Revista Fedepapa - Octubre de 2013

FEDERACIN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA
No. 29 Octubre 2013

ISSN 0122 - 2686
REVISTA PAPA
Organo informativo de la Federacin Colombiana de Productores de Papa
El mercadeo y los precios de la papa
Enfermedades que restan rentabilidad
La ciudad de la papa
Papas nativas con valor agregado
FEDERACIN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA
No. 29 Octubre 2013

ISNN 0122 - 2686
REVISTA PAPA
Organo informativo de la Federacin Colombiana de Productores de Papa
Presidente Fedepapa Alejandro Estvez Ochoa Gerente Fedepapa Juan Daniel Prez Duque Junta Directiva Fedepapa Principales Juan Pablo Buraglia Ignacio Rodrguez Santamara Juan Warner Botero Botero Elkin Fredy Cardona Narvez Sergio Andrs Martnez Prez Mario Patio Patio Alejandro Estvez Ochoa Paulo Casallas Mondragn Luis Ernesto Rodrguez M. Antonio Jos Sanabria Suplentes Luis Gerardo Cubillos Quijano Rodrigo Antonio Vallejo Arlex Enrique Valencia Londoo Miguel Augusto Osorio Arango Guillermo Antonio Campuzano Jorge Arturo Horta Camargo Manuel Alfredo Gutirrez M Jos Domingo Bernal Ahumada Julio Eduardo Gmez R. Jos Hernando Prieto R. Director Revista Juan Daniel Prez Duque Coordinador Revista Emramo Lpez Parra Comit Editorial Hctor Villarreal Mrquez Luis Ernesto Rodrguez Emramo Lpez Parra Milthon Gonzlez Pinzn Javier Prez Bernal Mara Cristina Senz Edicin Mara Cristina Senz Comunicaciones y Ediciones Ltda. Cel 310 238 6535 Diseo Margarita Guarin Rueda margaritaguarin216@gmail.com Comercializacin Mara Cristina Senz saenzmariacristina@gmail.com Cel 310 238 6535 Fotografas Archivo Fedepapa Impresin Legis S.A. Las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de sus autores y no reflejan necesariamente la posicin de Fedepapa. Queda autorizada la reproduccin total o parcial del material firmado, siempre y cuando se mencione la fuente. Fedepapa SEDE NACIONAL Avenida Carrera 45 # 106 B 84 de Bogot Tel: (57-1) 214 29 89 - Fax: (57-1) 215 26 00 E- Mail: fedepapagremial@yahoo.com. Web: www.fedepapapa.com Bogot, D.C.
Contenido
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Editorial Ms all de anlisis y dilogos Mercados El mercadeo y los precios de la papa Sanidad Rhizoctonia, una enfermedad poco reconocida Entrevista Papas nativas con valor agregado Tecnologa Nanotecnologa en el cultivo de papa Entrevista La papa ayud a desnudar la crisis
32 36 39
GANADERA Qu es producir buenos pastos? Sanidad Sarna polvosa y camanduleo Opinin Colombia necesita ser CoOL Ganadera Papa en la nutricin bovina Eventos En Agroexpo, la ciudad de la papa Indicadores Comportamiento del crdito
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REVISTA PAPA EDITORIAL
Ms all de anlisis y dilogos

FEDEPAPA es una institucin privada, sin nimo de lucro, fundada el 12 de noviembre de 1975, a iniciativa de los
propios agricultores, y segn los datos oficiales del ltimo Congreso Nacional de Productores de Papa celebrado en la ciudad de Bogot en marzo de 2012 el cual fue acompaado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en l se alcanz el mayor nmero de afiliados, ms de 25.000, organizados en 23 Comits Municipales, los cuales representan los productores de papa de los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Boyac, Nario, Tolima, Santander y Norte de Santander, quienes escogieron en las Asambleas Municipales a sus 528 delegados, para participar en el mximo evento gremial; all, en forma democrtica se trazaron los lineamientos de la Federacin y nombraron la Junta Directiva Nacional, para que los representara en el periodo 2012 al 2014. No es fcil entender cmo un Gobierno coloca en duda la capacidad de representacin de un gremio como FEDEPAPA, con reconocimiento institucional ganado durante 38 aos de vida jurdica; FEDEPAPA ha sido el ms preocupado por invertir en forma eficiente sus recursos, por defender, por representar y por mejorar las condiciones de vida de sus agremiados y de sus familias a travs de la inversin de excedentes generados por la propia entidad en aspectos relacionados con investigacin, transferencia de tecnologa, asistencia tcnica y la ejecucin de proyectos y programas de beneficio ambiental, empresarial y social. En lo que respecta al apoyo del Gobierno Nacional, la organizacin present una agenda para la competitividad, la reactivacin y la modernizacin del sector, la cual permitira prepararse para enfrentar los tratados de libre comercio, pero como la mayora de iniciativas de los representantes de los agricultores, no contaron con el inters del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. No podemos desconocer que la falta de una verdadera poltica de estado para el sector agropecuario y el marcado desinters del Gobierno Nacional, de sus Ministerios y dems dependencias relacionadas con la actividad, as como de los polticos del pas para escuchar a este sector de la economa, fue lo que llev a los agricultores a lanzarse a las vas, a reclamar la atencin estatal, para poder salir de la situacin en que se encuentran desde hace muchos aos, las cuales hasta la fecha no haban sido reconocidas por ningn Gobierno de turno. Dentro de los grandes perdedores, segn el Gobierno, estn las organizaciones, agremiaciones y asociaciones debidamente formalizadas que no tuvieron la capacidad de representar y defender los intereses de sus afiliados; por esta razn, la nica forma que encontraron los productores fueron las vas de hecho y, adems segn el propio Presidente de la Repblica, nadie de su Gobierno estaba al tanto de la situacin. Vale la pena aclarar que esta aseveracin no es cierta, ya que la Federacin siempre ha actuado de la mano del Gobierno, exponiendo las necesidades y la problemtica, y tambin las posibles soluciones, pero nunca ha existido una decisin poltica o un presupuesto adecuado para atenderlas. Adems, qued demostrado que para lograr atencin del Gobierno Nacional, fueron ms efectivos los bloqueos, los desmanes y las barricadas, por encima de las cifras, los anlisis tcnicos, el dilogo, la concertacin y las propuestas que como ha sido costumbre son manejadas y presentadas por los gremios que pertenecen a las Cadenas Productivas avaladas por el mismo Estado colombiano. Alejandro Estvez Ochoa Presidente Junta Directiva Nacional Nota. El Fondo de la Papa ya se encuentra en su tercer debate en la Comisin Tercera de Senado de la Repblica para su correspondiente aprobacin, ponencia que est a cargo los Honorables Senadores doctores Juan Mario Laserna y Fernando Tamayo Tamayo. Esperamos que el Proyecto de Ley sea aprobado debido a su importancia para la competitividad del subsector.
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Fedepapa junio 2013
AGROSERVICIOS FEDEPAPA
b Agroservicio Agrcola La Paz Zipaquir Calle 8 No. 33-31 Tel: (1) 852 6910 Almacenista: Oscar Cagua y Pedro Latorre b Agroservicio Veterinario La Paz Zipaquir Calle 8 No. 33-13 Tel: (1) 851 0549 Almacenista: Orfa Achury b Agroservicio La Floresta Zipaquir Cra. 7 No. 8-51 Tel: (1) 852 3309 Almacenista: Ivn Cadena b Agroservicio Veterinario Centro Zipaquir Cra. 7 No. 8-59 Tel: (1) 852 3290 Almacenista: Martha Bernal b Agroservicio Tausa Calle 1A No. 2-45 Tel: (1) 858 3021 Almacenista: Hernando Montao b Agroservicio La Caro Autopista Norte, Km,17 Tel: (1) 676 1115 Almacenista: Hernn Montenegro b Agroservicio Subachoque Calle 2 No. 3-19 Tel: (1) 824 5320 Almacenista: ngel Leonardo Hernndez b Agroservicio El Rosal Calle 10 No. 12B-13 Tel: (1) 824 0609 Almacenista: Moiss Moreno y Gabriel Tusso b Agroservicio Villapinzn Cr. 5ta Cra. 5A No. 2-78 Tel: (1) 856 5523 Almacenista: Daniel Muoz b Agroservicio Villapinzn Centro de Acopio Centro de Acopio Villapinzn Tel: (1) 856 5440 Almacenista: Ernestina Casallas b Agroservicio Ubat Cra. 7 No. 16-09 Tel: (1) 855 2774 Almacenista: ngel Hiplito Bravo Forero b Agroservicio Tunja, Boyac Calle 7 Sur N 13-28 Tel: (8) 745 6352 Almacenista: Fivis Fabiola Huertas b Agroservicios Veterinario Villapinzn Cra 5A N 2-84 Tel: (1) 852 3290 Almacenista: Carlos Barrero b Agroservicio Itag, Antioquia Central Mayorista Bloque 4 Local 14 Tel: (4) 285 2205 Almacenista: Mara Botero. b Agroservicio La Unin, Antioquia Calle 11 No. 8-31 Tel: (4) 556 0978 Almacenista: Marleny Botero b Agroservicio La Calera, Cundinamarca Avenida 24 No. 10-30 Almacenista: Yamith Crdenas
REVISTA PAPA MERCADOS
El mercadeo y los precios de la papa

Emramo Lpez Parra, Ingeniero Industrial Especialista en Mercadeo Agropecuario Universidad Jorge Tadeo Lozano Secretario General y Jefe de Asuntos Gremiales Federacin Colombiana de Productores de Papa - FEDEPAPA
de los agentes que intervienen durante el proceso. La misma corresponde al esquema que se muestra en la figura 1.
Los precios de la papa entre 2005 y 2012

En Colombia, agricultores, consumidores e intermediarios conforman el sistema que poco valor le agrega a la produccin del tubrculo.
ciento para consumo humano directo y slo se industrializa entre 6 y 7 por ciento de la produccin total nacional. El proceso presenta una permanente fluctuacin de precios originada en la oferta variable, relacionada especialmente con la cantidad de papa sembrada y el efecto del clima. En la mayora de las ocasiones satisface suficientemente la demanda pero en otras oportunidades es insuficiente, situacin que se refleja en los precios. De otra parte, la comercializacin de la papa se constituye en un problema estructural del sistema productivo, como resultado de la elevada intermediacin y por el excesivo poder por parte de algunos Durante el periodo comprendido entre los aos 2005 y 2012, segn la serie de tiempo de los precios corrientes de la papa pagados al productor en el mercado mayorista de Corabastos de Bogot, elaborada por FEDEPAPA, las variedades Parda Pastusa de consumo de mesa y Diacol Capiro de uso industrial y consumo fresco (conocida comercialmente como R-12 Negra), presentaron un comportamiento muy similar durante los primeros seis aos del anlisis, enmarcado en el movimiento tpico de precios, por cuanto entre marzo y junio se sucedi el precio corriente ms alto y entre agosto y enero el ms bajo. No obstante, durante los aos 2011 y 2012 los precios se comportaron en forma inversa, es decir, el precio ms bajo ocurri en el primer semestre, en marzo para la Parda Pastusa y en diciembre para la Diacol Capiro Industrial y el
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l mercadeo de la papa en Colombia es un sistema constituido por tres componentes: ms de 90.000 agricultores dispersos a lo largo de unos 230 municipios de clima fro que siembran sin planificacin, de acuerdo con las posibilidades de cada regin; por millones de consumidores que se encuentran atomizados en centros de consumo que demandan permanentemente el alimento; y por un elevado nmero de agentes intermediarios que redistribuyen el producto sin agregarle valor, pero s incrementndole el precio. La papa se comercializa en el pas en estado fresco, en ms del 90 por
Fedepapa octubre 2013

