junho 2013 ano 15 n 58

Receitas perfeitas
para dias mais frios
V muito alm do caf e viva novas experincias
com Cappuccino, Chococino, Caf au Lait, Nestea,
uma linha completa de Espressos e muito mais.
Seja o barista da sua casa e descubra todas
as possibilidades de NESCAF Dolce Gusto

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CAF PODE SER UMA DESCOBERTA
ALMANAQUE
Para a bancria Ana
Amlia Garcez a cozinha
um lugar em que
organizamos a energia
MINHA
COZINHA
Tudo o que voc sempre
quis saber sobre
temperos e outras dicas
EM BOA COMPANHIA
Dois casais e um cardpio bem charmoso
para o Dia dos Namorados
BEM BRASIL
O munguz um prato
tpico nordestino que
possui verso doce e
salgada
RECEITAS DE INVERNO
Combinaes perfeitas para caf da manh,
almoo, lanche e jantar, que aquecem o
corao e a alma em dias frios
REPORTAGEM
Atividades como costurar, tricotar
e crochetar promovem bem-estar
PRATELEIRA
Novidades fresquinhas
direto da fonte
NESTL
AO SEU LADO
Conhea o programa
Jovens Nutricionistas que
atua em hospitais do Brasil
PARALELA
A famlia do publicitrio gacho Ricardo Gonalves pos-
sui uma relao de 50 anos com a marca NESCAF
SUMRIO
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EXPEDIENTE
REVISTA NESTL COM VOC
Conselho Editorial Juan Carlos Marroqun
Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose
COLABORADORES Ana Clia Salvadori,
Caroline Fukuzato, Clia Suzuki, Fernanda
Fogaa, Juliana Kramer, Miriam Chagas,
Pmella Machado e Sueida Panza
Editor Paulo Lima Diretor Superintendente
Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna
Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora
de Publicidade e Circulao Isabel Borba
Diretora de Criao Cia Pinheiro Diretor de
Ncleo Ricardo Calil Diretora de Redao Ana
Paula Franzoia Redatora-chefe Ana Maria
Peres Reportagem Camila Alam Assistente
de Redao Flavio Ferraro Produo Executiva
Carol Signorini Produo Flavia Levorin
Projeto Grfco Vanina Batista
COLABORARAM NESTA EDIO Arte Elohim
Barros e Renata Mein (Direo) Texto Carlos
Eduardo Freitas, Katia Abreu e Rosane Queiroz
Culinarista Janaina Resende Produo Deborah
Di Cianni e Mariana Morais Fotos Bruno Geraldi,
Edu Delfm, Kiko Ferrite, Nelson Mello e Victor
Affaro Ilustraes Joana Resek Pesquisa de
Imagens Coordenador Aldrin Ferraz Assistente de
Pesquisa de Imagens Valmir Oliveira Bibliotecrio
Daniel Andrade Estagirias Nataly Rodrigues e
Gabriela Lie Produo Grfca Walmir Graciano
Produtor Grfco Cleber Trida Tratamento de
Imagens Roberto Longatto e Roberto Oliveira
Coordenadora de Reviso Ecila Cianni Revisoras
Adriana Rinaldi, Janana Mello e Marcos Visnadi
Gerente de Negcios Izabella Zuanazzi
Impresso Log&Print Grfca e Logstica S.A.
Tiragem 300.000 exemplares
Trip Editora e Propaganda SA
Rua Cnego Eugnio Leite, 767, So Paulo, SP.
CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200
Nestl Com Voc uma publicao trimestral
da Nestl, coordenada pela rea de Servio ao
Consumidor, de distribuio gratuita, dirigida aos
participantes do Programa de Relacionamento
Nestl Com Voc.
SERVIO NESTL AO CONSUMIDOR
Telefone: 0800-7702411. Cartas: Caixa Postal
21.144, CEP 04602-970, So Paulo, SP. E-mail:
falecom@nestle.com.br.
SMS: 25770.
Site: www.nestle.com.br/comvoce.
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MOMENTOS
DE CARINHO
Inspirados nas baixas temperaturas
preparamos para esta edio
da Nestl Com Voc receitas
apetitosas e acolhedoras, perfeitas
para dias frios ou aquele momento
de fcar em casa sem preocupaes
ou compromissos. So sugestes
deliciosas para diversos momentos
deste inverno, como um caf da
manh, um almoo, um lanche da
tarde ou um jantar.
E, como tambm estamos
em tempo de romance, com a
proximidade do Dia dos Namorados,
criamos o menu de um jantar para
apaixonados. Em um clima divertido
e romntico, dois casais amigos
compartilharam o prazer de saborear
uma refeio ao lado de quem se
ama. Uma noite especial.
Uma xcara de caf quentinho, um
bolo bem fofo, uma sopa revigorante,
um chocolate quente, um biscoito
crocante. Inverno tempo de
buscar conforto e aconchego dentro
de casa, ao lado da famlia e dos
amigos. E muito gostoso perceber
que ns da NESTL estamos bem
perto de voc tambm nestes
momentos. No somente na
marca de seu caf, do seu leite, na
cobertura do bolo, no biscoito ou na
sopa prtica que aquece o corpo.
Estamos com voc ao compartilhar
os mesmos sentimentos de cuidado
e afeto com aqueles que amamos.
Assim como voc, fazemos tudo
com cuidado e muito carinho. Cada
um de nossos produtos traz como
principal ingrediente o respeito por
nossos consumidores.
Alm de receitas deliciosas, esta
edio traz ainda uma reportagem
sobre a redescoberta de atividades
como tricotar, costurar e bordar.
Mais do que o prazer de dizer eu
que fz, especialistas garantem que
elas aliviam o estresse e trazem
paz interior.
Com esta revista queremos
estreitar nosso vnculo com voc,
que nossa razo de ser. Cada
receita, cada imagem, cada texto
foi feito com muito carinho e
cuidado para que voc possa ter
muitos momentos especiais.
Esperamos que voc aproveite
cada pgina!
EDITORIAL
NESTL, sempre com voc
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NESTL COM VOC | 5
BEM BRASIL
A edio 57 da Nestl Com Voc est divina.
As receitas sugeridas para o almoo de Pscoa so
deliciosas. Tambm gostei de ver a Chipa, que adoro,
na seo Bem Brasil. Certamente, vou prepar-la aqui
em casa. As dicas do Almanaque so timas e as
fotos dos copos de limo com gelo e das gelatinas
nas laranjas esto lindas. Parabns a todos vocs.
Andreia, So Paulo, SP
PARABNS
Achei muito legal e fquei muito bem informada
com a matria sobre necessidades do nosso corpo,
falando em cada fase da vida. Fico muito feliz de ter
a Nestl Com Voc em minha casa.
Um abrao e parabns a toda a equipe.
Suzana, Baro de Cocais, MG
BOAS NOVIDADES
Fiquei muito feliz ao receber essa edio da Nestl Com
Voc. Vibrei ao ver as novidades. Foi como se estivesse
recebendo a primeira edio dessa maravilhosa revista.
Obrigado e parabns a toda a equipe.
Rubens, Macei, AL
GUA NA BOCA
Adorei a edio 57 da Nestl Com Voc.
As receitas, as fotos e a matria Tempo a favor, com
dicas para todas as etapas da vida. Est tudo timo.
Fiquei com gua na boca quando vi o Rocambole de
Bacalhau que a leitora Margarida fez. Tambm pude
viajar no tempo com a histria do Aurlio e lembrar
de quando saboreava o chocolate LOLLO. Obrigada a
todos vocs da famlia NESTL.
Luciana, Recife, PE
LONGA DATA
Adoro a Nestl Com Voc. Alm de apresentar receitas
com produtos deliciosos, o contedo da revista tem
me ajudado bastante neste incio de ano. Minha flha
faz muitos trabalhos escolares e usamos as matrias
como fonte de pesquisa. Tudo o que procuramos est
l. Obrigada NESTL por estar sempre presente em
todos os momentos da minha vida.
Ana Paula, Goinia, GO
Fale com a gente! Envie suas dvidas, comentrios e fotos para a Revista Nestl Com Voc.
E-mail: falecom@nestle.com.br. Site: www.nestle.com.br/comvoce.
SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970, So Paulo, SP
CARTAS
LUNA COM BABA DE MOA
Eu queria preparar uma receita para o rveillon
e escolhi a Luna com Baba de Moa e Frutas
Vermelhas, que estava na edio 56. Achei simples
de fazer. Foi s seguir a receita. Quem estava na
festa, mas no me viu cozinhar, achou at que eu
tinha comprado o doce pronto, de to bonito e
saboroso que fcou. Emerson, Joo Pinheiro, MG
TESTOU?
GOSTOU?
MANDE A FOTO!
ui
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Com
sse
ta.
MANDE A FOTO!
Sempre fao as receitas
da Nestl Com Voc. Na
edio 57 no foi diferente.
A Chipa fez muito sucesso
aqui em casa, minha flha
adorou. Alm de saborosa e
fcil de preparar, tambm
agradvel moldar a massa,
que no gruda na forma.
Lilian, So Paulo, SP
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NOVO LAYOUT
Adorei o novo layout, o almanaque
e as matrias. Aprendi coisas que
no sabia, como espetar cravos
no limo para espantar mosquitos.
Continuem sempre inovando e
nos surpreendendo! Parabns
a toda a equipe.
Denise, So Paulo, SP
CONVERSA SABOROSA
Gostei muito do novo layout da
revista. As receitas so prticas
e cabem em qualquer ocasio,
especialmente aquelas que
fazem parte da matria Conversa
Saborosa. O Bolo mido de
Maracuj e Castanha de Caju
deve ser delicioso.
Maria Filomena, So Paulo, SP
ERRATA
Diferentemente do que foi
publicado na seo Prateleira
da edio anterior, o Iogurte
NESTL Grego Light possui 50%
menos gorduras e cada pote
contm 78 kcal.
TRADIO DA FAMLIA
Adorei a seo Bem Brasil dessa
edio, que ensinou a receita de
Chipa Paraguaia. Moro em Mato
Grosso do Sul e, na Semana
Santa, minha me sempre faz.
praticamente uma tradio familiar.
Nlida, Trs Lagoas, MS
IMPECVEL
A edio 57 est impecvel.
Adorei todas as matrias. Gostei
de saber como so feitos os ovos
de Pscoa, da matria Tempo a
favor e tambm da histria do
Aurlio, que pagou a dvida com
o pai graas volta do chocolate
LOLLO. Muito emocionante
e divertida. Parabns e muito
obrigada pela revista.
