Receta de Natillas - Eva Arguiano

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Receta de Natillas

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Autor: Eva Arguiano La receta bsica para elaborar las natillas a base de leche, azcar, yemas de huevo y vainilla. Y como no las natillas simepre decoradas con una galleta. Ingredientes Para 6 personas: 1 l leche 150 g de azcar 12 yemas de huevo 1 vaina de vainilla canela en polvo 6 galletas recetas

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Elaboracin Para preparar unas natillas, separa las claras de las yemas. Coloca stas en un bol grande y btelas. Aade un vaso de la leche y mezcla bien. Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y adela. Agrega el azcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir. Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela. Cocina a fuego suave, removiendo constantemente , hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espuma de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva ya que se estropearan las natillas. Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfren. Sirve en recipientes individuales, espolvoralas con un poco de canela en polvo y coloca encima de cada natilla una galleta. Consejo Para realzar el sabor de las natillas, a la hora de poner la leche a cocer puedes aadir un trocito de vaina de vainilla abierta por la mitad. Truco: Si quieres conservar las natillas de un da para otro, es importante taparlas bien con papel plstico. De esta manera evitars que adquieran olores y sabores desagradables.
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