Figura 1. Estructura de comercializacin de la papa en Colombia
INDUSTRIA Y EXPORTADORES
SELECCIONADOR CLASIFICADOR LAVADOR
SUPERMERCADOS
INSTITUCIONES
P R O D U C T O R
ACOPIADOR RURAL Y CAMIONERO
MAYORISTA
MERCADOS TERMINALES
PLAZA PUBLICA, SATELITES Y GALERIAS
MERCADO MAYORISTA DE ORIGEN, PLAZA LOCAL Y REGIONAL
C O N S U M I D O R
COMERCIANTE LOCAL O REGIONAL
MINORISTAS
CONSUMO LOCAL Y REGIONAL
COMERCIANTES MAYORSTAS ZONAS CONSUMIDORAS
TIENDAS
Fuente: FEDEPAPA
ms alto para las dos variedades en el segundo semestre en el mes de octubre (Tablas 1 y 2). En pesos corrientes la variacin de los precios de la papa para las variedades analizadas Parda Pastusa
El comportamiento descrito permite vislumbrar que durante el ao se presenten fuertes variaciones de acuerdo con las condiciones de Tabla 1. Precios corrientes de la papa ($/Kilo) pagados al productor para la variedad Parda Pastusa. Aos 2005 2012 oferta del producto, las cuales arrojaron diferenciaciones del AO E F M A M J J A S O N D precio anual, entre el 43 y el 221 2005 409 438 581 650 778 860 685 692 719 758 599 511 por ciento para Parda Pastusa 2006 572 632 883 906 789 555 527 567 569 673 575 472 y entre 68 y 221 por ciento para 2007 432 442 452 456 509 504 401 338 312 235 244 314 Diacol Capiro. El precio corriente 2008 426 599 595 898 1.367 1.221 1.066 728 576 504 489 548 ms alto para Parda Pastusa se registr en mayo de 2008 cuan2009 637 764 1012 1180 1.143 754 546 450 441 609 603 821 do alcanz la suma de $1367 2010 1076 1111 1255 1176 886 753 871 675 498 597 690 639 kilo y para la variedad Diacol 2011 655 568 512 591 543 578 674 777 1145 1353 1073 726 Capiro en octubre de 2011 en 2012 659 604 603 637 706 605 731 831 879 919 695 641 $1146/kilo. El ao 2007 se caFuente: FEDEPAPA Consolidado mensual de los registros diarios pagados al productor. racteriz por precios muy bajos Tabla 2. Precios corrientes de la papa ($/Kilo) pagados al productor para la Variedad para el agricultor, hasta el punto Diacol Capiro Industrial. Aos 2005 2012 de registrar en el mes de octubre AO E F M A M J J A S O N D el precio corriente por kilo ms 2005 346 442 541 576 685 700 664 660 668 692 578 520 bajo del periodo analizado $235 2006 578 648 946 837 638 457 420 461 476 558 446 446 para Parda Pastusa y $160 para Diacol Capiro. 2007 359 377 461 383 409 409 296 206 207 160 185 251
2008 2009 2010 2011 2012 368 580 905 588 613 630 660 950 509 519 630 885 1.070 458 582 865 1071 970 543 581 1.146 930 739 488 709 1.044 554 577 545 438 886 431 613 613 623 618 363 490 668 748 513 344 395 1010 703 484 516 441 1208 762 449 531 606 950 509 474 722 582 648 453
y Diacol Capiro durante los aos 2005 a 2010 en el primer semestre se comportaron como histricamente lo han hecho; es decir, a partir de febrero se inicia la curva de crecimiento hasta llegar a su
mximo pico en marzo, en abril, en mayo o en junio, para luego descender a partir de los picos de precios altos, para de ah en adelante regularse hasta encontrarse nuevamente con el mes de febrero. Se excepta el ao 2009, cuando el precio en el segundo semestre a partir de septiembre reacciona al alza y los aos 2011 y 2012 cuando la curva de precios se comporta en forma atpica, toda vez que la curva de precio ms alto se inicia en el mes de junio para llegar al pico ms alto en el mes de octubre y de ah en adelante decrece hasta presentarse los precios ms bajos en diciembre y marzo (Grficas 1 y 2).
Fuente: FEDEPAPA Registros diarios pagados al productor.
Durante septiembre, octubre y noviembre de 2011 los precios de la papa reaccionaron al alza, comportamiento totalmente atpico a la tendencia general de precios, debido posiblemente a
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Grfico 1. Variacin de los precios ($/Kilo) de la papa pagados al productor para la variedad Parda Pastusa. Aos 2005-2012.
1600 1400 1200 2007 1000 2005 2006
llegar a afectar los patrones tradicionales de oferta y, consecuentemente, de precios para la papa.
($/Kgr)
2008 2009 2010 2011 2012 E F M A M J J A S O N D
800 600 400 200 0
Movimiento de los precios corrientes

Como se observa en las grficas 3 y 4, el movimiento de los precios corrientes de la papa para las variedades Parda Pastusa y Diacol Capiro durante el periodo 2005 - 2012, es muy parecido. Durante los tres primeros aos los precios se movieron sin alteraciones bruscas, sin embargo, para los aos 2008 a 2010, los precios presentaron un movimiento caracterizado por una fuerte subida durante el primer semestre y una drstica cada durante el segundo semestre; por el contrario, durante 2011 los precios en el primer semestre mostraron cierta regulacin, pero a partir de junio reaccionaron significativamente al alza hasta el mes de octubre para igualmente descender en forma brusca hasta diciembre. Para el ao 2012 el movimiento es muy parecido al ao 2011, pero menos pronunciado. Al graficar los precios promedio reales mensuales (al precio corriente se le excluye el efecto inflacin) de las variedades Parda Pastusa y Diacol Capiro para el periodo 2005 2012 se observa que los meses de febrero, marzo, abril y mayo han estado por encima del promedio mensual para los ocho aos estudiados, mientras de junio a enero por debajo, corroborado la tendencia estacional de la produccin de papa en el pas (Grficas 5 y 6).
Fuente: Tabla 1.
Grfica 2. Variacin de los precios ($/Kilo) de la papa pagados al productor para la variedad Diacol Capiro industrial. Aos 2005-2012.
1400 1200 2005 1000 2006 2007 2008 2009 2010 400 200 0 2011 2012
($/Kgr)
800 600
Fuente: Tabla 2.
Grfica 3. Movimiento de los precios corrientes pagados al productor para la variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 2012.
1600
1400
1200
1000
$/KILO
800
600
400
200
E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Tabla 1.
Grfica 4. Movimiento de los precios corrientes pagados al productor para la variedad Diacol Capiro. Periodo 2005 2012.
1400
1200
1000
800
$/ Kgr
600
400
200
Estacionalidad
E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Tabla 2.
las condiciones climticas extremas, en este caso por la denominada Ola Invernal que afect el territorio nacional, en particular a las zonas productoras del tubrculo. De la misma manera, el comportamiento de los precios durante los aos 2011 y 2012 para las dos variedades analizadas permite inferir que las drsticas variaciones en el clima (Fenmeno del Nio, olas invernales) pudieron
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La estacionalidad en la produccin de la papa, fenmeno que explica el comportamiento de la oferta durante un ao en el periodo de enero a diciembre, as como el de sus precios, responde fundamentalmente a factores relacionados con el clima. Ellos inciden en la naturaleza de la produccin lo que conlleva a que se presenten fluctuaciones

peridicas de la misma, ante una demanda ms o menos constante por parte de los consumidores. El comportamiento tpico de los precios de la papa en Colombia ha sucedido cuando la curva anual muestra un incremento de los mismos a mediados del mes de marzo, con un pico mximo hacia finales de mayo o comienzos de junio y un descenso a partir del mes de julio, en donde la curva se mantiene con cierta estabilidad a lo largo del segundo semestre, incluyendo los meses de enero y febrero, con leves incrementos hacia el mes de octubre. Es decir, la tendencia de precios pagados al productor muestra que aproximadamente tres meses del ao presentan precios relativamente altos y los restantes nueve meses son de precios bajos. La razn que explica este comportamiento es que la mayor parte del rea sembrada y de la produccin se concentra en el altiplano cundiboyacense, regin que aporta cerca de las dos terceras partes de la oferta nacional, la cual est sujeta a un rgimen bimodal de lluvias (entre marzo y mayo, en el primer semestre y entre septiembre y noviembre en el segundo semestre) y dos pocas secas (la primera entre junio y agosto y la segunda entre diciembre y febrero). En la poca seca de fin y comienzo de ao, en la zona fra, es frecuente la presencia del fenmeno climtico conocido como las heladas que hacen daos en los cultivos comerciales (papa, maz, arveja) y los pastos. Cabe sealar que en el pas, el rea con riego no llega al 5 por ciento de la cultivada, situacin que obliga a los agricultores a realizar sus siemGrfica 5. Comportamiento de los precios ($/kilo) promedio reales mensuales de la papa variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 2012.
1050 1000 950 900
$/ kilo
850 800 750 700 650 600
Fuente: Tabla 3.
Grfica 6. Comportamiento de los precios ($/kilo) promedio reales mensuales de la papa variedad Diacol Capiro. Periodo 2005 2012.
900 850 800 750 $/Kilo 700 650 600 550 500 E F M A M J J A S O N D
Fuente: Tabla 4.
bras de acuerdo con el rgimen de lluvias, evitando pocas extremas, especialmente de sequa. Por lo anterior, gran parte de los agricultores de papa programan sus siembras evitando hacerlas entre septiembre y diciembre, para escapar del efecto negativo de las bajas temperaturas y la poca seca en etapas crticas de desarrollo del cultivo que requiere humedad como inicio de tuberizacin y llenado del tubrculo, prefiriendo sembrar conforme al calendario de lluvias. Es necesario destacar que la mayor parte de los cultivares comerciales de papa en Colombia tienen un ciclo vegetativo entre 5,5 y 6,0 meses, condicin que limita adelantar su cultivo en cualquier poca del ao. En el primer semestre del ao se sucede la mayor cantidad de siem-
bras, etapa conocida como siembra de ao grande que genera mayor produccin no slo por el aumento en reas, sino por el efecto benfico de una apropiada distribucin de lluvias. En consecuencia, las siembras del segundo semestre se ven disminuidas (as como la oferta del primer semestre) por el riesgo de prdidas en los cultivos por la poca seca y las heladas, a menos que la zona sea libre o de menor intensidad de heladas, microclimas donde su rgimen climtico sea diferente como en el caso de los departamentos de Nario, de Antioquia o en buena parte de localidades de los Santanderes. No obstante, para el periodo analizado 2005 2012 la curva estacional arroj un resultado atpico, toda vez que durante el mes de octubre el ndice estacional fue superior a
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Tabla 3. Precios reales de la papa pagados al productor de la variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 2012. AO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Promedio mensual E 576 770 555 517 721 1192 702 682 714 F 610 845 561 715 857 1221 605 621 755 M 803 1172 567 705 1130 1376 544 620 865 A 895 1198 567 1057 1313 1283 627 654 949 M 1066 1039 631 1593 1272 966 575 722 983 J 1174 729 624 1411 839 820 610 618 853 J 935 689 496 1226 608 949 710 747 795 A 944 739 419 836 501 734 819 849 730 S 977 739 386 662 491 543 1203 896 737 O 1028 876 291 578 680 651 1418 935 807 N 811 746 300 559 673 751 1123 708 709 D 691 611 385 624 916 691 757 652 666
la unidad, para las variedades Parda Pastusa y Diacol Capiro Industrial, corroborando la hiptesis que la produccin de papa en Colombia en los ltimos aos y, por ende los precios, han sido afectados por cambios significativos del clima. Para la variedad Parda Pastusa el ndice anual mximo ocurri en mayo (1,22) y para Diacol Capiro en abril (1,22) y el mnimo en diciembre (0,85) y (0,86) respectivamente. El ndice estacional representa en promedio lo que ocurre en el precio durante el periodo estudiado, es decir, el valor que aumenta o disminuye en forma porcentual durante un ao. Los valores de ndice estacional por debajo de la unidad coinciden con la salida de la produccin de papa correspondiente a la siembra de ao grande (Tabla 5 y grficas 7 y 8).
Fuente: FEDEPAPA, Deflactados con IPC Julio 2013=100.
Tabla 4. Precios reales de la papa pagados al productor de la variedad Diacol Capiro. Periodo 2005 2012 AO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Promedio mensual E 487 778 461 446 656 1003 630 634 637 F 616 866 479 753 740 1044 542 534 697 M 748 1256 579 746 988 1173 487 598 822 A 793 1106 476 1018 1192 1058 576 596 852 M 939 841 507 1336 1035 806 516 725 838 J 956 600 507 1207 617 628 575 448 692 J 906 549 366 1019 480 668 646 637 659 A 901 601 255 709 404 533 704 764 609 S 908 618 256 590 383 430 1061 716 620 O 938 726 198 555 576 481 1266 775 689 N 783 579 228 513 593 660 995 518 608 D 704 578 308 539 805 629 676 461 587
Fuente: FEDEPAPA, Deflactados con IPC Julio 2013=100.
Tabla 5. ndices estacionales de los precios de la papa pagados al productor en el mercado mayorista de Corabastos Bogot. Periodo 2005 2012. MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre PARDA PASTUSA 0,89 0,94 1,07 1,18 1,22 1,06 1,00 0,92 0,94 1,03 0,90 0,85 DIACOL CAPIRO INDUSTRIAL 0,91 0,99 1,17 1,22 1,21 0,99 0,95 0,88 0,91 1,01 0,89 0,86
Ciclicidad de los precios

La produccin de papa en Colombia est influenciada por ciclos de precios altos y ciclos de precios bajos originados por condiciones climticas, ecolgicas, sanitarias, econmicas y las decisiones de los productores. Este fenmeno conlleva a que cuando se presenta un ciclo de precios altos se incrementen las reas de siembra por una expectativa de mejo-
Fuente: FEDEPAPA. Clculos por el mtodo de porcentaje promedio.
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res ingresos por parte del productor y, al contrario, cuando ocurre un ciclo de precios bajos que, generalmente es ms prolongado, se reduzcan las reas cultivadas debido a la prdida del ingreso de los cultivadores. Consecuentemente, la menor disponibilidad del producto en el mercado reactiva los precios e incide en las decisiones de incrementar siembras, mientras que las sobreproducciones de papa conllevan a grandes prdidas econmicas, afectando particularmente a los pequeos agricultores, haciendo que los mismos se retiren transitoria o definitivamente de la actividad, ya que no cuentan con la capacidad suficiente de reaccin ante situaciones adversas. Durante los ltimos catorce aos (1999 a 2012) este fenmeno muestra para las variedades analizadas la presentacin de ciclos de precios bajos y ciclos de precios altos, con periodos de ocurrencia entre dos, tres y cinco aos. No tienen una clara tendencia o modelo que pueda ser extrapolado para aos posteriores, lo que impide hacer pronsticos acertados de oferta del tubrculo en el corto y mediano plazo. El ciclo de precios ms bajo se dio en el ao 1999. De acuerdo con la tabla 6, el ndice obtenido para la variedad Parda Pastusa, el precio vari -37.41 y para Diacol Capiro -43.70. Este comportamiento se origin por la expectativa del ciclo de precio alto presentado en 1998 y por la cada de la demanda interna del producto, ante el bajo poder adquisitivo de los consumidores, como consecuencia de la crisis econmica del pas, adems por el incremento de la oferta de la varie-
Recomendaciones
4 El agricultor debe estar atento a las alertas climticas emitidas por organismos especializados para planear sus siembras y as disminuir los riesgos inherentes al comportamiento climtico. 4 Generar un sistema de informacin sobre rea sembrada que permita prever los volmenes de produccin. 4 Incluir en los parmetros de seleccin de nuevas variedades, el componente de precocidad que permitira mitigar los efectos de la estacionalidad de la produccin de papa en el pas, especialmente para aquellos meses que la oferta del tubrculo en el mercado es deficiente. 4 Fomentar el cultivo de la papa en microclimas especiales y bajo sistemas de riego artificial. 4 Adelantar estudios relacionados con el almacenamiento tcnico de papa para consumo fresco directo y aprovechamiento industrial, que permita regular la oferta en pocas de precios altos. 4 Desarrollar programas de fomento al consumo de la papa, particularmente en aquellas pocas de bajos precios.
Grfica 7. Estacionalidad de los precios de la papa variedad Parda Pastusa. Periodo 2005 2012.
1,3 1,2 1,1
ndice
1 0,9 0,8 0,7
Fuente: Tabla 5.
Grfica 8. Estacionalidad de los precios de la papa variedad Diacol Capiro industrial. Periodo 2005 2012.
1,3 1,2 1,1
ndice
1 0,9 0,8 0,7
Fuente: Tabla 5.
10
11
12
dad de uso industrial Diacol Capiro, al igual que por los excelentes rendimientos de la produccin producto del buen comportamiento del clima. En 2004 se sucede una vez
ms un ciclo de precio bajo de menos impacto y en 2007 se replica nuevamente, en esta oportunidad ms fuerte, toda vez que los ndices cclicos registran -34.33 para
11