Sandra, So Paulo, SP
COMO FAZER PUDIM DE LEITE MOA SEM
FURINHO OU COM FURINHO?
Marcia, Curitiba, PR, e Maria Isabel, Mirassol, SP
A receita do Pudim de Leite Moa faz a alegria de muitas mesas h mais de
60 anos e virou unanimidade. J a textura causa algumas divergncias. H
quem goste dele com seus clssicos furinhos, e h aqueles que apreciam
uma verso mais lisa e cremosa. O que defne se o pudim vai ou no ter
furinhos no o tempo que ele batido no liquidifcador, e sim a temperatura
da gua do banho-maria na qual o pudim preparado. Quem gosta de pudim
sem furinhos deve ass-lo em fogo mdio (180 C) por cerca de 1 hora e
30 minutos e controlar para que a gua do banho-maria no borbulhe. J
para quem prefere pudim bem furadinho, a gua do banho-maria precisa
borbulhar. Para isso acontecer, asse o pudim a uma temperatura mais alta
(acima de 200 C).
A receita, quando feita em banho-maria na boca do fogo, tende a
produzir um pudim mais furadinho, j que a gua ferve com mais
facilidade desta forma. E ateno: o pudim deve ser assado coberto
com papel-alumnio.
VOC PERGUNTA,
A NESTL
RESPONDE
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NESTL COM VOC | 7
ALMANAQUE
ilustraes Joana Resek
Dicas prticas e saborosas para facilitar a vida
MANJERONA
CEBOLETE HORTEL
TOMILHO ALECRIM
ORGANO ENDRO
SLVIA
Erva bastante verstil, a manjerona pode ser usada
em molhos de tomate, marinados, manteigas, carnes,
legumes, risotos e recheios de massas. parecida com
o organo e o manjerico, embora seu sabor seja mais
acentuado. Para dar um toque especial na salada verde
e no vinagrete, rasgue as folhas secas com as mos.
Tambm conhecido como dill, suas sementes so muito
usadas em picles, conservas, pes e carnes cozidas. J as
folhas, bastante delicadas, caem bem com saladas, peixes
e frutos do mar, sobretudo com salmo. O tradicional
gravlax, de origem escandinava, feito de salmo cru
marinado durante dois ou trs dias em uma mistura de
sal, acar e folhas de endro.
Tambm conhecida como cebolinha francesa, tem sabor
mais delicado do que a cebolinha tradicional e harmoniza
bem com sopas, omeletes, pur de batata, saladas e
molhos. Uma excelente pedida us-la para temperar
coalhada seca com uma pitada de sal e servir em
canaps. Alm de gostoso, fca bonito.
Tempero clssico da culinria francesa e mediterrnea,
o tomilho d um toque ctrico a todos os tipos de carne,
alm de legumes refogados, risotos e molhos. Como as
folhas so pequenas, pode-se colocar um galho inteiro na
receita e retir-lo depois. Uma dica deliciosa combin-lo
com alho, sal e azeite para temperar peixe, envolvendo-o
com a mistura em papel-alumnio antes de ir ao forno.
Vai bem inclusive no sanduche de queijo e tomate.
tima para temperar carne de carneiro e de porco,
deve ser usada com parcimnia por possuir sabor forte,
especialmente na verso seca ou moda. Tambm pode
incrementar risotos durante o cozimento. Um bom
exemplo de uso est na receita de Risoto de Funghi,
Tomatinhos e slvia desta edio.
A forma mais utilizada desta erva a seca, mas ela
oferece muito mais sabor aos pratos quando fresca.
Pode-se tirar as folhas do galho ou usar o ramo inteiro:
combina com o que voc quiser. At mesmo um
pozinho pode fcar mais saboroso com azeite quente
temperado com organo e um pouquinho de pimenta.
Mais conhecida pelo ch (um timo digestivo), a
hortel uma boa aliada para quem gosta de pratos
refrescantes, como os rabes. Bem picadinha, pode
ser usada em saladas de legumes, como no tabule,
em molhos com iogurte ou em carnes modas, seja em
quibes, caftas ou almndegas.
Uma pequena quantidade sufciente para perfumar
carnes, peixes e frangos: basta retirar as folhinhas e
acrescent-las ao preparo das marinadas, ou deixar
um ramo inteiro no forno, junto com a carne assada, e
espalhar as folhas sobre o prato no fm. Batatas rsticas
com alecrim tambm so uma boa pedida.
GUIA ILUSTRADO DE AROMAS E TEMPEROS
Fontes: Nelo Linguanotto, especialista em ervas da Bombay Herbs & Spices; www.bombayherbsspices.com.br; Sabrina Jeha e Silvia
Jeha, herboristas do viveiro Sabor de Fazenda; www.sabordefazenda.com.br; e Tudo e mais um pouco, de Mark Bittman, editora Leya.
por Katia Abreu
NESTL COM VOC | 9
PARA OS PEQUENOS
Receitas saudveis de dar gua na boca
DE FRANGO
ASSADO COM
MOLHO CREMOSO
Alm da pipoca, do algodo-doce e do milho-verde, as crianas podem
descobrir novos sabores durante a poca das festas juninas
INGREDIENTES
ESPETINHOS
300 g de peito de frango em cubos
meia colher (ch) de sal
1 colher (ch) de organo
2 colheres (sopa) de Leite
Lquido NINHO Integral
8 unidades de Biscoito NESFIT
Integral triturados
MOLHO
1 colher (ch) de azeite
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 tomates grandes, picados
1 colher (ch) de mostarda
meio copo de Requeijo
Cremoso NESTL
MODO DE PREPARO
ESPETINHOS: Em um recipiente,
misture o frango, o sal e o organo.
Em espetos de madeira para
churrasco coloque trs cubos de
frango e repita o procedimento at
terminar todo o frango. Passe cada
um dos espetos pelo Leite NINHO
e depois pelo Biscoito NESFIT.
Coloque em uma assadeira untada
com azeite e leve ao forno mdio-
alto (200 C), preaquecido, at que
estejam dourados e crocantes
(cerca de 25 minutos, virando-os

na metade do tempo). Enquanto
isso, prepare o molho.
MOLHO: Em uma panela, aquea o
azeite e refogue a cebola. Junte os
tomates, a mostarda e 3 colheres (sopa)
de gua e refogue at que os tomates
estejam macios (cerca de 8 minutos).
Passe por uma peneira, junte o
Requeijo Cremoso NESTL e misture
bem. Sirva acompanhado do frango.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo Total de preparo: 40 minutos
Valor calrico: 169 kcal/ poro
ALMANAQUE
foto Edu Delfim
VAPT-VUPT
Uma receita fcil com poucos ingredientes
Brigadeiro de limo-siciliano
1. Em uma panela, misture 1 lata de Leite MOA e 1 colher (sopa) de manteiga e leve
ao fogo baixo, mexendo sempre, at desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
2. Retire do fogo, junte as raspas da casca de 1 limo-siciliano e misture bem.
3. Passe para um prato untado com manteiga.
4. Espere esfriar e, com as mos untadas, enrole bolinhas e passe-as em
1 xcara (ch) de granulado branco.
5. Sirva em forminhas de papel.
Rendimento: 22 unidades | Valor calrico: 92 kcal/poro
DICAS: Se desejar, substitua o limo-siciliano por limo-galego. Neste caso use
raspas da casca de 2 limes-galegos.
Em vez de passar os docinhos no granulado branco, experimente polvilh-los
com raspas de Chocolate NESTL CLASSIC Branco. Fica uma delcia.
SIMPLES ASSIM
Pequenas solues para problemas do dia a dia
SEM CHOROR
H dois truques para evitar a choradeira ao cortar cebolas.
Se tiver um tempinho sobrando, coloque-as por 15 minutos
no freezer. Caso esteja na correria, descasc-las sob gua
corrente ter o mesmo efeito. A gua minimiza o odor que
nos irrita os olhos. Da mesma forma, para tirar o cheiro de
alho e outros alimentos de odor forte, lave as mos s com
gua e esfregue-as diretamente em uma pia de inox, se
possvel, mas ateno: no se deve esfregar uma mo na
outra antes de lavar.
LUZ DE VELAS
As lembranas daquele jantar
viraram respingos de vela na sua
linda toalha? No entre em pnico.
Se a cera ainda estiver quente,
passe gelo sobre ela at endurecer
e retire com o auxlio de uma faca ou
esptula. Caso j esteja endurecida,
passe o ferro pela toalha ao avesso
(cuidado com a temperatura
em tecidos delicados) e lave-a
imediatamente. A dica vale at para
desgrudar chiclete da roupa.
Fonte: Heloisa Sundfeld,
da Help Personal Assistant,
www.personalassistant.com.br
por Katia Abreu ilustraes Joana Resek
MO NA TBUA
As ranhuras provocadas pela faca em tbuas de
plstico e polietileno so inevitveis. Mas, para evitar
o acmulo de resduos que no s diminuem a vida
til das peas como podem contaminar alimentos,
lave-as logo aps o uso. Deixe o utenslio de molho
com uma soluo de 1 colher (sopa) de gua sanitria
para 1 litro de gua por 15 minutos.
NESTL COM VOC | 11
Guia de uma ciclista em Kashgar
Considerado um dos melhores lana-
mentos de 2012 pelo jornal britnico The
Guardian, o livro conta, paralelamente, as
aventuras de duas mulheres. Eva est na
China rural dos anos 20 como missionria
e aproveita para escrever um guia para
ciclistas na regio; enquanto na Londres
atual Frieda tenta descobrir o paradeiro
da me que a abandonou. A ligao entre
as duas histrias s revelada no m.
Guia de uma ciclista em Kashgar, de Su-
zanne Joinson, editora Intrnseca, R$ 29,90.
NA ESTANTE
Sugestes que valem a leitura
Os dias lindos
Reunindo contos e crnicas de Carlos
Drummond de Andrade publicados origi-
nalmente no Jornal do Brasil, o livro traz
a prosa leve, permeada de poesia e ironia,
que consagrou o autor mineiro. A vida da
classe mdia e o processo de urbanizao
so o terreno em que ele divaga sobre
nossa relao com a linguagem, brincando
com palavras e recuperando linguajares
esquecidos. (Katia Abreu)
Os dias lindos, de Carlos Drummond de Andra-
de, editora Companhia das Letras, R$ 42,50.
