Sopa de abbora com canela Crema e torrado sementes de abbora Faz 6 a 8 pores 3 a 4 xcaras de caldo de legumes 3 xcaras de pur

caras de pur de 2 colher de ch de canela 1 colher de ch de gengibre em p 1/2 colher de ch de pimenta da Jamaica 1/4 colher de ch de noz-moscada ralada na hora 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de xarope de bordo 2 colher de ch de pimenta chipotle pur 3/4 de xcara de creme fraiche (ou voc pode usar creme de leite) Sal e pimenta do reino moda a gosto Sementes de abbora assada (ver receita abaixo) 1. Coloque o caldo de legumes em uma panela grande em fogo alto. Misture o pur de abbora, 1 colher de ch de canela, o gengibre, pimenta, nozmoscada, mel, xarope de bordo e chipotle pur. Reduza o fogo para baixo, deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos. Adicione mais caldo se a sopa estiver muito grosso. 2. Retire do fogo e misture com 1/4 xcara de creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Misture o restante 1/2 xcara de creme fraiche e 1 colher de ch de canela e bata at fazer um Chantilly 4. Coloque a sopa em tigelas. coloque um pouco do chantilly com canela, coloque as sementes de abbora torrada e um pouco de canela. Torrado sementes de abbora Isto pode ser feito com menos de 2 dias de antecedncia e armazenado em um recipiente hermeticamente fechado. 1 xcara de sementes de abbora-primas 2 colheres de sopa de leo vegetal Sal Pr-aquea o forno a (165 C). Misture as sementes com o azeite e tempere com sal a gosto. Espalhe as sementes uniformemente em uma assadeira e asse, jogando ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, at que estejam levemente dourado e crocante. Deixe esfriar.