Tabla 6. ndices cclicos de los precios de la papa pagados al productor en el mercado mayorista de Corabastos. Perodo 1992-2011.
AO 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
PARDA PASTUSA 8,14 -6,97 0,68 -0,89 -4,36 4,73 21,15 -37,41 27,28 -12,31 10,28 -0,97 -21,44 16,75 15,15 -34,33 19,78 -5,27 8,59 -1,62
DIACOL CAPIRO INDUSTRIAL 8,71 -8,83 1,84 -7,38 0,04 3,62 24,55 -43,70 41,23 -18,17 6,46 7,92 -36,32 26,13 16,68 -40,12 25,63 -5,91 4,07 3,33
Parda Pastusa y -40.12 para Diacol Capiro. Nuevamente, cae significativamente el precio de la papa, entre otras razones, porque se vena de dos aos de precios relativamente superiores al precio promedio anual. A los correspondientes ciclos de precios bajos le riposta un ciclo de precios altos, as como en el ao 1998 reacciona el precio de la papa con ndices positivos, mientras en el ao 2000 se sucede el punto alto del ciclo 27.28, para Parda Pastusa y 41.23 para Diacol Capiro, mientras en los aos 2005 y 2008 se presenta un comportamiento similar. Esta respuesta obedece al fuerte descenso de la oferta, afectada por la disminucin de reas sembradas y por el retiro de la actividad de pequeos cultivadores (Grficas 9 y 10).
Conclusiones
* Los precios de la papa presentan variaciones de acuerdo con la oferta del producto, las cuales pueden ser estacionales dentro de un mismo ao o cclicas a travs de periodos de varios aos. * El cultivo de la papa en Colombia est considerado como una actividad agrcola condicionada al comportamiento del clima, especialmente del rgimen de precipitacin pluvial. * El anlisis de estacionalidad de los precios pagados al productor, muestra una tendencia general a presentar un corto periodo de precios altos en el primer semestre, frente a nueve meses de precios relativamente bajos. Sin embargo, los precios de la papa en Colombia han estado sujetos a los fenmenos de la estacionalidad y ciclicidad que no siguen patrones definidos y, por lo tanto, no es posible construir un modelo estadstico que permita su prediccin. * Tanto los ciclos de precios excesivamente bajos como los ciclos de precios muy altos afectan significativamente el sistema productivo. Los precios bajos desestimulan las siembras por las prdidas econmicas ocasionadas a los agricultores; en tanto, los precios altos afectan al consumidor y atraen nuevas inversiones en el cultivo generando sobreoferta en los meses posteriores.
Fuente: FEDEPAPA. ndices obtenidos por deflacciones sucesivas.
Grfica 9. Ciclicidad de los precios de la papa variedad Parda Pastusa. Aos 1992 2011.
40 30 20 10
NDICES
1995
1997
1998
1999
2001
2005
2007
2008
2009
1992
1993
1994
1996
2000
2002
2003
2004
2006
-10 -20 -30 -40 -50
Fuente: Tabla 6.
Grfica 10. Ciclicidad de los precios de la papa variedad Diacol Capiro. Aos 1992 2011.
50 40 30 20
NDICES
10
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
-10 -20 -30 -40 -50
Fuente: Tabla 6.
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2011
2010
2011
REVISTA PAPA SANIDAD
Una enfermedad poco reconocida
Alberto Murillo Lpez Ingeniero Agrnomo, Msc. Consultor Sumitomo Corporation Colombia S.A.S albertomurillo109@gmail.com
R
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hizoctonia solani es el agente causal de la costra negra o rizoctoniasis en papa que ocasiona prdidas en la calidad y rendimiento de la papa; sin embargo, a diferencia de enfermedades que causan daFedepapa octubre 2013
os al follaje R. solani no presenta evidencias llamativas como ocurre por ejemplo en el caso de la gota Phytophtora infestants. Los daos se presentan a nivel de races, tallos subterrneos, estolones y tubrculos, los cuales se evidencian claramente cuando se examinan estas partes de las plantas o bien cuando se observan los tubrculos en el momento de la cosecha. No hay estadsticas relacionadas con la incidencia de la enfermedad
Con daos poco evidentes en hojas, la Rhizoctonia, costra negra o muequeo causa prdidas importantes en los cultivos de papa.
a nivel nacional, sin embargo, las zonas paperas de Nario, Cundinamarca, Boyac, Santander y Antioquia estn afectados al observar los daos a nivel de tubrculos cosechados en estas zonas.
REVISTA PAPA SANIDAD Importancia de la enfermedad

Existen varias razas de R. solani a nivel mundial y causan enfermedades en numerosos cultivos. En el Noroeste de Estados Unidos afecta principalmente la calidad de la papa (Flint, 1986) y en la zona Noreste se considera como uno de los factores principales en reduccin de la productividad (Johnson et Leach, 1986). En lugares fros y hmedos es frecuente encontrar reducciones hasta del 40 por ciento de la produccin (Little et al, 1988). Esta informacin es citada por Miranda Filho (2004). Jager et al, 1982, citado por A. Cotes (amcotes@corpoica.org. co) menciona que R. solani puede atacar 250 especies, 52 de las cuales corresponden a arvenses (malezas) asociadas con el cultivo de la papa. La enfermedad se presenta en campo pero tambin en el lugar de almacenamiento de los tubrculos que van a ser utilizados como material de propagacin. Adems de los cultivos de papa en Colombia, R. solani causa daos en tomate, alstroemeria, zanahoria, maz y arroz entre otros. En arroz las prdidas pueden alcanzar hasta el 40 por ciento de reduccin en rendimientos (IRRI, 2002).
Dao en tallos.
Sntomas y efectos
En los tubrculos 4 Pequeas protuberancias de color caf oscuro a manera de terroncitos adheridos a la piel, llamados mezquinos o costra negra por los agricultores en algunas zonas. Estos corresponden a las estructuras reproductivas o esclerocios. 4 Escoriaciones, grietas, o sarnas reticuladas. 4 Malformaciones denominadas muequeo. En estolones 4 Lesiones tpicas de color caf a caf oscuro en el extremo y a lo largo de los estolones. 4 Muerte o poda de los estolones. 4 Formacin de tubrculos areos. 4 Prdida de la dominancia apical y formacin de tubrculos pequeos y no uniformes. En otras partes de las plantas 4 Necrosis en el extremo de la unin del tubrculo con el estoln. 4 Lesiones de color caf y negro en las races. 4 Muerte en estado de plntula. 4 Tubrculos areos en el tercio inferior de las plantas. 4 Hojas formando ramillete, de menor tamao, curvadas hacia arriba, con color prpura por el envs.
Deformacin de ramas y hojas.
Lesiones en estolones.
Los daos por R. solani comienzan en forma temprana, despus de la siembra cuando el patgeno ataca los brotes subterrneos, lo cual trae como consecuencia la desigualdad en el desarrollo del cultivo por prdida de vigor de las plantas. Tambin se presenta prdida de estolones lo cual constituye el efecto mayor para la reduccin en los rendimientos.
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Para Miranda S. (2004) R. solani tiene una gran afinidad con los tejidos tiernos de la planta principalmente en donde la actividad meristemtica es ms intensa. Por eso los brotes antes de la emergencia son preferidos para el ataque. Los brotes muy jvenes o poco desarrollados, cuando son atacados, causan la muerte del punto de crecimiento causando una reduccin del nmero de tallos por planta. Puede ocurrir una transferencia de las reservas de la planta y se forman tubrculos pequeos en la parte area. En el caso de brotes atacados con desarrollo ms avanzado se pueden observar lesiones hundidas de color caf claro a caf oscuro, las cuales llegan a daar completamente el brote hasta causarle la muerte. Debajo de los brotes se presentan rebrotes en las partes ms bajas como una respuesta de la planta a la interrupcin del flujo de los elaborados. Este efecto al parecer tambin est influenciado por el aumento de las substancias promotoras de brotacin inducidas por la presencia del patgeno (Granja, N.P., citado por Miranda S.2004). Los tallos de plantas afectadas por el patgeno en el estado de brotacin presentan pobre vigor. Si el ataque por R. solani es fuerte en la semilla esta no puede producir nuevos rebrotes presentndose entonces prdidas de plantas y emergencia no uniforme. Las temperaturas bajas y la alta humedad relativa favorecen el patgeno y tambin causan un desarrollo lento de los brotes por efecto de la enfermedad. Las lesiones en los tallos son similares a las observadas en los brotes, aunque es ms fcil reconocer los hundimientos y reticulados de la superficie de los tallos hacia adentro. En condiciones de alta humedad es posible observar el crecimiento del moho o micelio de color negro, como fibrillas muy delgadas sobre los tejidos. Los daos en los estolones causan prdida del mismo o poda causando la reduccin en el nmero de tubrculos. Este dao indudablemente es el que ms incide en la reduccin de los rendimientos.
Tubrculos areos.
Las malformaciones presentes en las hojas son el resultado de un efecto fisiolgico de la planta por el dao que ocurre en los tallos basales y zona radicular. Sin embargo, para el comn de los agricultores rara vez se asocia con el dao por R. solani. Esta sintomatologa es una gua til para un reconocimiento fcil de la enfermedad, aunque no en todos los casos de ataques con R. solani se presentan las malformaciones en el follaje.
Caractersticas de R. solani
El gnero Rhizoctonia fue propuesto por Candolle en 1815 y est asociado con la pudricin de las races. R. solani no produce esporas en condiciones del trpico y por lo tanto es identificado por las caractersticas del micelio, el gnero rhizoctonia forma ngulos de 90 entre sus hifas. El micelio presenta
Aplicacin del fungicida a la siembra.