ALMANAQUE
CUIDE-SE
Bem-estar o que interessa
VOC SABIA QUE CERCA DE 40%*
DA POPULAO BRASILEIRA TEM
COLESTEROL LDL ELEVADO?
PARA DIMINUIR ESSE NDICE
E O RISCO DE DOENAS
CARDIOVASCULARES COMO
INFARTO E ACIDENTE VASCULAR
CEREBRAL, SIGA ALGUMAS DICAS
DO CARDIOLOGISTA FRANCISCO
FONSECA, DA UNIVERSIDADE
FEDERAL DE SO PAULO
Pessoas estressadas so mais propensas a
sofrer doenas do corao. Ento relaxe.
V ao cinema, caminhe no parque, leia um livro,
encontre os amigos.
Fumantes tm at trs vezes mais chances
de sofrer um infarto do miocrdio em relao
a pessoas que nunca fumaram. Abandone
esse vcio e, com o auxlio de um profissional,
pratique atividade fsica para ter mais pique.
*Martinez et al., 2003
Invista em alimentos integrais e tambm
nos que contm fitoesteris, compostos
naturalmente presentes em leos vegetais,
nozes, feijo, legumes e verduras.
por Camila Alam
ilustraes Joana Resek
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DIA DE FESTA
Para aproveitar ainda mais
os momentos em famlia
Experimente
preparar um
lanche da tarde
bem brasileiro
no Dia dos Pais
como presente
especial.
A seguir, duas
receitas fceis
que combinam
com o frio
CROCANTE DE TAPIOCA
INGREDIENTES
3 xcaras (ch) de polvilho doce
1 colher (sopa) de organo
1 colher (sopa) de tomilho
1 sach de MAGGI Tempero
e Sabor Massas, Batatas e Arroz
1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque o polvilho
doce e regue-o aos poucos com 150 ml
de gua fria, misturando bem e esfregan-
do com as mos at obter uma farinha
granulada, solta e umedecida. Junte o
organo, o tomilho, o MAGGI Tempero e
Sabor e o azeite e misture bem. Leve ao
fogo uma frigideira antiaderente mdia
e deixe aquecer. Com o auxlio de uma
colher, distribua o polvilho umedecido
sobre a frigideira, cobrindo todos os es-
paos, formando uma camada uniforme
semelhante a uma panqueca (camada
fna). Espere a massa fcar unida e vire-a,
deixando secar do outro lado. Repita o
processo at terminar todo o polvilho,
formando 6 discos de tapioca. Corte os
discos em pedaos mdios (cerca de 4
cm). Espalhe os quadradinhos em duas
assadeiras grandes (para que no fquem
uns sobre os outros) e leve para assar
em forno mdio-alto (200 C) preaqueci-
do, por cerca de 10 minutos ou at que
estejam secos e crocantes. Retire e sirva
morno ou frio.
Rendimento: 8 pores
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Valor calrico: 166 kcal/ poro
DICA: O Pastel de Forno Bem Brasilei-
ro pode ser feito com massa pronta.
A receita est no site:
www.nestle.com.br/cozinha
foto Edu Delfim
NESTL COM VOC | 13
Para a bancria Ana Amlia Garcez, 34
anos, a cozinha um dos lugares mais
importantes da casa. Tenho muito carinho
pela minha cozinha. Alm de linda, ela
tem uma energia incrvel, que eu procuro
passar para todas as receitas que fao,
conta. Nos fins de semana, ali que Ana
rene a famlia e os amigos, incluindo o
filho Breno, 2 anos, para longos almoos ou
jantares. Por isso, a paulistana faz questo
de deixar tudo organizado. Primeiro escolhe
o cardpio e depois seleciona os alimentos
e utenslios sem pressa. Para completar o
clima aconchegante, coloco uma boa msica
enquanto preparo pratos como camaro
na moranga e cheesecake de ricota, que
aprendi com minha me. Por fim, ela d
ateno especial decorao da mesa.
Sempre aposto em flores e brinco com a
disposio e o formato dos guardanapos.
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DE TUDO
UM POUCO
NA MINHA
COZINHA
Objetos e produtos que contam histrias
MEU XOD
texto Flvio Ferraro | foto Edu Delfm (still)
retrato Arquivo Pessoal
Cortador de legumes - Gosto de
manter a simetria quando corto
legumes. Este cortador me ajuda a
no chorar ao cortar cebolas
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1 Jogo de saleiro e pimenteiro Meu marido trouxe este kit como lembrana de sua primeira viagem Europa 2 Potes Gosto
de separar os alimentos antes de comear a cozinhar. Por isso, adoro usar estes charmosos potinhos 3 Luva Tenho pavor de me
queimar, ento sempre me protejo do perigo com luvas trmicas 4 Saca-rolha eltrico Na verdade foi um presente que dei para
meu marido, mas descobri que a melhor coisa que j inventaram para as mulheres. Sem ele, eu jamais conseguiria abrir uma garrafa
de vinho 5 Cebola D um gosto especial maioria dos pratos, ento no pode faltar em casa. At congelo para no faltar
6 Esptulas para petiscos Gosto de servir alguns petiscos antes do almoo ou jantar, como um pat para acompanhar torradinhas
7 MAGGIMEU SEGREDO Alm de prtico, eleacrescenta um sabor especial comida e uma cor que deixa o prato mais bonito
8 Descanso de colheres para pia Esse especial, ganhei de uma tia para l de querida e que tima cozinheira 9 Medidor de vidro
Utilizo com preciso a quantidade de ingredientes das receitas
NESTL COM VOC | 15
Com um menu delicioso, o mdico Fabio Adams
recebeu a namorada e um casal de amigos para
uma noite de muitas risadas e boa conversa
UMA NOITE
ESPECIAL
texto Camila Alam | fotos Kiko Ferrite (matria) | Edu Delfim (fichas)
Fabio serve a Salada na Cestinha de Parmeso
antes do prato principal
NESTL COM VOC | 17
Quando o mdico Fabio Adams, 34
anos, encontrou um apartamento como
queria, no pensou duas vezes na hora de
reformar a cozinha. F de gastronomia,
Fabio deixou seu cmodo favorito grande e
funcional, na medida para receber amigos.
Sua coleo de temperos e pimentas ganhou
lugar de destaque sobre o fogo e algumas
prateleiras foram feitas especialmente para
abrigar bebidas e taas. Eletrodomsticos e
equipamentos o ajudam no dia a dia e do
um toque especial nas bancadas, forradas
de livros de culinria como os do chef Jamie
Oliver, e apenas uma grande mesa oval
separa esse espao da sala de estar. E foi
nesse espao que, numa noite de sexta-
feira, Fabio recebeu a namorada, a advogada
Julia Pacifco, 27 anos, e o casal Fernanda
Machado, 28, e Bruno Sandini, 29. A designer
e o fotgrafo esto juntos h oito anos e
Fabio e Julia namoram h um ano e oito
meses. O cardpio dessa noite, sugerido
pela NESTL, incluiu entradas fceis de fazer,
um risoto (uma das especialidades de Fabio)
Bruno, Fernanda, Julia e Fabio experimentam as entradas e o Coquetel de Morango, Canela e Gengibre. Os casais
se conheceram por meio de amigos em comum e costumam marcar encontros gastronmicos
e duas opes de sobremesa, alm de um
coquetel especial.
Os quatro se conheceram por meio
de amigos em comum e hoje se renem
eventualmente para colocar a conversa em dia.
Os programas variam entre jantares na casa de
amigos ou encontros em bares. Quando estava
decorando o apartamento, Fabio tambm
visitou uma mostra individual de Bruno, em que
o fotgrafo exps seu trabalho de fne art. Duas
de suas fotografas foram direto para a casa
do mdico. Quando Fabio viu as imagens na
exposio sabia que iam combinar muito bem
com a sala, lembra Julia, enquanto o namorado
anftrio serve a primeira leva das entradas.
As Trouxinhas com Creme de Queijos e Iogurte
Grego fazem a festa ainda quentes. Para dar um
toque especial, molho de mostarda com mel.
O recheio muito suave e o queijo vem como
uma descoberta, comenta Fernanda. Para
acompanhar, Linguia Acebolada ao Vinho, feita
ao forno. Bruno, que at pouco tempo atrs
no comia carne vermelha, se deliciou. Esto
muito boas mesmo, a mistura combina, diz.
PAPO VAI, PAPO VEM
A conversa gira em torno da ltima viagem
do doutor, como Fabio chamado pelos
amigos. Ele havia chegado no dia anterior de
um congresso de oftalmologia. Na bagagem,
alm de utenslios para a cozinha, alguns
discos de vinil. Um de seus passatempos
tocar em festas como DJ. Naquele dia, a irm
de Julia fazia aniversrio e ele iria comandar
o som na festa da cunhada. O grupo resolve
ento preparar o coquetel no alcolico. Uma
mistura de gua com gs, morangos, canela e
gengibre abre o apetite para o risoto que est
por vir. O cheiro do prato principal j chega na
sala quando os convidados vo para a mesa e
encontram uma surpresa: uma pequena salada
de folhas verdes, fos de cenoura e beterraba
servida com molho de Iogurte Natural
Desnatado NESTL e gro-de-bico em uma
cestinha de parmeso. D pra comer a salada
junto com o risoto, eu adoro, diz Julia. Algum
lembra de outra dica: cortar a cestinha em
pedaos e jogar em cima do risoto, no lugar
do queijo parmeso ralado.
Trouxinhas com Creme de Queijos e Iogurte Grego,
Linguia Acebolada ao Vinho e Salada na Cestinha
de Parmeso acompanham o Risoto de Funghi,
Tomatinhos e Slvia preparado por Fabio
NESTL COM VOC | 19
A fome j estava apertando quando o prato principal
chega mesa. O Risoto de Funghi, Tomatinhos e Slvia faz
o maior sucesso. Est muito saboroso, especialmente
pela leveza da combinao do tomate cereja com o funghi,
diz Fabio. A slvia fresca d um gostinho nico ao arroz
e o caldo feito com MAGGI Caldo de Legumes prtico
e tem sabor acentuado. A conversa ento passa a ser
sobre tcnicas de cozimento e como cada um faz para dar
um toque especial receita feita em casa. Bruno, que
formado em hotelaria, tambm adora cozinhar.
L em casa, eu s lavo a loua, diverte-se Fernanda.
Muitas risadas e sonoros hummm do o tom
da conversa, at que chega a hora da sobremesa.
