.096 y 0.094 m3/h respectivamente.
In hidronio: La concentracin de iones hidroniofue neutra, tuvo una variacin muy ligera, el mayor valor lo registra en la etapa baja con 7.59, la etapa media con 7.28, y la etapa alta con 7.215.
Temperatura: Esta se present elevada en la etapa alta con 25.11 C, siendo menor en la etapa media y baja con 24.20 y 20.50 C, respectivamente.
Slidos Totales:Este parmetro analizado tuvo su mayor concentracin en la etapa alta con 1690 mg/L. seguida de la etapa media con 1515mg/L. mientras la etapa baja fue menor con 1235mg/L.
Slidos Suspendidos: Se obtuvo una notable diferencia en las dos primeras etapas (alta y media) frente a la etapa baja cuyos valores son: 1590, 1425 mg/L
respectivamente y la etapa baja de 1215 mg/L. Nitrgeno Total: El resultado obtenido fue superior en la etapa media con 0.245mg/NKT, seguido de la etapa alta con 0.148mg/NKT, y finalmente la etapa baja con 0.08mg/NKT. Alcalinidad Total: Este parmetro presenta mayor concentracin en la etapa baja con 485mg/L. CaCO3, le sigue la etapa alta con 344CaCO 3 y la etapa media con 331mg/L. CaCO3. Alcalinidad hidrxida: Este parmetro fue mayor en la etapa baja con 31mg/L. OH-, seguido de la etapa alta con 19.50mg/L. OH - y finalmente al etapa media con 18.50mg/L. OH-.
Cloruros:tuvo una variacin en la etapa alta con 413 mg/L. Cl -, frente a las dos etapas
siguientes: la etapa media con 388.50 mg/L. Cl - y la etapa baja con 364 mg/L. Cl-.
Cloro libre: Los valores obtenidos son bastante bajos frente a la normatividad que estipula que sean menores de 4mg/L. Cl -, en la etapa alta presente una alta
22
concentracin con 0.15 mg/L. Cl2,le sigue la etapa media con 0.1mg/L. Cl 2 y la etapa baja con 0.05mg/L. Cl2. Grasas y Aceites:De la misma forma que el parmetro anterior, los valores son bastante bajos, la etapa baja presente el mayor valor con 0.68 mg/L. le sigue la etapa media con 0.4295 mg/L. y lo mismo la etapa alta con 0.2995 mg/L. Hierro:Se encontr mayor concentracin de este elemento en la etapa baja, con 0.3605 mg/L. Fe, seguido de la etapa media con 0.049 mg/L. Fe y la etapa alta con 0.0455 mg/L. Fe. D Q O: La Demanda Qumica de Oxigeno, tuvo mayor concentracin en la etapa alta con un valor de 1050 mg/L.DQO seguida de la etapa media con valor de 800 mg/L.DQO y finalmente la etapa baja con180 mg/L.DQO. D B O5: La Demanda Bioqumica de Oxigeno, fue mayor en la etapa alta de produccin con un valor de 18325 mg/ DBO 5 y seguido de la etapa media con valor de 15500 mg/ DBO5 y finalmente la etapa baja con14595 mg/ DBO 5. Sulfatos: Los valores que se obtuvieron estn elevados frente a la norma de 1000 mg/L. SO=4, La mayor concentracin est en la etapa alta produccin con un valor de 1897.56 mg/L. SO=4 seguido de la etapa media con valor de 1209.129 mg/L. SO =4 y la etapa baja que si est dentro del lmite mximo permitido con valor de 607.005 mg/L. SO=
23
TABLA N 4.- Colector de pasadizoPunto N 4 ETAPAS DE PRODUCCIN PROMEDIOS

TEM PARMETRO UNIDAD DE MEDIDA
ALTA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos m3/h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OH mg/L. Cl
-
MEDIA 0.09605 7.28 24.20 1515 1425 0.245 331 18.5 388.50 0.1 0.4295 0.049 800 15500 1209.129
BAJA 0.094 7.59 20.50 1235 1215 0.08 485 31 364 0.05 0.68 0.3605 180 14595 607.005
0.11825 7.215 25.11 1690 1590 0.148 344 19.50 413 0.15 0.2995 0.0455 1050 18325 1897.56

= 4
24
La tabla N 5, muestra los promedios de las tres etapas de caracterizacin fsico-qumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto:Vertidos de embutidos (punto N 5), y son las siguientes:
Caudal: La cantidad de vertido en este punto es bastante bajo frente al flujo general en estudio, el mayor flujo se obtuvo en la etapa baja con 0.00169m 3/h, seguido de la etapa media con 0.00159m3/h y finalmente la etapa alta con 0.00151m3/h.
In hidronio: Prcticamente fue alcalino con mayor concentracin en la etapa alta con valor de 8.235, seguido de la etapa media con 8.19y la etapa baja con valor de 7.985.
Temperatura: Se dio en la etapa alta de produccin, con valor de 25.15 C, seguido de la etapa media con valor de 23.90C y finalmente la etapa baja con 21.05C; este parmetro est en relacin con la estacin natural que percibimos.
Slidos Totales: La mayor concentracin se obtuvo en la etapa media con valor de 1430mg/L. le sigue la etapa alta con 1395mg/L. y la etapa baja con un valor de 1155mg/L.
Slidos Suspendidos: Tan similar al parmetro anterior,La etapa media presenta mayor concentracin con valor de 1375mg/L., seguido de la etapa alta con 1345mg/L. y la etapa baja con valor de 1115mg/L.
Nitrgeno Total: Los valores obtenidos estn bajo de los lmites permitidos, La etapa media de produccin presenta un valor de 0.30mg/NKT, seguido de la etapa alta con 0.22mg/NKT y la etapa baja con un valor de 0.13mg/NKT.
Alcalinidad Total: Se present variacin entre las dos primeras etapas y la etapa baja, con valor de 388mg/L. CaCO 3 y la alta con valor de 380.50mg/L. CaCO 3 frente a la etapa baja con 291mg/L. CaCO 3.
Alcalinidad Hidrxida: El valor mayor encontrado es en la etapa media de produccin con valor de 49.50mg/L. OH-, seguido de la etapa baja con 48mg/L. OH - , y finalmente la etapa alta con 45.50 mg/L. OH -.
Cloruros: En este parmetro ha existido una variacin de los resultados, el mayor valor lo tiene la etapa media con 486.50mg/L. Cl -, seguido de la etapa alta con451.50mg/L. Cl- y la etapa baja con valor de 134mg/L. Cl-. 25
Cloro Libre: Resultados bastante bajos las etapas alta y baja presentan valores de 0.1mg/L. Cl2 y la etapa media presenta el mayor valor con 0.2mg/L. Cl 2.
Grasas y aceites: La mayor concentracin se da en la etapa baja con valor de 0.3685 mg/L., seguido de la etapa alta con0.2125 mg/L. y la etapa media con valor de 0.1915 mg/L.
Hierro: Valor por debajo del lmite mximo permisible, la etapa media presenta el valor ms alto con 0.471mg/L. Fe, le sigue la etapa baja con 0.685mg/L. Fe y la etapa alta con 0.169mg/L. Fe.
D Q O: La demanda qumica de oxgeno para esta punto de muestreo presento un mayor valor en la etapa media con 1000mg/L.DQO y le sigue la etapa alta con 850mg/L.DQO valor de y finalmente la etapa baja con 200mg/L. DQO.
D B O5: Las tres etapas estn por encima del lmite mximo permisible tiene valores mayores de 1000 mg/L.DQO. Siendo la etapa media que tiene mayor valor 33750mg/
DBO5,
le sigue la etapa alta con 19050mg/ DBO5 y la etapa baja con 6662.50mg/ DBO5.
Sulfatos: Las dos primeras etapas estn elevadas con mayor de 1000mg/L. SO =4, la mayor tiene la etapa alta con 1991.172mg/L. SO =4 , le sigue la etapa media con 1307.373mg/L. SO=4 y termina la etapa baja con 502.98mg/L. SO =4
TABLA N 5.- Vertidos de embutidosPunto N 5
26
ETAPAS DE PRODUCCIN PROMEDIOS

TEM PARMETRO UNIDAD DE MEDIDA
ALTA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos m /h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OHmg/L. Cl
3
MEDIA 0.00159 8.19 23.90 1430 1375 0.3 388 49.50 486.50 0.2 0.1915 0.471 1000 33750 1307.373
BAJA 0.00169 7.985 21.05 1155 1115 0.13 291 48 134 0.1 0.3685 0.3685 200 6662.50 502.98
0.00151 8.235 25.15 1395 1345 0.22 380.50 45.50 451.50 0.1 0.2125 0.169 850 19050 1991.172

= 4
La tabla N 6, muestra los promedios de las tres etapas de caracterizacin fsico-qumica 27
practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto: Purga de lodos del Tanque Floculador (punto N 6), y son las siguientes: Caudal: El valor mximo se obtuvo de la etapa alta con 0.178 m 3/h, en segundo lugar la etapa media con 0.1423 m3/h y la etapa baja con0.1402 m3/h. In Hidronio: Prcticamente permaneci alcalino, con mximo en la etapa media de 8.22, se sigui la etapa alta con 8.21 y termina con la etapa baja con 8.02 Temperatura: Se registra en la etapa alta debido a la estacin de calor, el mayor valor lo tiene la etapa alta con 24.95C, le sigue la etapa media con 24.50 C y la etapa baja con21.50C. Slidos Totales: Las tres etapas estn fueras de los lmites mximos permisibles (500mg/L.) Siempre la etapa alta es la de mayor valor con 1300mg/L. le sigue la etapa media con 1180mg/L. y la etapa baja con 1005mg/L., es la menor. Slidos Suspendidos: En este parmetro la mayor concentracin presenta la etapa alta con 1220mg/L., le sigue la etapa media con 1105mg/L. y la etapa baja es la menor con 985mg/L. Nitrgeno Total: Siempre se mantiene en valores totalmente bajos, menor de 2mg/NKT, el mayor valor lo tiene la etapa media con 0.22mg/NKT, le sigue la etapa alta con 0.12mg/NKT y la etapa baja con valor de 0.095mg/NKT la menor. Alcalinidad Total: se present en forma descendente en funcin al tiempo, el mayor valor tiene la etapa alta con 811mg/L. CaCO 3, le sigue la etapa media con 759.50mg/L. CaCO3 y la etapa baja con 185mg/L. CaCO 3. Alcalinidad Hidrxida: Las dos primeras etapas no se present este parmetro, la etapa baja obtuvo 17mg/L. OH-. Cloruros: Estos valores si estn permitidos, La mayor concentracin tiene la etapa alta con valor de 287mg/L. Cl-, le sigue la etapa media con 257mg/L. Cl - y la etapa baja con valor de 196mg/L. Cl- la menor. Cloro libre: Se obtuvo resultados que van decreciendo en funcin al tiempo, la mayor concentracin est en la etapa alta con valor de 9mg/L. Cl 2, le sigue la etapa media con 6mg/L. Cl2 y la menor es la etapa baja con 3.75mg/L. Cl2.
28
Grasas y aceites: valores bastantes bajos, siempre la mayor concentracin se da en la etapa alta; en este caso presenta valor de 0.089mg/L., le sigue la etapa media con 0.076mg/L. y la menor es la etapa baja con 0.031mg/L.
Hierro: Similar, valores menores de 1mg/L. Fe, el mayor valor se obtuvo de la etapa alta con 0.169mg/L. Fe, seguido de la etapa media con 0.076mg/L. Fe y la menor es la etapa baja con 0.031mg/L. Fe
D Q O: La Demanda Qumica de Oxigeno, tuvo mayor concentracin en la etapa alta con 300.82mg/L.DQO, seguido de la etapa media con 500mg/L.DQO y la menor es la etapa baja con valor de 140mg/L. DQO.
D B O5: La mayor concentracin se present en la etapa baja con valor de 20350mg/

DBO5,
seguido de la etapa alta con valor de 18250mg/ DBO5 y la etapa media es la
inferior con valor de 11125mg/ DBO5. Sulfatos: Este parmetro est bastante alto, mayor de 100mg/L. SO =40, la mayor concentracin se encontr en la etapa alta con valor de 2279.47mg/L. SO =4, le sigue la etapa media con valor de 1070.71mg/L. SO =4 y la etapa baja con valor de 599.03mg/L. SO=4 es la ms menor concentracin.
29
TABLA N 6.-Purga de lodos del Tanque Floculador,Punto N 6 ETAPAS DE PRODUCCIN

PROMEDIOS
ALTA
-
MEDIA 0.14235 8.22 24.50 1180 1105 0.22 759.50 0 257 6 0.076 0.076 500 11125 1070.71
BAJA 0.14025 8.02 21.50 1005 985 0.095 185 17 196 3.75 0.031 0.031 140 20350 599.03
0.178 8.21 24.95 1300 1220 0.12 811 0 287 9 0.089 0.169 300.82 18250 2279.47

= 4
30
La tabla N 7, muestra los promedios de las tres etapas de estudio de caracterizacin fsicoqumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto de muestreo,Colector de Vertidos punto N 7 y son las siguientes:
Caudal: El valor mayor de este parmetro lo tiene la etapa alta de produccin con 4.1495, seguido de la etapa media con 3.329m 3/h y la etapa baja con 2.8315m3/h de menor flujo.
In hidronio: Las dos primeras etapas son alcalinas con valores de 8.21 , 8.19 para la etapa alta y media respectivamente y la etapa baja presenta un valor de 7.74
Temperatura: Este parmetro decrece con el tiempo, el mayor valor se presenta en la etapa alta con 24.45C , seguido de la etapa media con 22.95C y termina con valores en la etapa baja de 19.75C
Slidos Totales: La mayor concentracin se presenta en la etapa alta con valor de 3470mg/L., seguido de la etapa media con valor de 3300mg/L. y la menor es la etapa baja con valor de 2300mg/L.
Slidos Suspendidos: Algo muy similar al parmetro anterior, la mayor concentracin se da en la etapa alta con 3360mg/L., le sigue la etapa media con 3133.50mg/L. y la inferior es la etapa baja con 2205mg/L.
Nitrgeno Total: Valores bastante bajos, la mayor concentracin se da en la etapa media con valor de 0.23mg/NKT , seguido de la etapa alta con valor de 0.215mg/NKT y la inferior es la etapa baja con 0.055 mg/NKT.
Alcalinidad Total: Este parmetro tuvo un descenso en su concentracin la mayor concentracin se obtuvo en la etapa alta de produccin con valor de 351mg/L. CaCO3 y en segundo lugar est la etapa media con344.50mg/L. CaCO 3 y la tercera es la etapa baja con valor de 260mg/L. CaCO 3.
Alcalinidad Hidrxida: Solamente se encontr valor en la etapa baja de 30mg/L. OH-.
Cloruros: Presenta valores elevados (mayores de 500mg/L. Cl -), la mayor concentracin se da en la etapa baja con 917, seguido de las dos primeras etapas con valores muy similares 710.50 y 703.50 para la etapa alta y media de produccin.
31
Cloro libre: Presenta valores bien bajos inferiores 4mg/L.Cl 2 , la mayor concentracin se obtuvo en la etapa alta con 0.30mg/L. Cl 2, le sigui la etapa media con valor de 0.15 mg/L. Cl2y la inferior se da en la etapa baja con 0.10mg/L. Cl 2.
Grasas y aceites: La mayor concentracin se obtuvo en la etapa alta de produccin 0.213mg/L. , seguido de la etapa media con 0.084mg/L. y la inferior es la etapa baja con valor de 0.0165mg/L.
Hierro: La mayor concentracin de este elemento, se da en la etapa baja con valor de0.1315mg/L. Fe, seguido de la etapa media con 0.0845mg/L. Fe y termina con la etapa alta con 0.081mg/L. Fe.
D Q O: Este parmetro presenta un descenso significativo; la mayor concentracin se da en la etapa alta con 873mg/L. DQO ,seguido de la etapa media con valor de 600mg/L.DQO y la menor es la etapa baja con 100mg/L. DQO.
D B O5: La mayor concentracin se da en la etapa alta con 14625mg/ DBO5, le sigue la etapa media con 12670mg/ DBO5 y la etapa baja es la inferior con 5712.50mg/
DBO5.
Sulfatos:Los valores elevados, pasan de 1000mg/L. SO =4, la mayor concentracin se obtuvo en la etapa alta con 1595.865mg/L. SO =4, seguido de la etapa media con 1138.15mg/L. SO=4 y la inferior es la etapa baja con 491.595mg/L. SO =4.
32
TABLA N 7.- Colector de Vertidos,Punto N 7 ETAPAS DE PRODUCCIN