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hifas de color caf oscuro y varios ncleos por clula. En condiciones regulares el micelio producen estructuras de resistencia llamadas esclerocios que son formas de sobrevivencia que el hongo produce regularmente bajo condiciones desfavorables, siendo una fuente muy efectiva para la diseminacin del patgeno. Los esclerocios son conglomerados de hifas de textura uniforme. Una caracterstica relevante con el gnero Rhizoctonia es la capacidad de producir grupos de anastomosis. Este fenmeno resulta por la propiedad que tienen las hifas de crecer efectivamente entrecruzadas cuando se colocan dos aislados diferentes del hongo. Al presentarse la fusin de los plasmas se presenta intercambio de material gentico. Si no hay afinidad entre las hifas no corresponden al mismo grupo de anastomosis. De 14 grupos de anastomosis de R. solani estudiados, el AG-3 se considera como el especializado en papa, (Parmeter J.R., 1970). En general los grupos de anastomosis tienen un comportamiento diferente en cuanto a la capacidad de infectar los cultivos, sin embargo, recientes hallazgos muestran que varios grupos pueden tambin infectar los cultivos de papa.
Figura 1.Efecto de la aplicacin de dos carboxamidas para el control de Figura 1.Efecto de la aplicacin de dos carboxamidas para el Rhizoctonia solani En diferentes dosis y pocas en papa , variedad R-12,Buenos control de Rhizoctonia solani En diferentes dosis y pocas en Aires- La Calera papa , variedad R-12,Buenos Aires- La Calera
#" 30,0%
25,0% 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0%
% DAO
Carboxamida A 60 g.i.a/HaSiembra Carboxamida A 90 g.i.a/HaSiembra Carboxamida A 120 g.i.a/HaSiembra Carboxamida A 60 g.i.a/HaSiembray germinacin Carboxamida A 90 g.i.a/HaSiembra y germinacin Carboxamida A 120 g.i.a/HaSiembra y germinacin Carboxamida B 300 g.i.a/HaSiembra Testigo Absoluto 20%
* Escala de dao grado 0 a
Figura 2. Efecto de la aplicacin de dos carboxamidas para el control DE Figura solani 2. Efecto la aplicacin dos carboxamidas para el control Rhizoctonia En de diferentes dosis de y pocas en papa,variedad R-12, Vereda DE Rhizoctonia solani En diferentes dosis y pocas en papa,variedad Aposentos-Chocont
R-12, Vereda Aposentos-Chocont
Carboxamida A 60 g.i.a/ Ha-Siembra 60,0% 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% Carboxamida A 90 g.i.a/ Ha-Siembra Carboxamida A 120 g.i.a/ Ha-Siembra Carboxamida A 60 g.i.a/ Ha- Siembray germinacin Carboxamida A 90 g.i.a/ Ha-Siembra y germinacin Carboxamida A 120 g.i.a/ Ha-Siembra y germinacin Carboxamida B 300 g.i.a/ Ha-Siembra Testigo Absoluto
Acciones de manejo
Para el manejo de la rizoctoniasis varias consideraciones son tenidas en cuenta atendiendo la epidemiologa de este patgeno. La contaminacin de la semilla es mucho ms importante en el desarrollo de la enfermedad que el micelio del suelo ya que el micelio originado de
los esclerocios est en ntimo contacto con los brotes en desarrollo (Van Emden, 1965). Otros autores como James y McKenzie (1972) sealan que las lesiones o daos en los tallos se producen siempre que la infestacin con esclerocios en semilla sea como mnimo del 15 por ciento y Gudmestad et al, (1979) sugieren que debe ser del 20 por ciento. De acuerdo con los estudios de Frank et Leach (1980) se han confirmado los resultados de Van Emden en los cuales encontr que el inculo ms importante para el inicio de la enfermedad en papa son los esclerocios.
Lo anterior indica que las medidas preventivas de manejo como la rotacin de cultivos con el fin de reducir el inculo del patgeno en el suelo por s slo no sern eficiente si los tubrculos usados como semilla estn infectados con esclerocios. El tratamiento de semilla con fungicida puede no ser suficiente por la aparicin tarda de sntomas en suelos ya contaminados. No es frecuente la formacin de esclerocios durante las fases vegetativas y reproductivas del cultivo; la formacin de estas estructuras estn asociadas con la senescencia o finalizacin del ciclo (Turkensteen, 1996). Tambin se ha sealado
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que cualquier factor que produzca un envejecimiento fisiolgico de las plantas induce la formacin de esclerocios. Variedades de ciclo corto estn ms expuestas para la formacin temprana de esclerocios. Los suelos cidos con deficiencias de calcio favorecen la enfermedad. Por lo tanto la aplicacin de fuentes de calcio en los planes de acondicionamiento es importante para disminuir el potencial de inculo. Los suelos con altos contenidos de materia orgnica y restos de vegetales en descomposicin tambin favorecen la diseminacin de la enfermedad, aunque se han presentado controversias con este tema. Varias acciones pueden contribuir para el manejo de la enfermedad. En algunos pases de Amrica donde se presenta el dao por R. solani recomiendan las siguientes: 4 Semilla sana. 4 Eliminacin de toyas (arrancado). 4 Preparacin de suelo con varias remociones y solarizacin. 4 Plantar variedades tolerantes. 4 Rotacin con cultivos no afectados por R. solani durante el mayor tiempo como sea posible 4 Aplicacin de hongos (Verticillum biguttatum), con temperaturas mayores a13C, en forma inundativa-preventiva. 4 Aplicacin temprana de fungicidas especficos. Con el propsito de hacer un manejo adecuado de la enfermedad es importante revisar el lote donde se va a sembrar. Es posible detectar la enfermedad en toyas del cultivo anterior. En todo caso es importante efectuar las medidas de control en forma oportuna o preventiva, es de18
cir, las acciones de control deben estar encaminadas a evitar que la enfermedad ataque las estructuras de las nuevas plantas. De acuerdo con las experiencias con el control qumico, la aplicacin dirigida a la semilla que ha sido colocada en el momento de la siembra o Rejada ha presentado los mejores resultados de control. La aplicacin de un fungicida posterior a la siembra an en pos-emergencia temprana tiene la dificultad para que el fungicida llegue en forma efectiva a la zona radicular para controlar el hongo, debido a que se requiere atravesar la capa de suelo. Los fungicidas del grupo carboxamidas como thifluzamide, fluotalonil han mostrado una alta eficacia para el control de R. solani y como resultado la efectiva recuperacin de los rendimientos y calidad de cosecha. Pereira et al. (2000) y Souza et al. (2002) estudiaron los efectos de fungicidas a base de carboxamidas como thifluzamide para el control de la rizoctoniasis, por inmersin de los tubrculos antes de la siembra y aplicacin directa en el surco de siembra, y concluyeron que estas aplicaciones ofrecen un control alto de la enfermedad. En ensayos recientes en zonas paperas de Colombia (Figuras 1 y 2) en donde se han efectuado tratamientos con carboxamidas con una sola aplicacin a la siembra y dos aplicaciones, una a la siembra y otra a la emergencia completa, se concluye que con la aplicacin en el momento de la siembra se tiene los mismos resultados de eficacia que con dos aplicaciones.
No se encontraron diferencias significativas entre una y dos aplicaciones, es posible que la segunda aplicacin despus de germinacin no contribuya a aumentar la eficacia, por la dificultad de llegar en forma efectiva a la zona radicular como ya se ha explicado. La dosis aplicada tambin influye para obtener los mejores rendimientos; por tal razn, si se reduce la dosis recomendada los resultados de eficacia bajan, como se observa en los ensayos de Chocont y La Calera. De acuerdo con los resultados obtenidos en estos ensayos y otras pruebas comerciales, cuando se realiza una aplicacin con buena cobertura del tubrculo y del suelo en zonas circundantes al sitio de colocacin de la semilla, los resultados son eficientes.
Bibliografa 1. Carling, D.E., Leiner, R.H., and Westphale,P.C.(1989).Symptoms, Signs, and Yield Reduction Associated with Rhizoctonia Disease of Potato Reduced by Tuberborne Inoculum of Rhizoctonia solani AG3. Am. Potato J. 66: 693701. 2. James y McKenzie, and Hide et al.,1973,. Relationships Between Diseases Caused by Rhizoctonia solani on Different Parts of Potato Plants. 3. Ogoshi A (1987) Ecology and Pathogenicity of Anastomosis Groups of Rhizoctonia solani Khn. Annu. Rev. Phytopatholgy 25: 125. 4. James, W.C., and McKenzie, A.R. 1972. The Effect of Tuberborne Sclerotia ofRhizoctonia solaniKuhn on the Potato Crop. Am. Potato J. 49: 296301. 5. Silva, M. F., (2004). Rhizoctoniose da batata no Brasil, Associao Brasileira de Batata ABBA, 1 ediao, 39 pp. Bibliografa adicional puede ser consultada con el autor.
REVISTA PAPA ENTREVISTA
Las nativas como alternativa

Por Mara Cristina Senz
Con las papas de los abuelos, nuevo mercadeo y valor agregado, Pedro Briceo y los asociados a Copaboy recorren un nuevo camino en busca de mejor rentabilidad. Dan valor a lo propio.
egra, chavita, tocana, carriza, criolla manzana, andina, curipamba, ratona, pacha negra y colombiana son algunas de las variedades de papa que han estado a punto de desaparecer del panorama nacional. El auge de las variedades comerciales, mejoradas, con mayor produccin por rea de siembra, las dej por muchos aos en el olvido. Son las mismas variedades que ahora recobran preponderancia gracias al tesn y perseverancia de personas como Pedro Briceo, unido al de campesinos annimos que las guardaron y siguieron cultivando en sus pequeas huertas. Porque en Boyac, y tal vez en otros departamentos de raigambre papera, hay un regreso a los cultivos ancestrales, acompaado de orgullo por lo propio.
rativa de Productores de Papa de Boyac. El humo del chocolate caliente parece mezclarse con la bruma que todava no se aleja de la tierra al comienzo de la maana en esta zona de Boyac tan proclive al cultivo de papa en pequeas parcelas. No en vano es el principal producto agrcola del municipio seguido por arveja, maz, habas y ganadera de leche.
Tecnlogo en produccin agropecuaria, en gerencia social, planes de negocios y metodologa de trabajo con productores, Pedro Briceo lleva un ao al frente de Copaboy.
Volver a la raz
Me reno con Pedro Briceo en su casa en Ventaquemada para hablar de su proyecto, que es el proyecto de un grupo de agricultores asociados en Copaboy, la Central Coope20
La situacin es desesperada porque los precios estn muy bajos, todo mundo est trabajando a prdida, producir es muy costoso. No hay cmo competir, es la queja que sale de los labios de Pedro Briceo. Bien informado, habla de esa cadena de costos altos donde enumera insumos, transporte, combustibles... Si el combustible es caro, todo lo dems es caro, dice haciendo nfasis en que si se quiere procesar papa, los servicios, el aceite y la seguidilla de insumos afectan la competitividad del cultivo mismo y de procesos que aaden valor al tubrculo.
Porque Pedro es consciente de la importancia de agregar valor a la produccin. Buscando alternativas con sus socios de la cooperativa, todos pequeos agricultores de cinco carguitas, parecen comenzar un camino de regreso a sus races, la papa andina, la nativa, la de antes. Hemos encontrado otros mercados a partir de la papa nativa, dice sobre esas variedades que muchos de ellos han guardado con cario y orgullo en sus huertas caseras mientras en los lotes comerciales siembran las que piden la industria y el mercado de las grandes ciudades.

Las conservaron como la comida de la familia, como valiosas joyas que ofrecen en sus eventos especiales, los quince aos de la hija o el matrimonio del hijo, para complacer esos paladares que saben de lo bueno que da la tierra y que para el gasto no acaban de aceptar las variedades que sienten lejanas a su gusto y a los sabores que los han acompaado desde siempre. El camino que recorren los ha llevado a mirar de otra manera la papa nativa. Briceo recuerda que su pap lo mandaba a buscar al lado de una mata de maz cerca de las piedras, una tal mata de papa; unas eran negras, otras cinchaditas con blanco y al cortarlas eran moradas. Para uno de chico, era una maravilla. Alfonso Ruiz siembra en la vereda de Bojilque. Estoy motivado porque hay mercado y nos piden ms cantidad con mejor precio, coment al regresar de Tunja donde esa maana de septiembre vendi la carga de Diacol en 30 mil pesos, que no cubren los 58 mil que vali producirla, sin contar obreros, empaques... Se pierde mucho! Agrega que debemos organizarnos, planificar y producir a ms bajo costo. Las papas nativas son una alternativa, el color hace que el comprador se anime. caban las buenas con una cintica y el da de la cosecha esas matas se guardaban para semilla. En Corpoica se dieron cuenta que el esfuerzo vala la pena y empezaron a producirlas en aeropona. Ahora Corpoica les provee mini tubrculos, en ocasiones vendidos, o como parte de un proyecto, a porcentaje: Nos dan diez mil mini tubrculos y devolvemos quince mil de la cosecha. As, los agricultores empezaron a buscar ms papas nativas y apareci en Tierra Negra, sector de Ventaquemada, una larga, roja, por dentro moradita; era de un abuelo, la conserv porque la consideraba buena para los cayos; la llaman criollos por ser larguita, en contraposicin con la redonda criolla. Pedro la sembr y algunos compaeros la analizaron y al saber de dnde provena, un agricultor de edad sugiri llamarla como los indgenas llamaban a la tierra, pacha, de manera que la llaman pacha negra.
El valor del trabajo en equipo

Ahora todos conservan sus semillas nativas. La ms comercial que tenemos en este momento es la Andina de Ventaquemada. Otras doce variedades nativas no tienen comercio pero las conservamos. Cada una se le entrega a un padrino que se encarga de mantenerla pues en cualquier momento la podemos necesitar. Y las enriquecen con el trueque ancestral con sus pares de otras zonas. Por eso tienen variedades
Nombres ms nuestros
Las nativas las volvi a ver de manera oficial en un da de campo que hizo Corpoica en Zipaquir con papas del banco de germoplasma y la memoria ech reverso, esas papas las conoca! De pronto aparece una papa originaria de Ventaquemada que llaman Argentina. Nos reunimos con otros cultivadores y la llamamos Andina de Ventaquemada, porque para meterla en el mercado tenemos que ponerle un nombre apropiado, no podemos vender como nativa una papa que se llama Argentina. Ese nombre, a ms de parecerles inadecuado los ofende. Nos dieron una semilla, la depuramos con seleccin masal quitando las matas que tenan virus o que no tenan buena produccin. Si era ms lo malo que lo bueno, se mar-
El consumidor tiene que sentirse orgulloso de comer papa colombiana.