As embalagens de Leite MOA trazem agora duas
receitas para serem feitas com apenas uma embalagem
em apenas 30 minutos. A base delas a mesma, o que
facilita o tempo de preparo. Petit Gteau MOA e Torta
Floresta Branca de Colher so as opes da noite. Difcil
escolher o mais gostoso, diz Julia. Para acompanhar os
doces, um caf NESPRESSO ARPEGIO, retirado da nova
mquina MAESTRIA. ARPEGIO um dos blends favoritos
da casa, por seu corpo intenso e espuma espessa, alm do
tradicional RISTRETTO. Junto com o cafezinho, servido
um petit-four de caramelo e chocolate, feito com Biscoito
Maisena TOSTINES e Chocolate NESTL CLASSIC Meio
Amargo. Sucesso para terminar a noite.
Com o passar das horas, chega o momento da despedida.
Ainda cedo e a sexta-feira reserva outros programas.
Fabio e Julia vo ao aniversrio da irm dela, enquanto
Fernanda e Bruno vo terminar a noite em casa. O caminho
semelhante, ento os casais seguem no mesmo carro at
parte do trecho. Dali, Fernanda e Bruno continuam a p.
Uma noite fresca de outono ideal para uma pequena
caminhada aps um delicioso jantar entre amigos.
Fabio experimenta a nova mquina NESPRESSO
MAESTRIA, enquanto Julia (acima) e Fernanda
provam as sobremesas com Leite MOA
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BEM BRASIL
texto Flvio Ferraro | foto Edu Delfim
Gostosas lembranas de diferentes regies do pas
Indispensvel nas festas juninas de So Joo, o munguz doce do Nordeste, conhecido como canjica no Sul
e Sudeste do pas, possui uma verso salgada base de milho, consumida especialmente em Pernambuco.
quase como a feijoada no Nordeste. Alm do milho branco, pode-se usar tambm o milho vermelho ou
o amarelo. Ao ingrediente cozido acrescentam-se carne-seca, paio e temperos, explica o antroplogo Raul
Lody, autor do livro A cozinha pernambucana em Gilberto Freyre Um encontro entre povos e culturas
(editora Biblioteca 24 Horas). Apesar de praticamente desconhecido nas outras regies, o munguz salgado
faz parte da mesa dos nordestinos no dia a dia. Embora seja comum s festas juninas, pois coincide com
a poca de colheita do milho, ele no precisa de uma data especial para ser servido, garante Raul.
INGREDIENTES
meio pacote de canjica amarela (munguz) (250 g)
meia colher (sopa) de leo
50 g de bacon picado
3 dentes de alho amassados
1 cebola mdia picada
1 gomo de linguia portuguesa
em rodelas (100 g)
1 gomo de paio em rodelas (100 g)
300 g de costelinha de porco dessalgada
250 g de carne-seca dessalgada
2 tomates, sem sementes, picados
1 pitada de pimenta-do-reino
2 tabletes de MAGGI Caldo de Costela
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
MUNGUZ SALGADO
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque o munguz de molho, de um dia para o outro,
para que fque macio. No dia seguinte escorra, coloque em uma panela
de presso, adicione 1 e meio litro de gua e leve ao fogo mdio por cerca
de 40 minutos (aps pegar presso). Espere sair toda a presso e reserve
em um recipiente parte (gros e caldo). Na mesma panela de presso
(j limpa) aquea o leo e doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe
refogar. Junte a linguia, o paio, a costelinha e a carne-seca e refogue
bem. Acrescente 3 xcaras (ch) de gua, tampe a panela e deixe cozinhar
por cerca de 30 minutos (aps pegar presso). Desligue o fogo, deixe sair
toda a presso, abra a panela e junte o milho com o caldo reservado, os
tabletes de MAGGI Caldo, o coentro e a cebolinha verde. Deixe ferver
tudo junto para apurar por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
Rendimento: 12 pores
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo Total de Preparo: 2 horas e 20 minutos
Valor Calrico: 336 kcal/poro
NESTL COM VOC | 21
ACONCHEGO
EM 4 TEMPOS
Combinaes perfeitas para caf da manh, almoo, lanche
e jantar, que aquecem o corao e a alma em dias frios
fotos Bruno Geraldi
INGREDIENTES
MOLHO BRANCO
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de Leite Lquido
MOLICO morno
1 colher (ch) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino preta
1 copo de Requeijo Cremoso NESTL
CROQUE MONSIEUR
12 fatias de po de forma sem casca
1 colher (sopa) de manteiga
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo mozarela
50 g de queijo tipo suo ralado
(gruyre ou emmenthal)
50 g de queijo mozarela ralado
MODO DE PREPARO
MOLHO BRANCO: Em uma panela aquea
a manteiga, junte a farinha de trigo e misture
bem at dourar levemente. Junte o Leite
MOLICO aos poucos, misturando bem, e
deixe ferver, sem parar de mexer, por cerca
de 2 minutos (ou at engrossar). Desligue
o fogo, coloque o sal, a noz-moscada,
a pimenta-do-reino e o Requeijo Cremoso
NESTL e misture bem. Reserve.
CROQUE MONSIEUR: Passe manteiga
nas fatias de po e toste-as dos dois lados
em uma frigideira. Coloque 6 fatias de
po tostado em uma assadeira grande
(separadas umas das outras) e passe uma
camada de molho branco em cada uma.
Coloque uma fatia de queijo mozarela e
outra de presunto e coloque um pouco de
molho branco. Cubra com as fatias de po
restantes, formando os sanduches, e sobre
cada um deles coloque mais uma poro de
molho branco. Distribua o queijo tipo suo e
o queijo mozarela misturados e leve ao forno
mdio-alto (200 C), preaquecido, por cerca
de 20 minutos ou at gratinar. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Valor calrico: 359 kcal/poro
CROQUE MONSIEUR CAF COM TANGERINA
E ESPECIARIAS
INGREDIENTES
2 e meia colheres (sopa) de acar
2 cardamomos (s as sementes)
2 cravos-da-ndia
1 pedao de canela em pau
1 e meia xcara (ch) de suco de tangerina
2 colheres (sopa) de NESCAF Original
MODO DE PREPARO
Em uma panela pequena, coloque o acar,
o cardamomo, os cravos-da-ndia e a canela
em pau e leve ao fogo para o acar derreter
at formar um caramelo claro. Junte o
suco de tangerina e 1 xcara (ch) de gua
fervente e deixe ferver at dissolver todos
os torres de acar. Passe por uma peneira,
para retirar as especiarias, e retorne para a
panela. Acrescente o NESCAF e misture
bem at dissolver, deixando aquecer. Sirva
a seguir.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Valor calrico: 41 kcal/poro
NESTL COM VOC | 23
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande aquea
a manteiga, junte as frutas e deixe
refogar levemente (cerca de 5 minutos).
Retire a frigideira do fogo, acrescente
o conhaque e incline a frigideira na boca
do fogo para fambar. Deixe em fogo
baixo at apagar toda a chama.
Coloque em pratos de servir,
acrescente uma poro do Iogurte
NESTL Grego e sirva.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 15 minutos
Valor calrico: 112 kcal/poro
INGREDIENTES
CROCANTE DE ERVAS
2 fatias de po de forma
meia colher (ch) de organo
meia colher (ch) de manjerico fresco
CAAROLA
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola mdia em ptalas
1 xcara (ch) de brcolis aferventados
1 xcara (ch) de vagem aferventada
1 xcara (ch) de tomates picados, sem pele e sem sementes
1 xcara (ch) de couve-for aferventada
1 talo de salso em cubos
1 batata mdia cozida em cubos
1 abobrinha mdia em cubos
1 sach de MAGGI Meu Segredo
6 ovos
MODO DE PREPARO
CROCANTE DE ERVAS: Em uma frigideira untada com um pouco de
azeite, esfarele os pes de forma, misture o organo e o manjerico
e leve ao fogo at dourar. Reserve.
CAAROLA: Em uma panela grande ou caarola, aquea o azeite e
refogue a cebola. Junte os legumes, o MAGGI Meu Segredo e 1 xcara
(ch) de gua e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Faa 6 cavidades
entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com
cuidado para que no espalhem. Tampe a panela e deixe cozinhar at
que os ovos fquem frmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe
o crocante de ervas reservado sobre a gema dos ovos e sirva a seguir.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 20 minutos
Total de preparo: 30 minutos
Valor calrico: 191 kcal/poro
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola mdia picada
1 dente de alho amassado
1 talo de alho-por fatiado fno
2 xcaras (ch) de feijo-branco cozido
meia xcara (ch) de Leite Lquido
NINHO Integral
1 colher (ch) de sal
1 caixinha de Creme de Leite NESTL
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 pitada de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aquea a manteiga
e refogue a cebola, o alho e o alho-por.
Coloque em um liquidifcador, junte o feijo-
branco e o Leite NINHO e bata at formar
uma mistura homognea e cremosa. Volte
tudo para a panela, coloque o sal e deixe
ferver. Desligue o fogo, acrescente o Creme
de Leite NESTL, a salsa, a cebolinha verde
e a pimenta-do-reino. Misture bem e sirva.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 15 minutos
Valor calrico: 152 kcal/poro
INGREDIENTES
1 colher (sopa)
de manteiga
2 mangas pequenas
em fatias
1 caixa de morangos
cortados ao meio (300 g)
2 colheres (sopa)
de conhaque
2 potes de Iogurte
NESTL Grego Light
(180 g)
FRUTAS FLAMBADAS
PUR
DE FEIJO-BRANCO
E ALHO-POR
CAAROLA DE HORTALIAS
E OVOS COM CROCANTE DE ERVAS
NESTL COM VOC | 25
CH LA FRUTTA
COM HORTEL
INGREDIENTES
1 nao grande de horlela fresca
1 envelope de Refresco em P
LA FRUTTA Maracuj
raspas da casca de 1 linao
ODO DE PFEPAFO
En una panela ferva 5 xicaras (cha
de agua e adicione a horlela. Tanpe
e deixe en infusao por cerca de 10
ninulos. Felire a horlela, aquea o
cha fornado, relire do fogo e nislure
ben o LA FRUTTA e as raspas da
casca de linao. Sirva a seguir.
