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Marinar e temperar o peixe so as principais etapas do preparo Para fazer o prato, primeiro deve-se marina o peixe.

Coloque em um recipiente o caldo de dois limes, rale a cebola, amasse o alho e misture ao suco de limo. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Depois de misturar os temperos, jogue por cima das costelinhas e deixe descansar por 2 horas. Em outro recipiente separe as claras dos ovos, junte a gua e bata com um garfo. Um a um pegue as costelinhas e mergulhe neste preparo das claras. Em seguida passe na farinha de trigo. Em uma frigideira coloque o leo, quando estiver bem quente frite as costelinhas.