Qumica. Unidad I. Estructura del agua y poder disolvente.

El agua es sin duda el lquido ms comn sobre la superficie del planeta Tierra; sin embargo no es el de lo ms simple estudiarla. El agua es un compuesto que est constituido por dos tomos de hidrgeno unidos a un tomo de oxgeno. La unin del hidrgeno-oxgeno esta dado por enlaces covalentes, el cual es un enlace en el que dos electrones son compartidos por dos tomos. En los enlaces covalentes entre tomos polielectrnicos, slo participan los electrones de valencia (electrones que ocupan el nivel de energa externo). H2O HOH (1)-- (16)(1) 2 8 6 (8) ltimo nivel de energa. Entre parntesis se ubica la masa atmica.

La estructura de la molcula de agua es angular, y el ngulo de enlace es de 104,5, tal como lo muestra la siguiente figura:

La estructura del agua es un dipolo, donde el oxgeno tiene una densidad de carga negativa, y asociado a los hidrgenos encontramos una densidad de carga positiva. La condicin de polaridad de las molculas del agua hace que estas se atraigan entre s, generando una interaccin molecular entre el polo positivo de una molcula y el polo negativo

de otra, mediante una asociacin llamada puente de hidrgeno o enlace puente de hidrgeno. Los puentes de Hidrgeno, se forman por tomos de Hidrgeno localizados entre tomos electronegativos. Cuando un tomo de Hidrgeno est unido covalentemente, a una tomo electronegativo, ej. Oxgeno o Nitrgeno, asume una densidad (d) de carga positiva, debido a la elevada electronegatividad del tomo vecino.

Una disolucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias. El soluto es la sustancia presente en menor cantidad, y el disolvente es la sustancia que est en mayor cantidad. Una disolucin puede ser gaseosa (como el aire), slida (como una aleacin) o lquida ( agua de mar, por ejemplo). Se dice que el agua es el disolvente universal. Aunque esta afirmacin no es del todo correcta, lo que s es verdad es que el agua disuelve a ms tipos de sustancias y en cantidades mayores que cualquier otro disolvente. En particular, el carcter polar del agua la convierte en un disolvente excelente de los materiales polares y inicos. Por otra parte, las sustancias no polares son virtualmente insolubles en el agua. Concentracin molar y normal. Para entender que es la concentracin molar se tiene que saber que es un mol, el cual es una unidad de medida de las sustancias qumicas, que corresponde al peso molecular de un compuesto o al peso atmico de un elemento, expresado en gramos (g). El mol es un trmino muy importante ya que expresa indirectamente la cantidad de molculas o tomos contenidos en una determinada cantidad de sustancia. Un mol de cualquier compuesto contiene 6.022 X 1023 (nmero de Avogadro) molculas y un mol de un elemento qumico contiene esa cantidad de tomos. Por ejemplo: Elemento: Sodio (Na). Peso atmico del Na: 23. 1 mol de Na= 23 gramos. 1 mol de Na contiene: 6.022 X1023 at de Na. Compuesto: Cloruro de Sodio (NaCl). Peso molecular del NaCl: 58.5 Un mol de NaCl= 58.5 gramos. 1 mol de NaCl contiene: 6.022 X 1023 mole de NaCl.

La molaridad de una solucin corresponde o sta dada por el nmero de moles de soluto presentes en cada litro de solucin; considerando lo anterior, si un litro de solucin contiene una cantidad de un soluto igual al peso molecular o atmico del soluto expresado en gramos, ser una solucin con una molaridad de 1, o una solucin 1 molar (1 M). La molaridad como forma de expresar la concentracin de una solucin es de suma importancia por ejemplo, en fisiologa, y que al sealar la molaridad de una solucin se indica indirectamente el nmero de molculas o tomos del soluto presentes en la solucin, de tal manera que se puede, por ejemplo, comparar la concentracin de dos soluciones que contengan solutos con pesos moleculares o atmicos diferentes, tomando en cuenta el nmero de molculas o tomos y no la cantidad en gramos del soluto, que si bien podra ser distinta podra estar aportando la misma cantidad de molculas o tomos. Concentracin normal: La normalidad es una medida de concentracin que expresa el nmero de equivalentes de soluto por litro de solucin. La definicin de equivalentes de soluto depende del tipo de reaccin que ocurre. Para reacciones entre cidos y bases, el equivalente es la masa de cido o base que dona o acepta exactamente un mol de protones (iones de hidrgeno). Dilucin de disoluciones. Las disoluciones concentradas no se utilizan normalmente, se guardan en el almacn del laboratorio. Con frecuencia estas disoluciones stock (de reserva) se diluyen antes de utilizarlas. La disolucin es el procedimiento que se sigue para preparar una disolucin menos concentrada a partir de una ms concentrada. Suponga que deseamos preparar 1 L de una disolucin de KMnO4 0.400 M a partir de una disolucin de KMnO4 1.00 M. Para ello necesitamos 0.400 moles de KMnO4. Puesto que hay 1.00 mol de KMnO4 en 1 L de una disolucin de KMnO4 1.00 M, hay 0.400 moles de KMnO4 en 0.400 L de la misma disolucin: = Por lo tanto, debemos tomar 400 mL de la disolucin de KMnO4 1.00 M y diluirlos hasta 1 000 mL mediante la adicin de agua (en un matraz volumtrico de 1 L). Este mtodo da 1 L de la disolucin deseada de KMnO4 0.400 M. Al efectuar un proceso de disolucin, conviene recordar que al agregar ms disolvente a una cantidad dada de la disolucin concentrada, su concentracin cambia (disminuye) sin que cambie el nmero de moles de soluto presente en la disolucin. En otras palabras. Moles de soluto antes de la dilucin = moles de soluto despus de la dilucin.

