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29/09/13

PANELATERAPIA - Blog de Culinria, Gastronomia e Receitas: Bolinho de Atum Assado: Petisco Light

Bolinho de Atum Assado: Petisco Light


| Marcadores: Light, Peixes e frutos do mar, Petiscos |

Hoje faz exatamente 1 ms que estou nessa "vida light", derrota! Fiz brigadeiro de copinho para minha alunas, fiz um bolo natalino para fotografar para uma revista (depois conto p/ vocs) e no comi nadinha, nem um "cadim"! 1 ms sem acar, sem fritura, quase 100% sem farinha branca, e j foram 5 kg embora. Eu sei que bastante, mas isso proporcional ao que se precisa perder. E eu ainda tenho uma looonga caminhada. Mas dessa vez eu vou em frente, porque se o mundo acabar em 2012 eu bato magra na porta do cu meu povo! Meu lema : Por um fim de mundo mais leve! Hahahahaha! Essa mais uma receita que eu j dei aqui no blog, mas acabei aprimorando algumas coisas ento vou postar a verso final do bolinho. A primeira coisa que eu modifiquei foi a maneira de cozinhar a batata. Se voc vai fazer uma receita que precisa de uma batata bem sequinha, a melhor maneira descascar, picar em pedaos grandes, colocar em um saquinho (qualquer saquinho transparente), fazer alguns furinhos no saco plstico, amarrar e levar ao microondas. Quem me ensinou a fazer assim foi a Elen, uma chef de cozinha que conheci no concurso do Hortifrut Oba. Para cozinhar 2 batatas mdias, no meu microondas, em potncia mxima, levou 4 minutos. Agora vamos receita: 2 batatas mdias cozidas 1 lata de atum (uso o slido ao natural) 1/2 cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite Ervas (secas ou frescas) de sua preferncia sal e pimenta do reino (o quanto voc achar necessrio). Se voc tiver processador, manda tudo para dentro e processa at virar massa. Se no tiver, amassa a
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29/09/13

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batata como se fosse fazer pur e junta o restante dos ingredientes. Esprema muito bem o atum para que ele fique totalmente sem gua ou sem leo seno o bolinho fica mole, certo?

Para enrolar, passe azeite nas mos e faa bolinhas. Leve ao forno e quando a parte que est em contato com a assadeira formar uma casquinha, vire para formar do outro lado. Esse bolinho muito delicado, vire com cuidado. Servi com creme de espinafre. Para ver a receita do creme, clique --> AQUI

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