PROMEDIOS
ALTA
-
MEDIA 3.329 8.19 22.95 3300 3133.50 0.23 344.50 0 703.50 0.15 0.084 0.0845 600 12670 1138.15
BAJA 2.8315 7.74 19.75 2300 2205 0.055 260 30 917 0.1 0.0165 0.1315 100 5712.50 491.595
4.1495 8.21 24.45 3470 3360 0.215 351 0 710.50 0.3 0.213 0.081 873 14625 1595.865
mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO=4
33
La tabla N 8, muestra los promedios de las tres etapas de estudio de caracterizacin fsicoqumica practicados a las muestras de aguas residuales obtenidas para el punto de muestreo, Vertido final del efluente punto N 8 y son las siguientes:
Caudal: En este caso no se obtuvo datos por la razn de le vertido ingresa en las profundidades de la tierra.(se reportara datos de velocidad con que baja el nivel del efluente)
In hidronio: De tendencia alcalino en la etapa alta presenta un valor de 8.37, la etapa media 8.23 y la etapa baja 7.96
Temperatura: Baja en la medida que se acerca el invierno, la etapa alta presenta una valor de24C , la segunda etapa un valor de 22.35C y la etapa baja un valor de 20C
Slidos Totales: Valores totalmente elevados, mayores de 500mg/L. la mayor concentracin est en la etapa alta con 3645mg/L., seguido de la etapa media con 3470mg/L. y la etapa baja con valor de 2880mg/L.
Slidos Suspendidos: Similar al parmetro anterior, la mayor concentracin se da en la etapa alta con 3505mg/L. seguido de la etapa media con 3228.50mg/L. y la etapa baja es la menor con 2750mg/L.
Nitrgeno Total: La mayor concentracin se da en la etapa media con valor de 0.28mg/NKT, seguido de la etapa alta con valor de 0.165mg/NKT y la etapa baja es la inferos con valor de 0.08mg/NKT.
Alcalinidad Total: Los valores de este parmetro desciende en funcin a la demanda de agua, la mayor concentracin presenta en la etapa alta con valore de 383.50mg/L. CaCO3, seguido de la etapa media con valor de 359mg/L. CaCO 3 y la inferior es la etapa baja con valor de 290mg/L. CaCO 3.
Alcalinidad Hidrxida: Solamente se present en la etapa baja con valor de 40mg/L. OH-.
Cloruros: Los valores estn elevados superiores a 500mg/L. Cl -, la mayor concentracin est en la etapa media con valor de 1466.50mg/L. Cl-, seguido de la etapa alta con valor de 1449mg/L. Cl- y la etapa baja con valor de 1050mg/L. Cl - la inferior.
Cloro libre: La mayor concentracin est en la eta alta con valor de 0.25mg/L. Cl 2, le sigue la etapa media con 0.20mg/L. Cl2 en la etapa baja no se report valores. 34
Grasas y aceites: La mayor concentracin presenta la etapa alta con 0.142mg/L. seguido de la etapa media con 0.1295mg/L. y la etapa baja con un valor de 0.039mg/L.
Hierro: Presenta valores bajos inferiores a 1mg/L. Fe , la mayor concentracin est en la etapa media con valor de .026mg/L. Fe 7, seguido de la etapa alta con valor de 0.1115mg/L. Fe y la etapa baja con valor de 0.0855mg/L. Fe.
D Q O: Este parmetro est dentro de los lmites permisibles menores de 1500mg/L.DQO , La mayor concentracin se da en la etapa alta de produccin con 1230mg/L.DQO, seguido de la etapa media con valor de 600mg/L. DQO la etapa baja es la inferior con valor de 60mg/L. DQO.
D B O5: Valores altos superior a 1000mg/ DBO5 , la mayor concentracin se da en la etapa media con valor de 35925mg/ DBO5 , seguido de la etapa baja con valor de 18362.50mg/ DBO5 y la menor es la etapa alta con valor de 15800mg/ DBO5.
Sulfatos: Los valores de las dos primeras etapas estn elevadas mayor de 1000mg/L. SO=4 , la mayor concentracin de esta sal est en la etapa alta de produccin con valor de 2223.68mg/L. SO =4 ,seguido de la etapa media con valor de 1161.79mg/L. SO=4 y la menor es la etapa baja con valor de 774.81mg/L. SO =4
35
TABLA N 8.- Vertido final del efluentePunto N 8 ETAPAS DE PRODUCCIN

UNIDAD TEM PARMETRO DE MEDIDA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos m /h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OHmg/L. Cl
3
PROMEDIOS
ALTA
MEDIA
BAJA
8.375 24 3645 3505 0.165 383.50 0 1449 0.25 0.142 0.1115 1230 15800 2223.68
8.23 22.35 3470 3238.50 0.28 359 0 1466.50 0.2 0.1295 0.267 600 35925 1161.79
7.96 20 2880 2750 0.08 290 40 1050 0 0.039 0.0855 60 18362.50 774.81

= 4
36
3.2 COMPARACIN FSICO-QUMICA DE LAS AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES Los promedios obtenidos en las tres etapas de produccin caracterizadas fueron comparados con los Lmites Mximos Permisibles propuestos por la Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento y con los establecidos por la propia empresa, los mismos que se encuentran contenidos en la tabla N 9
3.2.1. Etapa de Alta Produccin. Los resultados comparativos obtenidos en esta etapa de produccin, estn representados en la tabla N 10 Caudal: El caudal mximo fue hallado en el punto 7 (Colector de vertidos) con 4.221 m3/Hora; mientras que el mnimo fue encontrado en el punto 5(Vertidos de embutidos) con 0.00142m3/Hora. In Hidronio: Este parmetro tubo una concentracin mxima en el punto 8 (Vertido final del efluente) con un pH de 8.39 y la mnima en el punto 4( Colector de pasadizo) con un pH de 7.21 Temperatura: El punto 2 (Purga de osmosis), registro la ms alta temperatura con 28.20 C; mientras que la ms baja fue registrada en el punto 8(Colector de vertidos) con 24.10C. Slidos Totales: El punto 2 (Purga de osmosis) tubo la ms alta concentracin de este parmetro con 4010 mg/l. a diferencia que en punto 1(Sala de lavado manual de botellones) tubo la ms baja concentracin (1140 mg/l.) en esta etapa de evaluacin. Slidos suspendidos: La mayor concentracin de este tipo de slido fue encontrado en el punto 8 (Vertido final del efluente) con 3490 mg/l. y la menor concentracin se obtuvo en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 1210 mg/l. As mismo no se encontraron valores en los puntos 1, 2, 3. Nitrgeno Total: Respecto a este parmetro analizado, el resultado mximo encontrado fue en el punto 7(Colector de vertidos) con 0.36 mg/l. NTK, mientras que en el punto 3(Purga de lavadora automtica de botellones) se encontr el valor ms bajo con 0.08mg/l. NTK.
37
Alcalinidad Total: Este parmetro tubo la ms alta concentracin en el punto 2(Purga de osmosis);con 952 mg/L. CaCO3, y la ms baja la tubo el punto 1(Sala de lavado manual de botellones) con 270 mg/L. CaCO3. Alcalinidad Hidrxida: El punto 5(Vertidos de embutidos) tubo la mayor concentracin con 49mg/L. OH-, mientras que el punto 4( Colector de pasadizo) tubo la ms baja concentracin con 19 mg/L. OH-. mientras que en los puntos 2, 3, 6, 7 y 8 estuvo ausente. Cloruros: La concentracin ms alta la tubo el punto 8 (Vertido final del efluente) con 1470mg/L. Cl-, y la ms baja se encontr en el punto3(Purga de lavadora automtica de botellones) con 42 mg/L. Cl-. Cloro libre: Este elemento fue encontrado con mayor concentracin en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 9 mg/L. Cl2; y el valor ms bajo fue encontrado en el punto 5(Vertidos de embutidos) ausencia del mismo. Grasas y aceites: Este parmetro resulto tener la ms alta concentracin en el punto 4(Colector de pasadizo) con 0.362 mg/l. y la ms baja fue en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con ausencia del mismo. Hierro: Este parmetro tubo su ms alta concentracin en el punto 1(Sala de lavado manual de botellones) con 0.476mg/L. Fe, y la ms baja se encontr en el punto 3(Purga de lavadora automtica de botellones) con 0.010 mg/L. Fe. D Q O: La Demanda Qumica de Oxigeno, tubo la mayor concentracin en el punto1(Sala de lavado manual de botellones) con 8400mg/L. DQO, y la ms baja en el punto 5(Vertidos de embutidos)con 800 mg/L. DQO. D B O5: La Bioqumica de Oxigeno fue mayor en el punto 1(Sala de lavado manual de botellones) con 58000mg/ DBO5; y la mnima encontrada fue en el punto 7(Colector de vertidos) con 9500 mg/ DBO5. Sulfatos: La mayor concentracin de esta parmetro la tuvo el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 2378.45mg/L. SO=4 y la ms baja concentracin la tubo el punto 2(Purga de osmosis);con 146.11 mg/L. SO4=
38
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES (LMP) PARA LA DESCARGA AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL A LAS REDES DE ALCANTARILLADO D.L. 28-60-SAPL
Tabla N 9.-Valores Lmites Mximos PermisiblesFsicos-Qumicos Establecidos