La molaridad se define como el nmero de moles de soluto en un litro de disolucin, de manera que el nmero de moles de soluto est dado por: X volumen de disolucin (litros) = moles de soluto.

MV= n

Como todo el soluto proviene de la disolucin concentrada original, concluimos que n permanece sin cambios; es decir: MiVi (moles de soluto antes de la dilucin) = MfVf (moles de soluto despus de la dilucin). Donde Mi y Mf son las concentraciones molares de la disolucin inicial y final, y Vi y Vf son los volmenes respectivos de la disolucin inicial y final. Desde luego las unidades de Vi y Vf deben ser la mismas (mL o L) para que los clculos funcionen. Para verificar que los resultados sean razonables, se debe asegurar que Mi>Mf y Vf>Vi. Disoluciones isotnicas y sueros. La osmolaridad de una solucin corresponde o est dada por el nmero de osmoles presentes en cada litro de solucin. Ahora bien, un osmol es igual a un mol de partculas disueltas en una solucin. De esta manera, si por ejemplo, cada molcula de un mol de soluto se disocia en dos partculas al entrar en disolucin, dicho mol estara aportando dos osmoles; mientras que si el soluto no se disocia, un mol de tal soluto solamente aportara un osmol. Por lo tanto la osmolaridad de una solucin es igual a su molaridad multiplicada por el nmero de partculas en las que se disocia cada molcula del soluto; en caso de que las molculas de soluto no se disocien al entrar en solucin o que el soluto sea un elemento, la osmolaridad de la solucin ser igual a su molaridad. Los lquidos corporales tienen un valor de osmolaridad de aproximadamente 280-300 miliosmoles/litro (mOsm/L). La osmolaridad es una caracterstica muy importante ya que es uno de los principales determinantes del volumen lquido celular al afectar el movimiento del agua a travs de la membrana plasmtica, mediante el proceso denominado smosis. La smosis se define como la difusin o flujo neto del agua, a travs de una membrana permeable al agua, pero impermeable o parcialmente permeable a los solutos (membrana semipermeable), desde el compartimiento de mayor concentracin de agua (menor concentracin de solutos o menor osmolaridad) hasta el compartimiento de menor concentracin de agua (mayor concentracin de solutos o mayor osmolaridad). Eventualmente el agua podra difundirhasta que la osmolaridad de ambos compartimientos se igualara.

En lo general, los lquidos de los diferentes compartimientos del organismo (LIC y LEC) tienen la misma osmolaridad entre s; si por alguna causa la osmolaridad de alguno de ellos cambia, puede presentarse un desplazamiento neto de agua a travs de la membrana plasmtica hasta que la osmolaridad en ambos sea la misma (mientras la integridad de las clulas se conserve), aunque, la osmolaridad resultante sera diferente de la que se tena antes del cambio de osmolaridad y del movimiento de agua. Tales cambios en el volumen y concentracin del LIC pueden tener diferentes consecuencias sobre el funcionamiento celular, pudiendo causar, inclusive, la muerte al animal. Los trminos usados en medicina para comparar la osmolaridad de las soluciones con la de los lquidos corporales son isotnicos, hipotnicos e hipertnicos. Por ejemplo, con algunas salvedades, una solucin isotnica es aquella que tiene la misma osmolaridad que los lquidos corporales. Ms propiamente los trminos antes mencionados se refieren de la siguiente manera: una solucin es isotnica si al estar en contacto con las clulas del organismo no genera movimiento neto de agua a travs de la membrana plasmtica, mientras que una solucin ser hipotnica si genera movimiento neto de agua del exterior al interior de la clula, y ser hipertnica la que genere movimiento neto de agua del interior al exterior de la clula.