Assado de Bacalhau com Batatas

2 (sopa) de manteiga 1 e quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas) 200 gramas de parmeso (grosso ralado) quilo de bacalhau limpo e cozido 1 lata de creme de leite com soro 300 gramas de mussarela picada 300 gramas de batata palha Maionese a gosto 1 copo de leite 1 cebola picada Salsa e cebolinha

Desfiar o bacalhau, refog-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheirosverdes. Reservar. Fazer um pur (com 2 de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos. Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmeso. Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (no deixar muito mole). Untar uma refratria com azeite e polvilhar com farinha de rosca. Colocar o pur e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha. Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.