Limite propuesto SUNASS Planta embotelladora HIELOSNORTE S.A.C.
NR 7 22 1000 <50 <2 >50 <300 NR <4 NR <1 1000 1000 800
tem
PARAMETRO
Unidad de medida
m3/h pH C mg/L. mg/L. mg/NKT mg/L. CaCO3 mg/L. OH mg/L. Cl
-
Sin Tratamiento
NR 5 8.5 35 500 NR NR NR NR 500 NR 50 - 100 NR 900 - 1500 450 - 1000 1000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Caudal In hidronio Temperatura Slidos Totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad Total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas y aceites Hierro DQO D B O5 Sulfatos
mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L. DQO mg/ DBO5 Mg/L. SO=4
Fuente: - SUNASS (Superintendencia Nacional de Servicios y Saneamiento) - HIELOSNORTE S.A.C. LEYENDA NR No Requerido
39
ETAPA ALTA DE PRODUCCIN
TABLA N 10.- CARACTERIZACIN FISICO-QUMICA DE LAS AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES EN LOS DIFERENTES PUNTOS DE MUESTREO
ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 DETERMINACIN Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas - aceites Hierro DQO DBO5 Sulfatos UNIDAD DE MEDIDA m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Cl mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-
Punto N 1 0.08535 8.715 24.8 1175 0 0.9 300 45 227.50 0.1 0.2075 0.3815 5850 44400 1834.35
Punto N 2 0.90225 8.235 28.15 4000 0 0.125 951 0 773.5 0 0.169 0.0205 900 17175 585.235
Punto N 3 0.0935 8.51 24.66 1725 0 0.098 347.50 0 42 0.0 0.19 0.013 900 17975 662.43
Punto N 4 0.11825 7.215 25.11 1690 1590 0.148 344 19.5 413 0.15 0.2995 0.0455 1050 18325 1897.56
Punto N 5 0.00151 8.235 25.15 1395 1345 0.22 380.5 45.50 451.50 0.1 0.2125 0.232 850 19050 1991.172
Punto N 6 0.178 8.21 24.95 1300 1220 0.12 811 0 287 9 0.089 0.169 300.82 18250 2279.47
Punto N 7 4.1495 8.21 24.45 3470 3360 0.215 351 0 710.5 0.3 0.213 0.081 873 14625 1595.865
Punto N 8 -----8.375 24 3645 3505 0.165 383.50 0 1449 0.25 0.142 0.1115 1230 15800 2223.68
Mg/L. Cl2
LEYENDA Punto N 1 Punto N 2 Punto N 3 Punto N 4 Sala de lavado manual de botellones Purga de Osmosis inversa Purga de lavadora automtica de botellones Colector de pasadizo Punto N 5 Punto N 6 Punto N 7 Punto N 8 Vertidos de embutidos Purga de tanque Floculador Colector de vertidos. Vertido final de efluente
40
GRAFICAS DE CARACTERIZACIN FISICO QUMICA
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = NR
Caudal
Fig. 1-A Grafica de parmetro Caudal en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = 7
NORMA SUNASS = 5 - 8.5
Fig. 2-A Grafica de parmetro In Hidronio en etapa alta produccin. 41
NORMA EMBOT. = 22
NORMA SUNASS = 35
Fig. 3-A Grafica de parmetro Temperatura en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = 1000
NORMA SUNASS = 500
Fig. 4-A Grafica de parmetro Slidos Totales en etapa alta produccin.
42
NORMA EMBOT. = < 50
NORMA SUNASS = NR
Fig. 5-A Grafica de parmetro Slidos Suspendidos en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = < 2
NORMA SUNASS = NR
Fig. 6-A Grafica de parmetro Nitrgeno Total en etapa alta produccin.
43
NORMA EMBOT. = > 50
NORMA SUNASS = NR
Fig. 7-A Grafica de parmetro Alcalinidad Total en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = < 300
NORMA SUNASS = NR
350 300 250 mg/L. OH200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8
PUNTOS DE MUESTREO
Alcalinidad Hidrxida
Fig. 8-A Grafica de parmetro Alcalinidad Hidrxida en etapa alta produccin.
44
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = 500
Fig. 9-A Grafica de parmetro Cloruros en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = < 4
NORMA SUNASS = NR
Fig. 10-A Grafica de parmetro Cloro Libre en etapa alta produccin.
45
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = 50 - 100
Fig. 11-A Grafica de parmetro Grasas y aceites en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = < 1
NORMA SUNASS = NR
Fig. 12-A Grafica de parmetro Hierro en etapa alta produccin.
46
NORMA EMBOT. = 1000
Fig. 13-A Grafica de parmetro Demanda Qumica de Oxigeno en etapa alta produccin.
NORMA EMBOT. = 1000
Fig. 14-A Grafica de parmetro Demanda Bioqumica de Oxigeno en etapa alta produccin. 47
NORMA EMBOT. = 800 NORMA SUNASS = 1000
Fig. 15-A Grafica de parmetro Sulfato en etapa alta produccin.
COMPARACIN FSICO-QUMICA DE LAS AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES Los promedios obtenidos en las tres etapas de produccin caracterizadas fueron comparados con los Lmites Mximos Permisibles propuestos por la Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento y con los establecidos por la propia empresa, los mismos que se encuentran contenidos en la tabla N 9 3.2.2. Etapa de Media de Produccin. Los resultados comparativos obtenidos en esta etapa de produccin, estn representados en la tabla N 11 Caudal:El caudal mximo fue hallado en el punto 7 (Colector de vertidos) con 3.416 m3/Hora; mientras que el mnimo fue encontrado en el punto 5(Vertidos de embutidos) con 0.00152m3/Hora. In Hidronio: Este parmetro tubo una concentracin mxima en el punto 1(Sala de lavado manual de botellones)con un pH de 8.70 y la ms baja concentracin en el punto 4( Colector de pasadizo) con un pH de 7.22 Temperatura: El punto 2 (Purga de osmosis), registro la ms alta temperatura con 28.50 C; mientras que la ms baja fue registrada en el punto 8(Colector de vertidos) con 22.60C. 48
Slidos Totales: El punto 2 (Purga de osmosis) tubo la ms alta concentracin de este parmetro con 4010 mg/l. a diferencia que en punto 1(Sala de lavado manual de botellones) tubo la ms baja concentracin (1060 mg/l.) en esta etapa de evaluacin. Slidos suspendidos: La mayor concentracin de este tipo de slido fue encontrado en el punto 8 (Vertido final del efluente) con 3290 mg/l. y la menor concentracin se obtuvo en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 1090 mg/l. As mismo no se encontraron valores en los puntos 1, 2, 3. Nitrgeno Total: Respecto a este parmetro analizado, el resultado mximo encontrado fue en el punto 8 (Vertido final del efluente) con 0.32 mg/l. NTK, mientras que en el punto 3(Purga de lavadora automtica de botellones) se encontr el valor ms bajo con 0.06mg/l. NTK. Alcalinidad Total: Este parmetro tubo la ms alta concentracin en el punto 2(Purga de osmosis); con 890 mg/L. CaCO3, y la ms baja la tubo el punto 1(Sala de lavado manual de botellones) con 250 mg/L. CaCO3. Alcalinidad Hidrxida: El punto 5(Vertidos de embutidos) tubo la mayor concentracin con 50mg/L. OH-, mientras que el punto 4( Colector de pasadizo) tubo la ms baja concentracin con 18 mg/L. OH-. mientras que en los puntos 2, 3, 6, 7 y 8 estuvo ausente. Cloruros: La concentracin ms alta la tubo el punto 8 (Vertido final del efluente) con 1477mg/L. Cl-, y la ms baja se encontr en el punto3(Purga de lavadora automtica de botellones) con 35 mg/L. Cl-. Cloro libre: Este elemento fue encontrado con mayor concentracin en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 7 mg/L. Cl2; y el valor ms bajo fue encontrado en el punto 4(Colector de pasadizo) ausencia del mismo. igual forma en los puntos 1,2 y 3. Grasas y aceites: Este parmetro resulto tener la ms alta concentracin en el punto 4(Colector de pasadizo) con 0.701 mg/l. y la ms baja fue en el punto 5(Vertidos de embutidos) con 0.140 mg/l. Hierro: Este parmetro tubo su ms alta concentracin en el punto 5(Vertidos de embutidos)con 0.859mg/L. Fe, y la ms baja se encontr en el punto 2(Purga de osmosis) con ausencia del elemento. 49
D Q O: La Demanda Qumica de Oxigeno, tubo la mayor concentracin en el punto 5(Vertidos de embutidos) con 1600mg/L. DQO, y la ms baja en el punto 3(Purga de lavadora automtica de botellones) y 2(Purga de osmosis) con 400 mg/L. DQO. Cada uno. D B O5: La Bioqumica de Oxigeno fue mayor en el punto 8 (Vertido final del efluente) con 48250mg/ DBO5; y la mnima encontrada fue en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 9000 mg/ DBO5. Sulfatos: La mayor concentracin de esta parmetro la tuvo el punto 2(Purga de osmosis)con 2272.15mg/L. SO=4 y la ms baja concentracin la tubo el punto 1(Sala de lavado manual de botellones);con 100.95 mg/L. SO=4
50
ETAPA MEDIA DE PRODUCCIN
ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 DETERMINACIN Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas - aceites Hierro DQO DBO5 Sulfatos UNIDAD DE MEDIDA 3 m /hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OH mg/L Cl mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L
= SO 4 -
Punto N 1 0.06875 8.70 22.825 1070 0 0.205 253 41.50 213.50 0 0.118 0.04987 800 17300 503.12
Punto N 2 0.672 8.20 28.40 3990 0 0.205 850 0 773.50 0 0.101 0.0115 400 14500 1463.495
Punto N 3 0.0824 8.21 25.40 1555 0 0.135 335.50 0 38.50 0 0.0192 0.02 400 14500 1421.732
Punto N 4 0.09605 7.28 24.20 1515 1425 0.245 331 18.50 388.50 0.1 0.4295 0.049 800 15500 1209.129
Punto N 5 0.00159 8.19 23.90 1430 1375 0.3 388 49.50 486.50 0.2 0.1915 0.471 1000 33750 1307.373
Punto N 6 0.14235 8.22 24.50 1180 1105 0.22 759.50 0 257 6 0.076 0.17 500 11125 1070.71
Punto N 7 3.329 8.19 22.95 3300 3133.50 0.23 344.50 0 703.50 0.15 0.084 0.0845 600 12670 1138.15
Punto N 8 ------8.23 22.35 3470 3238.50 0.28 359 0 1466.50 0.2 0.1295 0.267 600 35925 1161.79
Mg/L. Cl2
51
GRAFICAS DE LA CARACTERIZACIN FISICO-QUIMICA
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = NR
Caudal
Fig. 1-B Grafica de parmetro Caudal en etapa Media de produccin.
NORMA EMBOT. = 7
Fig. 2-B Grafica de parmetro In Hidronio en etapa Media de produccin.
52
NORMA EMBOT. = 22
NORMA SUNASS = 35
Fig. 3-B Grafica de parmetro Temperatura en etapa Media de produccin.
NORMA EMBOT. = 1000
NORMA SUNASS = 500
Fig. 4-B Grafica de parmetro Slidos Totales en etapa Media de produccin. 53
NORMA EMBOT. = < 50
NORMA SUNASS = NR
Fig. 5-B Grafica de parmetro Slidos Suspendidos en etapa Media de produccin.
NORMA EMBOT. = < 2
NORMA SUNASS = NR
Fig. 6-B Grafica de parmetro Nitrgeno Total en etapa Media de produccin.
54
NORMA EMBOT. = > 50
NORMA SUNASS = NR
Fig. 7-B Grafica de parmetro Alcalinidad Total en etapa Media de produccin.
NORMA SUNASS = NR
300 270 240 210 180 150 120 90 60 30 0 1 2 3 4 5 6 7 8
mg/L. OH-
PUNTOS DE MUESTRO
Alcalinidad Hidrxida
Fig. 8-B Grafica de parmetro Alcalinidad Hidrxida en etapa Media de produccin.
55
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = 500
Fig. 9-B Grafica de parmetro Cloruros en etapa Media de produccin.
NORMA EMBOT. = < 4
NORMA SUNASS = NR
Fig. 10-B Grafica de parmetro Cloro Libre en etapa Media de produccin.
56
NORMA EMBOT. = NR
Fig. 11-B Grafica de parmetro Grasas y aceites en etapa Media de produccin.
NORMA EMBOT. = < 1
NORMA SUNASS = NR
Fig. 12-B Grafica de parmetro Hierro en etapa Media de produccin. 57
NORMA EMBOT. = 1000
Fig. 13-B Grafica de parmetro Demanda Qumica de Oxigeno en etapa Media de produccin.
NORMA EMBOT. = 1000
Fig. 14-B Grafica de parmetro Demanda Bioqumica de Oxigeno en etapa Media de produccin. 58
NORMA EMBOT. = 800
NORMA SUNASS = 1000
Fig. 15-B Grafica de parmetro Sulfatos en etapa Media de produccin.
COMPARACIN FSICO-QUMICA DE LAS AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES Los promedios obtenidos en las tres etapas de produccin caracterizadas fueron comparados con los Lmites Mximos Permisibles propuestos por la Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento y con los establecidos por la propia empresa, los mismos que se encuentran contenidos en la tabla N 9 3.2.3. Etapa Baja de Produccin. Los resultados comparativos obtenidos en esta etapa de produccin, estn representados en la tabla N 12 Caudal:El caudal mximo fue hallado en el punto7 (Colector de vertidos) con 2.832 m3/Hora; mientras que el mnimo fue encontrado en el punto 5(Vertidos de embutidos) con 0.00168m3/Hora. In Hidronio: Este parmetro tubo una concentracin mxima en el punto 3(Purga de lavadora automtica de botellones)con un pH de 8.37 y la ms baja concentracin en el punto7 (Colector de vertidos) con un pH de 7.55 Temperatura: El punto 2 (Purga de osmosis), registro la ms alta temperatura con 28C; mientras que la ms baja fue registrada en el punto 7 (Colector de vertidos) con 18.50C.
59
Slidos Totales:Este parmetro analizado, el resultado mximo encontrado fue en el punto 8 (Vertido final del efluente) con 3010 mg/l. mientras que en el punto 3(Purga de lavadora automtica de botellones) se encontr el valor ms bajo con 930 mg/l. Slidos suspendidos: La mayor concentracin de este tipo de slido fue encontrado en el punto 8 (Vertido final del efluente) con 2850 mg/l. y la menor concentracin se obtuvo en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 970 mg/l. Nitrgeno Total: Respecto a este parmetro analizado, el resultado mximo encontrado fue en el punto1(Sala de lavado manual de botellones);con1.10 mg/l. NTK, mientras que en el punto2(Purga de osmosis); se encontr el valor ms bajo con 0.07mg/l. NTK. Alcalinidad Total: Este parmetro tubo la ms alta concentracin en el punto 2(Purga de osmosis); con 620 mg/L. CaCO3, y la ms baja la tubo el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 160 mg/L. CaCO3. Alcalinidad Hidrxida: El punto 5(Vertidos de embutidos) tubo la mayor concentracin con 40mg/L. OH-, mientras que el punto 6(Purga de tanque Floculador) tubo la ms baja concentracin con 12 mg/L. OH-. Cloruros: La concentracin ms alta la tubo el punto 8 (Vertido final del efluente) con 1302mg/L. Cl-, y la ms baja se encontr en el punto3(Purga de lavadora automtica de botellones) con 29 mg/L. Cl-. Cloro libre: Este elemento fue encontrado con mayor concentracin en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 4.50 mg/L. Cl2; y el valor ms bajo fue encontrado en el punto 4(Colector de pasadizo) ausencia del mismo. igual forma en el punto 1. Grasas y aceites: Este parmetro resulto tener la ms alta concentracin en el punto3(Purga de lavadora automtica de botellones) con 0.742 mg/l. y la ms baja fue en el punto 7 (Colector de vertidos)ausencia de dato. Hierro: Este parmetro tubo su ms alta concentracin en el punto 5(Vertidos de embutidos)con 0.639mg/L. Fe, y la ms baja se encontr en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con ausencia del elemento. 60
D Q O: La Demanda Qumica de Oxigeno, tubo la mayor concentracin en el punto1(Sala de lavado manual de botellones) con 480mg/L. DQO, y la ms baja en el punto 2(Purga de osmosis) con 40 mg/L. DQO. D B O5: La Bioqumica de Oxigeno fue mayor en el punto 6(Purga de tanque Floculador) con 38750 mg/ DBO5. Y la menor concentracin fue en el punto7 (Colector de vertidos) con 1925mg/ DBO5. Sulfatos: La mayor concentracin de esta parmetro la tuvo el punto 8 (Vertido final del efluente) con 1069.42mg/L. SO=4 y la ms baja concentracin la tubo el punto3(Purga de lavadora automtica de botellones; con 180.28 mg/L. SO=4
61
ETAPA BAJA DE PRODUCCIN
ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 DETERMINACIN Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas - aceites Hierro DQO DBO5 Sulfatos UNIDAD DE MEDIDA 3 m /hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OH mg/L Cl mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L
= SO 4 -
Punto N 1 0.061 8.30 20.0 1030 0 1.075 235.50 37 161 0.05 0.0245 0.1778 340 14462.50 487.42
Punto N 2 0.662 7.77 27 2435 0 0.075 540 30 332.50 0 0.1865 0.1865 40 6810 529.835
Punto N 3 0.07875 8.35 22.25 975 0 0.065 230 30 33 0 0.7125 0.009 120 17487.50 420.60
Punto N 4 0.094 7.59 20.50 1235 1215 0.08 485 31 364 0.05 0.68 0.3605 180 14595 607.005
Punto N 5 0.00169 7.985 21.05 1155 1115 0.13 291 48 134 0.1 0.3685 0.3685 200 6662.50 502.98
Punto N 6 0.14025 8.02 21.50 1005 985 0.095 185 17 196 3.75 0.031 0.0035 140 20350 599.03
Punto N 7 2.8315 7.74 19.75 2300 2205 0.055 260 30 917 0.1 0.0165 0.1315 100 5712.50 491.595
Punto N 8 ------7.96 20 2880 2750 0.08 290 40 1050 0 0.039 0.0855 60 18362.50 774.81
Mg/L. Cl2
62
GRAFICAS DE LA CARACTERIZACIN FISICO-QUIMICA
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = NR
Caudal
Fig. 1-C Grafica de parmetro Caudal en etapa Baja de produccin.
NORMA EMBOT. = 7
Fig. 2-C Grafica de parmetro In Hidronio en etapa Baja de produccin.
63
NORMA EMBOT. = 22
NORMA SUNASS = 35
Fig. 3-C Grafica de parmetro Temperatura en etapa Baja de produccin.
NORMA EMBOT. = 1000
NORMA SUNASS = 500
Fig. 4-C Grafica de parmetro Slidos Totales en etapa Baja de produccin.
64
NORMA EMBOT. = < 50
NORMA SUNASS = NR
Fig. 5-C Grafica de parmetro Slidos Suspendidos en etapa Baja de produccin.
NORMA EMBOT. = < 2
NORMA SUNASS = NR
Fig. 6-C Grafica de parmetro Nitrgeno Total en etapa Baja de produccin.
65
NORMA EMBOT. = > 50
NORMA SUNASS = NR
Fig. 7-C Grafica de parmetro Alcalinidad Total en etapa Baja de produccin.
NORMA SUNASS = NR
300 270 240 210 180 150 120 90 60 30 0 1 2 3 4 5 6 7 8