La veta de la Andina de Ventaquemada va a enamorar a muchos consumidores. Fedepapa octubre 2013
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la visin de que hay que producir mejor. Buscamos que tengan esa conciencia y esperamos que el mercado valore lo que hacemos en la produccin. Pedro recuerda una conferencista que les habl de comercializacin y alguien le pregunt si ella coma papa y respondi, muy poquita, sobre todo pur, con lo que su credibilidad se fue al piso. Si alguien viene a asesorarnos tiene que comer papa colombiana, porque ese pur se hace con papas tradas de Argentina. No pueden desconocer la importancia econmica de las variedades mejoradas, de manera que han estudiado su preponderancia en cada municipio para hacer proyectos a partir de ellas, como lavar papa, empacarla, generar semillas Dice que en Toca predomina la sabanera; en Motavita, la pastusa; en Tunja, pastusa e ICA nica; en Ventaquemada y Turmequ, Diacol Capiro; Sorac mont produccin de semilla de criolla.
Andina, criolla manzana, pacha negra y pucasungo ya han mostrado sus cualidades. Les vemos futuro, dice Pedro Briceo.
llevadas a Boyac por agricultores de la comunidad de los pastos en Nario. Ellos, trajeron semillas de El Chaquin, en Ecuador, de las variedades yanasungo, pucasungo y criolla manzana. Pedro Briceo dice la disminucin del consumo de papa los llev a buscar alternativas desde Copaboy. Un estudio de mercado que deriv en un plan de negocios, result en un empaque para cinco kilos de papa que se acomoda a las familias ms pequeas de las ciudades, calculando la cantidad de papa que se consume en una semana, el espacio para guardarla y la comodidad de transporte. Con un plus, que la papa all empacada est limpia y escogida. La condicin para los afiliados a Copaboy es que tienen que producir papa con mejor calidad para marcar diferencia y no seguir siendo los mismos de siempre. Solo as podemos hacer empresa, enfatiza sobre ese aspecto que implica la bsqueda de puntos de encuentro entre productor y consumidor. Tal vez se embarquen en las buenas prcticas agrcolas para gene22
rar productos ms sanos; aunque todava no estn certificados, ya saben secretos como cortar las ramas de la planta antes de la cosecha en lugar de aplicar herbicidas y as garantizan un mejor producto; de pronto hasta produzcan papas orgnicas. Con Corpoica como mano derecha, organizaron escuelas de campo para hablar de aspectos empresariales, de cultivos, de produccin de semilla, de buenas prcticas agrcolas. Ahora son agricultores tcnicos con
Pedro Briceo, Jos Atar y Alfonso Ruiz muestran la cantada de Andina recin cosechada. Orgullo de quien la cosecha.

a favor de sembrar solo nativas, l mismo incluido pues no tienen prdida, y ya saben que la que tiene morado o color por dentro, tiene ms antioxidantes y tendra ms mercado. Ese color la diferencia de otras y con ellas esperamos encontrar un nicho de mercado especial que va a seguir creciendo y nos dar opciones. Va quedando atrs la idea de que son buenos productores pero malos comercializadores, porque recorren ambos caminos con buenos pasos. Por ejemplo tienen claro que sus nativas no irn al mercado de plaza, deben ir con el mayor valor; es escasa y podemos poner el precio. De manera que la van a manejar como papa lite, con lo que ellos consideran una ventaja, que no produce igual que las variedades mejoradas, lo que le da mayor valor. Otro valor es el sabor, valor que ellos mismos por estar connaturalizados y acostumbrados, no perciban. Pedro le hace cuentas a la papa comercial. En Bogot se vende entre $600 y $900 libra, muchas veces sin lavar, sin saber la procedencia. Si la venden a $600, la carga sale a 120 mil pesos, y en la zona la compran a $ 20 o 30 mil pesos. A la que ellos ofrecen, la Andina de Ventaquemada, le dan garanta de calidad y saben que les recompensa la inversin y el trabajo realizado. Pedro Briceo todava busca la carriza, que fue con la que mi pap nos educ; es una papa de mucho sabor que desapareci con el boom de las variedades mejoradas. En su Ventaquemada, municipio pionero en la conservacin de variedades, el dirigente gremial se come
Corpoica provee semilla producida por aeropona.
La mano femenina
En algunos municipios las mujeres se han capacitado en el procesamiento de papa, a travs del Sena. Con el conocimiento adquirido hacen pruebas, buscan la mejor para fritar en hojuelas y como papa a la francesa, para caldos... Para las ms jvenes es una novedad ver esas papas nativas y aprenden a conocerlas y a usarlas, mientras las mayores se las ensean con orgullo. Las mujeres dan el visto bueno en la gastronoma. Siempre contamos con ellas, algunas son socias, otras son las esposas de los asociados en cualquier parte de Boyac. Cuando van a hacer una prueba, esas mujeres campesinas que cocinan de maravilla, las preparan y dan su opinin sobre sabor, comportamiento, tiempos de coccin, que se mantenga en su forma para determinar el uso. Son prcticas muy vlidas que recuperan informacin del campesino y le dan relieve.
Pedro Briceo muestra el empaque desarrollado en fique con la cantidad que calculan necesita una familia en una semana.
hasta el richecito que la seora prepara muy bien y tambin impulsa la andina de Ventaquemada con sus varias formas, unas alargadas, otras redondas, siempre saraviadas y que llega a producir unas 20 toneladas por hectrea. A Pedro lo tildan de loco. l mismo recuerda cuando sembr diez bultos y se asust pensando que nadie le comprara. Le dije a los socios de la cooperativa que hiciramos un da de campo. La mujer que ordeaba las prepar con leche y ese sabor nico hizo que la gente dijera vamos a sembrarlas; compraron bulticos, cargas y comenzaron a regar la bola. Eso nos abri los ojos. Ahora las empresas los buscan para surtir restaurantes en las grandes ciudades, y para procesar y enviar a mercados especializados, como el alemn que las recibir fritas en hojuelas mostrando la hermosa veta moraduzca de la Andina de Ventaquemada. Para el recuerdo, esa localidad debe su nombre a un establecimiento que existi en el sitio, llamado La Venta, que fue incendiado por rivalidades entre sus habitantes.
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El sueo
El sueo en Copaboy es tener una procesadora de papa nativa. Algunos agricultores ya se declaran
REVISTA PAPA TECNOLOGA
Nanotecnologa en el cultivo de papa
Oscar Mauricio Archila Director Tcnico Qumicos OMA S.A. director-tecnico@quimicosoma.com
a cambiante y cada vez ms estricta legislacin que regula el uso de productos de sntesis qumica para la proteccin de cultivos, la demanda creciente por alimentos seguros que garanticen calidad e inocuidad y los criterios de competitividad y sostenibilidad, han llevado a la produccin agrcola a tener en cuenta y exigir mayor uso de la tecnologa disponible en sus procesos productivos. En este campo la biotecnologa y la nanotecnologa son relevantes y se proyectan como lderes en aporte a la mejora tecnolgica del sector agrcola productivo. En esta oportunidad daremos un vistazo a la nanotecnologa y su uso particular en el cultivo de papa en Colombia. La revolucin industrial del futuro ser encabezada por la nanotecnologa. Esta premonicin fue formulada por el Premio Nobel Richard P. Feynman (Figura 1) en la famosa conferencia Theres Plenty of Room at the Bottom (Hay suficiente espacio en la base) que dict en 1959 en el Instituto de Tecnologa de California. Durante los pasados 20 aos se ha desarrollado una revolucin fsica, qumica y biolgica; los procesos registrados en este periodo han comprobado los planteamientos de Feynman acerca de la manipulacin y el control a nivel de nanoescala.
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La biotecnologa y la nanotecnologa adquieren un papel relevante para impulsar el desarrollo agrcola.
qumica y son ms bioactivas que las partculas ms grandes, por su tamao, tienen mejor acceso a cualquier cuerpo y tienen mayor probabilidad de entrar en clulas, tejidos y rganos. Estas propiedades ofrecen nuevas aplicaciones en casi todas las reas de la industria. La posibilidad que tiene la nanotecnologa de aplicarse a mltiples sectores permite a las compaas ampliar sus actividades comerciales para incursionar en nuevos segmentos de mercado y para introducir innovacin en sus desarrollos actuales. La compaa colombiana Qumicos OMA S.A. ha iniciado el proceso de modernizacin en el desarrollo de sus productos formulando algunos de ellos como micro emulsiones (ME), convirtindose de esta manera en empresa pionera al entregar al sector agrcola y especialmente al cultivo de la papa, este novedoso proceso de formulacin. Consecuentemente ha asumido el liderazgo en la aplicacin puntual de la nanotecnologa en la produccin de papa en Colombia.
Richard P. Feynman
As, encontramos desarrollo nanotecnolgico en sectores como la cosmtica, la robtica, los deportes, los textiles, el concreto, los alimentos, la agricultura, etc. La nanotecnologa se define como toda aquella tecnologa que se relaciona con nuevos materiales, sistemas y procesos que operan a una escala de 100 nanmetros o menos (1 milmetro = 1.000.000 nm), supone la manipulacin de materiales y la creacin de estructuras y sistemas a escala de tomos y molculas (nanoescala). Las propiedades y efectos de las partculas y materiales a nanoescala difieren considerablemente de las partculas ms grandes con igual composicin qumica. Las nanopartculas tienen mayor reactividad

Figura 1.
10 -2
MILIESCALA
1 cm 10mm 1 mm
10 -3
Figura 2.Comparacin del tamao de partcula en una emulsin convencional (a) y una microemulsin (b). La forma, carga y tamao de las distintas partculas puede afectar sus propiedades cinticas (absorcin, distribucin y toxicidad).
a. Estndar b. Nanotecnologa
10 -4
0,1 mm 100 m 0,01mm 10 m Expectro visible 0,1 m 100 nm 0,01 m 10 nm 1 nanmetro (1nm) 0,1 nm
Tamaos promedio de partcula para: WP = 45 micras. SC = 10 - 35 micras. Emulsin = 10 micras. Microemulsin = 10 nanmetros.
MICROESCALA
10 -5
10 -6
10 -7
NANOESCALA
10 -8
10 -9
campo de la nanotecnologa hmeda (nanomanipulacin en fluidos). Emulsin Una emulsin es un sistema compuesto de dos fases lquidas inmiscibles (sustancias que en ninguna proporcin son capaces de formar una mezcla homognea) donde una de las fases es dispersa en forma de gotas dentro de la otra fase, con ayuda de un agente emulsificante. Se completan as tres componentes: 4 Fase dispersa 4 Medio de dispersin 4 Agente emulsificante Micro emulsin En 1958 se define la micro emulsin como un tipo especfico de dispersin en el que se adiciona un cuarto componente a la emulsin. 4 Fase dispersa 4 Medio de dispersin 4 Agente emulsificante 4 Surfactante o agente tensoactivo de alto poder Debido a las altas cantidades de surfactante, al hacer la dilucin en agua las gotas se mantienen con un tamao lo suficientemente pequeo para permitir una fcil adhesin y un rpido ingreso al tejido vegetal por el bajo ngulo de contacto (Figura 2).
10 -10
Nuevas formulaciones
En este campo el enfoque se dirige a la reduccin de la concentracin de ingrediente activo. Se ha reducido el tamao de las partculas de las emulsiones qumicas existentes, llevndolas a dimensiones nanoscpicas, obteniendo formulaciones que contienen nanopartculas en el espectro de 10 a 50 nm que pueden disolverse en agua ms eficazmente que las existentes aumentando as su nivel de actividad. Estos agroqumicos as formulados contribuyen significativamente a la reduccin de la tasa de liberacin de ingrediente activo/ha/ao al aprovechar su menor tamao y consecuentemente mayor superficie de contacto que garantiza los niveles de eficacia esperados.
Las microemulsiones (ME) pueden tener agua o aceite como fase continua y componentes solubles o insolubles en la fase dispersa. La presencia de agentes tensoactivos o surfactantes en alta proporcin forma una emulsin homognea que la hace ms estable desde el punto de vista fsico-qumico y, a diferencia de las emulsiones convencionales que tienen un aspecto lechoso, las ME son totalmente traslcidas debido a que el tamao de las partculas dispersas estn en el orden de los 10 nm. Los ya ms de cinco aos de trabajo en el desarrollo de nano formulaciones en Colombia han permitido poner a disposicin y al servicio de la agricultura colombiana insumos formulados como micro emulsiones ME, logrando espacios importantes en el manejo y control de diferentes problemas fitosanitarios. Para el cultivo de la papa existe una solucin nanotecnolgica pionera en el control de la gota (Phytophthora infestans Mont. (de Bari)).
Microemulsiones = Nanoformulaciones
Dado el tamao de las partculas que se logra en las microemulsiones (alrededor de los 10 nm) permite estar en la escala nano y generar desarrollo de productos de sntesis qumica para la proteccin de cultivos en el
Microemulsiones y eficacia
Por las caractersticas enunciadas del poder de la molcula, al reducir el tamao de partcula al nivel nano, es posible reducir significatiFedepapa octubre 2013
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Figura 3. Eficacia en el control de la gota (Phtophthora infestans) como respuesta a aplicaciones de fungicidas con formulaciones ME, SC y WP (dd1a; das despus de la primera aplicacin, dd2a: das despus de la segunda aplicacin, dd3a: das despus de la tercera aplicacin).
Porcentaje de ecacia / Tratamiento (Incidencia).
100 90 80 Porcentaje de ecacia (%) 70 60 50 40 30 20 10 0
T1. Propamocarb 350gr/lt+ T2. Propamocarb 350gr/lt+ T3. Fenamidone 75gr/lt+ T4. Metalaxil-M 40gr/kg+ Metalaxil 75gr/lt ME Metalaxil 75gr/lt ME Propamocarb 375 gr/lt SC Mancozeb 640 gr/kg WP 350cc/200lt 400cc/200lt 600cc/200lt 750grcc/200lt
100
100 100
95,83
100 84,62 79,17
98
93,15 81,37
Caractersticas de las microemulsiones 4 Traslcidas. 4 Requieren agitacin mnima. 4 No dejan residuos visibles. 4 Mayor estabilidad qumica. 4 Tamaos de partcula de10 a 50 nm. Ventajas de las microemulsiones 4 Reduccin significativa de ingrediente activo. 4 Alta eficacia. 4 Alta y rpida penetracin al tejido vegetal. 4 Mejor y mayor transporte dentro de la planta. 4 No mancha. 4 Mayor proteccin del ingrediente activo. 4 Reduccin de prdidas de ingrediente activo. 4 Integrables a los programas de Manejo de cada finca. La nanotecnologa en el sector agrcola permanecer en continua evolucin, dando paso de la investigacin fundamental a las aplicaciones de campo. La industria nacional seguir trabajando y avanzando para llevar nuevas soluciones nanotecnolgicas a los productores de papa.
Bibliografa - Applicators in the Agricultural Health Study Cohort Exposed to Diazinon. Am. J.Epidemiol. 162(11):1070-1079 de plagas. ISSN 0373-5680 (impresa), ISSN 1851-7471 (en lnea) Rev. Soc. Entomol. Argent. 69 (3-4): pp. 149-156, 2010. - Lugo M, Eder. Garca G, Cipriano y Ruelas A, Rey David Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa. pp. 63-67. - Nanoinsecticidas: Nuevas perspectivas para el control nanotecnologa y nano encapsulacin de plaguicidas Ra Ximhai, enero-abril, ao/Vol. 6. - Nanotechnology and Artificial Intelligence. Memorias del foro realizado en Bogot, Colombia, con el auspicio del Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, septiembre 4 de 2009.
76,92 70,83
5dd1a 5dd2a 5dd3a
Tratamientos
vamente la concentracin de ingrediente activo en comparacin con las formulaciones convencionales, con resultados de eficacia iguales o superiores a los obtenidos por productos con formulaciones comnmente usadas y sin que se presentarse ningn tipo de respuesta fitotxica. Diferentes estudios y trabajos realizados han demostrado que es seguro y favorable introducir la nanotecnologa en los planes de manejo de la gota en el cultivo de la papa (Figura 3).
Rotaciones y resistencia
Se conoce que la aplicacin de dosis sub letales (menores cantidades de ingrediente activo) contribuye a la seleccin de individuos con Ingredientes activos Propamocarb + Metalaxyl
menor sensibilidad a determinados principios activos lo cual favorece la seleccin de poblaciones resistentes. El uso de microemulsiones (ME) implica una reduccin significativa en la cantidad de ingrediente activo aplicado, sin embargo, esto no constituye ningn tipo de sub dosificacin por cuanto la mayor reactividad qumica y la alta biodisponibilidad de las micro emulsiones significan una mayor actividad en comparacin con la misma unidad de masa de partculas ms grandes. Es decir, no se trata de una sub dosificacin, se trata de productos nanoformulados recomendados para ser usados en la rotacin diseada para el manejo fitosanitario y hacer el respectivo aprovechamiento de sus marcadas caractersticas y ventajas.
Formulacin Concentracin (g/L) ME 350 + 75
Nanotecnologa - Productos formulados en micro emulsiones (ME) con registro ICA en papa.
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La papa ayud a desnudar la crisis

