Rolinhos de Beringela com Atum

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Ingredientes para 4 pessoas: 1. 2 beringelas mdias 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2 latas de atum em azeite 100g de queijo creme para barrar Sal e pimenta q.b. Sumo de limo 2 colheres de sopa de salsa picada Azeite q.b.

Preparao: 1. Comece por cortar as beringelas em fatias com cerca de 0,5cm no sentido do comprimento. Tempereas com umas pedras de sal e reserve. 2. 3. 4. Entretanto escorra o atum e misture-o com o queijo creme temperando depois com um pouco de sal e pimenta, sumo de limo e salsa picada. Misture bem e reserve. Seque bem as fatias de beringela e pincele-as com um pouco de azeite. Leve-as depois a grelhar numa grelha bem quente at ficarem cozinhadas e maleveis, mas sem deixar ficar demasiado moles. Deixe arrefecer as fatias de beringela e coloque depois numa ponta um pouco do recheio de atum, Enrole cuidadosamente para formar um rolinho e coloque no prato de servir, viradas para cima.(Se necessrio prenda com um palito). Repita at esgotar os ingredientes. Polvilhe com um pouco mais de salsa picada e sirva.

5.