Alimentele care ajut organismul s-i refac forele: Pentru vitamina A: morcovul, roiile, spanacul, salata, ptrunjelul verde,

ceapa verde, mrarul, adic legumele galben-portocalii i verde nchis. Alimentele bogate n vitamina E sunt: germenii de cereale, uleiurile presate la rece din soia, porumb, floarea-soarelui, msline. Vitamina C au: citricele, ardeiul gras, hreanul i mceul. Una din cele mai mari concentraii de vitamin C o are ptrunjelul verde. Calciu gsim n: iaurt, lapte, telemea, nuci,morcovi, varz, gulie, mere. Pentru fier trebuie s mncm: spanac, glbenu, cacao, stafide. SFATURI CULINARE IMPORTANTE tiai c dou pastile cu ulei de pete luate zilnic impulsioneaz creierul copiilor s se dezvolte n trei luni ct s-ar dezvolta n trei ani? Asa susin cercettorii din Marea Britanie. Creierele copiilor care au primit zilnic capsule cu acizi grai Omega-3 i Omega-6 au dezvoltat mai mult materie cenuie, ceea ce a dus la creterea memoriei pe termen scurt i a capacitii de nvare. n plus, timp de trei luni ei au redus cantitatea de mncare de tip fast-food, buturi carbogazoase i au fcut mai mult sport. Un studiu realizat de cercettorii italieni asupra populaiilor din sudul Europei arat c exist o proporie invers ntre frecvena utilizrii cepei n alimentaie i riscul de apariie al mai multor forme de cancer: bucal, esofagian, colo-rectal, laringian, de sn, ovarian, de prostat, renal. La fel ca usturoiul i prazul, ceapa prezint capacitatea de a acumula seleniul din sol, o substan protectoare mpotriva apariiei cancerului. Consumul de ceap (cel puin jumtate de ceap crud pe zi) a fost asociat, ntr-un alt studiu francez, cu o reducere de cel puin 50% a riscului de apariie a cancerului de stomac, dar i cu o reducere semnificativ a incidenei cancerului de sn. Sucul de morcov este un preios ajutor al celor care sufer de digestie dificil sau lipsa poftei de mncare. Morcovul este bogat n substane antioxidante ca vitamina A, dar i alte vitamine i minerale, att de necesare organismului uman. O cur de zece zile cu suc proaspt cicatrizeaz rnile fcute de ulcer i mbuntete vederea, mai ales a celei pe timp de noapte. Un consum moderat de bere poate mbunti funciile sistemului cardiovascular. Singurul aliment care nu se deterioriaz este mierea. Vinul rou e un ingredient esenial pentru a ne menine n form. Se tie de mult timp c ajut la prevenirea cancerului i la protejarea arterelor. Unele studii arat ns c exist un antioxidant care se gsete n strugurii roii din care se face vinul, numit resveratrol. Acesta mbuntete andurana muchilor, reduce afeciunile gingiilor i apariia bolii Alzheimer. Cei care i ncep ziua cu dou ou la micul dejun pierd de dou ori mai multe kilograme dect cei care in diete drastice, susin nutriionitii de la Universitatea de medicin din Louisiana (SUA), ntr-un studiu efectuat pe o mie de femei obeze. Succesul oului este determinat de coninutul bogat n cele mai bune proteine, ceea ce confer aceeai energie ca i mncatul unei fripturi, dar are un numr mult mai mic de calorii. i asta, indiferent de modalitatea de preparare. Merele, nu cofeina (cafeaua), sunt mai eficiente s ne trezeasc dimineaa. Dieta naturist presupune i multe reguli pe care muli oameni nu le pot urma. Cu toate acestea, dac ncercm s ne apropiem ct mai mult de acestea vom observa, n timp, mbuntiri. Iat care sunt regulie mai sus-menionate: Consum cel puin 2 litri de lichide pe zi, Nu trebuie s bei lichide n timpul mesei, Nu se recomand s consumi multe feluri de mncare la o mas i ai grij cum le combini, Vinul de ar se bea cu moderaie cu o jumtate de or