PUNTOS DE MUESTREO
mg/L. OH-
Alcalinidad
Fig. 8-C Grafica de parmetro Alcalinidad Hidrxida en etapa Baja de produccin.
66
NORMA EMBOT. = NR
NORMA SUNASS = 500
Fig. 9-C Grafica de parmetro Cloruros en etapa Baja de produccin.
NORMA EMBOT. = < 4
NORMA SUNASS = NR
Fig. 10-C Grafica de parmetro Cloro Libre en etapa Baja de produccin.
67
NORMA EMBOT. = NR
Fig. 11-C Grafica de parmetro Grasas y aceites en etapa Baja de produccin
NORMA EMBOT. = < 1
NORMA SUNASS = NR
Fig. 12-C Grafica de parmetro Hierro en etapa Baja de produccin
68
NORMA EMBOT. = 1000
Fig. 13-C Grafica de parmetro Demanda Qumica de Oxigeno en etapa Baja de produccin.
NORMA EMBOT. = 1000
Fig. 14-C Grafica de parmetro Demanda Bioqumica de Oxigeno en etapa Baja de produccin.
69
NORMA EMBOT. = 800
NORMA SUNASS = 1000
Fig. 15-C Grafica de parmetro Sulfatos en etapa Baja de produccin.
3.3
Caracterizacin Bacteriolgica.Se determin la calidad bacteriolgica de las aguas residuales industriales solamente para el efluente de la planta embotelladora, en donde se estableci en el mismo punto de muestreo para la caracterizacin fsico-qumica. Se tom el punto vertido final del efluente como punto de evaluacin bacteriolgica, por la razn de que es el final de la lnea que fluye hasta la disposicin final de residuo industrial. En el punto de muestreo y en cada etapa de produccin, se evaluaron los dos indicadores considerados por el reglamento emitido por la SUNASS y otros Organismos Oficiales, los mismos que son los Coliformes Totales y Coliformes Fecales (Termotolerantes). La presencia de estos indicadores se expresan como bacterias por cada 100 ml. de muestra analizada. Tabla N 13, Las aguas residuales obtenidas de este punto provienen de las operaciones que ocurren a diario, y se dan a travs de todas las secciones de lavado de botellones, purga de osmosis, agua sobrante de llenado en botellones, residuo de una pequea planta de embutidos y purga de lodos del tanque Floculador. Se presentan valores promedios de las tres etapas de produccin en el tiempo previsto de muestreo. Los valores de la caracterizacin son los siguientes: Coliformes Totales: Se observ que en los seis meses de evaluacin (Marzo Agosto 2010) el valor de este parmetro se ha mantenido constante > 8.0 NMP/100 ml. Valor bajo para la norma que sugiere que debe ser de 10E+03 (10 3/100ml.)
70
Coliformes Fecales: De la misma forma se obtuvo valores constantes, como es ausencia de microorganismos. La norma emitida por SUNASS indica que el Lmite Mximo permisible para este parmetro es de 10E+03 (103/100ml.), con lo cual los resultados estn dentro de lo permisible.
TABLA N 13.- Vertido final del efluentePunto N 8 ETAPAS DE PRODUCCIN UNIDAD DE MEDIDA
NMP/100 ml. NMP./100 ml.
PROMEDIOS
TEM
PARMETRO
ALTA >8.0 Ausente
MEDIA >8.0 Ausente
BAJA >8.0 Ausente
1 2
Coliformes Totales Coliformes Fecales

(Termotolerantes)
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES (LMP) PARA LA DESCARGA AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL A LAS REDES DE ALCANTARILLADO D.L. 28-60-SAPL
Tabla N 14.- Concentracin o valores Microbiolgicos establecidos

Planta embotelladora HIELOSNORTE S.A.C. NR NR
tem 1 2
PARAMETRO Coliformes Totales Coliformes Fecales

(Termotolerantes)
Unidad de medida NMP/100 ml. NMP/100 ml
Limite propuesto SUNASS 10E+03 10E+03
3.3.1. Caracterizacin Microbiolgica de aguas residuales industriales de Etapa de Alta Produccin.
Tabla N 15.- Vertido final de efluente. Punto N 8

Muestra
ITEM
PARAMETRO
Coliformes totales Coliformes fecales (Termotolerantes)
Unidad de medida
1 Fecha: 23 03-2010 Hora: 10:00 am. > 8.0 Ausentes
2 Fecha : 20 04-2010 Hora: 12:00 pm. > 8.0 Ausentes
Promedio de Alta produccin

8 ---
1 2
71
Graficas del punto de muestreo en la etapa deAlta produccin
Fig. 15.- 1-D Grafica Caracterizacin Microbiolgica de Aguas Residuales IndustrialesEtapa de Alta produccin
Fig. 15.- 2-D Grafica Caracterizacin Microbiolgica de Aguas Residuales IndustrialesEtapa de Alta produccin
72
3.3.2. Caracterizacin Microbiolgica de aguas residuales industriales de Etapa de MediaProduccin. Tabla 16.- Vertido final de efluente. Punto N 8
Muestra
ITEM 1 2 1 Fecha : 28 05- 2010 Hora: 4:00 pm. > 8.0 Ausentes 2 Fecha : 22-06-2010 Hora: 12:00 pm. > 8.0 Ausentes
PARAMETRO
Coliformes totales Coliformes fecales
(Termotolerantes)
Unidad de medida
Promedio de Media produccin

8.0 -----
Graficas del punto de muestreo en la etapa deMedia Produccin
Fig. 16.- 1-E Grafica Caracterizacin Microbiolgica de Aguas Residuales IndustrialesEtapa de Media produccin
Fig. 16.- 2-E Grafica Caracterizacin Microbiolgica de Aguas Residuales IndustrialesEtapa de Media produccin
73
3.3.3. Caracterizacin Microbiolgica de Aguas Residuales Industriales de Etapa de Baja Produccin TABLA 17.Vertido final de efluente. Punto N 8
Muestra
ITEM 1 Fecha: : 19 07 2010
PARAMETRO
Coliformes totales Coliformes fecales
(Termotolerantes)
Unidad de medida
2 Fecha : 16 08 - 2010 Hora: 12:00 pm. >8.0 Ausentes
Promedio de Baja produccin
Hora: 10:00 am. >8.0 Ausentes 8 -----
1 2
Graficas del punto de muestreo en la etapa deBaja Produccin
Fig. 17.- 1-F GraficaCaracterizacin Microbiolgica de Aguas Residuales Industriales Etapa de Baja produccin
Fig. 17.- 2-F GraficaCaracterizacin Microbiolgica de aguas residuales Industriales Etapa de Baja produccin 74
3.4
RESULTADO DEL ANLISIS ESTADSTICO En el mtodo estadstico Control de Calidad aplicado al presente trabajo de Investigacin, los resultados se expresan como Lmite de Control Superior y Lmite de Control Inferior para los parmetros seleccionados y medidos en los 8 puntos de muestreo, en las 3 etapas de produccin Los resultados se aprecian en la tabla 18, en la cual podemos observar lo siguiente: pH: De los 8 puntos muestreados, en este parmetro medido, el lmite de Control Superior fue de 8.72 y el Inferior fue de 7.22 Temperatura: Para este parmetro se encontr un lmite de Control superior de 28.50C y un Lmite de Control Inferior de 18.50C Slidos Totales: El Lmite de Control Superior fue de 4010 y el Lmite de Control Inferior fue de 930. Alcalinidad Hidrxida: En este parmetro se encontr un Lmite de Control Superior de 50 y un Lmite de Control Inferior de 12. Cloruros: Para este parmetro, el Lmite de control Superior fue de 1477 y el Lmite de control Inferior de 35. Grasas y Aceites: El Lmite de Control Superior encontrado para este parmetro fue de 0.742 y el Lmite de control Inferior fue de 0.006. Hierro: El Lmite de Control Superior encontrado fue de 0.859 y el Lmite de Control Inferior fue de 0.007. Demanda Qumica de Oxigeno: En este parmetro evaluado, el Lmite de Control Superior fue de 8100 y el Lmite de Control Inferior fue de 40. Demanda Bioqumica de Oxigeno: El Lmite de Control Superior encontrado fue de 58000 y el Lmite de Control Inferior fue de 1925. Sulfatos: En este parmetro, el Lmite de Control Superior fue de 2378.45 y el Lmite de Control Inferior fue de 180.28, de los 8 Puntos estudiados.
75
TABLA 18.- ANALISIS ESTADISTICO

