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(5D6807)
1. INTRODUCCIN
Contenidos
1.- Introduccin al diseo de experimentos
1.1.- Componentes de un D.E. 1.2.- Factores y niveles
. . .CALCULANDO LA VARIANZA DEL ERROR EXPERIMENTAL, LOS INTERVALOS DE CONFIANZA DE LOS PARMETROS, Y SE RESUME LA TABLA PARA EL ANLISIS DE VARIANZA.
EL DISEO DE INVESTIGACIN INCLUYE: LA HIPTESIS de INVESTIGACIN EL DISEO del TRATAMIENTO EL DISEO del ESTUDIO EXPERIMENTAL
ENTONCES SE:
ESTABLECEN TRATAMIENTOS CON DISTINTOS NIVELES DE HUMEDAD
SE MIDE LA ACTIVIDAD DE LOS MICROBIOS PARA CADA NIVEL DEL TRATAMIENTO SE EVALUA LA HIPTESIS
1.- Introduccin al diseo de experimentos CONSTRUCCIN del DISEO de INVESTIGACIN EL DISEO DEL TRATAMIENTO SE PRODUCE AL DISEAR EL EXPERIMENTO. . .
EL INVESTIGADOR DEBE DEFINIR:
LO QUE SER LA UNIDAD EXPERIMENTAL CUNTAS RPLICAS DE TRATAMIENTOS HACER QU TRATAMIENTO SE ASIGNAR A CADA UNIDAD EXPERIMENTAL Y LA AGRUPACIN POR BLOQUES HOMOGNEOS DE LAS UNIDADES EXPERIMENTALES, PARA CONTROLAR EL ERROR EXPERIMENTAL
CONDICIONES:
SE DEFINE LA VIDA DE ANAQUEL, COMO EL TIEMPO EN
QUE UN CORTE DE CARNE (previamente empacado), SE MANTIENE SANO, NUTRITIVO Y ES COMERCIALIZABLE UN PAQUETE DE CARNE NORMAL, ES EXPUESTO AL AIRE AMBIENTAL, Y TIENE UNA VIDA APROXIMADA DE 48 Hrs POSTERIOR AL TI EMPO DE VIDA, LA CARNE COMIENZA A DETERIORARSE POR CONTAMINACIN DE MICROBIOS, DEGRADACIN DEL COLOR Y ENCOGIMIENTO.
LAS PROPUESTAS QUE PROMETEN COMBINAR LA CAPACIDAD DE SUPRIMIR EL DESARROLLO DE MICROBIOS, CON LA CONSERVACIN DE LAS CUALIDADES DE LA CARNE SON:
DIXIDO DE CARBONO PURO, Y
Actividades
ALGUNA FORMA DE ATMSFERA CONTROLADA PROPORCIONAR UN ENTORNO MS EFECTIVO DE EMPAQUE PARA ALMACENAR LA CARNE PARA EVALUAR LA HIPTESIS, ES EMPACAR CON: 1) AIRE AMBIENTAL y EMPAQUE DE PLSTICO 2) EMPACAR AL VACIO 3) UNA MEZCLA DE GASES (monox, oxi, nitro) 4) SOLAMENTE DIXIDO DE CARBONO TOTALMENTE ALEATORIZADO. PARA CONDICIN DE EMPAQUE SE ASIGNAN 3 CORTES (de 75gr). Y SE ALMACENAN POR 9 DIAS, A 4 C.
Conteo de Bacterias
7.66 6.98 7.80 5.26 5.44 5.80 7.41 7.33 7.04 3.51 2.91 3.66
TOTAL
22.44 16.50 21.78 10.08
MEDIA
7.48 5.50 7.26 3.36
10
11
12
10
11
12
Paso 2.- ENLISTAR UNA PERMUTACIN ALEATORIA DE LOS NMEROS DEL 1 AL 12, Y ANOTARLOS EN SU ORDEN
LISTADO DE PERMUTACIONES ALEATORIAS ORDENADAS DE 12 NMEROS
1, 6, 7, 12, 5, 3, 10, 9, 2, 8, 4, 11
10
11
12
Paso 2.- 1, 6, 7,
12, 5, 3,
10, 9, 2,
8, 4, 11
Paso 3.- ASIGNAR EL PRIMER TRATAMIENTO (A), A 3 CORTES DE CARNE, ENLISTADOS POR LAS TRES PRIMERAS PERMUTACIONES A A A, B B B, C C C, D D D 1, 6, 7, 12, 5, 3, 10, 9, 2, 8, 4, 11
12
10
11
Tratamiento
Comercial
Conteo Bacterial
Corte 10
Tratamiento
Mezcla Gases
Conteo Bacterial
7.66
7.41
6
7 12 5 3
Comercial
Comercial Al Vacio Al Vacio Al Vacio
6.98
7.8 5.26 5.44 5.8
9
2 8 4 11
Mezcla Gases
Mezcla Gases CO2 CO2 CO2
7.33
7.04 3.51 2.91 3.66
LA SUMA DE
LA MEDIA POBLACIONAL DE CADA TRATAMIENTO + EL ERROR EXPERIMENTAL Observaciones = media + errores experimental Yj = 1 + e Yj = 2 + e
PODEMOS SUPONER LA MISMA POBLACIN DE REFERENCIA PARA TODOS LOS TRATAMIENTOS AS, LA OBSERVACIN SE EXPRESARA COMO:
HIPTESIS
Ho = { 1 = 2 = . . . = n }
Yj = Observaciones = + e media + errores experimental
1.- Introduccin al diseo de experimentos ESTIMACIN DE PARMETROS DEL MODELO (usando Mnimos Cuadrados)
EL ANLISIS ESTADSTICO SE BASA EN UN MODELO . . . . . . LA INTERPRETACIN ADECUADA DEL ANLISIS; REQUIERE DE LA COMPRENSIN TOTAL DEL MODELO.