naintea mesei, Fructele trebuie mncate naintea celorlalte alimente, pentru a asigura o digestie mai bun, Este bine ca fiecare s consume alimente din ara n care s-a nscut. De exemplu noi, romnii, am putea s nlocuim lmia cu ctina alb. Produsele din cereale trebuie consumate fr s le distrugem principiile nutritive prin modul de preparare. Vitaminele sintetice realizate chimic nu i ndeplinesc rolul la fel de bine ca cele naturale, deci trebuie nlocuite. Studiu dup studiu arat beneficiile ciocolatei: conine antioxidani care previn anumite tipuri de cancer, iar anumite substane pot chiar s previn demena. Consumai ciocolat cu cel mai mare coninut de cacao. Cea care are prea mult zahr face mai mult ru dect bine. Treizeci de grame de fistic zilnic ne feresc de riscul de a ne mbolnvi de boli cardiovasculare ca infarct, accident cerebral sau embolii. Pe lng fistic, nucile, migdalele i alunele de pdure neprjite reduc att nivelul colesterolului ru, ct i al grsimilor nesntoase din arterele sanguine. Studiul, efectuat pe trei mii de aduli, timp de cinci sptmni, a micorat nivelul colesterolului i trigliceridelor cu pn la 30%, reducnd astfel riscul de formare a cheagurilor de snge care blocheaz arterele. Consumul exagerat de unc poate afecta plmnii, potrivit unui studiu realizat de o echip de cercettori americani din cadrul Universitii Columbia , New York . i asta din cauza faptului c unca, slnina i alte produse din carne afumat conin nitrii utilizai pe post de conservani. Persoanele care au consumat produse din carne afumat de cel puin 14 ori pe lun au prezentat de dou ori mai multe riscuri de a face bronit i emfizem, boli care produc ngustarea cilor respiratorii i obstrucioneaz fluxul de aer. n plus, persoanele care mnnc unc de mai mult de cinci ori pe sptmn prezint cu 60% mai multe riscuri de a dezvolta cancer la vezica urinar, fa de cei care mnnc mai rar acest produs. Pentru a ti care sunt alimentele care ajut organismul s-i refac forele, trebuie s cunoatem cteva dintre acele legume i fructe care, nepreparate, ne ofer vitaminele de care avem nevoie. Trebuie inut cont de faptul c excesul alimentar duce la obezitate, boli i mbtrnire prematur, i toate acestea pot fi simplu evitate. Deci iat ce trebuie s mncm pentru a nu mai ajunge n vecintatea farmaciilor. -Pentru vitamina A: morcovul, roiile, spanacul, salata, ptrunjelul verde, ceapa verde, mrarul, adic legumele galben-portocalii i verde nchis. -Alimentele bogate n vitamina E sunt: germenii de cereale, uleiurile presate la rece din soia, porumb, floarea-soarelui, msline. -Vitamina C au: citricele, ardeiul gras, hreanul i mceul. Una din cele mai mari concentraii de vitamin C o are ptrunjelul verde. -Calciu gsim n: iaurt, lapte, telemea, nuci,morcovi, varz, gulie, mere. -Pentru fier trebuie s mncm: spanac, glbenu, cacao, stafide. Regimul alimentar mediteranean, bogat n uleiuri vegetale i pete, este la fel de benefic pentru persoanele care sufer de maladii cardiace ca i regimul alimentar foarte strict, srac n grsimi, este concluzia Asociaiei americane de cardiologie. Dieta mediteranean const n consumul mrit de fructe, vegetale, semine i pete, cantiti mici de carne roie i o cantitate relativ mare de grsimi provenind din uleiul de msline i nuci. Prezena acidului gras Omega 3, prezent n cantitate mare n aceste alimente limiteaz crizele cardiace sau accidentele cerebrale. Dieteticienii au recomandat tuturor bolnavilor s consume zilnic o cantitate maxim de 200 de grame de colesterol, iar procentul zilnic de calorii provenind din grsimi s fie limitat la 30%.

