13 - Instalações de Cozinha 2

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SRIE AR LIVRE - 13
INSTALAES DE COZINHA 2
Produzido pela UEB/RS - Edio Impressa: Gesto 2001/2003 - Edio Digital: Gesto 2004/2006
Esta mais uma publicao
TAFARA
Srie Ar Livre
Volume 13
1a. Edio: 1500 exemplares
Diagramao e Edio: Carlos Alberto F. de Moura
Capa: Carlos Alberto F. de Moura
Coordenao: Mario Henrique P. Farinon
OBRA INDEPENDENTE, NO OFICIAL OU
AUTORIZADA PELA UEB.
Direitos da 1a. Edio cedidos Unio dos Escoteiros
do Brasil, Regio do Rio Grande do Sul
Porto Alegre, RS, 2000
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SRIE AR LIVRE - 13 INSTALAES DE COZINHA 2
EDIO IMPRESSA PELA DIRETORIA REGIONAL 2001/2003
Diretoria Mario Henrique Peters Farinon
Diretoria David Crusius
Diretoria Mrcio Sequeira da Silva
Diretoria Ronei Castilhos da Silva
Diretoria Osvaldo Osmar Schorn Correa
EDIO DIGITAL DISPONIBILIZADA PELA DIRETORIA REGIONAL 2004/2006
Diretoria Ronei de Castilhos da Silva
Diretoria Neivinha Rieth
Diretoria Waldir Sthalscmidt
Diretoria Paulo Roberto da Silva Santos
Diretoria Leandro Balardin
COMIT GESTOR
Carlos Alberto de Moura
Marco Aurlio Romeu Fernandes
Mario Henrique Peters Farinon
Miguel Cabistani
Paulo Lamego
Paulo Ramos
Paulo Vincius de Castilhos Palma
Sigrio Felipe Pinheiro
Tania Ayres Farinon
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APRESENTAO
Na Pscoa de 1998, de 10 a 12 de abril, um grupo de escotistas
e dirigentes reuniram-se, em um stio denominado TAFARA CAMP,
tomando para si a incumbncia de suprir a lacuna deixada pela falta
de definio do tema das Especialidades, concebeu e criou o que
hoje constitui-se no Guia de Especialidades da UEB.
O mesmo grupo, na seqncia, participou decisivamente na elaborao
dos Guias Escoteiro, Senior e Pioneiro.
Visto que este trabalho informal e espontneo estava tendo
resultados positivos, e, entendendo que a carncia de instrumentos,
principalmente literatura, um grande obstculo ao crescimento
do Escotismo, resolvemos assumir como misso disponibilizar
instrumentos de apoio aos praticantes do Escotismo no Brasil.
Este grupo, que tem sua composio aberta a todos quantos
queiram colaborar com esta iniciativa, tambm resolveu adotar o
pseudnimo TAFARA para identificar-se e identificar a autoria e
origem de todo o material que continuar a produzir.
Os instrumentos que TAFARA se prope a produzir, tanto
sero originais como os Mapas de Especialidades, de Etapas
Escoteiro, de Etapas Senior e de Planejamento, j editados pela
Loja Escoteira Nacional, como tambm, tradues, adaptaes,
atualizaes, consolidaes, etc., de matrias j produzidas em algum
momento, e que, embora sejam teis, no mais esto disponveis nos
dias de hoje.
O material produzido por TAFARA feito de forma
independente. No temos a pretenso de fazermos obras primas,
mas instrumentos que possam auxiliar a todos quantos pratiquem
Escotismo no Brasil.
Envie-nos sugestes para criarmos e aperfeioarmos qualquer
material que seja necessrio.
Este mais um instrumento de apoio a suas atividades. Ele
uma coletnea de idias de obras editadas em vrios pases.
Boa Atividade.
Mario Henrique Peters Farinon
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Pega um ramo verde de uma rvore ou um
arbusto, sente sua textura, seu vigor, seu
cheiro, sua fibra, sua maleabilidade e
saboreia lentamente a relao entre o
humano e a natureza, d-lhe a forma do
objeto que desejas realizar e vais
estabelecer uma unio sensorial que
assombra e te integra ao Universo.
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A boca do buraco feito para colocar
o lixo deve ser coberta com uma
grade de galhos e capim, para evitar a
proliferao de moscas ou mosquitos.
E para o mesmo fim, se cava outro
buraco cheio de pedrinhas para
escorrer a gordura.
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Plstico
Um pedao de tamanho regular de tecido
impermevel ou plstico outro recurso
para armazenar e coletar gua e lixo
slido como vidro, plstico ou materiais
no degradveis.
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Como citado anteriormente um plstico
impermevel pode ser utilizado para
coletar gua da chuva.
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Um saco plstico tambm serve para juntar o
lixo slido gerado durante um acampamento.
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Mesa de Refeio
A finalidade de satisfazer uma necessidade
vital ao proporcionar patrulha de
escoteiros uma alimentao completa e
variada, integra o grupo ao redor de uma
mesma mesa, favorecendo os costumes
familiares, educando atravs dos alimentos,
formando hbitos de nutrio, ordem nas
comidas, urbanidade e refinamento.
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Cava um fosso como
mostra a figura, coloca a
uma pequena mesa, fixa ao
redor uns encostos para
que sentados descansem
suas pernas e suas costas.
O assento pode ser de
qualquer material que isole
a umidade.
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Tambm no campo, ao sentar-se mesa,
d especial importncia ao cuidado com
os detalhes, a toalha, os pratos, os copos,
os talheres, o po, o queijo e os molhos
devem estar na mesa.
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A hora da comida deve ser um momento
agradvel, com conversas amenas e
convivncia agradvel.