Unidad de medida pH C mg/L mg/L OH mg/L Clmg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4 CRITERIO PROBABILISTICO L.C.S. 8.72 28.50 4010 50 1477 0.742 0.859 8100 58000 2378.45 L.C.I. 7.22 18.50 930 12 35 0.006 0.007 40 1925 180.28 5 8.5 35 500 Menos de 300 500 50 - 100 Menos de 1 990 - 1500 1000 1000 CRITERIO TECNICO
ITEM
PARAMETRO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
In hidronio Temperatura Slidos Totales Alcalinidad Hidrxida Cloruros Grasas- Aceites Hierro Demanda Qumica de Oxigeno Demanda Bioqumica de Oxigeno Sulfatos
Luego de la caracterizacin se compar los resultados mediante los cuadros(anexo B)y en cada etapa se encontr que existenpuntos del muestreo con parmetros que presentan elevadas concentraciones que exceden los Lmites Mximos Permisibles: Punto N 1.- Elevacin de: - In Hidronio, Slidos totales, Alcalinidad total yDBO 5. Punto N 2.- Elevacin de: Slidos totales, Alcalinidad total, Cloruros y DBO5. Punto N 3.- Elevacin de: Slidos totales, Alcalinidad total, DBO 5. Punto N 4.-Elevacin de: Slidos totales, Slidos suspendidos, Alcalinidad total, DBO5, Sulfatos. Punto N 5.- Elevacin de: Slidos totales, Slidos suspendidos, Alcalinidad total, DBO5, Sulfatos. Punto N 6.- Elevacin de: Slidos totales, Slidos suspendidos, Alcalinidad total, Cl Punto N 7. Elevacin de: Slidos totales, Slidos suspendidos, Alcalinidad total, Cloruros, DBO5, Sulfatos.
76
PuntoN 8.- Elevacin de: Slidos totales, Slidos suspendidos, Alcalinidad total, Cloruros, DBO5, Sulfatos. Se determin que Los Slidos totales, Alcalinidad total y DBO 5, son los parmetros que estn presentes en los 8 puntos de muestreo y exceden los Lmites Mximos Permisibles (LMP). De la misma forma los siguientes parmetros: Slidos suspendidos y sulfatos tambin exceden los LMP.; en los puntos 4, 5, 6, 7 Y 8. Adems los Cloruros presentan valores por encima de los LMP.; en los puntos 7 y 8 y finalmente la concentracin del Ion hidronio aparece en el punto N 1 con valores que exceden los LMP. Los dems parmetros estn dentro de la normatividad establecida. Del anlisis obtenido se determin proponer a la Empresa HIELOSNORTE S.A.C. la construccin de una planta de tratamiento previo de sus aguas residuales, antes que fueran enviadas al sistema de saneamiento que tiene la ciudad de Trujillo, siendo as operaria dentro dela normatividad existente y evitara problemas de tipo Salud, operacional y administrativo. La proyectada planta de pre tratamiento de agua residual tendra una capacidad de operacin de 6y 10 m3 /hr. Teniendo en cuenta que en pocas de verano la demanda de agua de mesa es elevada y como se ha determinado existe mayor generacin de efluente.
77
IV.DISCUSIN
Los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigacin estuvieronbasados en la metodologa empleada para la caracterizacin, descrita en el Estndar Mtodos de la APHAAWWA-WPFC. En la ley General de la Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento (SUNASS), D.L. N 26284, en el reglamento de la misma Ley mediante D.S. N 24-94 PRES, en la Ley de Recursos Hdricos N 29338 (Marzo 2009). En el que se establecen las caractersticas que deben tener las aguas residuales industriales antes de ser descargadas al sistema de alcantarillado con la finalidad de no causar deterioro a los colectores municipales, inhibir los procesos de tratamiento de las aguas residuales y por ende afectar de forma negativa a la salud de la poblacin, a la ecologa y al medio ambiente. Se podr comparar esta propuesta de diseo tcnica con plantas en el Per que estn en funcionamiento; como es la Empresa Gloria S.A. ubicada en el distrito de Lurigancho-
Chosica, Lima; que trata sus efluentes y para ello utiliza tratamiento biolgico aerobio de lodos activados. El efluente tarda 90.5 h. e ingresa con un DBO5 de 2000 ppm y sale para uso de riego con 5 ppm. HIELOSNORTE S.A.C. tiene un DBO 5mximode 58000 ppm. Y se espera con el tratamiento se reduzca a 1000 ppm. Para ser vertidos al colector municipal; Lo que estipula la norma. As mismo la empresa Backus & Johnston en su planta de Ate-Lima, es una moderna planta que sido diseada para tratamiento de efluente industrial y domstico y procesa un caudal promedio de 6,600 m3/da(Backus y Johnston, 2008), utilizando para ello toda una moderna tecnologa, que reducen los valores de DQO a 50 ppm y la DBO 5 a 30 ppm. HIELOSNORTE S.A.C. Tiene un flujo inicial de 99.57 m3/da (4.149 m3/h). Lgicamente la produccin de este efluente es bien pequea para Backus (66:1) lo mismo para los valores de DQO y DBO5 se reducir a valores permisibles de 450 a 1000 ppm, (DQO) Y 1000 ppm (DBO5) respectivamente. Una empresa del medio como Embotelladora Latinoamericana presenta caudal para su temporada de alta produccin en la seccin de purgas de lodos de 6.10m3/h., slidos totales de 61,803.33 ppm., Nitrgeno total de 10.0 ppm/NKT, alcalinidad total de 1,760.67 ppm, Cloruros 681.00 ppm, Cloro libre con 0.0 ppm, DQO CON 1736.83 ppm, Un DBO5 de 164.22 ppm y sulfatos de 986.67 ppm. (Chaman, 1998),
78
HIELOSNORTE S.A.C. presenta los siguientes valores para
la misma seccin. Caudal
0.178 m3/h, Slidos Totales de 1,300 ppm, Nitrgeno Total de 0.12 ppm/NKT, Alcalinidad total de 811 ppm, Cloruros de 287 ppm, Cloro libre de 9 ppm, DQO de 300.82, DBO 5 de 18250 ppm, y sulfatos de 2,279.47 ppm. Se puede apreciar que embotelladora latinoamericana sus flujos son ms altos igual la cantidad de slidos totales. Los resultados se deben a su mayor produccin que genera ms residuos industriales. Para los puntos crticos podemos expresar lo siguiente: En todoslos puntos de muestreo se aprecia una fuerte elevacin de los valores establecidos: Slidos Totales, Alcalinidad Total, DBO 5, Sulfatos. Y en algunos puntos esta elevado el In hidronio (Pto. N 1), Cloro libre (Pto. N 6) y cloruros y slidos suspendidos (Pto. N 7). La elevada concentracin de los parmetros sealados en el efluente, se debieron al proceso de tratamiento del agua subterrnea a niveles industriales, para lo cual se emplearon insumos qumicos para la floculacin y sedimentacin en el tanque pulmn y filtros de grava. Estos insumos como el sulfato ferroso, sulfato de almina, Cal hidratada, hipoclorito de calcio, los mismos por tener contacto con el agua origin una serie de reacciones qumicas para lo cual necesitan consumir oxgeno, elevando la demanda qumica de oxigeno del mismo. Durante este proceso se formaron lodos, los mismos que al llegar al 10% son evacuados atraves de un rgimen de purgas de lodos previamente establecidas son evacuadas a los colectores que tiene la empresa, originado taponamiento en las lneas de flujo, ocasionando aniegos, prdidas de horas hombres, etc.
79
V. PROPUESTA SISTEMA DE GESTIN El sistema de gestin propuesto; tiene un enfoque ordenado y se orienta a tener un fin tambin ordenado; con ello a tener un mejor resultado. Y para que ocurra tiene mucho que ver con la concientizacin de las personas en el tema del ambiente; HIELOSNORTE S.A.C. deber establecer, documentar, implementar, mantener y mejorar continuamente un sistema de gestin ambiental para controlar la contaminacin que genera el efluente; por lo tanto la empresa establecer y mantendr un sistema de gestin ambiental cuyos requisitos se deben describir detalladamente. La implantacin de un sistema de gestin ambiental de acuerdo con la especificacin de la norma ISO 14001 resulte en un mejoramiento del desempeo ambiental. Tal especificacin se basa en el concepto de que HIELOSNORTE S.A.C. revisar y evaluar peridicamente su sistema de gestin ambiental para identificar Las oportunidades de mejoramiento y su implantacin. Las mejoras en su sistema de gestin ambiental estn previstas para que concluyan en mejoras adicionales del desempeo ambiental. El sistema de gestin ambiental establece un proceso estructurado para el logro del mejoramiento continuo, cuya proporcin y alcance sern determinados por la organizacin a la luz de circunstancias econmicas y de otro tipo. Deber entenderse que el sistema de gestin ambiental es una herramienta que permite a la organizacin alcanzar y controlar sistemticamente el nivel de desempeo ambiental que se fija para s misma. La implantacin y la operacin de un sistema de gestin ambiental no resultarn, por s mismas, necesariamente en una reduccin inmediata de los impactos ambientales adversos. Esta norma ser implantada en una unidad operativa o actividad especfica, y se emplearn las polticas y procedimientos desarrollados por la organizacin para cumplir sus requisitos, siempre que ellos sean aplicables a esa unidad operativa o actividad especfica. 1.- Implementar una Poltica Ambiental. 2.- Planificar sus metas. 3.- Implementar y llevar a cabo las operaciones planificadas. 4.- Verificara y generar acciones correctivas. 5.- Revisin por parte de la direccin.
80
Todo ello en el marco de aplicacin de la mejora continua, logrando la optimizacin permanente de la gestin de la empresa y personas involucradas.
5.1. Poltica Ambiental. La alta direccin de la empresa asumir un compromiso (intencin) respecto a la mejora en el mbito de manejo ambiental. La poltica ambiental constituye la base sobre la cual HIELOSNORTE S.A.C. establecer sus objetivos y metas, y deber ser lo bastante clara de manera que pueda ser entendida por las personas que estarn a cargo el funcionamiento de la planta de tratamiento del efluente. El asumir el compromiso de mejora continua y prevencin de la contaminacin de la napa fretica de esa zona y prevenir la aparicin de enfermedades estomacales de origen hdrico. As mismo es importante asumir una poltica ambiental frente al cumplimiento de la Legislacin ambiental; Ley 28611(23-10-2005), regulaciones y otros requerimientos. La empresa generar su marco de objetivos y metas, en funcin del tiempo. La norma indica que HIELOSNORTE S.A.C. deber definir su poltica ambiental de y asegurarse que: Sea apropiada a la naturaleza, amplitud e impacto ambiental de sus actividades, productos o servicios. Que incluya un compromiso de mejora continua y de prevencin de la contaminacin. Incluya un compromiso de cumplir con los requisitos legales aplicables y otros que suscriba la empresa. Proporcione el marco para establecer y revisar los objetivos y metas ambientales. Se documenta, implementa y mantiene al da. Ser comunicada a todos los trabajadores de la empresa o que trabajen en su nombre. Estar a disposicin del pblico.
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El documento deber ser claro para poder ser entendido por las partes interesadas (internas y externas), deber examinarse y revisarse de forma peridica. 5.2. Planificar Metas. Se planifica lo que vamos a hacer,La planificacin ser mucho ms fcil si definimos los objetivos que la Empresa quiera alcanzar,la planificacin incluye mucho de capacitacin, implica el entrenamiento previo a la ejecucin para ello previamente la direccin de HIELOSNORTE S.A.C. se har y responder las siguientes preguntas: a.- Qu es lo que va hacer? Aplicar un sistema de gestin ambiental Tomando como base la Norma ISO 14001-2004 que dar apoyo a la proteccin ambiental b.- Por qu lo va hacer? Para evitar y prevenir la contaminacin y operar dentro de la normatividad vigente, contribuir con el bienestar del medio ambiente y tener un mejor uso del recurso hdrico. Ser una de las empresas de la regin norte del Per que aplicar un mtodo de manejo de los residuos lquidos industriales. c.- Cmo lo va hacer? Empezar reconociendo e involucrando al personal adecuado, recopilando informacin de la naturaleza del efluente y podr compararlo con los Valores Mximos permitidos segn SUNASS D.L.28-60-SAPL, para la descarga de efluentes industriales a las redes de alcantarillado. Ejecutar un estudio de los procesos que se desarrollan en la planta y posteriormente el destino final que tienen los desechos. Implementar la mejora/verificara las causas del problema, Dar a conocer el plan y entrenar a las personas que tengan que ver con el destino final del efluente. d.- Cundo lo va hacer, cuando lo empezar, cuando lo terminar? Esto empezar cuando la empresa a travs de la alta direccin decida el momento oportuno de ejecutarlo. e.- Dnde lo va hacer? La aplicacin del sistema de gestin se efectuara en las instalaciones de HIELOSNORTE S.A.C. ubicado en el Ex fundo Larrea, Pasaje Larrea Lote N09 Panamericana norte Km. 562 Trujillo Per. f.- Quin lo va hacer? Organizaciones o personas que tengan experiencia en la implementacin de sistemas de gestin. Especficamente para el tratamiento de los residuos lquidos. g.- Cunto va a costar? Los costos de la adecuacin; estar al acuerdo que tomen las personas involucradas en esta implementacin. 82
A s mismo dentro de la planificacin se persiguen principalmente dos finalidades: Identificar los Aspectos e Impactos Ambientales asociados a los productos, actividad y servicios y la legislacin de Manejo Ambiental y otros que le afecten. Establecer Objetivos y Metas Ambientales, as como programas de gestin que faciliten el cumplimiento de los Objetivos; sobre la base de la idea principal de mejora del medio ambiente de forma continua por parte de la empresa. Una mala planificacin no permite una buena ejecucin y verificacin, por lo tanto la etapa de planificacin se requiere de conocimiento del tema.
5.3. Ejecucin y llevar a cabo las operaciones planificadas Es ejecutar todo lo planificado, teniendo el debido cuidado de ejercer un adecuado. Los expertos definirn en la etapa de planificacin los tipos de indicadores que se utilizarn para evaluacin del sistema de gestin, en esta etapa se controlarn todos los indicadores, Si nosotros hemos definido mecanismos de control de nuestros procesos, se verifica; la eficacia de esos mecanismos de control para llevar adelante lo planeado. En esta etapa, es donde aparecen problemas, es as mismo realizamos los ajustes a los procesos que darn resultados. 5.4. La Verificacin. Se comprueba si lo que hicimos, corresponde a lo planeado.Si lo que se har, corresponde a lo planeado, ser el momento de estabilizar el proceso, y es importante definir claramente que hacemos, capacitar al personal, definir la metodologa utilizar, los mecanismos de operacin y control y que sean claramente entendidos por los involucrados. (Ciclo de mantenimiento) Las acciones no previstas que se efecten, no corresponde a lo planeado, entonces comprende dos tipos de acciones: a) corregir el problema en ese instante y b) la accin correctiva es hacer que el problema no vuelva a ocurrir. (Ciclo de correccin) Y finalmente pasado un tiempo, es recomendable mejorar lo planeado. En esta etapa se puede generar ideas, tratar de buscar datos, comparar los datos con los de la competencia, el ver las potencialidades tendencias, y determinar oportunidades de mejora. (Ciclo de mejoramiento) 83 donde control
La empresa deber llevar un control de registros, que pueden incluir entre otros: A) Registro de seguimiento de procesos; Auditar el seguimiento de procesos nos permite controlar , comprobar, evaluar y medir las caractersticas de las actividades con impacto significativo y disponer de un registro detallado de la ejecucin de
procesos, incluyendo el inicio de programa, salida del proceso, duplicacin de labor y acceso indirecto a objetos. B) Registro de inspeccin, mantenimiento y calibracin, Las inspecciones que se efecten tienen por finalidad el demostrar el eficaz cumplimiento de la Norma y revalidar la Certificacin o validacin de la misma. Todo ello se tendr un registro actualizado que d cuenta de ello. De igual forma en el mantenimiento y validez de los resultados de los equipos de medicin debern ser calibrados o verificados a intervalos de tiempo previamente especificado. Antes de uso compararlos con patrones de medicin trazables a patrones de medicin internacional o nacional. Si estos patrones no existen; debera registrarse la base utilizada para la calibracin. (ISO 14001-2004) C) Informe de incidentes, Las acciones anmalas que se puedan presentar en el transcurso del funcionamiento de la planta de tratamiento de efluente, quedarn registradas; los informes de incidentes debern ser claros, precisos y puntuales, esto puede ayudar a reducir sus consecuencias y permitir la respuesta rpida de la asistencia necesaria y prevenir a otros de forma que se eviten menos incidentes. Se tendr que elevar un informe a la alta direccin para un conocimiento y toma de decisiones posteriores. D) Registro de pruebas de preparacin ante emergencias. La empresa tendr que identificar los riesgos, situaciones de emergencia y accidentes potenciales, as mismo establecer las medidas de prevencin y preparacin de planes de accin. La organizacin en cumplimiento de la norma deber: a) Establecer, implementar y mantener uno o varios procedimientos para identificar situaciones potenciales de emergencia y accidentes potenciales que impacten al medio ambiente y como responder ante ellas. b) Responder ante situaciones de emergencia y accidentes reales y prevenir, mitigar los impactos ambientales adversos.
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c) Revisar peridicamente y modificar cuando sea necesario sus procedimientos (en particular cuando ocurran percances).
E) Resultados de auditoras, El practicar auditoras internas a la organizacin es para comprobar el buen funcionamiento de todo el Sistema de Gestin Ambiental analizando si se ajusta al conjunto de requisitos de la Norma ISO 14001 La empresa establecer planes de auditora auditoria. As mismo se establecer un conjunto de una o ms auditorias planificadas para un periodo de tiempo determinado y dirigidas hacia un propsito especfico. La norma en referencia indica que la empresa debe Planificar, Establecer, Implementar y Mantener programas de auditora teniendo en cuenta la importancia ambiental de las operaciones implicadas y los resultados de las auditorias previas. Tambin se deber Establecer, Implementar y Mantener uno o varios procedimientos de auditora que traten sobre: Las responsabilidades y requisitos para planificar y realizar las auditorias, informar sobre los resultados y mantener los registros asociados. La determinacin de los criterios de auditora, su alcance, frecuencia y mtodos. y determinar a las personas que lo
llevaran a cabo. Se tendr que describir las actividades y los detalles acordados de una
F) Registro de cumplimiento legal,Son los datos impresos de la evaluacin del cumplimiento legal, esto le implicar a la empresa evaluar peridicamente de forma efectiva si estn cumpliendo todos los requisitos legales y otros suscritos. La norma tambin indica que HIELONORTE S.A.C. deber establecer,
implementar, y mantener uno o varios procedimientos para evaluar peridicamente el cumplimiento de los requisitos legales aplicables y otros requisitos que la empresa suscriba Mantener los registros de los resultados de las evaluaciones peridicas. La empresa demostrar que ha evaluado el cumplimiento de los requisitos legales (incluyendo permisos y licencias) as como el de otros requisitos identificados. 85
G) No conformidad, accin correctiva y accin preventiva . No conformidades son desviaciones respecto a lo previsto detectadas mediante el seguimiento y medicin, la evaluacin del cumplimiento legal y el desarrollo de otras actividades de la empresa. La empresa deber establecer y mantener uno o varios procedimientos para tratar las no conformidades reales y potenciales, y preventivas Los procedimientos debern definir requisitos para: La identificacin y correccin de las no conformidades, tomando las acciones para mitigar sus Impactos Ambientales La investigacin de las no conformidades, determinando sus causas y tomando las acciones necesarias para prevenir que vuelvan a ocurrir La evaluacin de la necesidad de acciones para prevenir las no conformidades y la implementacin de las acciones apropiadas para prevenir su ocurrencia. El registro de los resultados de las acciones preventivas y acciones correctivas tomadas. La revisin de la eficacia de las acciones preventivas y acciones correctivas tomadas. La no conformidades la empresa lo podr identificar entre otras actividades, a partir de la actividad de seguimiento y medicin, de las auditorias, de las situaciones de emergencia, y podrn derivarse de deficiencias en las instalaciones y equipos, errores humanos. Si ocurre algo de esos problemas, se emprendern acciones: La empresa tomar la accin Correctiva, para eliminar las causas de una no conformidad potencial, de un defecto o cualquier otra situacin indeseable, para evitar su repeticin. La accin preventiva la ejecutar para eliminar las causas de una no conformidad potencial, de un defecto o cualquier otra situacin indeseable, para prevenir que se produzca. tomar acciones correctivas y
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Se deber establecer una documentacin asociada a este requisito, generndose un procedimiento de tratamiento de la no conformidad y del establecimiento de acciones correctivas y preventivas, en ellos incluir los registros de los informes de no conformidad. 5.5. Revisin por la Alta direccin. Todo lo que se ejecut deber tener conocimiento la gerencia respectiva a fin de tomar los cambios a gran escala si el proyecto es exitoso, y lo har a intervalos planificados para que asegure su conveniencia, adecuacin y eficacia continua. Lo mismo para la modificacin de la poltica ambiental, los objetivos y metas ambientales y ejecucin de proyectos relacionados con el efluente. As mismo se debern conservar los registros de las revisiones por la direccin. Y estos deben de incluir los siguientes: a) Los resultados de las auditoria internas y evaluaciones de cumplimiento con los requisitos legales y otros requisitos la empresa suscriba. b) El desempeo ambiental de la Empresa. c) El grado de cumplimiento de los objetivos y metas d) Estado de las acciones correctiva y preventivas, e) Las recomendaciones para la mejora, etc.
5.6. FORMULACIN ESTRATEGICA La formulacin estratgica indica el rumbo de una organizacin y determina el marco de acciones que debe llevar a cabo, por lo tanto la formulacin estratgica de HIELOSNORTE S.A.C. se deber disear teniendo en cuanto el objetivo principal que persigue. Inicialmente se replanteara la planificacin estratgica de la organizacin, la
planeacin estratgica actual contempla un ligero inters de la gerencia en el medio ambiente y en la seguridad y salud ocupacional de sus colaboradores, por ello se establecer la poltica del sistema de gestin y los objetivos que orienten el pensamiento de todos aquellos involucrados, que encaminen las acciones o
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actividades de la organizacin a sus propsitos y/o estrategias y que aseguren el logro de sus metas. 5.6.1 REPLANTEAMINETO DE LA PLANEACIN ESTRATEGICA. La planeacin estratgica de HIELOSNORTE S.A.C. Fue replanteada en conjuntocon el Gerente General, posteriormente fue revisada y aprobada por el directorio actual. 5.6.2PLANTEAMIENTO DE POLTICA, OBJETIVOS Y METAS El planteamiento de la poltica ambiental, los objetivos y metas del sistema de gestin se tendrn que realizar en conjunto por un comit encargado del diseo e implementacin del sistema de gestin, el mismo que deber estar conformado por el Gerente de operaciones, por el Asesor de Produccin, Ingeniero de Planta y personal calificado. Posteriormente toda esta labor que ejecuten este comit; enviar un copia del trabajo al Gerente General, para que revise y efectu las modificaciones pertinentes y de por aprobadas las polticas, objetivos y metas que anhela la empresa. 5.6.3. Poltica ambiental HIELOSNORTE S.A.C. deber estar comprometida con mejorar continuamente los estndares de calidad del medio ambiente, colaborando, y respetando, en el cumplimiento de las normas nacionales e internacionales de gestin
ambiental. Para cumplir esos fines existir un compromiso en la prevencin de los riesgos ambientales y laborales, que tiene tanta importancia como la productividad econmica, la calidad de los productos y el control de costos, promoviendo la gestin proactiva y eficaz de la identificacin, evaluacin y control de los riesgos ambientales y salud ocupacional. Y se efectuar atraves de la
prevencin y minimizacin de la contaminacin, control sobre los impactos ocasionados, procesos utilizados y los residuos que generan la actividad
industrial. Teniendo como objetivo el bienestar, la estabilidad ecolgica y la armona laboral. Finalmente la meta de HIELOSNORTE S.A.C. ser el mejoramiento continuo del sistema de gestin ambiental, que asegurar su permanencia en el mercado cada vez ms competitivo con productos de calidad, amigable con el medio ambiente y socialmente responsables con respecto a quienes lo fabrican as como tambin un crecimiento organizacional sostenible y rentable. 88
5.6.4.
OBJETIVO Y METAS
Tabla N 19 Objetivo y metas del sistema de Gestin ambiental.