Trebuie s zdrobii usturoiul nainte de a-l gti sau mnca, pentru a-i pstra proprietile anticoagulante, utile n prevenirea bolilor cardiovasculare i a emboliilor (astuparea arterelor cu un cheag de snge). Alicina este enzima din usturoi care mpiedic formarea trombilor de snge. Cercettorii de la Universitatea din Cuyo , Argentina , au comparat efectul anticoagulant al usturoiului gtit ntreg sau zdrobit. Rezultat: copt sau fiert, usturoiul i pstreaz efectul anticoagulant mult mai mult dac este zdrobit nainte de a fi pus n mncare. Important este ca perioada de fierbere s nu depeasc trei minute, i s nu fie gtit la microunde, deoarece i pierde toate proprietile curative. Beneficiile unui anume compus din boabele de cacao sunt att de mari, nct acesta poate rivaliza cu penicilina i anestezicele, susine o echip de cercettori americani care i-au publicat un studiu amplu n revist Chemistry & Industry. Ingredientul cu pricina se numete epicatechina i poate reduce riscurile de apariie a unor boli grave, precum infarctul sau insuficiena cardiac, a indicat Norman Hollenberg, profesor de medicin la coala de medicin Harvard. Ciocolata, ale crei efecte pozitive cardiovasculare au fost deja demonstrate, este benefic i pentru creier, pentru c mbuntete circulaia sangvin cerebral, este rezultatul a dou studii prezentate de medicii americani. Substana antioxidant coninut de boabele de cacao a crescut semnificativ fluxul sangvin n creier, i acest lucru este benefic n tratarea persoanelor n vrst care au suferit mici atacuri cerebrale i sufer de demen. Trei ceti de cacao zilnic v feresc de hipertensiune arterial i pierderea memoriei. Dieta alimentar bogat n fibre (30 de grame zilnic) reduce la jumtate riscul de apariie a cancerului la sn, este concluzia unui studiu realizat de cercettorii britanici i publicat n International Journal of Epidemiology. Fibrele alimentare, prezente n pine, cereale integrale, dar i n legume i fructe, protejeaz femeile tinere mpotriva cancerului la sn, dar nu are efect n cazul celor aflate la menopauz. Printre posibilele explicaii se numr faptul c alimentele cu coninut mare de fibre sunt bogate n vitamine, zinc i antioxidani. O a doua explicaie este faptul c acestea controleaz glicemia, variaiile de nivel de zahr n snge putnd provoca apariia cancerului. Cea de-a treia explicaie este c fibrele reduc nivelul hormonilor la femeile tinere. Dac suntei adepii consumului de pete de trei ori pe sptmn, avei mari anse s nu v mbolnvii de cancer. Un studiu publicat n Internaional Journal of Cancer confirm efectele preventive ale petelui gras, bogat n omega-3, asupra cancerului de prostat. Dou mii de persoane atinse de aceast teribil maladie au fost ntrebate despre obiceiurile lor alimentare, rspunsurile lor fiind comparate cu cele ale unui grup etalon. Studiul a demonstrat c omega-3 micoreaz riscul apariiei acestui tip de cancer cu 43%. Dar nu doar petele este responsabil de aceast diferen. Exist i un aspect genetic deoarece purttorii genei COX-2 beneficiaz, n totalitate, de efectele protectoare ale petelui gras. Adugarea de lapte n ceai poate distruge calitatea acestuia de a ne proteja mpotriva bolilor cardiovasculare. Acesta este rezultatul unui studiu german care a demonstrat c ceaiul negru, but frecvent, pstreaz pereii arterelor sntoi i menine tensiunea constant . ns caseina, o protein din lapte, anuleaz efectul benefic al oxidului nitric, substana din ceai care amelioreaz dilaterea vaselor de snge, sunt concluziile cercettorilor, publicate n European Heart Journal. Cteva cuburi de ciocolat neagr, consumate zilnic, au acelai efect ca i administrarea de aspirin, diminund riscul de blocare a arterelor, responsabil pentru apariia infarctului sau a accidentelor cerebrale. Acestea sunt concluziile unui studiu al cercettorilor de la coala de medicin Johns Hopkins (SUA). Ciocolata neagr, fr zahr i unt contribuie la reducerea coagulrii sangvine datorit flavonoidelor, substanele chimice prezente n boabele de