Gonzalo Munvar M.
Es imprescindible y urgente una redefinicin del sector agropecuario si se aspira a que Colombia sea competitiva.
a legtima protesta de los cultivadores de papa en las recientes semanas hizo visible a la Colombia urbana la situacin de quiebra econmica que desde hace muchos aos arrastran los campesinos productores de todo tipo de alimentos. Con algo de lgica y realismo, pero tambin con un inocultable sesgo poltico se atribuye tan grave situacin a los TLC, los costos de produccin en contraste con los precios que reciben por el fruto de su trabajo, y al contrabando. Invitado por FEDEPAPA para analizar esta delicada coyuntura, Rafael Meja Lpez, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, asegura que alrededor de los precios de los insumos en ocasiones se exagera al atribuirles mucho peso, y explica que en los de la urea, el fosfato de amonio y el cloruro de potasio en algunos casos han bajado, lo cual no quiere decir que no estn por encima con respecto a aos anteriores. No es fcil, como en ocasiones dice el gobierno, que la solucin a
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los altos costos de los agroqumicos est en que los agricultores los importen directamente, se olvida de que existen muchas barreras en materia logstica; se sabe que los insumos agroqumicos llegan y se manejan a granel, para lo que se requieren maquinarias, bodegas y
dems infraestructura, cuyos costos estn fuera del alcance de los productores. Pero no puede desconocerse que factores externos como el precio del petrleo, y por ende, de sus derivados, que estn por fuera del control del gobierno pesan mucho sobre los precios. Cuando el precio del petrleo baja, y con l el de la urea, el gobierno debera actuar para que esa disminucin le llegue al productor agrcola, no al importador ni al intermediario. Por qu no se hace? En Colombia existe un problema dramtico en el escenario de
Se necesitan asistencia tcnica, la mejor semilla y contar con la mejor forma de cosecharla, seleccionarla y empacarla.

Importaciones
Volumen y variacin de las importaciones de productos agropecuarios y agroindustriales Junio-Mayo 2007-2013
12.000 11,1% 12,0%
10,0%
40,00
IPP costos productor agrcola
Precios vs c ostos
IPP costos productor agrcola vs IPP produccin agrcola
(Variacines anual)
IPP Produccin agrcola
10.000
30,00
8,0%
Miles de t oneladas
6,0%
Porcentajes
8.000
5,6%
5,9%
20,00
10,00
6.000
2,8%
4,0%
2,0%
0,00
4.000
0,0%
2.000 -3,2% -2,0%
-10,00
-20,00
- jun07-may08 Fuente: DIAN. Clculos: SAC, Departamento Econmico
-2,9% jun08-mayo09 jun09-mayo10 jun10-mayo11 jun11-mayo12 jun12-mayo13
-4,0%
las cadenas productivas. Entre el productor y el consumidor median muchos intermediarios, que hacen de la comercializacin de la papa algo muy compleja. Si dividimos la cadena en dos, en un extremo est el agricultor, que es un tomador de precio, lo que significa que l no vende su papa sino que a l se la compran. En el otro est el consumidor final, y entre uno y otro estn las centrales de abastos, las grandes superficies y la industria, que terminan siendo los formadores de precios. En muchos casos la gente de las centrales de abastos est pendiente del precio al que venden las grandes superficies y calcula los que puede cobrar haciendo un ejercicio como este: si all (grandes superficies) venden a 100, por la seleccin, el lavado y el empaque, yo (en la central de abastos)
debo hacerlo a 65 o 70, y todo esto repercute en el productor.
Contrabando
Contrabando : Comparativo de aprehensiones Enero 01 a Agosto 13 2012-2013
100%
80% 60%
No hay poltica de Estado

Y profundiza en su anlisis con estas apreciaciones: El problema en Colombia est en que las cadenas no dependen exclusivamente de un ministerio, que debera ser el de Agricultura, como ocurre en los pases con polticas agrcolas de Estado. Aqu tenemos, adems del de Agricultura, al de Comercio e Industria, lo que da lugar a frecuentes enfrentamientos entre los eslabones. Lo mismo ocurre en la leche, para citar solo aquellos dos alrededor de cuya situacin se desencadenaron el paro de productores y los disturbios derivados de l.
92%
56%
38%
40% 20% 0%
-20% -40% Kilos
19%
4%
-17%
valor unidades valor litros Aceite valor
Granel: Arroz, azucar, frutas, harina, leche, maiz, frijol, c arne, c ebolla, visceras, yuca
Unidades: Atun, huevos, sardinas
Fuente: Polica Fiscal y Aduanera, Polfa
Esos enfrentamientos se levantan como barreras para el normal desarrollo de las cadenas. Cuando se compara nuestra situacin con la de los vecinos Ecuador y Venezuela hay que tener claro que en ambos, pero en forma ms acentuada en Venezuela, se subsidia a los agricultores. La solucin no est en los aranceles sino en el uso adecuado de los agroqumicos.
Costos d e p roduccin
Precios internacionales de los fertilizantes simples (US$ FOB por Tonelada)
rea 1.000 Fosfato Diamnico Cloruro de Potasio
Precios vs c ostos
Caf y papa: Indices de precios vs ndice de costos productor agrcola
Indice c ostos productor agrcola 200 IPP Papas IPP Caf pergamino
800
600
% crecimiento anual
abr-09 abr-11 ene-09 ene-11 ene-12 ene-13
ene-10
150 100 50 - (50)
400
200
abr-13
abr-10
abr-12
jul-09
jul-11
oct-09
oct-11
oct-10
oct-12
jul-13
jul-10
jul-12
sep-08
sep-09
sep-10
sep-11
sep-12
jun-10
jun-11
jun-12
mar-08
mar-09
mar-10
mar-11
mar-12
Fuente: Banco Mundial
Fuente: DANE
mar-13
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jun-08
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Esto ltimo es responsabilidad de FEDEPAPA, del Ministerio, de Corpoica, de todos ellos? Y del productor, y en conjunto, del mercado de la papa. Lo que se necesita es asistencia tcnica generada por FEDEPAPA y apoyada por el gobierno para obtener la mejor semilla, contar con la mejor forma de cosecharla, seleccionarla, empacarla y darle el uso ms adecuado a los insumos agroqumicos. Por qu no se busca construir una infraestructura de almacenamiento como existi en el pasado y que sirve para regular los precios? Hay que volver a buscar tener silos como los de Chocont; cosas como esas son las que se deben explorar. ms desfavorable para los productores; este porcentaje es superior en 11 puntos al de la encuesta de abril de 2012; la segunda, es que en los costos totales el de los insumos son el factor ms adverso. La tercera es que haca ms de cinco aos no se perciba un pesimismo tan grande como el actual en torno al trabajo rural, pues pas de 23 a 47 el porcentaje de quienes aseguran que la situacin es mala. Otro aspecto destacado de la encuesta es que la indiferencia entre agricultores y ganaderos con respecto a la situacin ha descendido en forma significativa entre 2012 y hoy, lo que quiere decir que empez a preocuparles. A ese entorno, precisa, hay que agregarle lo que est ocurriendo en la altillanura en cuanto a la generacin de incertidumbre jurdica, que ha frenado las inversiones all y en muchas otras regiones. En opinin de la SAC la revaluacin sigue afectando al sector y el contrabando mantiene su alto nivel: entre enero y agosto se reportaron aprensiones por 2.2 millones de toneladas de alimentos, y por ltimo estn los TLC. trabajo y esa ayuda se convierte en mediano se la quita, de modo que se le cierran las posibilidades de crecer y llegar a ser un productor de tamao grande. Por eso no existe una verdadera poltica agraria en crdito. Para quien al mirar el balance del sector agropecuario en lo macro y lo contrasta con el resultado de la encuesta se pregunta qu pasa, la respuesta es que el gobierno tiene una confusin entre lo que son rentabilidad, productividad, sostenibilidad y competitividad. Mientras no aclare dicha confusin y no tenga claridad acerca del tipo de polticas que corrija la situacin todo seguir mal. Otra falla est en la interaccin de los ministerios. En el caso especfico de la papa, una cosa es lo que hace el agricultor en su finca en cuanto al uso de la asistencia tcnica en busca de mejores resultados; otra es que sea sostenible la actividad, otro factor es la competitividad con Canad o Irlanda, por ejemplo. Es decir, es indispensable tener claridad de lo que est pasando. Confusin que no es de hoy Pero que se ha ido agravando. Por factores como cules? Las personas que deben corregirlas. La economa agrcola tiene muchos componentes; cuando se examina la situacin en aspectos como normatividad, infraestructura a cargo de distintos ministerios y otras instancias decisorias en materia de seguridad, ciencia y tecnologa, lucha al contrabando, capacitacin, se concluye que Colombia no tiene una poltica agraria de Estado.
Ms all de los TLC

El presidente de la SAC explica que a los acuerdos comerciales hay que sumarle una variedad grande de elementos, todos negativos para el sector agrcola colombiano. Aclara que no es porque as lo piense el presidente de la SAC sino porque lo dicen los agricultores y los ganaderos. Para sustentar la afirmacin se apoya en la ms reciente encuesta de opinin que la entidad adelanta trimestralmente desde hace diez aos, que en la de abril ltimo se consult a algo ms de 2.700 productores pequeos, medianos y grandes- de 25 departamentos. Rafael Meja describe como dramticas las tres conclusiones de la encuesta: la primera es que para 42 por ciento de los entrevistados los precios de venta son el factor
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Confusin, raz del problema

El gobierno ha fomentado una divisin con la que estoy en desacuerdo, y es que en crdito, por ejemplo, los incentivos o estmulos se otorgan por tamaos y no por productos Me explico: ocurre que cuando el gobierno quiere incentivar el cultivo de papa le da al pequeo agricultor una tasa de inters preferencial pero si por su

Cuando los costos estn por encima de los precios que reciben los productores llegamos a lo que tenemos hoy.
Colombiana vs importada
Colombia, recuerda Rafael Meja, produce alrededor de 3 millones de toneladas de papa y las importaciones no suman ms de 20.000 mil toneladas, que representan slo 0.6 por ciento. Tenemos que buscar cmo darle valor agregado a la papa de acuerdo con la demanda de los sectores urbanos; hemos avanzado mucho pero falta ms investigacin de mercados para incentivar el consumo. Tambin en las importaciones de alimentos, la SAC precisa que durante el actual gobierno han aumentado en valor y disminuido en volumen con respecto al de Uribe, en tanto que en exportaciones ocurre lo contrario; esto es, que Colombia est exportando con menor valor agregado.
Sin dinero nada cambia