Objetivo
Mejorar continuamente el Sistema de Gestin Ambiental Disminuir el consumo de agua Disminuir el consumo de Energa Disminuir la generacin de residuos slidos con respecto a sus ndices de produccin Mejorar la calidad del agua antes de ser vertido a red municipal. Residuos slidos emitidos Consumo de agua Mejoramiento continuo
Indicador
Formula
(N Total de NO conformidades N de
Unidad
Meta
Frecuencia
Responsable
Fuente
NOconformidades Solucionadas) / N Total de NO conformidades
Nmero
mensual
Gerente de Operaciones
Informe de Auditorias
consumo de agua total en todos los equipos /

Toneladas producido al mes.
m3/ Kg
Disminuir 5%
Mensual
Recibos de consumo de agua
Consumo de energa
Consumo de energa total de mquinas /

KW / Kg
Disminuir 5%
Mensual
Recibos de consumo de energa
Toneladas producido al mes
Ton. de residuos slidos al mes ----------------------------------------- x 100 Ton. Producido al mes
Disminuir 10%
Mensual
Identificacin de residuos en proceso
Evaluacin de la calidad de agua (DBO5)
Diferencia entre la lectura inicial y final de oxgeno disuelto, previa incubacin por cinco das con temperatura constante. mg/l. 5.0 mg/l. Mensual.
Informe de anlisis Microbiolgico de efluente de laboratorio particular.
(Daz R., Catalina et, al) y (Vlchez de los R. Alejandro)
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5.7. OPERACIONALIZACIN E INTEGRACIN Esta es la tercera parte del diseo del proceso de implementacin de la Norma ISO 14001; operacionalizacin e integracin estratgica da inicio al segundo paso del ciclo PHVA, HACER, es aqu donde se realiza la implementacin de lo definido en el primer paso del ciclo; PLANEAR, es decir se armonizan las oportunidades de mejora encontradas en la etapa de diagnstico inicial con la formulacin estratgica y a partir de estas se generan planes de accin para enfrentarlas. HIELOSNORTE S.A.C. tendr que integrar el sistema de gestin ambiental con la norma que opera actualmente; HACCP; que independientemente de controlar sus puntos crticos, incidir en mejorar la productividad y de facilitar su manejo. As mismo se efectu una evaluacin financiera del proyecto con la finalidad de ver si es la factible la propuesta.
5.7.1. PLANES DE ACCIN Los planes de accin que se proponen surgen de las oportunidades de mejora encontradas en el desarrollo del diagnstico inicial. Diagnstico InicialPlanes de accin
IngresoProcesoResultado
Importancia de la Gestin ambiental.
Anlisis FODA Normas y requisitos legales Medicin de factores Fsicos Aspectos e impactos ambientales
*Campaas de
Sensibilizacin al SGA. *Videos de induccin. *Capacitacin Permanente.
*Conocimiento de las polticas polticas ambientales. *Cumplimiento de requisitos y metas. *Tener un desempeo personal.
Grfico N 1PROCESO PLANTEAMIENTO DE PLANES DE ACCIN
ANLISIS F O D A: Al efectuar este anlisis encontraremos las fragilidades y Potencialidades que presenta la empresa. 90
Fortalezas (F): o o o o o o Marca reconocida en la zona norte del pas. Ms de quince aos en el mercado. Implementacin de Norma HACCP, (control de puntos crticos) Agua de mesa dentro de parmetros sanitarios aceptables. Localizacin estratgica, disminuyendo costos de transporte. Bajo costo de produccin.
Oportunidades (O): o o o o Recurso hdrico a bajo costo. Creciente demanda de los productos. Mercado cautivo en zona norte del pas. Mano de obra barata.
Debilidades (D): o o o o o o Inadecuada infraestructura de la planta. Inadecuada implementacin de equipos auxiliares. Envases con menor tiempo de vida promedio. Control microbiolgico insuficiente. Insuficiente capacitacin de personal tcnico. Uso excesivo de energa elctrica.
Amenazas (A): o o Competencia Producto como vector de algn microorganismo patgeno
LOS PLANES DE ACCIN PROPUESTOS SON LOS SIGUIENTES: Campaas de sensibilizacin al sistema de Gestin Ambiental Videos de induccin y capacitacin
En la ejecucin de estos planes de accin se tuvo el cuidado de estimarlos en base al costo beneficio; as tenemos:
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Campaas de sensibilizacin al sistema de Gestin Ambiental

Descripcin
Se realizar una campaa de sensibilizacin a los colaboradores por medio de una presentacin acerca del sistema de gestin, con el fin de lograr una mayor comprensin e interaccin con el sistema. La capacitacin lo realizar el comit de gestin el cual ser capacitado por un asesor experto en adecuacin de sistemas de Gestin. En nuestro pas existen varias empresas que brindan estos servicios, as mismo la organizacin puede elegir la ms conveniente; esto incluir cuatro horas al mes de capacitacin en diferentes temas relacionados. Disear y elaboracin de materiales didcticos e informativos acerca de los riesgos ambientales, el cuidado del medio ambiente y su integracin en el sistema de gestin, tales como el adecuar un tablero a la vista de todos para brindar informacin acerca del sistema y de la poltica integral, de sus objetivos y metas y las mejoras propuestas a sus colaboradores.
Justificacin Tcnica
Inversin *Tiempo de la campaa de sensibilizacin= 2 HH**(planta) x 17 colaboradores = $32.691/semanal = 2HH (adm) x 4 colaboradores = $ 13.873/semanal *Tiempo de capacitacin a los capacitadores por una empresa de Servicios de Gestin = 3 colaboradores/ semana = $ 4,821.428 Tiempo para realizar el tablero informativo (2x1 m.)= 1HH (planta) = $ 1.923 Costo de tablero de 2 x 1 m. =$39.285 Papelera para elaboracin material didctico= $ 9.035/semanal Retorno Al invertir en la sensibilizacin de los colaboradores, estos se familiarizarn con el sistema y harn un adecuado y eficaz uso de l permitiendo que se cumplan los objetivos y metas del sistema, por lo anterior, se estima que los beneficios sern los siguientes: *Disminucin de horas por paradas intempestivas/ mes, debido a aniego de efluente, en un 25% = 53.78 HH (planta) $ 51.714/mes * 16 HH/mes correspondientes al ahorro de re-procesos al gestionar un sistema de gestin= $15.384
HH** Hora hombre, cuyo clculo se encuentra en el anexo C
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Videos de Induccin y Capacitacin

Descripcin El realizar un video para cada rea de trabajo, en el que se describa que hacer en cada una de ellas, en los momentos en que por desconocimiento se vierte y genera contaminacin al agua. Explicarles de los elementos que existen para la conservacin y proteccin del medio ambiente. A manera de sensibilizacin en todos los videos se pondr el testimonio de cada uno de los trabajadores que tiene actividad muy cercana a la pileta de evaporacin, el video terminar con consejos aportes para minimizar la contaminacin y as mismo con ejercicios y gimnasia laboral que son apropiados para disminuir las dolencias y cargas procedentes de la actividad propia de la labor, el video deber tener una duracin de 2 horas.
Justificacin Tcnica Inversin 1 cmara de DVD = $ 356.785 1 DVD = $ 53.214 Tiempo de realizacin del video = 6 HH x 3 colaboradores = 6 x $ 1.923 x 3 areas de trabajo = $ 34.614
Retorno 16 HH, correspondientes al tiempo que usualmente se gasta en una induccin = $15.384 8 HH por mes, correspondientes a re-procesos en la separacin de residuos, por falta de conocimientos de los procedimientos ambientales = $7.688 x 3 reas= $23.064
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5.7.2. Beneficios de la propuesta y Factibilidad Econmica. El disponer de un sistema de gestin reportar diferentes beneficios, entrminos legales, financieros, productivos, administrativos, comerciales, de Imagen, entre otros. Antes de hablar de un beneficio econmico, HIELOSNORTE S.A.C. buscar atender prioritariamente a sus grupos de inters y dar respuesta adecuada a sus necesidades, ya que no es un cuerpo aislado, al contrario esta pertenece a una sociedad que le proporciona el orden y la ley garantizados por el estado, la fuerza de trabajo, el mercado de consumidores y la educacin a sus colaboradores. por consiguiente, la empresa recibe mucho de la sociedad y debe asumir compromisos con los grupos de inters para solucionar sus problemas, lo que conocemos como responsabilidad social. La experiencia recogida por empresas tica y socialmente responsables, demuestran los beneficios concretos y tangibles que han obtenido, los cuales pueden sintetizarse as: Incremento de la productividad, ya que los colaboradores estarn a gusto en la empresa y se le capacita para que hagan su trabajo cada vez mejor. Se generar beneficios a la calidad ambiental, el cual se traducir en la disminucin de los daos ambientales y en la mejora en la calidad de descarga en las redes a de alcantarillado. Mejora de las relaciones entre los trabajadores, y la gerencia.
El gasto que genere el tratar el efluente, se asimilar como una expectativa de inversin no se puede conceptualizar como una carga impositiva, en transcurso de 2 aos (como plazo mximo) es posible de recuperar la inversin, y finalmente HIELOSNORTE S.A.C. tendr la planta operativa de pre tratamiento. Mejor manejo en situaciones de riesgo ya que cuenta con el apoyo social necesario. Sustentabilidad en el tiempo para empresa y para la sociedad, dado que la responsabilidad social fortalece el compromiso con los trabajadores, mejora su imagen corporativa y la reputacin de la empresa entre otros. Imagen corporativa y reputacin: frecuentemente los consumidores son llevados hacia marcas y compaas consideradas por tener buena reputacin en reas relacionadas con la responsabilidad social empresarial. Tambin importa su reputacin entre la comunidad empresarial, pues incrementa su la habilidad de 94
la empresa para atraer capital y asociados, y tambin con los empleados dentro de la empresa. Reduccin de costos operativos. (La organizacin ahorrar energa, materia prima con la puesta en funcionamiento del sistema de gestin, todo ello en trminos econmicos.)
Los productos tendran un eco-etiqueta, anunciando que la empresa cuida el medio ambiente, con el cual tiene una identificacin del pblico consumidor, Tambin por estar en prctica de la norma ambiental, es sujeta de crdito en las entidades financieras.
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VI.
CONCLUSIONES
Luego de finalizada la investigacin, se ha circulacin de elementos
llegado a la conclusin principal de que la inorgnicos y orgnicos en
fsico-qumicos
concentracionessuperiores a los lmites mximos permisibles por la lnea de coleccin que tiene La empresa es la causa principal de los graves problemas que se presentan con la acumulacin de sustancias nocivas, generando riesgo a la salud de la poblacin que vive circundante a la planta, la ecologa y al medio ambiente.
Siguiendo en orden de importancia se podra citar lo siguiente: 1. Las descargas industriales deben de tener un tratamiento previo, antes de verter al colector respectivo,y deber hacerlo bajo las condiciones que establece SUNASS Y as mismo el usuario es responsable de la calidad de dicha descarga, por lo que las Empresas Prestadoras de Servicios de Saneamiento estn en obligacin de exigir su cumplimiento. 2. Los caudales de las aguas residuales fueron variables en todos los puntos de
muestreo, a excepcin en el punto de Purga de lodos, mantenindose casi constante en las tres etapas de produccin con volmenes de 0.176 m 3/h.de 0.180 m3/h en la etapa alta, 0145 m3/h., 0139 m3/h. en la etapa media y 0.1401 m3/h.0.1404 m3/h en la etapa baja produccin. 3. El pH tambin fue variable, entre ligeramente alcalino y bsico en todos los puntos de muestreo, a s tenemos valores de: 7.21 a 8.72, sobre todo en la sala de lavado manual de botellones en donde se emplea detergentes alcalinos. y no ocurre con la concentracin del in hidronio que present valor de 6.62 en el punto N 4 (colector de pasadizo) en la etapa baja produccin. 4. La temperatura se mantuvo en un valor de 21.50 a 25.15C, en todos los puntos
muestreados, a excepcin en la purga de osmosis donde se registra una temperatura elevada entre los 28.30 a 28.50C, estas temperaturas asociadas con la alcalinidad Hidrxida contribuyen al deterioro de las estructuras que conforman el sistema de alcantarillado de HIELOS NORTE, al darle a las aguas un carcter abrasivo.
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5. Los slidos Totales.Tuvieron concentraciones elevadas en
todos los puntos de
muestreo en las tres etapas de estudio, todos ellos estn por encima de los 500 ppm como lmite establecido por la SUNASS, sobre todo en la purga de la osmosis, colector de vertidos, purga de tanque Floculador y vertido final. Y el parmetro Slidos
Suspendidos. Tambin tiene concentraciones elevadas a partir de colector de pasadizo, vertido de embutidos, purga de tanque Floculador, colector de vertidos y vertido final del efluente. 6. Los valores de Nitrgeno Total, si estn dentro de la normatividad de la empresa, es menor de 2 ppm. esto nos indica la presencia orgnica es bien escasa y lo mismo de Coliformes totales. 7. La alcalinidad total fue elevada en todos los puntos de muestreo, supera los 50 ppm. establecidos por la planta, debido a presencia de carbonato, bicarbonatos presentes en el agua de tratamiento. La alcalinidad Hidrxida fue baja no supera los 300 ppm como lmite establecido por la planta. 8. La elevada concentracin de cloruros se present en las aguas residuales en los Puntos 2, 7 y 8 tanto en las dos primeras etapas de estudio sin embargo solamente se registra elevacin en la etapa baja de produccin en los puntos 7 y 8; lo que le da a este parmetro una caracterstica de agua acida, pero como es tan fuerte la alcalinidad total el vertido termina siendo ligeramente alcalino. 9. El parmetro Cloro libre, tambin esta elevado en las tres etapas de investigacin y solamente se da en el punto 6 (purga de tanque Floculador), debido a que se tiene que desinfectar el agua cruda con hipoclorito de calcio en el proceso de floculacin. 10. La cantidad de grasas y aceites fueron mnimas en relacin a lo normado por SUNASS (menos de 50 mg/l.), a pesar que existe una pequea planta de embutidos estos residuos son minimizados por la accin detersiva empleada. 11. La concentracin del Fierro, a lo largo de todo el tiempo de estudio no llego a superar 1 ppm como lmite mximo establecido por la planta. Podemos concluir que no ha representado peligro alguno para la infraestructura de los colectores internos de la fbrica. 12. La Demanda Qumica de Oxigeno fue muy variable a lo largo de la caracterizacin, puesto de manifiesto que sobre pas los Lmites Mximos Permisibles en el punto1 Sala de lavado manual de botellones, el resto de Punto estn dentro de lo normado. 97
13. La Demanda Bioqumica de Oxigeno, en este parmetro ocurri un comportamiento variable debido a la materia orgnica presente en el efluente, sobre todo el proveniente de la pequea planta de embutidos, debido que los microorganismos presentes aumentan su consumo de oxgeno para poder degradarla y de esa manera la DBO 5 se ve aumentada, como se muestran en resultado obtenido. 14. El parmetro sulfato, sobre pas el lmite permitido normado por SUNASS, se aprecia que la mayores concentraciones se aprecia en las dos primeras etapas de produccin y decae en la poca de invierno de poca produccin. Esto tambin se ve favorecido por la presencia del insumo sulfato ferroso y como alternativa tambin el sulfato de almina como generador de floculos. Que al llegar a cierto nivel se tienen que ser purgados y evacuados al punto 8 (vertido final del efluente), donde se sedimentan Solidos que taponan la filtracin del efluente generando malos olores, aniegos, etc. Esto tambin trae como consecuencia el deterioro del sistema de colectores de la planta. 15. La bacterias Coliformes Totales y Termotolerantes son indicadores de contaminacin microbiana estuvieron presente en cantidades relativamente bajas que no superaron los Lmites Mximos Permisibles. 16. El anlisis estadstico ha podido demostrar que los parmetros pH (in hidronio), temperatura,Alcalinidad Hidrxida, grasas y aceites, Hierro, concordaron con el criterio tcnico aplicado para cada uno de ellos, muy diferente para los Solidos Totales,Cloruros, Demanda qumica de oxgeno, Demanda Bioqumica de Oxigeno y sulfatos. Que superaron los lmites mximos permisibles.
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VII.RECOMENDACIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigacin, se recomienda lo siguiente: 1. Planificar y ejecutar la minimizacin de los procesos qumicos en la planta de tratamiento de agua cruda, utilizando el volumen necesario de agua subterrnea a ser tratada y empleada en el embotellado. 2. Ejecutar un estudio de la recuperacin y/o reutilizacin de los lodos del tanque Floculador antes de ser enviados a los colectores de la planta. 3. Minimizar el empleo de detergentes en el lavado de botellones, por contener elementos alcalinos y tensos activos fuertes que posteriormente deterioran la lnea del efluente. 4. De analizado anteriormente y con el volumen de generacin de residuo industrial diario se propone la ejecucin de una planta de pre-tratamiento de efluente, a fin de minimizar al mximo las concentraciones elevadas de Solidos Totales, Cloruros, Demanda qumica de oxgeno, Demanda Bioqumica de Oxigeno y sulfatos. Antes que estos efluentes sean vertidos a la red de colectores pblicos que pronto sern instalados por este sector. De estas manera se evitar el deterioro y/ o malfuncionamiento de las lagunas de oxidacin o plantas de tratamiento de aguas residuales domesticas; red de alcantarillado pblica. 5. Un vez ms ejecutar la revisin del reglamento de la ley de Recursos Hdricos, en coordinacin con elMinisterio de Industria, Ministerio de Construccin y Saneamiento, El ministerio de Salud y las Empresas de saneamiento; se haga una clasificacin de las actividades econmicas y se incluyan aquellos parmetros que son utilizados en diversos procesos productivos y cuya presencia en los efluentes crudos pueden generar impactos negativos que afecten no solo a la salud, sino al medio ambiente. 6. Aplicar el sistema de gestin ambiental para, tener un proceso controlado (evitar asegurando el bienestar, la
salud de la poblacin y protegiendo la ecologa, al medio ambiente, y la infraestructura de
errores), e incrementar su eficiencia, tendr reduccin de costos y un reconocimiento de la comunidad regional.
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VIII.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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ISO 14001-2004. Norma Internacional de Sistema de Gestin pag. 19
Gloria S.A.,2008Uso eficiente del agua, tratamiento de aguas residuales reutilizacin de efluentes Empresa de Produccin de alimentos y derivados lcteos, pg.6-8 en la ciudad de Lima- Per, disponible on line: http://www.proinversion.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/JER/EVENTO_VCS_PRENSA/4_ 4Presentacion%20Gloria%20Tratamiento%20Agua.pdf, consulta 29 de Enero 2010
100
GTZ, Sociedad Alemana de Cooperacin Tcnica (1991)Manual de Disposicin de Aguas Rojas, R &H.Pinedo, 1985, Tratamiento y disposicin final de las aguas servidas en Trujillo.Lima-Per pp.150
Vlchez, A.2009 Per: Indicadores de Desarrollo Sostenible, Editorial San Marcos E.I.R.L. Universidad Privada TELESUP pag.136
101
IX. ANEXO - A
102
Caracterizacin Fsico-Qumica de aguas residuales industriales de Etapa de Alta Produccin.

