Autor: Ing.

Jos Antonio Rodrguez Tarango Editorial: IMPEE, Edicin 1997, Revisin: 2003 Presentacin: 300 pginas tamao carta con 386 ilustraciones y 85 tablas, encuadernado en pasta flexible. Contenido: 1. 2. Introduccin a la ingeniera en envase y embalaje: terminologa, consideraciones en el diseo, alteracin de los alimentos, los diferentes materiales de envase y embalaje. Papel y cartoncillo: estructura del papel, proceso de fabricacin, las fibras, procesamiento de la pulpa, blanqueado de la pulpa, fabricacin de la hoja, calandreado, papeles y cartoncillos utilizados en envase y embalaje. 3. 4. Cajas plegadizas: materiales, tipos de cajas plegadizas, proceso de fabricacin Cajas de cartn corrugado: Estructura, la flauta, direccin de la flauta, diseo de cajas de cartn corrugado, insertos y separadores, dimensiones, resistencia a la compresin de una caja, el efecto del punteado en las cajas, frmula de Paine, frmula de McKee, determinacin de la resistencia a la compresin a partir de las dimensiones de una caja, efecto de la humedad y del tiempo en la compresin, clculo de la estiba mxima, consideraciones en la forma de estiba, impresin de cajas corrugadas. 5. Envases de vidrio: Composicin del vidrio, proceso de fabricacin de los envases, pigmentacin del vidrio, propiedades mecnicas del vidrio, defectos en los envases de vidrio, vida til del envase y los moldes, procesos de manufactura de envases, recubrimientos, impresin de envases de vidrio, las partes del envase, la corona del envase y sus principales dimensiones, cubicacin de envases. 6. Plsticos: Composicin de los plsticos, clasificacin, aditivos y cargas, la densidad en los plsticos, polremos estructurales:PE, PP, PS, PET, PVC, Policarbonato; polmeros de barrera: EVOH, PVDC, Copolimero de Acrilonitrilo-Metacrilato; polmeros de sello: PEBD, Ionmero (Surlyn), EVA, PE lineal. Usos comunes de los diferentes plsticos, procesos de transformacin, contraccin de los plsticos, procesos de inyeccin, extrusin, termoformado, extrusin soplo, inyeccin soplo, reciclado de los plsticos. 7. Envases flexibles: Pelculas plsticas, coextrusiones, laminaciones, procesos de laminacin, recubrimientos, metalizados, las laminaciones y su barrera a gases, puntos crticos en los envases flexibles, diseo de envases convenientes. 8. Tapas, liners y cierres inviolables: Tipos de tapas segn su sistema de cierre, tipos segn su material, empaques o liners, materiales utilizados en los liners, recubrimientos y laminaciones en liners, cierres inviolables, bandas de garanta encogibles, pelculas envolventes, tapas inviolables, sellos de garanta, mtodos de sellado. 9. Latas y envases metlicos: Envases de hojalata, estaado electroltico, recubrimientos o lacas sanitarias, formas y dimensiones de los envases de hojalata, propiedades de los envases de hojalata, envases de aluminio de dos piezas, tubos colapsibles, otros recipientes semi-rgidos de metal. 10. Adhesivos: Tipos de adhesivos, aplicacin de los adhesivos, clases de adhesin, formacin de los adhesivos, funcin d los diversos ingredientes en la formulacin, clases de adhesivos, adhesivos utilizados para envases, caractersticas de los adhesivos. 11. Etiquetado y sistemas de impresin: Proceso de impresin de los diversos materiales de envase, etiquetado, el proceso de diseo grfico, guas de color, tintas, seleccin de color, tintas directas y colores compuestos, procesos de impresin; offset, rotograbado, flexografa, serigrafa, transferencia trmica, estampado en caliente, codificado, gua para revisin de impresiones a pie de mquina.

12. Especificaciones tcnicas para materiales de envase y embalaje: Contenido de una especificacin, datos generales del material, caractersticas especficas, niveles de calidad y listado de defectos, instrucciones de embalaje, almacenamiento y transporte, dibujo mecnico, diseo grfico, estndares de color, especificaciones por computadora. 13. Pruebas de laboratorio para materiales de envase y embalaje: Principales pruebas realizadas a los envases y embalajes, descripcin breve de las pruebas, pruebas para envases de vidrio, pruebas de estiba y transporte, tarimas, sistemas de transporte, pruebas de simulacin de transporte, riesgos de l producto, prueba real de transporte. 14. El control de calidad para envases: Introduccin, muestreo, niveles de aceptacin AQLs, nivel de inspeccin, grado de severidad, ejemplo de plan de muestreo simple, diagramas de los diferentes planes de muestreo. 15. Interacciones producto envase: Tipos de interacciones, el deterioro de un alimento como medida de la eficiencia del envase, estudios aplicables para la evaluacin del deterioro, las alteraciones de los alimentos, cuantificacin del deterioro, la evaluacin sensorial, clasificacin de las caractersticas sensoriales, metodologa, aplicaciones. 16. Aspectos legales en el diseo de envases: Introduccin, regulaciones mexicanas, ley de invenciones y marcas, legislaciones forneas FDA. 17. Desarrollo de proyectos: Anlisis de oportunidades, el costo real del envase, ley de Pareto, ndice de prioridad de Pareto, diagrama de Ishikawa, diagrama de flujo, evaluacin de proyectos, evaluacin econmica del proyecto, administracin y control. 18. Apndice A. Especificaciones prototipo de materiales de envase 19. Apndice B. Tablas Military Standard MS STD 105 D 20. Apndice C. Dimensiones estndar para coronas de envases de vidrio 21. Apndice D. Condiciones climatolgicas en las principales ciudades de Mxico. 22. Apndice E. Normas mexicanas de Envase y Embalaje 23. Apndice F. Propiedades y caractersticas de las pelculas plsticas 24. Apndice G. Defectos de manufactura en envases de vidrio