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Culinria

Cura*va
Acar

Dr Andr Dourado (Naturopata)

Acar

Obesidade, Diabetes, Cries,

Sndrome pr-menstrual (por dfice de B6 e Mg) Distrbios do comportamento e cognitivos, Instabilidade emocional

Flutuaes do estado de animo de acordo com o tipo de hidrato de carbono ingerido

Aumento da excreo urinria de clcio

Acidificao
fadiga, desidratao, osteoporose, dor

favorece a flora intestinal oportunista

alimenta as candidas
candidiase vaginal e intestinal

Mais acne e furnculos

crescimento anormal de tecidos hormono sensitivos

Aumento da inflamao

Prejudica o sistema imunolgico

Glicosilao
Danificao dos glbulos vermelhos Danificao dos nervos

uma droga socialmente aceite e usada pelo comrcio como forma de atrair clientes

Aumenta a produo de endorfinas (mecanismo semelhante herona)

A sua abstinncia provoca ressaca tpica de opiides

Bebs

sade mental percepo dos sabores clicas

Teste
Quantos dos seguintes sintomas voc apresenta?
Dificuldade de concentrao Palpitaes ou desmaios Debilidade, vertigens ou tremores Sudorao excessiva ou nocturna Sede excessiva Fadiga crnica Mudanas frequentes no estado de animo (euforia e depresso) Esquecimentos e confuso mental Ansiedade e irritabilidade Sentimento de debilidade Exploses de agressividade ou de choro Necessidade imperiosa de doces ou estimulantes Sonolncia depois das refeies

Substitutos do acar branco


Acar integral de cana ou rapadura

Mel de abelha

Acar de cana (acar moreno)

Melao de cana

Sumo de cana liofilizado

Edulcorantes

Aspartamo (E-951)

Sacarina (E-954)

Substitutos naturais

Stevia (Stevia rebaudiana)

Xilitol

Manitol

Mousse de chocolate sem manteiga de Judite Silva


Uma pera abacate muito madurinha (o pormenor de ser madura extremamente importante, porque se no for, a mousse pode car com um travo amargo que no nada agradvel) Meia tablete de chocolate de culinria (preto, amargo; u*lizo da pantagruel) A mesma poro de farinha de alfarroba (+/- 150 gr) 3 ovos Acar mascavado ou mel (a quan*dade que entender necessria)

Descasque a pera abacate re*rando a casca que se deve despegar como uma pele, re*re o caroo e passe pela varinha mgica at car completamente desfeita. Junte a farinha de alfarroba, trs gemas de ovos e o chocolate previamente derre*do em banho-maria. Adicione acar mascavado ou, se gostar, subs*tua por mel, que dever ser adidiconad0 ao gosto de cada pessoa (v provando de forma a u*lizar o menos possvel). Bata tudo muito bem com a batedeira at car homogeneo. parte bata as claras em castelo bem rme e envolva na mistura anterior. Pode ainda juntar nozes, ca muito bom. Vai ao frigorco como outra mousse qualquer e serve-se.