Rendimento: 10 poroes
Tempo de preparo: 5 ninulos
Tempo total de preparo: 10 ninulos
Valor calrico: 26 kcal/porao
TORTA MORNA DE BANANA
EM CAMADAS

INGREDIENTES
1 e neia xicara (cha de aucar
1 e neia xicara (cha de farinha de lrigo
6 colheres (sopa de Chocolate em P DOIS FRADES
1 e neia colher (sopa de canela en po
1 colher (sopa de fernenlo en po
3 caslanhasdopara lriluradas
4 colheres (sopa de nanleiga
6 bananasnanicas nedias, ben naduras, corladas en falias
nedias (no senlido do conprinenlo
4 colheres (sopa de Leite Lquido NINHO Integral
4 ovos
neia colher (sopa de essncia de baunilha
ODO DE PFEPAFO
En un recipienle nislure o aucar, a farinha de lrigo, o Chocolate em P DOIS FRADES,
1 colher (sopa de canela en po, o fernenlo en po e as caslanhasdopara. En una
assadeira relangular pequena (20 x 30 cn unlada con nanleiga, coloque una canada
dessa nislura de ingredienles secos (1/3 da nislura, espalhe pedacinhos da nanleiga
e cubra con as bananas, fazendo una canada. Cubra con nais una canada dos
ingredienles secos, espalhe os pedacinhos de nanleiga e faa oulra canada con o
reslanle das bananas. Cubra con o reslanle da nislura de ingredienles secos e coloque o
reslanle dos pedacinhos de nanleiga. Feserve. En un recipienle a parle nislure o Leite
NINHO, os ovos, a essncia de baunilha e a canela en po reslanle e bala ben con un
garfo. Despeje esla nislura sobre a assadeira reservada e, con auxilio de un garfo, abra
espaos na nassa para que lodo o liquido seja absorvido. Leve para assar en forno nedio
(130 C, preaquecido, por cerca de 35 ninulos, ou ale que esleja dourada. Sirva norna.
Rendimento: 12 poroes
Tempo de preparo: 15 ninulos
Tempo total de preparo: 50 ninulos
Valor calrico: 339 kcal/porao
INGREDIENTES
MASSA
200 g de batata cozida e amassada
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
CARNE CREMOSA
meio quilo de contrafl em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de Caldo Lquido
MAGGI Carne
1 colher (sopa) de azeite
meia xcara (ch) de ervilhas frescas
aferventadas
100 g de champignons em conserva fatiados
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de Leite Lquido NINHO Integral
1 pote de Requeijo Cremoso NESTL
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
meia xcara (ch) de queijo mozarela em cubos
1 gema
MODO DE PREPARO
MASSA: Em um recipiente, misture a batata com a farinha de trigo e a
manteiga at obter uma massa homognea. Cubra com um flme plstico
e reserve enquanto prepara a carne.
CARNE: Em um recipiente, misture a carne com o Caldo Lquido MAGGI.
Em uma panela, aquea o azeite, acrescente a carne e mexa bem at
dourar. Adicione meia xcara (ch) de gua fervente, a ervilha, o champignon
e a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. Acrescente a
farinha de trigo dissolvida no Leite NINHO e misture bem, deixando
cozinhar, sem parar de mexer, at formar uma preparao cremosa. Retire
do fogo. Acrescente o Requeijo Cremoso NESTL e fnalize com a
cebolinha verde. Coloque o contedo em um refratrio mdio redondo (25
cm de dimetro) e cubra com o queijo mozarela. Abra a massa sobre uma
superfcie polvilhada com farinha de trigo e cubra todo o refratrio, fechando
bem as laterais. Pincele com gema e leve ao forno mdio-alto (180 C),
preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at dourar a massa. Sirva.
DICA: A massa deve ultrapassar a borda do refratrio, como se estivesse
caindo, cobrindo o recipiente. Voc pode preparar esta receita utilizando 6
refratrios individuais. Ou ainda em um refratrio retangular (20 x 30 cm).
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Valor calrico: 572 kcal/poro
TORTA DE CARNE CREMOSA
NESTL COM VOC | 27
INGREDIENTES
1 quilo de abbora japonesa cortada em
fatias (com casca)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de organo fresco
10 folhas de manjerico
2 ramos de alecrim
1 cebola roxa mdia em ptalas
3 dentes de alho inteiros, com casca
1 pitada de pimenta-do-reino
1 e meia colher (sopa) de Fondor MAGGI
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, coloque a abbora, misture bem
os demais ingredientes, cubra com papel-alumnio
e leve ao forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por
cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumnio, mexa
bem e asse por mais 20 minutos, ou at que a abbora
esteja macia e dourada. Sirva.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Valor calrico: 107 kcal/poro
ABBORA RSTICA ASSADA COM ERVAS
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INGREDIENTES
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de Leite Lquido
NINHO Integral
1 xcara (ch) de Chocolate em P
DOIS FRADES
6 colheres (sopa) de acar
4 gemas
4 claras
6 peras pequenas inteiras, sem casca
MODO DE PREPARO
Em uma panela mdia derreta a manteiga,
retire do fogo e junte a farinha de trigo.
Volte ao fogo e despeje o Leite NINHO
aos poucos, mexendo at obter um creme
homogneo. Deixe cozinhar em fogo baixo
por cerca de 5 minutos. Retire do fogo,
junte o Chocolate em P DOIS FRADES e
o acar. Adicione as gemas, mexa bem e
reserve. Bata as claras em neve e misture-
as delicadamente ao creme de chocolate.
Distribua a massa de suf em 6 formas
refratrias individuais (cerca de 10 cm de
dimetro) e coloque uma pera no centro
de cada massa, com o cabinho para cima.
Leve ao forno mdio (180 C), preaquecido,
por cerca de 30 minutos ou at que o suf
tenha crescido. Sirva a seguir.
DICA: Se desejar, faa uma calda rpida
de baunilha para acompanhar. Aquea
em banho-maria uma caixinha de Creme
de Leite NESTL com 2 colheres (sopa)
de acar e 1 colher (ch) de essncia de
baunilha. Sirva quente junto com os
sufs, saindo do forno.
Rendimento: 6 pores
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Valor calrico: 314 kcal/poro
SUFL
DE CHOCOLATE
E PERA
NESTL COM VOC | 29
A retomada de atividades artesanais, como costurar, tricotar
e fazer croch, promove no apenas o bem-estar, mas
tambm o orgulho de dizer: Fui eu que fiz
texto Rosane Queiroz | fotos Victor Affaro
FAA VOC MESMO
Numa tarde de tera-feira, em So
Paulo, chove l fora e a aula de tric est
animada. Na sala da Novelaria, mistura
de armarinho, caf e espao de cursos
de artes manuais, os sofs macios e ta-
petes felpudos oferecem uma atmosfera
intimista, que convida a tricotar nos dois
sentidos do verbo: conversar e tranar ls
e linhas. O tric uma maneira de criar
algo nico em um mundo onde tudo
industrializado. Cada pea tem um valor
sentimental, diz a professora Cristiane
Bertolucci, 30 anos, estilista e tricoteira
desde os 9, quando aprendeu com a av
a fazer polainas para suas Barbies.
A gacha nada lembra a imagem clssica
da vovozinha de coque. Minha profes-
sora uma Gisele Bndchen!, brinca a
aluna Vera Palma, pedagoga aposentada,
que retomou as agulhas e linhas motiva-
da pelo esprito da escola. Aqui relaxo,
penso na vida, converso com amigas.
O trabalho manual liberdade, diz, ves-
tindo uma blusa de ponto trana.
Cristiane, a professora, acredita que
o resgate dos passatempos vintage tem
a ver com o interesse de uma gerao
que pulou esse pedao. Enquanto
nossas avs faziam tric e croch, muitas
mes foram trabalhar fora e deixaram de
lado as artes manuais. Hoje, essas mes,
e as flhas, como eu, so as que mais
querem aprender, diz ela, que tambm
tem um grupo de amigas que se rene
em seu apartamento para praticar. Todas
entre 20 e 30 anos.
A prpria scia da Novelaria, Priscila
Bueno, 44 anos, se identifca com o papel
daquelas que pularam uma etapa e se
acostumaram com a ideia de que tudo (ou
quase) pode ser terceirizado. Hoje, se
cai um boto da camisa, a pessoa vai e
compra outra, observa. Trabalhando como
tradutora freelancer, ela diz que andava
cansada de fcar em casa e quis investir
em um novo negcio. Enquanto no sabia
o que fazer, resolveu aprender a bordar, por
hobby, e descobriu a delcia de usar as
mos. At parei de fazer terapia, conta. Ao notar que nas lojas e armari-
nhos faltavam materiais diferentes, como fos de algodo e ls naturais, e
que tambm faltava uma escola aconchegante, surgiu a ideia do Knit Caf
inspirado no modelo europeu. essencial ter um ponto de encontro em
que as pessoas possam estar em grupo, construindo algo prazeroso, diz.
A psicanalista gacha Diana Corso acredita que o revival do artesanal
uma maneira de resgatar a nobreza de ocupaes femininas que foram
desvalorizadas com o tempo, a ponto de os homens tomarem a frente e
se destacarem mais do que as mulheres. Estilistas e grandes cozinhei-
ros sempre foram a verso para consumo externo desses afazeres. Hoje,
ambos os sexos podem brincar de gourmets ou costureiros, pela via do
hobby, dos cursos. saudvel resgatar o que nossas avs faziam todo dia
com o p nas costas, diz ela. Os benefcios, sem dvida, so teraputicos.
As mulheres de antigamente conversavam na sala de costura, ajudavam-
-se, aconselhavam-se, partilhavam experincias e conhecimentos. No
pode haver nada de ruim em resgatar esse rito de tecer com palavras e
linhas. Tecem-se vnculos, ideias. S pode ser boa coisa, avalia Diana.
Foi graas av que Fernanda Edygio se apaixonou por esse universo.