cacao, ceea ce mpiedic formarea cheagurilor de snge. Cantitatea zilnic recomandat de medici este de dou linguri de ciocolat pur. Facei astfel un bine inimii dumneavoastre i tensiunii arteriale, care se echilibreaz datorit con. mare de magneziu. Cercettorii americani au descoperit c o substan prezent n compoziia vinului rou, resveratrol, are efecte miraculoase n cazul persoanelor obeze i crete considerabil longevitatea. Aceasta molecul ar putea explica de ce francezii, dei sunt cunoscui ca cei mai mari consumatori de vin rou din lume, sufer de mai puine maladii cardiovasculare, n ciuda alimentaiei bogate n calorii. Pe lng faptul c hidrateaz, ceaiul are i alte beneficii asupra sntii, cum ar fi protecia mpotriva bolilor cardiace i a cancerului, datorit antioxidanilor pe care i conine. Pentru a prepara corect ceaiuri ar trebui s adugai o linguri de plant uscat la 250 ml de ap sau dou lingurie de plant proaspt la aceeai cantitate. Ceaiul de mueel uureaz digestia, calmeaz nervozitatea i anxietatea, n timp de socul se recomand n grip, sinuzit sau guturai. Durerile de cap trec cu ceai de tei, iar menta ajut digestia, reduce flatulena i nltur greaa. Ceaiul din mcee previne infeciile gripale i rcelile. Ceaiul este a doua butur consumat n lume, cantitativ, dup ap, potrivit specialitilor americani, citai n cartea Mncarea i sntatea, aprut la editura Reader's Digest. Bogat n vitaminele A, B1, B2, C i n substane nutritive, mrul are proprieti terapeutice asupra organismului uman. Substanele nutritive antioxidante din sucul de mere ajut la reducerea colesterolului i a bolilor cardiovasculare. Consumul regulat de mere reduce riscul apariiei cancerului la sn i la plmni. Merele sunt bogate n fibre, reduc colesterolul din organism i ntresc oasele. Cnd sunt mncate ca o gustare, merele suprim foamea i de aceea sunt indicate n curele de slbire. n afar de proprietile terapeutice pe care le au, merele sunt utilizate i n cosmetic. Mtile cu mr ras, aplicat pe fa timp de 10 minute, cteva zile consecutiv, ajut la curarea tenului, la vindecarea acneelor i la estomparea ridurilor. Contrar ideii c frigul distruge bacteriile, exist numeroi germeni care supravieuiesc n frigider. Unul dintre acetia este listeria, bacterie extrem de periculoas pentru femeile nsrcinate, deoarece poate mbolnvi ftul sau nou-nscutul. Listerioza provoac infecii rare, dar grave, i persoanelor n vrst sau celor cu rezisten sczut la infecii. Ea poate da meningit, conjunctivit, chiar septicemii (nmulirea nestvilit a bacteriei n snge). Evitai s mncai mezeluri n gelatin, carne tocat insuficient preparat termic, pete afumat, germeni de gru ncolit sau lactate nepasteurizate. Splai bine ierburile aromate, fierbei bine carnea i dezinfectai-v regulat frigiderul. Deoarece toamna se reactiveaz ulcerele i gastritele hiperacide, pentru a preveni apariia durerilor de stomac, mncai zilnic cinci smochine. Sunt un bun remineralizant, deoarece conin magneziu i potasiu. Lupt contra oboselii i pentru refacerea organismelor slbite de tratamente contra cancerului. Nu eliminai ciocolata dac vrei s slbii cteva kilograme, este concluzia unui studiu al unor medici nutriioniti francezi. Acetia au observat c marii consumatori de glucide (substane care furnizeaz energia necesar organismului, reglnd senzaia de foame) erau cei mai supli, din totalul celor studiai. Glucidele se gsesc, pe lng ciocolat, n cereale integrale sau fructe. Ei au stabilit cele patru condiii care trebuie ndeplinite pentru a reui pierderea kilogramelor: reducerea valorii calorice a alimentaiei, eliminarea senzaiei permanente de foame, renunarea la alimentele nesntoase i practicarea unei activiti fizice adaptate vrstei i sntii. Popoarele care sunt mari consumatoare de iaurt nu cunosc o boal a civilizaiei moderne: constipaia. Aceasta produce intoxicarea organismului datorit neeliminarii toxinelor sau formarea de hemoroizi. Consumai iaurt cu bacterii lactice vii (de tipul Bifidus Essensis) care echilibreaz flora intestinal.

