OBJETIVO Determinar o nmero de clulas viveis pela contagem de colnias desenvolvidas em placas.

MATERIAIS Amostra de alimento: Abar Plate Count Agar (PCA), fundido e resfriado a aprox.. 45C Placas de Petri, estreis Pipeta de 1 oou 2 mL Soluo salina peptonada Tubos de ensaio com salina estril Estufa incubadora 35 - 37C Estufa incubadora a 22 - 25C Refrigerador Placas de Petri com Agar Sabouraund

METODOLOGIA Pesamos o alimento e adicionamos em 225 mL do diluente, dilumos a concentrao d diluente e marcamos os tubos em 10-, 10-, 10-4, 10-5. Retiramos 1mL da amostra e adicionamos ao primeiro tubo (10-) homogeneizamos e fizemos isso com as outras diluies at 10-5, caracterizando a diluio seriada. Marcamos as placas em duplicata, 10-4 e 10-5, retiramos 1 mL de cada diluio, colocamos a respectiva placa, vertemos 15mL do meio de cultura a placa e homogeneizamos em forma de oito, e aguardamos solidificar, nesse caso a tcnica POUR PLATE. J com a SPRED PLATE adicionamos 1 mL de cada diluio ao Agar Sabouraund, e esplalhamos com a ala de drigalski, incubamos em temperatura ideal.

RESULTADOS E DISCUSSES Aps contagem das colnias com auxilio da lupa, fizemos os devidos clculos sendo. Tiramos a mdia das placas de cada diluio e encontramos o valor inserido no calculo. Sendo: Bactrias Mesfilas: 28 x 10-5 = 2,8 x 10-6 UFC/g Bolores e Leveduras: 18,5 x 10- 4 = 1,85 x 10- 5 UFC/g Limite mximo permitido: RDC n 12 M.S. Bactrias mesfilas 10-6 UFC/g Bolores 10-4 UFC/g Percebeu-se que o valor est elevado se comparado com o permitido pela RDC, assim como as amostras das outras equipes.

CONCLUSO Nenhuma das amostras esto prprias para consumo por conter um elevado nmero de microrganismos em comparao com o permitido pela RDC n 12