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Com muito pouco material se arma uma
mesa no campo; cobr-la com uma toalha
perfeitamente limpa, emoldura o
prembulo de uma comida e convivncia
refinada, predispondo o gosto a uma
prtica agradvel e a um sabor perfeito.
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Lavador de utenslios
Lavar os utenslios em acampamento com
gua limpa e sabo, garante a mnima
higiene que se deve seguir; o ideal colocar
em gua fervendo os talheres lavados , por
um ou dois minutos, evitando, assim, a
transmisso de alguma infeco viral ou
outras atravs da saliva.
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Aqui voc tem um forno, para mont-lo
basta uma lata de 20 litros, faz-se o fogo
em um buraco, monta-se uma estrutura com
uma grelha ou similar, coloc-se a lata sob
esta grelha, terra por cima, uma chamin
para a fumaa e o forno est pronto.
No desenho ao lado voc tem um exemplo
utilizando uma caixa metlica com tampa.
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No tem como passar fome no campo, faz-se uma
fogueira, espeta-se pedaos de carne e j est a
caminho um churrasco, tambm pode se preparar o
Po de Caador no mesmo fogo.
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Ovo na batata, corte uma tampa na batata, faa
um buraco, despeje o contedo do ovo e leve tudo
ao fogo. J d para sentir o gostinho.
Bom apetite!
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Terra
Braseiro
Pedras
Quentes
Alimentos
Legumes
Mais
Legumes
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Problemas para limpar a frigideira?
Faa como mostra o desenho e seu problema
estar resolvido rapidamente.
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Difcil de tirrar gua de um camburo?
Derrama metade, tem de levantar todo aquele
peso.
Veja a sugesto no desenho acima e mos
obra.
Para que fazer fora.
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Que tal improvisar uma frigideira para fritar
ovos?
Com uma forquilha de madeira e uma folha de
papel alumnio fica fcil superar este impasse.
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O cozinheiro precisa ter criatividade para
preparar os alimentos de toda a patrulha, veja
como fcil fazer Po de Caador para todos.
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SRIE AR LIVRE - 13
Aqui voc prepara o Po de Caador com o
calor do fogo, que cozinha outro alimento.
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Pegue o peixe, abra-o, pregue um uma tbua e
coloque-o na frente de um fogo refletor para
preparar um delicioso grelhado.
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Embrulhe os alimentos em papel alumnio,
coloque carnes e legumes, depois amarre-os
bem e deixe cozinhando na frente do refletor,
ao final voc ter um cozido delicioso.
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Um verdadeiro cozinheiro no vai para o cam-
po sem seus utenslios de cozinha, portanto, ao
preparar o material de acampamento, confira
os materiais de cozinha que est levando, para
que no acampamento todos os pratos possam
ser devidamente preparados com a qualidade
necessria.
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O vento est tornando impossvel o preparo de sua
refeio?
Improvise com uma caixa de alumnio ou lata vazia
um forno para cozinhar seus alimentos sem proble-
mas.
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Vrias sos as maneiras de cozinhar alimentos,
veja nas figuras que seguem exemplos de como
fazer fogo rpido no acampamento ou jornada.
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Ser que vai ter almoo hoje?
Acho que no!
Se a cozinha no estiver devidamente organiza-
da dificilmente o cozinheiro obter xito no
preparo das refeies para sua patrulha.
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Quando a cozinha organizada fica fcil
preparar alimentos para toda a patrulha, pois
todos podero desempenhar suas funes
tranqilamente, sabendo que uma bela refeio
os espera.
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SRIE AR LIVRE - 13
Enrole os alimentos em papel alumnio e leve-os
ao fogo direto, s cuidado para no queimar,
convm virar de vez em quando.
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Uma cozinha bem organizada, com tudo
em seu devido lugar, de forma que o
cozinheiro s estenda o brao e encon-
tre seus ingredientes e material de
trabalho a forma ideal de se acampar.
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SRIE AR LIVRE - 13
E agora, como fica?
Queimou tudinho......
Acho que essa patrulha vai fazer jejum, forado
claro.
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Reunir os amigos e amigas ao redor do fogo
para assar batatas ou marshmallows um
excelente programa. Conversar, ouvir e tocar
msicas escoteiras, isso sim atividade......
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SRIE AR LIVRE - 13
Um bom cozinheiro sabe improvisar e
arruma sempre um bom local para montar
seu fogo.
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Durante a noite, no acampamento, nada como
uma bebida quente, ch ou caf, para acom-
panhar as estrias de um dia repleto de
boas atividades e aventuras inesquecveis.
Forma-se um abiente fraterno, de camara-
dagem, reforando cada vez mais os laos
de amizade que unem os irmos escoteiros.
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SRIE AR LIVRE - 13
Um local apropriado para secar a loua
tambm se faz importante a medida que
mostra preocupao com a higiene e
organizao do acampamento.
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E para lavar a loua adequadamente cons-
trua um lava-pratos, cercado de todos os
recursos materiais disponveis no campo.
SRIE AR LIVRE
1 - NS E AMARRAS
2 - ABRIGOS E BARRACAS
3 - FERRAMENTAS NO CAMPO
4 - BALSAS E CANOAS
5 - PONTES
6 - TORRES E MASTROS
7 - INSTALAES DE CAMPO
8 - TRUQUES E HABILIDADES
9 - ATIVIDADES E JOGOS COM PIONEIRIAS
10 - INSTALAES DE COZINHA
11 - TRABALHANDO COM CABOS
12 - INSTALAES DE CAMPO 2
13 - INSTALAES DE COZINHA 2
14 - FOGOS E COZINHA MATEIRA
COLEO

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