Nutul este un nlocuitor foarte bun pentru cafea, boabele de nut prjite i mcinate fiind un puternic stimulent digestiv i nervos. Pentru ameliorarea simptomelor rcelii, specialitii n medicin naturist recomand administrarea zilnic a dou pahare de ap de nut. Un litru de ap i dou kilograme de nut lsate la macerat timp de 16-24 ore, la temperatura camerei, pot reprezenta un excelent antibiotic natural. Calitile apei de nut nu se opresc aici, ea fiind apreciat i ca revigorant masculin, mrind potena. Pentru c este bogat n acid folic, nutul este indicat brbailor care vor s-i mbunteasc viaa sexual i fertilitatea. Fiind un medicament foarte puternic, apa de nut e contraindicat n febr, hipertensiune i stri de iritabilitate nervoas. Nutul este apreciat i pentru virtuile sale nutritive. Recomandat n terapia asteniei fizice i psihice, n convalescen, nutul poate fi considerat, pe drept o surs de sntate. Carnea de pete are un rol foarte important, deoarece conine fosfor, substana necesar bunei funcionri a creierului, n special a memoriei. Femeile care vor s slbeasc trebuie s nlocuiasc carnea de porc cu cea de ton, cel puin de dou ori pe sptmn, deoarece are puine calorii. Dac v lipsete pofta de mncare sau avei probleme cu digestia, trebuie s facei o cur de zece zile cu suc de morcov. Morcovul conine o puternic concentraie de vitamina A, dar i alte vitamine i minerale, att de necesare organismului uman. Morcovul este indicat pentru cicatrizarea rnilor fcute de ulcer i pentru mbuntirea vederii. Adolescenii care consum mai multe produse bogate n calciu dect majoritatea, sunt mai supli. Cercettorii din San Diego au analizat masa muscular a unui grup de fete cu vrsta cuprins ntre 9 i 12 ani care au notat detaliat alimentele consumate pe parcursul studiului. Acest studiu confirm cercetrile anterioare care demonstrau, la femeile ntre 30 i 60 de ani, creterea capacitii organismului de a distruge grsimile, n condiiile unui consum crescut de calciu. Alimente bogate n calciu sunt laptele praf, cacavalul, brnzeturile i anumite ape minerale. La acest rezultat s-a ajuns indiferent de forma de asimilare a calciului: alimente sau suplimente nutriionale. Acum zece ani, soia era desemnat drept alimentul-minune. Experii britanici susin acum c substanele chimice cu care este tratat soia blocheaz absorbia mineralelor i scad fertilitatea feminin. Din cauza hormonilor vegetali coninui, femeile cu cancer mamar trebuie s o consume cu moderaie. Grapefruitul v scap de oboseal i dureri de cap. Bei zilnic timp de dou sptmni dou pahare cu suc de grapefruit. Dup ce terminai aceast cur o s fii mult mai energic. Asta fiindc fructul este una dintre cele mai importante surse de vitamin C. Puini sunt cei care tiu ca lmia este un bun remediu mpotriva negilor. Astfel, lsai coaja a dou lamai s stea ntr-o can de oet tare timp de opt zile i punei pe neg, sub leucoplast, o bucat de vat mbibat cu aceast soluie de dou ori pe zi. O s scpai ct de curnd de neg. Propolisul este un veritabil antibiotic natural, la fel ca streptomicina i penicilina. Propolisul ajut la echilibrarea metabolismului, la reglarea sistemului hormonal, precum i la ntrirea sistemului imunitar. O simpl tablet de propolis prelungete activitatea creierului cu ase ore. Mceele au un rol important n respiraia celulelor. Practic, ceaiul