BOLO DE NATAL AOREANO

1 Chvena de figos secos picados 1 Chvena de corintos 1Kg de fruta cristalizada picada 1 Chvena de ameixas pretas picadas 1 Chvena de nozes picadas 1 Chvena de amndoas peladas picadas 1 Chvena de manteiga 2 Chvenas de gua a ferver 3 Chvenas de farinha 2 Chvenas de acar louro 1 colher de ch de sal fino 2 colheres de ch de canela 2 colheres de ch de bicarbonato 4 colheres de sopa de mel de cana Raspa de 1 limo 4 ovos Colocam-se numa tigela, as frutas cristalizadas picadas, os figos, as nozes, os corintos, as ameixas e junta-se a gua a ferver com o bicarbonato e deixa arrefecer. Noutra tigela grande bate-se o acar, as gemas, a manteiga derretida e todos os outros ingredientes. Bate-se bem, juntam-se as frutas e por fim as claras em castelo. Vai ao forno em forma ou tabuleiro bem untado com manteiga e polvilha-se com farinha. Para no agarrar pode-se forrar o fundo com papel vegetal Demora cerca de 2 horas a cozer, se quiser tostar por cima, cobrese com papel de alumnio.