Hoje ela responsvel pela Love Blanckie, escola de costura voltada
para crianas. Na pgina ao lado, tricoteira desde os 9 anos de idade
e estilista, Cristiane Bertolucci d aulas na Novelaria, uma das escolas
mais disputadas de So Paulo
NESTL COM VOC | 31
Neta de costureira e crocheteira, a atriz Graziella Moretto, conhecida
por suas atuaes no espetculo Tera Insana e no flme Cidade de Deus,
retomou o contato com as artes que aprendeu ainda menina, aos ps da
mquina de costura da av, durante a gravidez. Percebi que esse resgate
era comum entre minhas amigas. Toda grvida comea a querer fazer algo
com as prprias mos para seu beb, seja uma manta ou um sapatinho
de l, diz ela. Mais tarde, com a flha estudando em uma escola Waldorf,
pedagogia que valoriza a atividade manual no currculo, a atriz aderiu a
um grupo de mes artess. Apaixonada pelo estilo faa voc mesmo,
Graziella reuniu amigas e as duas irms, a estilista Giovanna e a pedagoga
Giulianna, ambas tricoteiras de mo cheia, e criou o site Garota Prendada,
um almanaque virtual dedicado a esse universo, alm de um espao para
cursos temporrios no Rio de Janeiro. Nossos antepassados produziam
o que comiam, o que vestiam. A relao com nossos objetos cada vez
mais impessoal, defende Graziella. Sua motivao voltar s origens e
estimular as pessoas a repensar essa maneira de funcionar. Minha paixo
voltou com a fora de uma revoluo, porque fazer as coisas com as pr-
prias mos nos devolve uma liberdade e um poder que todos deveramos
experimentar, afrma a prendada garota.
Frequentadora de armarinhos, Graziella
faz patchwork, bordado, bonecas de
tecido, colagem, corte e costura. Com
o sucesso do site, que registra cerca de
60 mil acessos por ms, ela comeou a
fazer palestras e dinmicas em empresas.
um espanto ver grandes executivos e
executivas apanhando para colocar uma
simples linha na agulha quando passam
o dia lidando com problemas e clculos
que eu nem saberia por onde comear
a resolver. No entanto, a possibilidade
de fazer algo novo apenas por diverso e
aprendizado surpreende e leva at a rever
velhos preconceitos. Muitos dizem: Nun-
ca fui bom com as mos, mas, no fm,
percebem que fazer uma atividade sem
cobranas por resultados uma necessi-
dade vital para a sade emocional, avalia
ela, que procura dar o exemplo para suas
flhas de 3 e 9 anos.
MQUINA EM MINIATURA
Ensinar corte e costura para crianas a
proposta da designer paulistana Fernanda
Edygio, que, como a maioria, tambm
aprendeu a pilotar a mquina de costura
com a av paterna, Iracema. Em sua
butique de costura, a Love Blanckie, ela
cria um universo ldico com tecidos, ftas
e pequenas mquinas, sob medida para os
aprendizes. Sempre achei que resgatar a
mquina de costura, abandonada por v-
rias geraes, e traz-la de volta s casas
era um sonho possvel, diz Fernanda. As
aulas so semanais e, ao chegar, a criana
recebe uma cesta de costura personaliza-
da, com linhas, agulhas, dedal, fta mtrica
e tudo o que uma caixinha de costura dos
sonhos pode conter. A dinmica estru-
A pedagoga Vera Palma retomou as agulhas e linhas aps se aposentar e
j fez vrias peas caprichadas
turada de maneira que o aluno crie uma
pea por aula, do comeo ao fm, seja
uma bolsa, uma saia ou uma roupa para a
boneca um treino importante numa ida-
de (a partir dos 5 anos) em que comum
largar as atividades pelo meio.
Para a psicloga Lcia Rosenberg, a
procura pelas atividades contemplativas
revela ainda uma necessidade de resgatar
parte da intimidade perdida em tempos
de superexposio em redes sociais. O
mundo anda muito manaco, acelerado,
para fora, observa ela. Os passatempos
retr so movimentos compensatrios,
uma tentativa de se voltar para si mesmo
em atividades introspectivas, calmantes,
meditativas. Em cada ponto, alinha-se um
pensamento, afrma.
POMPONS URBANOS
Provocar bons pensamentos em meio
ao caos urbano a inteno da gacha
Letcia Matos, 37 anos, professora de
ioga e tricoteira, radicada em So Paulo.
Ela transforma o tric em arte ao vestir
rvores, orelhes e postes de grandes
cidades com peas coloridas e pompons
sua marca registrada. O tric remete
famlia, casa de av, ao zelo, ao carinho.
Diante dessas intervenes no meio da
rua, as pessoas param por um segundo e
tm uma lembrana boa, diz ela. A ideia
surgiu h cerca de um ano, em uma aula
de tric que ministrava para amigas, numa
pracinha. Olhando as rvores em volta, ela
decidiu enfeitar um tronco e percebeu que
usou exatamente 13 pompons. Daquele
dia em diante, uma srie de coincidncias
ligaram o nmero ao seu trabalho e o 13 se
tornou smbolo de sorte. Com seu projeto
13 pompons, ela j criou mais de 150 in-
tervenes em So Paulo, Paraty, Goinia,
Buenos Aires e Mendoza, na Argentina. Ela
cria uma interveno por semana, sempre
dedicada a algum: uma maneira de homenagear quem amo e imprimir
carinho a espaos impessoais.
O tric-arte de Letcia se encaixa no chamado slow design, movi-
mento internacional que vai na contramo da pressa. Com pacincia,
ponto turco e pompons, Letcia tambm d vida nova a bancos, cadeiras
e moderniza a ideia tradicional de tric. Recentemente, ela construiu um
pompom gigante, feito de mil pequenos pompons, para uma exposio
de arte, e repaginou um sof abandonado para um festival de interven-
es artsticas na rea do baixo Centro de So Paulo. As cidades cinzas
e os monumentos so os objetos de desejo de Letcia, que sonha em
pendurar seus pompons em algum ponto de Nova York. O tric atem-
poral e vai muito alm do cachecol, diz.
Para saber mais: www.novelaria.com.br | www.loveblankie.com.br |
www.garotaprendada.com.br | www.clubedoutero.blogspot.com |
www.facebook.com/13pompons
A gacha Letcia Matos transforma o tric em arte ao vestir
rvores, orelhes e postes de grandes cidades com peas
coloridas e pompons
NESTL COM VOC | 33
PRATELEIRA
Novidades fresquinhas direto da fonte
CORAO BOM
Chega ao Brasil uma grande novidade para ajudar a manter
a sade do corao em dia: a linha lctea NESTL ACTICOL.
O produto possui ftoesteris vegetais, compostos naturalmente
presentes em leos vegetais, nozes, feijo, legumes e
verduras. Aliado a uma alimentao equilibrada e hbitos de
vida saudveis, o consumo regular de ftoesteris pode auxiliar
na reduo da absoro do LDL colesterol considerado ruim.
Os resultados na reduo do colesterol so comprovados
cientifcamente, e ocorrem quando a ingesto de ftoesteris
de 1 a 3 gramas por dia. NESTL ACTICOL estar disponvel
em duas verses de iogurte, nos sabores morango e abacaxi,
com pores de 75 gramas. A recomendao de consumo
de uma unidade de iogurte por dia, que contm 1,1 grama de
ftoesteris. J o composto lcteo, base de leite desnatado,
tem a recomendao de consumo de dois copos (400 mililitros)
por dia, totalizando 1,2 grama de ftoesteris. Cada poro deve
ser preparada com duas colheres de sopa ou 25 gramas.
DOCE AROMTICO
DE QUINOA COM
IOGURTE
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de quinoa mista
em gros
1 colher (ch) de adoante
1 colher (sopa) de uvas-passas pretas
1 colher (sopa) de ameixa seca picada
2 morangos picados
1 unidade de Iogurte ACTICOL
Morango (75g)
meia colher (ch) de canela em p
1 colher (sopa) de nozes picadas
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a quinoa,
acrescente 1 e meia xcara (ch) de
gua e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Escorra a gua, acrescente o adoante,
as uvas-passas e as ameixas secas, deixe
esfriar e misture os morangos. Leve para
gelar por 30 minutos. Junte o Iogurte
ACTICOL e a canela em p. Salpique as
nozes e sirva.
Rendimento: 1 poro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
O INVERNO CHEGOU
Nada mais gostoso que uma sopa quentinha para aquecer a estao mais fria do ano.
O novo MAGGI Sopo de Carne de Panela tem o delicioso sabor caseiro da carne de
panela com legumes e macarro e rende para toda a famlia. O sabor exclusivo e vem
para completar a linha Sopo com Pedaos Maiores. J a linha de Cremes MAGGI est
com uma nova receita. As varidades Galinha, Queijo, Aspargos e Ervilha com Bacon esto
muito mais cremosas e saborosas. Experimente essas deliciosas novidades.
O MINISTRIO DA SADE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECES
E ALERGIAS E RECOMENDADO AT OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS.
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ALIMENTOS SUPER PREMIUM PARA GATOS

A NESTL PURINA lana novidades da marca PRO PLAN, de alimentos Super Premium
para gatos. Alm de novas embalagens, os produtos para adultos trazem mais benefcios para
os gatos com a incluso da tecnologia OptiDigest, que facilita o processo de digesto. A nova
frmula contm prebitico, que ajuda a equilibrar a microfora intestinal e melhorar a absoro
de nutrientes. Os produtos PRO PLAN Adult com OptiDigest esto disponveis nas verses
Frango e Arroz e tambm Salmo e Arroz.
Outro lanamento o PURINA FANCY FEAST, cuidadosamente preparado com ingredientes
selecionados. Apresenta quatro variedades de sabores que oferecem uma experincia gourmet
nica para os gatos: Minifls com Salmo ao Molho, Minifls com Truta e Espinafre ao Molho,
Minifls com Frango ao Molho, e Minifls com Frango e Cenoura ao Molho. Em seu processo
de produo, os Minifls so cozidos a vapor, fazendo com que PURINA FANCY FEAST seja
um alimento muito saboroso, completo, balanceado e isento de conservantes, atendendo
ao paladar dos gatos mais exigentes.
KIT COMPLETO
A NESPRESSO vai fazer voc se sentir um verdadeiro
especialista em caf. As novas mquinas MAESTRIA e GRAN
MAESTRIA renem recursos e tcnicas inspiradas no ritual
profssional de um barista. Com design retr, preciso e
versatilidade, a nova linha possui regulagem do volume de caf
desejado, base mvel para diferentes tipos de copos, bico de
vapor na lateral, que permite o preparo de espuma de leite com
tecnologia de entrada de ar otimizada, entre outras novidades.
Para acompanhar o lanamento da nova linha MAESTRIA, a
NESPRESSO desenvolveu o kit Barista Collection, em parceria
com o estdio de design de Andre Putman.
O kit contm um polvilhador de cacau, um bule para leite e
uma elegante coqueteleira para receitas geladas. Para mais
informaes, acesse o site:
www.nespresso.com.
