2 xcara(s) (ch) de farinha de milho amarela / trigo 1 1/2 xcara(s) (ch) de gua 1/2 colher(es) (ch) de sal 1 colher(es)

(sopa) de manteiga

Coloque a gua numa panela e ferve. Adicione o sal e manteiga. Acrescente a farinha de milho em flocos fino, mexe com uma colher e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Sove a mistura at formar uma massa homognea, que d para trabalhar com as mos (adicione aos poucos e se precisar, acrescente mais gua e farinha de milho, para dar o ponto). Divida a massa em 16 bolinhas tamanho de uma tangerina pequena). Coloque-as entre filme plstico e estique-as com o rolo, at formar um crculo fino de 2 mm. Unte levemente uma frigideira no aderente (ou de ferro) e vire cada tortilla de cada lado (elas devem ficar numa consistncia que voc possa dobra-las, para formar as taco Shell). Use as para fazer enchiladas (faa rolos), tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos). Tambm pode esticar a massa toda entre filme plstico e cort-la em crculos ( com ajuda de um copo) ou tringulos, para formar tortilla chips. OBS: para deixar no formato de taco Shells, assim que frit-las dos dois lados, deixe esfriar um pouco e dobre-as ( cuidando pra no "fechar" muito), e deixe esfriar. Use o recheio de preferncia: frango, carne, peixe mais alface em tirinhas, tomate picado, cheddar ralado, coentro picado. Se fizer enchiladas, aps enrolar, coloque num refratrio e cubra com queijo tipo prato ou cheddar ralado e molho de tomate Para taquitos, faca os rolos bem fininhos. Tortilla chips, sirva com

uma "salsa" meio ou bem picante.