La utilizacin de los recursos provenientes del 4 x mil parece una propuesta inteligente Claro, la SAC lo propuso porque le dijimos al presidente Santos que haba que buscar rpido de dnde iban a salir los recursos porque esto sin plata no se puede solucionar. Qu ambiente percibe la SAC al respecto? Muy bueno por el resultado de las encuestas y por la presin que pesa sobre el gobierno. Pero para que funcione tenemos que estar unidos, transversalmente, todos los gremios, no solo del sector agropecuario porque esto se volvi un problema del pas todo. Los anuncios del presidente Santos como reaccin al paro agrario pueden ser utilizados para que todos los involucrados en la produccin agrcola se sienten a definir esa poltica. Es el pacto nacional agrario y de desarrollo rural solicitado por la SAC.
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REVISTA PAPA GANADERA
Qu es producir buenos pastos?
Jos Carlos Marrugo G. Ing. Agrnomo Lder de Pastos, Colinagro S.A. jmarrugo@colinagro.com.co
E
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El cultivo de la papa se turna tierras con la ganadera. De ah la importancia de ser rentables en esta actividad a partir de buenos pastos que den el soporte necesario a la nutricin animal.
ta y balanceada es un factor fundamental para producir mejores pastos, los cuales bien manejados impactan positivamente una gran cantidad de indicadores en una ganadera, dentro de ellos dos muy importantes: el costo de produccin y la utilidad de la explotacin. l xito en la finca ganadera radica en obtener el mayor beneficio econmico a partir de la conversin del forraje en carne, leche y/o cras por parte de los animales. Para que se de este funcionamiento se necesitan diversos recursos como mano de obra, administracin y elementos nutricionales para el pasto y los animales. En Colombia, zonas por encima de los 2.000 msnm son definidas como clima fro; all tienen lugar varias actividades ganaderas principalmente dedicadas a produccin de leche, sin embargo tambin se da la produccin de carne, cras y levante. Se tiene una gran oferta de especies con utilidad forrajera, hablamos de kikuyo, raigrs, falsa poa, trbol y alfalfa como las ms
n varias ocasiones hemos escuchado sobre la necesidad de tener pastos de calidad para lograr mejor produccin ganadera y, que el pasto es la comida ms econmica que se puede producir en la finca. As es, los forrajes se consideran como factores necesarios para optimizar costos de produccin, obtener mayor productividad y lograr eficiencia productiva. sta es una primera aproximacin sobre cmo la nutricin compleFedepapa octubre 2013

representativas. En general estas especies presentan adecuadas caractersticas que las hace tiles para la alimentacin del ganado. Producen comida suficiente para sostener bajo condiciones normales, dos animales por hectrea, pero pueden alcanzar hasta cuatro o cinco animales dependiendo del manejo. Adicionalmente en trminos de calidad ofrecen nutrientes importantes como fibra, protena y minerales, siendo necesaria la suplementacin con energa y algunos minerales deficientes. Su buen manejo es importante, se debe evitar el sobrepastoreo y permitir que tengan una recuperacin adecuada para que sean consumidas en su tiempo de cosecha ptimo. Bajo estas condiciones, en el transcurso de 40 a 50 das pueden ser consumidas por los animales y en el trascurso de un ao es factible tener de 6 a 8 cosechas. Mientras ms rpido se recuperen ms nmero de veces se pueden cosechar, aumentando por lo tanto la capacidad de sostener animales y por ende la produccin. Los pastos son alimentos considerados econmicos, aunque el
Figura 1: Principales componentes de los forrajes.
PASTO VERDE
MATERIA SECA (15%)
AGUA (85%)
FRACCIN ORGNICA (87-93%)
MINERALES (7-13%)
PROTENA (3-30%)
GRASAS (3-8%)
CARBOHIDRATOS NO FIBROSOS (4-20%)
FIBRA (40-60%)
costo de produccin de un kilo de forraje es bastante variable. Primero depende del contenido de agua que tengan en un momento determinado, segundo depende de la cantidad producida y tercero se ve afectado por el manejo. En la prctica, el manejo normalmente implica inversin econmica, pero lo que se busca es tener un balance entre la produccin y la rentabilidad, significa esto que realmente la relacin entre el beneficio obtenido sea mucho mayor que el costo involucrado. Un ejemplo de esto se da cuando un ganadero invierte muy poco en la pradera, su carga no ser ms
all de una vaca en dos hectreas. Pero cuando este ganadero invierte en hacer potreros de un tamao adecuado, cuando aplica los nutrientes que el pasto necesita y cuando renueva praderas, puede aumentar la carga hasta tener unos 3 4 animales por hectrea, que cosechen la pradera cada 40 das, por ejemplo. Otra situacin es la que tradicionalmente se conoce como todo en exceso es malo, claro est un uso excesivo de los recursos hace que la inversin no se recupere con el valor del producto comercializado. De esto hay ejemplos por montones, factores de alto costo como
La fertilizacin foliar se debe aplicar con equipos bien calibrados y con presencia de hojas desarrolladas para que absorban los nutrientes.
En un metro cuadrado se pueden producir dos kilos de forraje verde. Fedepapa octubre 2013
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y as mismo tolerar mejor las condiciones adversas ofrecidas por el ambiente como sequa, heladas o exceso de agua. aproximadamente a los 25 das de siembra. Tambin se establecen las estrategias de fertilizacin foliar, esto es aportar nutrientes con formulaciones especiales disueltas en agua y aplicadas directamente sobre el follaje. En este sentido se debe garantizar que la aplicacin se haga con presencia de hojas desarrolladas para que absorban los nutrientes. Adicionalmente es importante calibrar los equipos de aplicacin para lograr un cubrimiento con mnimo 180 litros de agua en una hectrea. El aporte combinado de fertilizacin al suelo y foliar ofrece una ventaja de aplicacin y aprovechamiento de nutrientes. La primera se hace siempre que el suelo cuente con suficiente humedad para que las races absorban, por lo tanto en fincas con disponibilidad de riego se pueden aportar nutrientes cada pastoreo. La aplicacin foliar es una forma de aportar nutrientes bajo condiciones en las cuales los pastos necesitan una ayuda adicional para su crecimiento y desarrollo. Se utilizan fuentes de rpida disponibilidad y que generan que los pastos sean bio estimulados.
Implementar un programa de nutricin de praderas

En la prctica un adecuado programa de nutricin debe comenzar con un anlisis de suelos, que da informacin del contenido y disponibilidad de nutrientes de acuerdo con los requerimientos de los pastos. Tambin indica la necesidad de aplicar enmiendas para solucionar problemas de acidez o de contenido de materia orgnica. Las enmiendas siempre se aplican con una renovacin o rehabilitacin mecanizada de praderas, la cual a travs de un laboreo vertical o rayado pretende romper capas compactadas por el pisoteo de los animales o por el uso de maquinaria agrcola. Se logra por lo tanto oxigenar el suelo y permitir que el agua, las enmiendas y los nutrientes ingresen al suelo. Un adecuado programa de nutricin debe ser diseado inicialmente de acuerdo con las condiciones ambientales de la finca. Las pocas de lluvias se deben aprovechar para hacer las fertilizaciones completas al suelo y en las pocas secas manejar fertilizacin foliar y ojal riego. Las aplicaciones al suelo se hacen entre cinco y mximo ocho das de retirado el ganado, mnimo en dos pastoreos continuos. En caso de implementar una siembra de raigrs slo o combinado con trboles se hace fertilizacin completa
El aporte estratgico de nutrientes fundamentales incide en ms forraje con mejor desarrollo y con nutrientes necesarios para el ganado.
la mano de obra, los insumos, la maquinaria etc., pueden aumentar la produccin, pero mal usados hacen costoso el ejercicio productivo. El costo de la tierra es fijo en el sistema, quiere decir que no depende del volumen producido, siempre va a estar presente as funcione con una vaca en dos hectreas o con tres por hectrea.
Cmo producir el pasto que los animales necesitan?

En primera medida, la nutricin completa y balanceada de pastos acelera la produccin de forraje, aumenta la cantidad de biomasa disponible y aumenta nutrientes como protena, minerales, vitaminas y grasas. La fibra se mejora en la medida en que los pastos produzcan la cantidad de comida necesaria en menor tiempo, por lo que se puedan consumir ms tiernos. Cuando una pradera est bien nutrida se puede recuperar ms fcilmente despus del pastoreo, disminuyendo el tiempo de descanso
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Qu se pretende con un programa de nutricin completo y balanceado?

Fundamentalmente lo que se busca con un manejo adecuado de nutricin de pastos es en primer lugar ofrecerle al animal cada da la cantidad de alimento que ste necesita. Se sabe que un animal

diariamente consume doce kilos de pasto verde por cada 100 kilos de peso, por lo tanto un animal de 500 kilos se puede consumir 60 kilos de pasto verde cada da. La pregunta en este punto es, mis animales realmente disponen de esta cantidad cada da? Tengamos la plena seguridad de que si el animal no los consume no est supliendo sus necesidades de nutrientes. Por otro lado, adems de cantidad, el animal tambin tiene unos requerimientos de nutrientes especficos, dentro de ellos el ms importante es la energa. Cabe hacernos otra pregunta, el pasto que el animal est consumiendo tiene la energa suficiente para que se mantenga, se reproduzca y logre produccin? Una noticia que puede ser positiva pero a la larga negativa es que la produccin de leche se puede mantener en un perodo de tiempo, pero puede ir en detrimento de la condicin corporal del animal y de su futura reproduccin. En este sentido es muy importante reconocer que normalmente se necesita hacer suplementacin de energa con alimentos como granos. El aporte estratgico de nutrientes fundamentales de manera completa y balanceada logra: 4 Aumento del forraje disponible. 4 Crecimiento ms rpido despus del pastoreo. 4 Mejor contenido de nutrientes indispensables. 4 Disminuir el efecto negativo de las condiciones de estrs. de, lo que quiere decir que en una hectrea se logra 20 toneladas de comida que aporta energa, fibra, protena, minerales, grasas y vitaminas. Si es una explotacin que maneja animales de 500 kilos de peso en promedio, cada animal puede consumir 60 kilos de forraje diarios. En pastoreo, la oferta se maneja con el doble de lo que se espera consumir o sea que a un animal se le debera ofrecer alrededor de 120 kilos de pasto verde al da. Esto tambin indica que con este aforo un animal debera disponer de 60 metros cuadrados para alimentarse. Bajo condiciones adecuadas se busca que el tiempo de consumo de la pradera no sea mayor de cinco das, por lo tanto esta hectrea tendra forraje disponible para 33 animales.
Datos de aumento de capacidad de carga

En un metro cuadrado se pueden producir dos kilos de forraje ver-
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Sarna polvosa y camanduleo

La sarna polvosa y camanduleo de la papa afecta cultivos, lo cual impone su manejo para evitar prdidas.
tonces la lesin se expande tanto en profundidad como en extensin, formando reas con cavidades o verrugas grandes (Hooker, 1980). En las races se observan agallas, producto de la hipertrofia e hiperplasia de las clulas. Las agallas se forman a lo largo de las races, dando la apariencia de esferitas en cadena, inicialmente de color blanco cremoso y a medida que maduran se tornan de color marrn claro a oscuro (van de Graaf, 2007). Las agallas contienen los esporosoros que son estructuras de descanso del patgeno; cuando stos maduran, las agallas se abren y se exponen los esporosoros (Merz et al., 2004). stos son de color caf rojizo y al exponerse se evidencian las masas pulverulentas caractersticas de la enfermedad (Hooker, 1980). Las agallas solo se pueden observar en la fase vegetativa del cultivo, ya que despus se desintegran y no son evidentes al momento de la cosecha. El patgeno que causa esta enfermedad es Spongospora subterranea f.sp. subterranea, un protista que pertenece a la clase Plasmo-
Celsa Garca Domnguez Universidad Nacional de Colombia Facultad de Agronoma cgarciad@unal.edu.co
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n Colombia, la sarna polvosa es una de las enfermedades ms importantes del cultivo de papa, despus de la gota o tizn tardo. Esta enfermedad se encuentra en todas las zonas productoras del pas y es particularmente problemtica en Antioquia y varios municipios de Cundinamarca. An cuando todos los rganos subterrneos de la planta pueden ser afectados, en Colombia la enfermedad se observa comnmente en tubrculos donde adquiere el nombre de sarna polvosa y en races donde recibe el nombre de camanduleo.
La enfermedad en los tubrculos ocurre por infeccin en las lenticelas donde se forman sobre crecimientos del tejido a manera de verrugas de color castao purpreo, de 0.5 a 5.0 mm de dimetro, levantadas y que al madurar se observan llenas de las esporas del patgeno, lo que le da una apariencia polvosa y define el nombre comn de la enfermedad. Bajo las lesiones se forma peridermo de cicatrizacin, el cual se va oscureciendo gradualmente, dejando una depresin superficial llena de una masa pulverulenta de esporas aglutinadas o esporosoros, de color castao oscuro. La lesin est generalmente circundada por los bordes levantados del peridermo desgarrado. Cuando hay demasiada humedad en el suelo no se forma peridermo de cicatrizacin; en-