NOVOS BLENDS NESPRESSO
A NESPRESSO buscou na diversifcada cultura italiana inspirao para lanar os novos blends TRIESTE
e NAPOLI, nomes que remetem s cidades com reconhecida paixo pela bebida. Com notas de chocolate
e avel, TRIESTE tem intensidade 9, crema escuro e sutil acidez. J NAPOLI, de intensidade 12, tem
aroma amadeirado e corpo adocicado, com notas de ch-preto.
FEIJO MAIS SABOROSO
MAGGI Caldo Bacon d um gosto especial a pratos tpicos do nosso dia a dia, como o feijo.
A novidade que agora ele vem em embalagens de 126 gramas, com 12 tabletes. O novo formato
rende at 12 receitas, oferecendo melhor custo-benefcio. A variedade Bacon uma das preferidas,
alm de ser muito prtica.
NESTL COM VOC | 35
UMA EMBALAGEM FAZ
DUAS RECEITAS
Desde maio, as embalagens de Leite MOA tradicional trazem uma
grande novidade: duas sugestes de receitas, que podem ser feitas
com apenas uma embalagem, em at 30 minutos. A vantagem
que as duas receitas possuem o mesmo preparo inicial e depois
necessrio apenas uma fnalizao diferente para cada uma: por
exemplo, possvel fazer Petit Gteau MOA e Torta de Floresta
Negra de uma s vez. Ao todo so 8 latinhas e 6 caixinhas que
trazem 16 diferentes receitas e se diferem na gndola pelas cores
das embalagens.
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*APROVEITE TAMBM
As novas sobremesas MOA GALAK e MOA
Morango Cremoso feitas base de Leite MOA
e prontas para consumir, ambas tm consistncia
cremosa e so perfeitas para cobrir e rechear bolos,
tortas e cupcakes ou at para comer de colher.
Aproveite: so edies limitadas.
SOBREMESA IDEAL
A linha Sabores Exclusivos dos sorvetes NESTL rene as marcas preferidas dos
brasileiros em sobremesas prticas e prontas para servir. PRESTGIO, GALAK,
CLASSIC, NEGRESCO e CHARGE j fazem parte dessa deliciosa linha, que agora conta
com dois novos sabores em potes de 2 litros: CLASSIC Duo, que mistura chocolate ao
leite e chocolate branco, e MOA Doce de Leite, que traz uma verso cremosa feita
com o verdadeiro Doce de Leite MOA. Delcias que s a NESTL pode oferecer.
PROMOO INVERNO GOSTOSO NESTL
A promoo Inverno Gostoso vai deixar a estao ainda mais saborosa
na regio Sul do pas. Nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul,
na compra de 200 gramas de NESCAF + R$ 25 em produtos NESTL
o consumidor leva para casa uma minicaarola colecionvel, disponvel em
quatro cores. J no Paran, a promoo funciona na compra de 50 gramas
de NESCAF + R$ 30 em produtos NESTL. So 50 pontos de venda
espalhados por toda a regio Sul e a promoo vlida at 3/8/2013
ou enquanto durarem os estoques. Mais informaes no hotsite
www.invernogostoso.com.br.
O Ministrio da Sade informa: o aleitamento materno evita infeces e alergias e recomendado at os 2 (dois) anos de idade ou mais. O Ministrio da Sade informa: aps os 6 (seis) meses de idade continue amamentando
seu flho e oferea novos alimentos.Santa Catarina e Rio Grande do Sul: Promoo vlida do dia 28/05/2013 a 03/08/2013, ou enquanto durarem os estoques dos brindes em cada uma das lojas participantes. As lojas
participantes estaro sinalizadas com o material de divulgao da promoo. As variaes dos brindes esto sujeitas disponibilidade das lojas participantes. Cupom fscal no cumulativo, sendo limitado 50 brindes por
cupom, de acordo com a mecnica. Imagem dos brindes meramente ilustrativa. (*) Para efeito de participao nesta promoo e em cumprimento Lei n 11.265/06, que regulamenta a comercializao de alimentos para
lactentes e crianas de primeira infncia e tambm a de produtos de puericultura correlatos, no participam da promoo os seguintes produtos: Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan Comfor 1, Nan Comfor 2, Nan A.R., Nan H.A., Nan
Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus Pelargon, Pre-Nan, Alfar e Althra. (**) Todas as variedades de Nescaf participam desta promoo, desde que totalizem 200g na mesma compra.Paran:
Promoo vlida do dia 28/05/2013 a 03/08/2013, ou enquanto durarem os estoques dos brindes em cada uma das lojas participantes. As lojas participantes estaro sinalizadas com o material de divulgao da promoo. As
variaes dos brindes esto sujeitas disponibilidade das lojas participantes. Cupom fscal no cumulativo, sendo limitado 50 brindes por cupom, de acordo com a mecnica. Imagem dos brindes meramente ilustrativa.
(*) Para efeito de participao nesta promoo e em cumprimento Lei n 11.265/06, que regulamenta a comercializao de alimentos para lactentes e crianas de primeira infncia e tambm a de produtos de puericultura
correlatos, no participam da promoo os seguintes produtos: Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan Comfor 1, Nan Comfor 2, Nan A.R., Nan H.A., Nan Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus Pelargon,
Pre-Nan, Alfar e Althra. (**) Todas as variedades de Nescaf participam desta promoo, desde que seja no mnimo 50g na mesma compra.
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Comeou em abril a terceira

turma do programa de estgio
Jovens Nutricionistas, que oferece
capacitao por meio de vivncia
e treinamento em nutrio clnica.
Coordenado pela NESTL, o
programa abre vagas em hospitais
do Brasil para 120 estudantes no
ltimo ano do curso de nutrio,
que, por trs meses, vivem o dia
a dia do ambiente hospitalar e
conhecem de perto a realidade
de doenas e tratamentos. H
estudos que mostram que muitos
pacientes fcam desnutridos
durante a internao. Entre os
diversos fatores que interferem na
desnutrio intra-hospitalar, est o
quadro incompleto de nutricionistas
atuantes no hospital, impedindo-
os de realizar uma avaliao
nutricional completa do paciente,
explica Roseli Borghi, especialista
em nutrio clnica e uma das
responsveis pelo programa.
A nutricionista Camila Guedes
Teixeira, 22 anos, participou de
uma das turmas do ano passado.
Passou quatro meses no hospital
So Camilo, em So Paulo, na
unidade de Perdizes, e fcou
impressionada com a experincia.
Alm de colocar em prtica
o que s conhecia na teoria, a
rotina no hospital me fez ver a
efccia da interveno nutricional,
conta ela. Somos uma empresa
preocupada com o bem-estar
e queremos que o paciente
seja bem assistido durante sua
internao, minimizando possveis
complicaes, completa Roseli.
Para saber mais, acesse o site
www.nestle.com.br, seo
Trabalhe na NESTL.
NESTL AO SEU LADO
CSV Criao de Valor Compartilhado
MAIS SADE
NO HOSPITAL
Programa Jovens Nutricionistas coloca estudantes de graduao
em contato com a realidade dos profissionais dedicados nutrio hospitalar
por Carlos Eduardo Freitas
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PARALELA
Nestl e voc
NASCIMENTO
Seu Aury, pai de Ricardo, nasce
no dia 27 de janeiro em Buti,
interior do Rio Grande do Sul.
CASRIO
Seu Aury e dona Evangelina
se casam no dia 8 de
abril. O nascimento do
nico flho, Ricardo, ocorre
exatamente dez meses
aps a cerimnia. Desde
que me conheo por
gente, meus pais sempre
tomaram NESCAF, conta.
50 ANOS
O casal comemora bodas de
ouro e recebe de surpresa
de NESCAF um kit com
vrios tipos de NESCAF. A
cerimnia na igreja renovou
votos e abenoou alianas.
Em casa, um brinde com
NESCAF.
MUDANA
A famlia Gonalves muda-
se por um tempo para
Florianpolis. Em Santa
Catarina, o radialista Aury
ajuda a fundar a nova sede
da rede RBS. Meus pais
levavam NESCAF em
todas as viagens da famlia,
com medo de no encontr-
lo nos outros lugares.
SOLUO RPIDA
O NESCAF lanado
como soluo contra o
desperdcio de caf que
no havia sido vendido
aps a quebra da bolsa
de Nova York, em 1929.
Desde ento, faz parte
do cotidiano de todo
o mundo.
75 ANOS
NESCAF comemora suas
bodas de brilhante com os
consumidores, marcando
presena em 180 pases.
Em todo o mundo, so
mais de 5.500 xcaras de
caf solvel consumidas
a cada segundo.
COM LEITE
Campanhas publicitrias
ensinam a adicionar
NESCAF ao leite,
tornando mais prtico o
tradicional caf com leite
das manhs dos lares
brasileiros.
NA TV
veiculada a
campanha de
televiso A todo
momento um
cafezinho novo, em
que o consumidor
incentivado a
provar o NESCAF
Granulado
Instantneo.
1938
2012
2013
A famlia do publicitrio gacho Ricardo Gonalves possui uma relao de longa data com a marca NESCAF.
Ele nos escreveu para contar que, no ano passado, seus pais comemoraram 50 anos de casamento com direito
a um brinde com NESCAF. Aqui, eles dividem suas gostosas lembranas.
BODAS COM NESCAF
1961
1978
por Camila Alam
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SALADA NA CESTINHA
DE PARMESO
LINGUIA ACEBOLADA
AO VINHO
TROUXINHAS COM CREME DE
QUEIJOS E IOGURTE GREGO
COQUETEL DE MORANGO,
CANELA E GENGIBRE
INGREDIENTES
2 potes de Iogurte NESTL
Grego Tradicional (200 g)
4 fatias de queijo mozarela
picado
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
1 dente de alho amassado
meia colher (sopa) de farinha
de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino
meio pacote de massa
folhada laminada (150 g)
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de gergelim
branco tostado
PARA ACOMPANHAR
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
INGREDIENTES
MOLHO
1 pote de Iogurte Natural
Desnatado NESTL
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco
de limo
1 colher (sopa) de mostarda
1 xcara (ch) de
gro-de-bico cozido
1 colher (ch) de sal
CESTINHA
200 g de queijo parmeso
ralado
SALADA
meio mao de alface-
americana
meio mao de alface frise
meio mao de rcula
(ou agrio)
1 cenoura ralada em fos
1 beterraba ralada em fos
meia xcara (ch) de folhas
de hortel
INGREDIENTES
1 e meia xcara (ch)
de morangos picados
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de gengibre
ralado
meia colher (ch) de canela
em p
1 garrafa de gua com Gs
SO LOURENO (510 ml)
INGREDIENTES
meio quilo de linguia
calabresa fresca fna
1 cebola grande em ptalas
1 sach MAGGI Tempero
e Sabor para Carnes,
Legumes e Arroz
1 colher (sopa) de
organo fresco
1 colher (sopa) de alho
em focos
meia xcara (ch) de vinho
tinto seco
1 colher (sopa) de cebolinha
verde para decorar
MODO DE PREPARO
Em um recipiente parte misture
o Iogurte NESTL Grego,
o queijo mozarela, o queijo
parmeso, o alho, a farinha de
trigo e a pimenta-do-reino e
misture bem. Reserve. Corte
a massa folhada em 4 crculos
(15 cm de dimetro), coloque
o recheio reservado, una as
extremidades, prendendo com
um palito, formando as trouxinhas
com pontas para cima. Coloque
em refratrios pequenos ou
forminhas tipo de empada (para
manter o formato). Pincele com a
gema, polvilhe o gergelim e leve
para assar em forno mdio (180
C), preaquecido, por cerca de
20 minutos, ou at que estejam
douradas e crocantes. Retire o
palito e sirva-as acompanhadas da
mostarda misturada com o mel.
