Beneficiamento do mel O beneficiamento do mel consiste em extrair o mel do favo, sendo esta uma operao realizada em quatro etapas:

desoperculao, centrifugao, filtragem e decantao. Primeiramente deve-se haver a limpeza e higienizao da casa do mel e dos equipamentos. As paredes devem ser lavadas com sabo neutro e escova. Os quadros de mel so transferidos para a mesa desoperculadora onde, l haver a abertura dos favos (desoperculao), aps isso, os quadros sero transferidos para centrfuga, na qual esta tem a funo de retirar todo o mel dos favos, depois deste processo, o mel ir para o decantador onde este deve ter um filtro ao qual tirar as primeiras impurezas do mel. Nesta ultima fase de beneficiamento o mel deve ficar no mnimo 10 dias no decantador, o que possibilita separar as impurezas e bolhas de ar do mel. Depois deste processo o mel ser envasado e por fim comercializado. DESOPERCULAO CENTRIFUGA

DECANTADORES

MEL ARMAZENADO

Comercializao do mel Comercialmente, os produtos das abelhas, sejam africanizadas ou nativas, tm ganhado cada vez mais espao nas indstrias alimentcia, cosmtico, farmacutica, e outras, onde procura de produtos de origem natural, estas indstrias investem na aquisio destes produtos como base para os produtos industrializados. A produo mundial de mel teve uma tendncia crescente nos ltimos 20 anos, apesar das flutuaes, em regies e pases (industrializados e noindustrializados), atribudas a um aumento no nmero de colmias e da produo por colnia. O mundo produz 1.200.000 toneladas de mel por ano. A Alemanha compra 50% do mel exportado no mundo e s produz 33.000 t/ano. A China o principal exportador de mel para a Alemanha at 1987. No Japo, 60% do mel consumido se destina a usos na indstria e 40% constitui mel de mesa. O Japo tem-se transformado num dos maiores importadores de mel, principalmente devido reduo do nmero de apicultores, em decorrncia da competio dos preos de importao e da diminuio de reas melferas. A Argentina, que produz cerca de 60.000t/ano, consome s 10.000 t/ano e possui uma rea de apenas 2.776.700 Km 2. Desde o incio de 2002, decises dos EUA e da Comunidade Europia suspenderam a importao de mel da China devido aos altos ndices de resduos de drogas veterinrias encontrados no mel oriundo daquele pas. Concomitantemente, os EUA suspenderam tambm a importao de mel da Argentina, alegando distores no preo do produto, o que estava promovendo uma concorrncia desleal com os prprios produtores americanos. No Brasil h cerca de 300.000 apicultores que obtm uma produo anual estimada de 30.000 a 40.000 toneladas de mel, com produtividade mdia anual de 15 kg/colmia. Entre tantas potencialidades econmicas que o Maranho apresenta, a apicultura maranhense encontra-se em lugar de destaque. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica, IBGE, confirmam essa grande vocao: em 2006, o estado foi o 11 colocado em produo de mel no Brasil, com 559 toneladas.

Na regio do Alto Turi, onde se encontra a maior parte da produo de mel do estado do Maranho, obteve aproximadamente em 2009 uma produo de 1000 toneladas com faturamento mdio bruto de R$ 4 milhes. Na baixada maranhense ainda precisa de investimentos e capacitaes para que a comunidade possa perceber o real valor dessa atividade. No ano de 2004 a cidade de So Joo Batista-MA tinha uma produo anual de 61.000 kg de mel. Em So Lus o mel local tem sido comercializado atravs da Associao dos Pequenos Criadores de Abelhas na Ilha de So Lus (APECADI), esta tem tido uma produo mdia anual de 15 toneladas/ano. O mel produzido na zona rural de So Lus beneficiado na casa do Mel que fica localizada na comunidade do Cassaco-Quebra Pote, j tem mercado garantido nos comrcios da Ilha. A principal contribuio para a cidade a disponibilizao de mel com qualidade e produzido em nosso estado, o que torna seu valor comercial mais acessvel se comparado com os mis trazidos de outros estados.

REFERNCIAS Disponvel em: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/co mercializacao.htm acesso em 23/06/2011. http://eduep.uepb.edu.br/rbct/sumarios/pdf/mel.pdf acesso em 23/06/2011 http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/C8854CA71D22FB4C832 56F66006C10A4/$File/NT000A215E.pdf acesso em 01/07/2011. Secretaria Municipal de Agricultura, Pesca e Abastecimento-SEMAPA