EN EL EJEMPLO.- SUPRESIN DEL CRECIMIENTO BACTERIAL EN CARNES ALMACENADAS; CON EXPERIMENTO ALEATORIZADO
ENTONCES SE BUSCA, LA SUMA MAS PEQUEA DEL CUADRADO DE LOS ERRORES EXPERIMENTALES.
SIEMPRE
Y CUANDO LOS TRATAMIENTOS SEAN INDEPENDIENTES, TENGA MEDIA CERO Y VARIANZAS HOMOGNEAS.
LAS
1.- Introduccin al diseo de experimentos ESTIMACIN DE PARMETROS DEL MODELO (usando Mnimos Cuadrados)
EN EL EJEMPLO.- SUPRESIN DEL CRECIMIENTO BACTERIAL EN CARNES ALMACENADAS; OBSERVACIONES / MEDIAS / SUMAS de CUADRADOS / VARIANZA (mtodo Completo) T R A T A M I E N T O S
7.66 OBSERVACIONES
7.41
6.98 7.80
7.33 7.04
<= Y i
observaciones
7.48
Y
2 i|)
5.5
0.1512
7.26
0.0758
3.36
0.315
s2
( |Y
0.9268 4(3 1)
0.9268
error experimental
0.1158
1.- Introduccin al diseo de experimentos ESTIMACIN DE PARMETROS DEL MODELO (usando Mnimos Cuadrados)
EN EL EJEMPLO.- SUPRESIN DEL CRECIMIENTO BACTERIAL EN CARNES ALMACENADAS; OBSERVACIONES / MEDIAS / SUMAS de CUADRADOS / VARIANZA (mtodo Reducido) T R A T A M I E N T O S
7.66 OBSERVACIONES
7.41
6.98 7.8
7.33 7.04
<= Y
= 70.80 / 12
Y
i
5.90
|7.66 5.9|2+ .... + |3.66 5.9|2
( |Y
observaciones
|) 2
33 .7996 4(3 1)
33.7996
error total
4.2249
1.- Introduccin al diseo de experimentos ESTIMACIN DE PARMETROS DEL MODELO (Error Estandar)
EN EL EJEMPLO.- SUPRESIN DEL CRECIMIENTO BACTERIAL EN CARNES ALMACENADAS; TRATAMIENTO / MEDIA / DESVIACIN ESTANDAR /
INTERVALO de CONFIANZA / RANGO de VALORES / ERROR ESTANDAR MEDIA
TRATAMIENTO
MEDIA
DESVIACIN ESTANDAR
INTERVALO de CONFIANZA
7.48 + 0.454 5.50 + 0.454 7.26 + 0.454 3.36 + 0.454
RANGO de VALORES
(7.03, 7.93)
Frmulas
Desv. Std = (Var / 3) = (.116 / 3) =
Comercial
Al Vacio Mezcla Gases Solo CO2
7.48
5.50 7.26 3.36
0.197
0.197 0.197 0.197
(5.05, 5.95)
0.197
Error Std.Media=
2.306*0.197 =
(.025,8)
* s=
0.454
1.- Introduccin al diseo de experimentos ESTIMACIN DE PARMETROS DEL MODELO (Tabla para el Anlisis de Varianza)
EN EL EJEMPLO.- SUPRESIN DEL CRECIMIENTO BACTERIAL EN CARNES ALMACENADAS; FUENTE de VARIACIN / GRADOS de LIBERTAD /
SUMAS de CUADRADOS / CUADRADOS MEDIOS / ESTADSTICO de PRUEBA
Fuente de Variacin Grados de Libertad Suma de Cuadrados Cuadrados Medios
F c=4.07
F.05,3,8
Probabilidad (F c > F o)
(12 1) 11 (4 1) 3 (12 4) 8
33.7996
(33.7996 - 0.9268)
32.873/(4-1 )
32.873
10.958 0.1158
(10.958 / 0.1158)
F
o
=94.58
RECHAZADA
0.00
0.9268
RESUELVA:
DESCRIBA EL MODELO LINEAL SUPOSICION / ANLISIS de DATOS ANLISIS DE VARIANZA MEDIAS de MNIMOS CUADRADOS ERRORES ESTANDAR INTERVALO de CONFIANZA (95%)
SEMIACTIVADO
ACTIVADO
Ho :
34.1
22.0
15.2
Fuente
Grado Lib.
Suma Cuad
Cuad Medio
12 2 14
601.31 11.49
RESUELVA:
a) b) c) d) e) f)
g) Ho: no hay diferencias entre medias. . [F o = 52.4] < [F(.05,2,12) = 3.89] (se rechaza Ho) h) ECUACIONES NORMALES de DATOS. . . (5 1 = 177.4), (5 2 = 104.5), (5 3 = 70.0)