DICA: Voc tambm pode servi-
las com geleia de damasco.
MODO DE PREPARO
MOLHO: Em um liquidifcador colo-
que o Iogurte Natural NESTL, o
azeite, o suco de limo e a mostarda.
Adicione o gro-de-bico e o sal e bata
at formar um creme homogneo.
Reserve na geladeira.
CESTINHA: Em uma frigideira
pequena polvilhe um pouco de queijo
parmeso, cobrindo todo o fundo
(cerca de 2 colheres de sopa cheias),
e leve para aquecer em fogo mdio,
at que o queijo derreta e forme um
disco. Retire do fogo, solte o disco de
queijo com o auxlio de uma esptula
e coloque-o sobre o fundo de um
refratrio pequeno emborcado. Faa
uma pequena presso com a prpria
esptula, para que o disco cubra o
refratrio. Deixe esfriar bem, retire a
cestinha com cuidado. Repita o proce-
dimento, formando 4 cestinhas.
SALADA: Arrume as folhas na ces-
tinha de parmeso. Cubra com um
pouco de cenoura e beterraba, espa-
lhe as folhas de hortel e coloque uma
poro de molho reservado. Sirva.
MODO DE PREPARO
Em um recipiente amasse os
morangos e o acar, junte o
gengibre e a canela e amasse
mais um pouco. Deixe macerar
para tomar gosto por cerca de
2 minutos. Divida em 4 copos
altos e estreitos, acrescente
a gua SO LOURENO
gelada e sirva.
MODO DE PREPARO
Com o auxlio de um garfo,
fure as linguias, corte-as em
tamanho aperitivo (cerca de
5 cm), coloque-as em uma
assadeira e leve ao forno mdio-
alto (200 C), preaquecido, por
cerca de 15 minutos. Retire do
forno, escorra o excesso de
lquido formado, junte a cebola,
todos os temperos (exceto a
cebolinha verde) e o vinho e leve
novamente ao forno para assar
por cerca de 30 minutos, ou
at dourar. Polvilhe a cebolinha
verde e sirva.
E NT RADA
E NT RADA
BE BI DA
E NT RADA
COQUETEL DE MORANGO,
CANELA E GENGIBRE
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 5 MINUTOS | VALOR CALRICO: 43 KCAL/PORO
TROUXINHAS COM CREME DE QUEIJOS
E IOGURTE GREGO
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALRICO: 333 KCAL/PORO
SALADA NA CESTINHA
DE PARMESO
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS |
VALOR CALRICO: 260 KCAL/PORO (SALADA) 377 KCAL/PORO (CESTINHA)
LINGUIA ACEBOLADA
AO VINHO
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 55 MINUTOS | VALOR CALRICO: 333 KCAL/PORO
CARAMEL
SHORTCAKE
PETIT GTEAU MOA E TORTA
FLORESTA BRANCA DE COLHER
RISOTO DE FUNGHI,
TOMATINHOS E SLVIA
RISOTO
DE CAMARO COM ASPARGOS
RISOTO DE CAMARO COM ASPARGOS
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALRICO: 376 KCAL/PORO
INGREDIENTES
2 sachs de MAGGI
Meu Segredo
300 g de camares limpos
1 pitada de pimenta-do-reino
raspas da casca de 1 limo
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola mdia picada
1 e meia xcara (ch) de arroz
arbreo
meia xcara (ch) de vinho
branco
8 aspargos verdes cortados
em rodelas fnas (as pontas
devem fcar maiores)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebolinha
verde picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela ferva 5 xcaras (ch)
de gua, coloque o MAGGI Meu
Segredo e mantenha em fogo baixo
(fervendo) com panela tampada.
Em um recipiente tempere o
camaro com a pimenta-do-reino
e as raspas da casca de limo.
Aquea uma panela de fundo largo
com metade do azeite e refogue
os camares temperados. Retire e
reserve-os juntamente com o caldo
formado com o refogado. Na mesma
panela, coloque o restante do azeite
e refogue a cebola. Junte o arroz
arbreo, deixe refogar um pouco e
adicione o vinho, deixando ferver por
cerca de 2 minutos. Adicione aos
poucos a gua fervente temperada
com Meu Segredo, mexendo
sempre. Quando estiver na metade
da quantidade de gua, adicione os
aspargos e continue adicionando a
gua temperada, at que os aspargos
estejam cozidos e o arroz, al dente.
Misture os camares reservados
(com o caldo) e a manteiga (deve
absorver o excesso de lquido e ainda
fcar mido). Salpique cebolinha
verde e sirva a seguir.
P RATO P RI NCI PAL
RECEITA-BASE
Em um recipiente, misture 1
lata de Leite MOA, 6 gemas
e 1 colher (ch) de essncia de
baunilha. Divida em duas partes.
PETIT GTEAU MOA
Em uma parte da receita-base
misture 1 caixinha de Creme
de Leite NESTL, 5 colheres
(sopa) de farinha de trigo e 2
colheres (sopa) de manteiga.
Unte com manteiga e polvilhe
com farinha de trigo 6 forminhas
individuais (8 cm de dimetro)
e distribua a mistura entre as
forminhas, colocando no centro
de cada massa 1 colher (sopa)
de frutas vermelhas frescas.
Asse em forno mdio (180 C),
preaquecido, por cerca de 15
minutos. Desenforme e sirva
ainda quente.
RENDIMENTO: 6 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10
MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 25 MINUTOS |
VALOR CALRICO: 273 KCAL/PORO
TORTA FLORESTA BRANCA
DE COLHER
Na outra parte, misture 1 e meia
xcara (ch) de Leite Lquido
NINHO Integral e 1 colher (ch)
de amido de milho e leve ao fogo,
mexendo sempre, at engrossar.
Desligue o fogo, acrescente
meia xcara (ch) de cerejas em
conserva picadas e distribua
metade desse creme em 4 taas
pequenas. Triture 6 Biscoitos de
Maisena TOSTINES, distribua
nas taas e fnalize com uma
camada do restante do creme.
Decore cada uma com 1 cereja
e meia colher (sopa) de raspas
de Chocolate NESTL Classic
Branco e leve geladeira por 30
minutos. Sirva.
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10
MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS |
VALOR CALRICO: 344 KCAL/PORO
S OBRE ME SA
PETIT GTEAU MOA
E TORTA FLORESTA BRANCA DE COLHER
INGREDIENTES
MASSA
1 pacote de Biscoito Maisena
TOSTINES triturado
100 g de manteiga
CARAMELO CREMOSO
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de Leite MOA
CAMADA DE CHOCOLATE
1 tablete de Chocolate
NESTL CLASSIC Meio
Amargo (170 g)
1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
MASSA: Em um recipiente misture
o Biscoito Maisena TOSTINES e
a manteiga, formando uma farofa
mida. Forre o fundo e as laterais
de uma assadeira (20 x 30 cm)
com plstico flme e espalhe a
mistura, pressionando bem para
formar uma camada. Reserve em
geladeira. CARAMELO CREMOSO:
Em uma panela derreta o acar,
at fcar levemente dourado. Junte
a manteiga, espere dissolver tudo
e junte o Leite MOA. Cozinhe
em fogo baixo, mexendo sempre,
por cerca de 10 minutos ou at
desprender do fundo da panela.
Espere amornar e despeje sobre
a massa reservada, espalhando
bem para formar uma camada lisa.
Reserve na geladeira. COBERTURA
DE CHOCOLATE: Em um recipiente
dissolva o Chocolate NESTL
CLASSIC em banho-maria e adicione
a manteiga e 2 colheres (sopa)
de gua. Misture at formar um
creme homogneo. Espalhe sobre a
camada de Caramelo Cremoso. Leve
geladeira at que esteja frme.
Corte em quadradinhos e sirva.
CARAMEL SHORTCAKE
RENDIMENTO: 30 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 30 MINUTOS | VALOR CALRICO: 136 KCAL/PORO
P ET I T F OUR
RISOTO DE FUNGHI, TOMATINHOS
E SLVIA
RENDIMENTO: 4 PORES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |
TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALRICO: 378 KCAL/PORO
INGREDIENTES
meia xcara (ch) de funghi
secchi (20 g)
2 tabletes de MAGGI Caldo
de Legumes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola mdia picada
1 e meia xcara (ch) de
arroz arbreo
meia xcara (ch) de vinho
branco
1 colher (sopa) de slvia
fresca
1 xcara (ch) de tomates
cereja cortados ao meio
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque
o funghi de molho em gua
quente por cerca de 30 minutos.
Escorra a gua, pique o funghi
e reserve. Em uma panela
ferva 5 xcaras (ch) de gua,
dissolva os tabletes de MAGGI
Caldo e reserve em fogo baixo,
fervendo. Em outra panela, com
fundo largo, aquea o azeite
e refogue a cebola. Junte o
arroz, deixe refogar um pouco
e adicione o vinho, deixando
ferver por cerca de 2 minutos.
Adicione o funghi reservado,
a slvia e v adicionando aos
poucos o Caldo reservado,
mexendo sempre, at que o
arroz fque mido e al dente.
Adicione os tomates cereja, a
manteiga, a pimenta-do-reino e
o queijo parmeso, misture bem
e tampe por cerca de 5 minutos.
Sirva a seguir.
P RATO P RI NCI PAL
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