Cuadro 1 - ASala de lavado manual de botellonesPunto N1Cuadro 2- APurga de Osmosis inversa. Punto N2
Parmetros de evaluacin Muestra N 1 Fecha:2303-2010 Hora: 9:00 am.
Muestra Muestra N 1 Fecha:2004-2010 Hora: 8:00 am Parmetros de evaluacin Promedio de Alta produccin Muestra N 1 Fecha:2303-2010 Hora: 9:00 am. Muestra Muestra N 1 Fecha:2004-2010 Hora: 8:00 am
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas aceites Hierro DQO DBO5 Sulfatos
m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
0.0858 8.71 25.18 1140 0 1.14 330 0 231 0 0.212 0.476 8400 58000 2499.94
0.0849 8.72 24.42 1210 0 0.66 270 0 224 0.2 0.203 0.287 3300 30800 1168.76
0.08535
1 Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas aceites Hierro DQO DBO5 Sulfatos
8.715
2
0.9124 8.24 28.10 3990 0 0.09 952 0 777 0 0.203 0.020 1200 19750 146.11
0.8921 8.23 28.20 4010 0 0.16 950 0 770 0 0.135 0.021 600 14600 1024.36
0.90225 8.235 28.15 4000 0 0.125 951 0 773.5 0 0.169 0.0205 900 17175 585.235
24.8 1175 0 0.9 300 0 227.50 0.1 0.2075 0.3815 5850 44400 1834.35
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Cuadro 3- APurga de lavadora automtica de botellonesPunto N3Cuadro 4-A
Colector de pasadizoPunto N4
Muestra Muestra N 1 Fecha:2004-2010 Hora: 8:00 am
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre
m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Clmg/L. Cl2
0.094 8.52 25.20 1730 0 0.08 348 0 42 0 0.194 0.010 1200 19750 282.78
0.093 8.50 24.12 1720 0 0.116 347 0 42 0
0.0935 8.51 24.66 1725 0 0.098 347.50 0 42 0.0.25 0.19
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas - aceites Fierro DQO DBO5 Sulfatos
m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OH mg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-
0.1206 7.21 25.10 1720 1620 0.10 350 0 420 0.1 0.237 0.044 1200 19750 2241.78
0.1159 7.22 25.12 1660 1560 0.196 338 0 406 0.2 0.362 0.047 900 16900 1553.34
0.11825 7.215 25.11 1690 1590 0.148 344 0 413 0.15 0.2995 0.0455 1050 18325 1897.56
11
Grasas - aceites
mg/L
0.186 0.013 0.016 900 600 17975 16200 662.43 1042.08
12
Fierro
Mg/L Fe
13
DQO
mg/L DQO
14
DBO5
mg/L DBO5 mg/L SO=4
14 15
15
Sulfatos
Fuente: Datos obtenidos de anlisis en el laboratorio de HIELOSNORTE S.A.C. (23 de marzo al 20 de Mayo del 2010), Y as mismo se complement los datos Fsico-Qumicos en el laboratorio LASACI de la UNT. Tambin se recurri por los datos microbiolgicos del efluente al Laboratorio Microclin de la ciudad de Trujillo
103
Cuadro 5 A Vertidos de embutidos. Punto N 5
Cuadro 6 A Purga de tanque Floculador. Punto N6
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas aceites Fierro DQO DBO5 Sulfatos
0.00161 8.26 25.10 1390 1340 0.18 379 0 448 0.2 0.223 0.113 800 11700 2332.89
0.00142 8.21 25.20 1400 1350 0.26 382 0 455 0 0.202 0.351 900 26400 1649.454
0.00151 8.235 25.15 1395 1345 0.22 380.5 0 451.50 0.1 0.2125 0.232 850 19050 1991.172
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
0.176 8.20 24.9 1290 1210 0.11 810 0 287 9 0.178 0.008 800 19250 2378.45
0.18 8.22 25.0 1310 1230 0.13 812 0 287 9 0 0.17 800 17250 2180.50
0.178 8.21 24.95 1300 1220 0.12 811 0 287 9 0.089 0.169 300.82 18250 2279.47
Cuadro 7 A
Colector de vertidos. Punto N7Cuadro 8 AVertido final de efluente. Punto N8
tem
Parmetro
Unidad de medida m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
4.221 8.20 24.9 3490 3360 0.07 352 0 714 0.3 0.183 0.033 1200 19750 2378.45
4.078 8.22 24 3450 3360 0.36 350 0 707 0.3 0.243 0.129 546 9500 813.29
4.1495 8.21 24.45 3470 3360 0.215 351 0 710.5 0.3 0.213 0.081 873 14625 1595.865
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Cl

-
-----8.36 24.10 3630 3490 0.07 389 0 1470 0.4 0.204 0.039 1600 11700 2256.96
----8.39 23.90 3660 3520 0.26 378 0 1428 0.1 0.08 0.184 860 19900 2190.40
-----8.375 24 3645 3505 0.165 383.50 0 1449 0.25 0.142 0.1115 1230 15800 2223.68
mg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
Vertido final de efluente. Punto N 8 Caracterizacin Bacteriolgica
ITEM 1 2
PARAMETRO Coliformes totales Coliformes fecales (Termotolerantes)
Unidad de medida NMP/100 ml. NMP./100 ml.
1 Fecha: 23 03-2010 Hora: 10:00 am. 8.0 Ausentes (1.1)
Muestra de Media produccin 2 Norma de SUNASS Fecha: 20 04-2010 Hora: 12:00 pm. 8.0 Ausentes (1.1) 10E+03 (10 ) 10E+03 (10 )
3 3
Fuente: Datos obtenidos de anlisis en el laboratorio de HIELOSNORTE S.A.C. (23 de marzo al 20 de Abril del 2010), Y as mismo se complement los datos Fsicoqumicos en el laboratorio LASACI de la UNT. Tambin se recurri por los datos microbiolgicos del efluente al Laboratorio Microclin de la ciudad de Trujillo.
104
Caracterizacin Fsico-Qumica de aguas residuales industriales Etapa de Media Produccin