de mcee ajut organismul s funcioneze la parametri normali. Fiindc este bogat n sruri minerale, ceaiul are un rol diuretic. Este recomandat n special persoanelor cu afeciuni hepatice i renale. Uleiul de msline ajut la vindecarea gastritei i a ulcerului. El poate fi folosit i ca laxativ, lund o lingur seara la culcare. Pentru entorse i dureri reumatismale se fac frecii cu ulei de msline amestecat cu usturoi pisat. Folosit permanent, uleiul de msline ajut la dizolvarea pietrelor din bil. Uleiul de pete ajut la creterea rezistenei inimii i asta fiindc scade simitor colesterolul. Totodat, ajut la circulaia sngelui i ncetinete procesul de mbtrnire, distrugnd toxinele din organism. Consumat cu regularitate, uleiul de pete linitete sistemul nervos, ne ajut s dormim profund i s facem fa stresului. Mai mult vitamin C dect n portocale se gsete n kiwi. Totodat, are toate tipurile de fibr, ceea ce ajut la prevenirea cancerului i a bolilor de inim. Fiindc este bogat n cupru, kiwi ajut la ntrirea sistemului imunitar i la dezvoltarea creierului. De reinut c toate proteinele, vitaminele i mineralele se gsesc n semine i nu n pulpa fructului. Pinea intermediar este cea mai sntoas. Pinea alb este uor de asimilat de organism, ns conine foarte puine vitamine. n pofida prerii generale, pinea neagr nu este foarte sntoas. Fiindc are mult celuloz, aceasta irit tubul digestiv. Bolnavii de gastrit simt cel mai bine acest lucru. Datorit grsimilor pe care le conine, margarina mrete colesterolul. Mai mult, ea favorizeaz rotunjirea taliei i a feselor. Dac mncai foarte des margarin, avei toate ansele ca stratul de celulit s se ngroae. n timp, creierul, inima i sistemul circulator au de suferit din cauza margarinei. Sucul de ardei gras ntrete unghiile i prul, deoarece conine siliciu. Este indicat i n colici intestinale, crampe i balonri. De asemenea, ajut la curarea petelor nchise de pe piele. Se bea n nghiituri mici, cu 30 de minute nainte de mas. Consumat cu moderaie, vinul rou micoreaz nivelul colesterolului i previne accidentele cardiovasculare. S-a descoperit recent c butura acioneaz i mpotriva afeciunilor pulmonare i a maladiei Alzheimer. Vinul rou, spun cercettorii de la Harvard, este, prin aciunea sa antioxidant, secretul longevitii. Cel mai cunoscut fruct n lume este roia. Francezii au numit-o fructul iubirii, nemii fructul paradisului. Bananele sunt urmtorul fruct n topul popularitii. Merele al treilea, apoi portocalele i pepenii. Uleiul de ctin mbuntete funcia de detoxifiere a ficatului. Roiile conin o substan care are proprieti antioxidante. Cu ajutorul ei sunt protejate celulele, se mpiedic distrugerea i degenerarea lor, care ar putea cauza apariia cancerelor. Alte legume cu proprieti asemntoare sunt salata verde, varza, broccoli, anghinarea i ardeiul iute. Pinea rmne mai mult timp proaspt dac se pstreaz ntr-un vas smluit, de sticl sau de porelan, acoperit cu capac. Pe fundul vasului se va pune o bucic de cartof crud sau puin sare. Aceasta ajut ca pinea s nu mucegiasc. Feniletilamina produce o uoar stare de visare i este produs de ctre creier n momentul n care doi oameni sunt ndrgostii. Interesant de remarcat este faptul c aceeai substan se regsete i n ciocolat. Bananele au un coninut bogat n potasiu i vitamin A i au mari cantiti de fosfor, magneziu i vitamin C.