Cuadro 1 B Sala de lavado manual de botellonesPunto N1 Cuadro 2 B Purga de Osmosis inversa. Punto N2
5 Muestra N 1 Fecha: 17-052010 Hora: 8:00 am.
Muestra Muestra N 1 Fecha:2306-2010 Hora: 8:00 am Promedio de Media produccin tem
Parmetros de evaluacin Muestra N 1 Fecha: 1705-2010 Hora: 9:00 am.
Muestra Muestra N 1 Fecha: 2306-2010 Hora: 8:00 am
tem
Parmetro
Unidad de medida
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Cl mg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-
0.0695 8.70 23.05 1080 0 0.18 250 0 217 0 0.195 0.098 800 11500 100.95
0.0680 8.70 22.60 1060 0 0.23 256 0 210 0 0.041 0.00174 800 23100 905.41
0.06875 8.70 22.825 1070 0 0.205 253 0 213.50 0 0.118 0.04987 800 17300 503.12
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OH mg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-
0.680 8.26 28.30 3990 0 0.18 890 0 763 0 0.202 0.023 400 9500 2272.15
0.664 8.14 28.50 3990 0 0.23 810 0 784 0 0 0 400 19500 654.841
0.672 8.20 28.40 3990 0 0.205 850 0 773.50 0 0.101 0.0115 400 14500 1463.495
Cuadro 3 BPurga de lavadora automtica de botellonesPunto N3
Cuadro 4 BColector de pasadizoPunto N4
Muestra Parmetros de evaluacin Muestra N 1 Fecha:2306-2010 Hora: 8:20 am Promedio de Media produccin Unidad de medida Muestra Muestra N 1 Fecha: 1705-2010 Hora: 9:00 am. Muestra N 1 Fecha: 2306-2010 Hora: 8:00 am
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
0.0846 8.23 25.80 1550 0 0.06 343 0 42 0 0.192 0.025 400 9500 2712.54
0.0802 8.19 25 1560 0 0.21 328 0 35 0 0 0.015 400 19500 130.924
0.0824 8.21 25.40 1555 0 0.135 335.50 0 38.50 0 0.0192 0.02 400 14500 1421.732
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
-
0.0986 7.22 24.6 1570 1480 0.10 320 0 385 0 0.158 0.028 800 11500 2226.59
0.0935 7.34 23.80 1460 1370 0.39 342 0 392 0.1 0.701 0.07 800 19500 191.668
0.09605 7.28 24.20 1515 1425 0.245 331 0 388.50 0.1 0.4295 0.049 800 15500 1209.129
Fuente: Datos obtenidos de anlisis en el laboratorio de HIELOSNORTE S.A.C. (17 de mayo al 23 de junio del 2010), Y as mismo secomplement los datos Fsico-Qumicos en el laboratorio LASACI de la UNT. Tambin se recurri por los datos microbiolgicos del efluente al Laboratorio Microclin de la ciudad de Trujillo.
105 105
Cuadro 5 BVertido de embutidosPunto N5Cuadro 6 BPurga de lodos del tanque Floculador Punto N6
Parmetros de evaluacin Muestra N 1 Fecha: 17-052010 Hora: 8:00 am. Muestra Muestra N 1 Fecha:2306-2010 Hora: 8:20 am Promedio de Media produccin tem Parmetro Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Caudal In hidrnimo Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas aceites Fierro DQO DBO5 Sulfatos
0.00166 8.24 24.70 1430 1380 0.18 390 0 483 0.2 0.243 0.083 400 38500 2484.75
0.00152 8.14 23.10 1430 1370 0.42 386 0 490 0.2 0.140 0.859 1600 29000 130.724
0.00159 8.19 23.90 1430 1375 0.3 388 0 486.50 0.2 0.1915 0.471 1000 33750 1307.373
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
-
0.145 8.23 24.90 1190 1120 0.17 743 0 259 5 0.10 0.34 600 13250 2116.65
0.1397 8.21 24.10 1160 1090 0.27 776 0 255 7 0.052 0 400 9000 24.774
0.14235 8.22 24.50 1180 1105 0.22 759.50 0 257 6 0.076 0.17 500 11125 1070.71
Cuadro 7 - B Colector de vertidos. Punto N7Cuadro 8 - B Vertido final de efluente.Punto N8
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
3.416 8.18 23.80 3290 3167 0.18 342 0 714 0.1 0.12 0.07 800 16340 2250.16
3.242 8.20 22.10 3310 3100 0.28 347 0 693 0.2 0.048 0.099 400 9000 26.141
3.329 8.19
tem
Parmetro
Unidad de medida
-----8.21 22.60 3410 3187 0.24 360 0 1477 0.2 0.198 0.460 800 23600 2290.14
-----8.25 22.10 3530 3290 0.32 358 0 1456 0.2 0.061 0.074 400 48250 33.441
------8.23 22.35 3470 3238.50 0.28 359 0 1466.50 0.2 0.1295 0.267 600 35925 1161.79
22.95
2
3300
3
3133.50
4
0.23 344.50 0 703.50 0.15 0.084 0.0845 600 12670 1138.15
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Vertido final de efluente. Punto N 8Caracterizacin Bacteriolgica
ITEM 1 2
1 Fecha: 28 05- 2010 Hora: 4:00 pm. 8.0 Ausentes (1.1)
Muestra de Media Produccin 2 Norma de SUNASS Fecha: 22-06-2010 Hora: 12:00 pm. 8.0 Ausentes (1.1) 10E+03 (10 ) 10E+03 (10 )
3 3
Fuente: Datos obtenidos de anlisis en el laboratorio de HIELOSNORTE S.A.C. (28 de mayo al 22 de Junio del 2010), Y as mismo se complement los datos Fsicoqumicos en el laboratorio LASACI de la UNT. Tambin se recurri por los datos microbiolgicos del efluente al Laboratori o Microclin de la ciudad de Trujillo.
Caracterizacin Fsico-Qumica de aguas residuales industriales Etapa de Baja Produccin
106 106
Cuadro 1- CSala de lavado manual de botellonesPunto N 1Cuadro 2- CPurga de Osmosis inversa. Punto N 2
Parmetros de evaluacin Muestra N 1 Fecha: 23-072010 Hora: 9:00 am. Muestra Muestra N 1 Fecha: 16-082010 Hora: 8:00 am
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
0.0612 7.97 21.50 1100 0 1.05 231 0 182 0.1 0.019 0.316 200 9675 476.41
0.0608 8.63 18.5 960 0 1.10 240 0 140 0 0.030 0.396 480 19250 498.43
0.061 8.30 20.0 1030 0 1.075 235.50 0 161 0.05 0.0245 0.1778 340 14462.50 487.42
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
-
0.661 7.74 28 1760 0 0.07 460 0 175 0 0.079 0.351 40 3870 366.31
0.663 8.00 26 3110 0 0.08 620 0 490 0 0.068 0.022 40 9750 693.36
0.662 7.77 27 2435 0 0.075 540 0 332.50 0 0.1865 0.1865 40 6810 529.835
Cuadro 3- CPurga de lavadora automtica de botellonesPunto N3Cuadro 4- CColector de pasadizo. Punto N 4

Parmetros de evaluacin Muestra N 1 Fecha: 23-072010 Hora: 9:00 am. Muestra Muestra N 1 Fecha: 16-082010 Hora: 8:00 am
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
m3/h. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Cl mg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-
0.079 8.33 25 1020 0 0.06 270 0 37 0 0.742 0 40 15475 180.28
0.0785 8.37 19.50 930 0 0.07 190 0 29 0 0.683 0.018 200 19500 660.92
0.07875 8.35 22.25 975 0 0.065 230 0 33 0 0.7125 0.009 120 17487.50 420.60
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
m3/h. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
0.0918 8.56 22 1230 1170 0.08 860 0 322 0.1 0.673 0.685 160 9690 123.33
0.0962 6.62 19 1340 1260 0.08 110 0 406 0 0.687 0.036 200 19500 1090.68
0.094 7.59 20.50 1235 1215 0.08 485 0 364 0.05 0.68 0.3605 180 14595 607.005
Fuente: Datos obtenidos de anlisis en el laboratorio de HIELOSNORTE S.A.C. (23 de Julio al 16 de Agosto del 2010), Y as mismo se complement los datos Fsicoqumicos en el laboratorio LASACI de la UNT. Tambin se recurri por los datos microbiolgicos del efluente al Laboratori o Microclin de la ciudad de Trujillo.
Cuadro 5-CVertido de embutidosPunto N5Cuadro 6- C Purga de lodos del tanque Floculador . Punto N6
107
tem
Parmetro
Unidad de medida
tem
Parmetro
Unidad de medida
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
m3/h. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
0.00168 8.42 23.10 1170 1130 0.09 322 0 266 0.2 0.64 0.639 240 1925 267.60
0.00170 7.55 19 1140 1100 0.17 260 0 20 0 0.390 0.098 160 11400 738.36
0.00169 7.985 21.05 1155 1115 0.13 291 0 134 0.1 0.3685 0.3685 200 6662.50 502.98
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
-
0.1401 8.13 24 1030 1000 0.09 210 0 224 3.0 0.024 0 160 1950 423.25
0.1404 7.91 19 980 970 0.10 160 0 168 4.5 0.038 0.007 120 38750 774.81
0.14025 8.02 21.50 1005 985 0.095 185 0 196 3.75 0.031 0.0035 140 20350 599.03
Cuadro 7- C Colector de vertidos. Punto N 7Cuadro 8- C Vertido final de efluente.Punto N 8

Parmetros de evaluacin tem Parmetro Unidad de medida 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas aceites Fierro DQO DBO5 Sulfatos m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Cl mg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-
Muestra Muestra N 1 Fecha: 2307-2010 Hora: 8:20 am. Muestra N 1 Fecha: 1608-2010 Hora: 8:00 am Parmetros de evaluacin Promedi o de Baja producci n tem Parmetro Unidad de medida Muestra N 1 Fecha: 23-072010 Hora: 8:25 am.
2.832 7.55 21 1590 1560 0.05 290 0 602 0 0.006 0.241 40 1925 138.52
2.831 7.93 18.50 3010 2850 0.06 230 0 1232 0.2 0.027 0.022 160 9500 844.67
2.8315 7.74 19.75 2300 2205 0.055 260 0 917 0.1 0.0165 0.1315 100 5712.5 0 491.59 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Caudal In hidronio Temperatura Slidos totales Slidos suspendidos Nitrgeno Total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Grasas aceites Fierro DQO DBO5 Sulfatos m3/hr. pH C mg/L mg/L mg/NKT mg/L CaCO3 mg/L OHmg/L Clmg/L. Cl2 mg/L Mg/L Fe mg/L DQO mg/L DBO5 mg/L SO=4
-----8.0 21 2550 2440 0.09 330 0 798 0 0.032 0.101 40 1925 480.20
-----7.92 19 3210 3060 0.07 250 0 1302 0 0.046 0.070 80 34800 1069.42
------7.96 20 2880 2750 0.08 290 0 1050 0 0.039 0.0855 60 18362.50 774.81
Vertido final de efluente. Punto N 8Caracterizacin Bacteriolgica Muestra de Baja produccin 2 Fecha: 16 08 - 2010 Hora: 12:00 pm. 8.0 Ausentes (1.1)
ITEM 1 2
1 Fecha: : 19 07 - 2010 Hora: 10:00 am. 8.0 Ausentes (1.1)
Norma de SUNASS
10E+03 (10 ) 10E+03 (10 )

3
108
ANEXO - B
109 109
Determinacin de los Puntos que exceden los Lmites Mximos Permisibles.

Cuadro N 20 Etapa Alta de Produccin Puntos de Muestreo 4 5
L.M.P.
In Hidronio Temperatura Solidos Totales Solidos suspendidos Nitrgeno total Alcalinidad total Alcalinidad Hidrxida Cloruros Cloro libre Aceites y grasas Hierro D.Q.O. D.B.O5 Sulfatos (5- 8.5) 35 C 500 ppm <50 ppm <2 ppm >50 ppm <300 ppm 500 ppm <4 ppm 50-100 ppm <1 ppm. 900-1500 ppm 450-1000 ppm 1000 ppm
1 . .
3 . .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. . .
. .
. . . . . . . . . .
. . .
Cuadro N 21 Etapa Media de Produccin
L.M.P.
1 . .
Puntos de Muestreo 4 5
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
110 110
Cuadro N 22 Etapa Baja de Produccin Puntos de Muestreo 4 5
L.M.P.
. .
. .
. .
. .
. .
111 111
ANEXO - C
112 112
Clculos de Costos de Justificacin Tcnica
Se tom como referencia el Sueldo Mnimo Vital (SMV) en el Per = S/. 560.00 ($200) Un trabajador (Colaborador) tiene que cumplir; 208 horas/mes de trabajo. $200 -- 208 horas hombre (HH), 2HH = $ 1.923 En el personal de Agua de mesa existen 7 colaboradores, En el rea de produccin de Hielo en cubitos3 colaboradores, Y en la produccin de Hielo en barras hay 7 colaboradores. 7 +3 + 7 = 17colaboradores, 17x $1.923 = $32.691
Un Administrativo (empleado) tiene que cumplir; 208 horas/mes aproximadamente un ingreso mensual es de S/. 1100 ($360.75) $360.75 208 horas hombre (HH),2HH = $3.468 Existen 4 empleados en oficina 4 x $3.468 = $13.873
de trabajo y
Se hizo las consultas a diferentes empresas que brindan servicios de Gestin (Bureau veritas-Per, SGS del Per, etc.). Y la que nos puede dar capacitaciones es la primera. Los costos es S/. 4,500/persona. Durante una semana en Lima. S/. 4,500 x 3 = S/. 13,500 / 2.8 = $ 4,821.428 Material Didctico *Tanto para los colaboradores y empleados se les brindar 21 lapiceros S/. 10.50 *Tipeos, formatos, etc. S/. 6.00
*Fotocopiado 4hojas x S/.0.10 x 22 asistentes (1 para el archivo) = S/. 8.80 TOTAL = 10.50 + 6 + 8.80 = S/. 25.30 / semanal. ($9.035/semanal)
113 113
ANEXO - D
114
Plano N 1.- Distribucin de Empresa HIELOSNORTE S.A.C. MOCHE 2011

115 115
ANEXO E
116 116
INFORMACIN FOTOGRAFICA DE LA EMPRESA HIELOSNORTE S.A.C. UBICACIN DE LOS PUNTOS DE ESTUDIO
Fig.1 Purga de Osmosis (concentrado) Fig.2 Purga de lavadora automtica
Fig. 3 Colector de pasadizo
Fig. 4 Purga de tanque Floculador
117117
Fig. 5 Planta de Tratamiento de agua.
Fig. 6 Colector de Vertidos
Fig. 7 Vertido final del efluente
118
Fig. 8 Tapa de vertidos de embutidos
119

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE POST GRADO FACULTAD DE INGENIERIA

TRUJILLO - PER 2011 1

MATERIAL Y METODOS MATERIAL

Mtodo Soxhler: Grasa y aceites Winckler Modificado: Demanda Bioqumica de Oxigeno.

TABLA N 2.- Purga de Osmosis inversaPto.2 ETAPAS DE PRODUCCIN

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

TABLA N 3.- Purga de lavadora automtica de botellone s Pto.3 ETAPAS DE PRODUCCIN

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

TABLA N 4.- Colector de pasadizoPunto N 4 ETAPAS DE PRODUCCIN PROMEDIOS

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

TABLA N 5.- Vertidos de embutidosPunto N 5

ETAPAS DE PRODUCCIN PROMEDIOS

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

La tabla N 6, muestra los promedios de las tres etapas de caracterizacin fsico-qumica 27

D B O5: La mayor concentracin se present en la etapa baja con valor de 20350mg/

seguido de la etapa alta con valor de 18250mg/ DBO5 y la etapa media es la

TABLA N 6.-Purga de lodos del Tanque Floculador,Punto N 6 ETAPAS DE PRODUCCIN

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

Alcalinidad Hidrxida: Solamente se encontr valor en la etapa baja de 30mg/L. OH-.

TABLA N 7.- Colector de Vertidos,Punto N 7 ETAPAS DE PRODUCCIN

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO=4

TABLA N 8.- Vertido final del efluentePunto N 8 ETAPAS DE PRODUCCIN

mg/L. Cl2 mg/L. mg/L. Fe mg/L.DQO mg/ DBO5 mg/L. SO

Tabla N 9.-Valores Lmites Mximos PermisiblesFsicos-Qumicos Establecidos

ETAPA ALTA DE PRODUCCIN

GRAFICAS DE CARACTERIZACIN FISICO QUMICA

Fig. 1-A Grafica de parmetro Caudal en etapa alta produccin.

NORMA SUNASS = 5 - 8.5

Fig. 2-A Grafica de parmetro In Hidronio en etapa alta produccin. 41

Fig. 3-A Grafica de parmetro Temperatura en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = 1000

NORMA SUNASS = 500

Fig. 4-A Grafica de parmetro Slidos Totales en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = < 50

Fig. 5-A Grafica de parmetro Slidos Suspendidos en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = < 2

Fig. 6-A Grafica de parmetro Nitrgeno Total en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = > 50

Fig. 7-A Grafica de parmetro Alcalinidad Total en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = < 300

350 300 250 mg/L. OH200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8

Fig. 8-A Grafica de parmetro Alcalinidad Hidrxida en etapa alta produccin.

NORMA SUNASS = 500

Fig. 9-A Grafica de parmetro Cloruros en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = < 4

Fig. 10-A Grafica de parmetro Cloro Libre en etapa alta produccin.

NORMA SUNASS = 50 - 100

Fig. 11-A Grafica de parmetro Grasas y aceites en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = < 1

Fig. 12-A Grafica de parmetro Hierro en etapa alta produccin.

NORMA EMBOT. = 1000

NORMA SUNASS = 900 - 1500

NORMA EMBOT. = 1000

NORMA SUNASS = 450 - 1000

NORMA EMBOT. = 800 NORMA SUNASS = 1000

Fig. 15-A Grafica de parmetro Sulfato en etapa alta produccin.

ETAPA MEDIA DE PRODUCCIN

GRAFICAS DE LA CARACTERIZACIN FISICO-QUIMICA

Fig. 1-B Grafica de parmetro Caudal en etapa Media de produccin.

NORMA SUNASS = 5 - 8.5

Fig. 2-B Grafica de parmetro In Hidronio en etapa Media de produccin.

Fig. 3-B Grafica de parmetro Temperatura en etapa Media de produccin.