diophorida del filo Cercozoa; los Plasmodioforidios son patgenos obligados de plantas. Otro patgeno cercano a Spongospora, y que se ubica en la misma clase, es Plasmodiophora brassicae, causante de la hernia de las crucferas. Este grupo de patgenos se caracteriza por la formacin de cistos, esporas de reposo, por ser transmisores de virus (Merz, 1997), y por la formacin de un protoplasto multinucleado conocido como plasmodio con divisiones cruciformes (Harrison et al. 1997). Los esporosoros son agregados de cistos que se forman en las agallas de las races y en las verrugas de los tubrculos. Durante la cosecha, los esporosoros son liberados el suelo. La presencia de exudados de races de papa o de otras solanceas como tomate o uchuva, estimula la liberacin de zoozporas primarias a partir de los esporosoros (Merz, 1997). Cuando una zoospora entra en contacto con un pelo radical, la zoospora se enquista en la superficie del pelo, y forma en su interior una estructura a manera de estilete que perfora la pared celular del pelo radical e inyecta el contenido de la zoospora; de esta manera se lleva a cabo la penetracin del patgeno hacia el interior del hospedero. Una vez en el interior del hospedero, se forma un plasmodio primario que lleva a la formacin de un zoosporangio que contiene las zoosporas secundarias, las cuales una vez liberadas pueden volver a infectar races, de manera que progresivamente se liberan ms y ms zoosporas incrementando el nivel de inculo del suelo (Harrison et al. 1997); alternativamente pueden
formar un segundo plasmodio cuyo desarrollo puede darse en clulas corticales de las races de papa o en clulas epidermales y subepidermales de los tubrculos. Con la formacin del plasmodio esporognico se produce hipertrofia e hiperplasia de las celulas circundantes que dan lugar a la formacin de agallas en races y crecimientos verrucosos en tubrculos. Estas clulas contienen plasmodios multinucleados resultantes de divisiones mitticas sin formacin de pared celular, dando lugar a la formacin de las esporas de descanso o soros, en estructuras de resistencia conocidas como quistosoros, consideradas como las estructuras de supervivencia del patgeno (Merz y Falloon, 2009) que confieren su persistencia por perodos prolongados de tiempo. La diseminacin del patgeno tiene lugar por medio de los esporosoros. Estas estructuras se liberan al suelo cuando las agallas que se forman en las races maduran y se revientan, incrementando as la cantidad de inculo que se encuentra en el suelo. Las infecciones en tubrculos resultan en verrugas que al madurar tienen la apariencia pulverulenta resultante de los esporosoros maduros.
Diseminacin
Los esporosoros en tubrculos son transportados a otros lotes cuando los tubrculos se utilizan como semilla. El movimiento de suelo por medio de maquinaria, ventiscas y animales es una forma eficiente de diseminacin del patgeno. Los esporosoros sobreviven al paso por el tracto digestivo de rumiantes que han sido alimentados con tubrculos de descarte enfermos, y el estircol o el compost pueden diseminar el patgeno a lotes libres de la enfermedad. En lotes contaminados, la enfermedad es ms severa bajo condiciones de alta humedad del suelo, suelos compactados y drenajes deficientes y temperaturas bajas. En Colombia la mayora de los lotes productores de papa se encuentran contaminados y el riesgo de la enfermedad depende de las condiciones ambientales que se presente en cada lote. La dificultad para encontrar opciones de manejo de la enfermedad se debe a la naturaleza del patgeno y a su ciclo de vida. Los esporosoros (cistosoros) son estructuras altamente resistentes al deterioro por lo que pueden permanecer viables por muchos aos. Por otro lado, los
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esporosoros por gramo de suelo (datos sin publicar). An cuando las estructuras de resistencia del patgeno pueden permanecer viables en el suelo por muchos aos, se ha demostrado que con la rotacin de cultivos se puede lograr una reduccin sustancial del inculo en el suelo (Murcia y Huertas, 2002). La preparacin del suelo para evitar compactacin, con buen manejo de drenaje para evitar encharcamientos y suelos anegados, creando una cama bien estructurada y con buena aireacin puede reducir la intensidad de la enfermedad. No existe inmunidad en los cultivares que se cultivan en Colombia aunque hay diferencias en la intensidad de la enfermedad. El cultivar Parda pastusa es altamente susceptible en races y en Diacol Capiro la infeccin en tubrculos es ms frecuente. Sin embargo, bajo los altos niveles actuales con que se presenta la enfermedad en Colombia, la resistencia varietal no es efectiva. Fluazinam se ha reportado con alguna eficacia en la reduccin de la sarna polvosa, pero la observacin de toxicidad en tubrculos obliga a evaluar este producto para cada cultivar de papa en Colombia (Falloon, 2008). Mancozeb tambin ha demostrado efectividad pero en dosis muy altas. Es de anotar que el uso prolongado de fungicidas puede alterar la biota benfica del suelo y presentar problemas en otras patologas de papa. No se ha avanzado sustancialmente en el uso de control biolgico y los reportes indican que puede ser ms efectivo en suelos con alto contenido de zinc. Tambin se ha experimentado con cultivos trampa pero su efecto es parcial e implica dejar improductivo el terreno por varios meses. Enmiendas vegetales con alto contenido de glucosinolatos son promisorias, pero no es claro su efecto en suelos con un alto contenido de inculo como se encuentran en Colombia.
Bibliografa de Boer R. 2000. Summary of the Session on Recognizing the Components of an Integrated Control Approach to Powdery Scab and the Potato Mop Top Virus. En: Merz U, Lees AK, eds. Proceedings of the First European Powdery Scab Workshop, 2000. Aberdeen, UK, 1014. Falloon R.E. 2008. Control of powdery Scab of Potato: Towards Integrated Disease Management. American Journal of Potato Research 85: 25360. van de Graaf P. Wale S.J. y Lees A.K. 2007. Factors Affecting the Incidence and Severity of Spongospora subterranea Infection and Galling in Potato Roots. Plant Pathology 56, 100513. Harrison, J.G., Searle, R.J. y Williams, N.A. 1997. Powdery Scab Disease Potato a Review. Plant Pathology 46: 7-25. Hooker, W.J. 1981. Compendium of Potato Diseases. American Phytopathological Society Press, St. Paul. MN. 125 p. Merz, U. 1997. Microscopical Observations of the Primary Zoospores of Spongospora subterranea, f.sp. subterranea. Plant Pathology 46: 670-674. Merz, U. y Falloon, R.E. 2009. Review: Powdery Scab of Potato Increased Knowledge of Pathogen Biology and Disease Epidemiology for Effective Disease Management. Potato Research 52: 17-37. Murcia R, B.L. y Huertas M, W.F. 2002. Anlisis de la distribucin espacial de Spongospora subterranea f. sp. subterranea en una zona productora de papa utilizando Das-elisa y geoestadstica. Trabajo de Grado, Universidad Nacional de Colombia.
cultivares de papa ms importantes en Colombia son altamente susceptibles, por lo que el desarrollo de la enfermedad con grados altos de severidad es muy comn. La susceptibilidad de los cultivares y las condiciones de suelo y ambientes favorables para la enfermedad hacen que se produzca una gran cantidad de inculo. Este inculo aumenta con cada ciclo de cultivo, lo que acrecienta la presin de inculo.
Manejo
No existe un manejo efectivo de la enfermedad, aunque con un enfoque de manejo integrado se puede utilizar una serie de medidas que en conjunto ayuden a reducir el potencial de inculo del patgeno. Estrategias de control que buscan reducir el inculo, ya sea proveniente de tubrculos o en el suelo, no han funcionado bien, particularmente en Colombia donde la densidad de inculo que se ha reportado es del orden de cientos de miles de
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REVISTA PAPA OPININ
Colombia necesita ser CoOL
Mara Luca Castrilln Gerente de Propas Publicado en Portafolio Julio 31 de 2013
ace unas semanas, el sector papicultor colombiano decidi protestar, entre otros, contra los acuerdos de libre comercio, aduciendo que la papa importada es de menor costo y que esto ha generado una disminucin en el consumo del producto nacional. Aunque esta protesta result en una negociacin entre los lderes del paro y los altos funcionarios del Gobierno, (liderados por el entonces ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo), en la que se estim que se les entregar no menos de 40.000 millones de pesos por concepto de ayudas, creemos que los consumidores colombianos podemos hacer ms.
Creemos que una amplia mayora de colombianos respondera afirmativamente. Entonces, por qu ha crecido el consumo de la papa importada? Es posible que una de las razones sea la falta de informacin que tenemos los colombianos sobre el pas de origen de este producto. En los supermercados no se especifica cul papa es nacional y cul importada. Luego, es factible que el consumidor haga la compra pensando que est adquiriendo un producto nacional. Si existiera un sello de origen para este y muchos otros productos, los consumidores podramos tener un elemento de juicio adicional para decidir nuestra compra. No le gustara saber que los bananos que consume a diario son de Hait y no de la regin del Urab? Algunos pensarn que esta es una medida proteccionista o contraria al libre comercio. Pero no. De hecho, la Organizacin Mundial del Comercio promueve iniciativas que busquen brindarle mayor informacin al consumidor sobre la procedencia de los productos. Se denomina CoOL, (Country of Origin Labelling -Etiqueta de pas de origen-) y ha sido adoptada por naciones como Estados Unidos, Blgica, Canad, Egipto, Argentina, Chile, Israel, Japn, entre otros. Recientemente, la Asociacin de Horticultura de Nueva Zelanda public una lista de los pases que aplican CoOL y los no CoOL. Entre los no CoOL se encuentran: Colombia, Guatemala, Honduras, Hong Kong, Malasia, Nueva Zelanda y Filipinas. En la actualidad, Colombia est desarrollando un sello de denominacin de origen nacional. Por el momento, su foco son 18 productos distintivos (sombrero aguadeo, queso de Paipa, caf de Nario, entre otros) para su posicionamiento internacional. Eventualmente, este sello debera servir para todo tipo de productos que se vendan fuera y dentro del pas con el fin de dotar a los consumidores de mayor informacin respecto al origen de lo que compramos. Necesitamos ser CoOL. Entre tanto, coma colombiano, compre colombiano, sienta a Colombia. As se construye pas.
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La papa colombiana es de excelente calidad

Cualquiera que haya intentado preparar un caldo en el exterior puede dar fe de lo anterior. An si su precio fuera superior, no preferira usted comprar papa nacional en lugar de la importada, y de esta forma hacerse a un producto de extraordinaria calidad cuya compra beneficia a 100 mil familias que viven de este producto en el pas?
REVISTA PAPA BOVINOS
Papa en la nutricin bovina
Hctor Jairo Correa, Nstor Fabin Montoya Ocampo, Ivn Dario Pino Giraldo. Publicado Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias Fotos del veterinario Sergio Andrs Valencia
Efecto de la suplementacin con diferentes niveles de papa sobre algunos parmetros productivos y metablicos en vacas lactantes.
veles de protena de alta degradabilidad que se vuelve un problema al no contar con la energa necesaria para convertir el N-NH3, producto de la fermentacin ruminal, en protena microbial (Carulla, 1999a). El problema se intensifica cuando se utilizan altos niveles de suplementos concentrados ricos en protena, creando desbalances ruminales adicionales por la alta relacin protena - energa, los cuales se acentan ms si se considera que se suministran en momentos inadecuados dado que bajo los sistemas de alimentacin que se practican en nuestro medio el suplemento alimenticio se ofrece durante el ordeo en tanto que el consumo del forraje en el potrero se realiza sin que haya una suplementacin con los carbohidratos que estn en deficiencia en stos. Esto se evidencia en la presencia de problemas productivos, reproductivos y metablicos comunes en las zonas de produccin de lechera especializada (Rice y Grant, 1993). Tanto los excedentes de papa, como los desechos de la misma se han utilizado en la alimentacin animal (Ghl, 1992) con diferente respuesta en funcin de la varie-
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n las zonas donde es comn el cultivo de la papa alternado con pastos como prctica de renovacin de potreros para mejorar la fertilidad y aireacin de los suelos, es comn que se incremente la cantidad de forraje y su contenido de protena (Loaiza et al., 1997). Esta tambin se incrementa como consecuencia del uso excesivo de rea y otros fertilizantes nitrogenados (Messman et al., 1992). Bajo estas condiciones los animales consumen forrajes con altos niFedepapa octubre 2013

MS: Materia seca PC: Protena cruda FDN: Fibra detergente neutra CNE: Carbohidratos no estructurales NUS: Nitrgeno ureico en sangre PDR: Protena degradable en rumen dad del tubrculo, tamao, edad de cosecha, tipo de animal, nivel de produccin, estado de la lactancia, forma de suministro y cantidad que se suministra, entre otros factores. La suplementacin con papa se podra constituir en una alternativa que tendran los ganaderos para suministrar la energa necesaria que disminuira el desbalance de protena/carbohidratos no estructurales ofrecidos a las vacas, mxime si se tiene en cuenta que los suplementos concentrados hacen aportes de protena ms altos que los requeridos por los animales (Correa, 1999). Con esta estrategia se podra esperar resolver parcialmente aquellos problemas que surgen en la produccin de ganado lechero a raz del desbalance citado; adems que se estara dando salida a una produccin de papa que en momentos de abundancia no la encuentra en el mercado. cuados para la mayora de los animales domsticos. La papa cruda no es muy palatable y posee un efecto laxativo, por lo tanto, su inclusin en la alimentacin animal debe realizare en forma gradual. Para hacer un mejor aprovechamiento del almidn este debe ser cocido o vaporizado. La papa es un recurso que por su tamao se puede atorar en la garganta razn por la cual esta debe ser picada o macerada antes de suministrarla a los animales. Los retoos de la papa contienen un alcaloide, la solanina, de manera que es recomendable remover la cscara antes de suministrar la papa a los cerdos y aves (Ghl, 1992). Para el caso de rumiantes no se conocen restricciones en el suministro de la papa asociada a posibles intoxicaciones con este compuesto. Ghl, (1992), seala que la papa congelada o sucia nunca debe ser usada como alimento y que las vacas lecheras pueden recibir hasta quince kilos de papa cruda al da y los animales de ceba hasta 20 kg/da. Morrison (1956) indica que para obtener consumos altos de papa en ganado de leche es necesario acostumbrar al animal comenzando por cantidades pequeas. (ICA 24).
Suplementacin con papa

El trabajo de campo se realiz en una finca comercial del municipio de San Pedro, Antioquia, localizada 42 kilmetros al norte de Medelln, a 2475 msnm, con temperatura promedio de 14C y humedad relativa promedio de 79.7 por ciento, correspondiendo a una formacin ecolgica de bmh-MB. Animales y tratamientos. Se utilizaron seis vacas Holstein adultas lactantes, entre tres y cinco partos. Las vacas fueron asignadas aleatoriamente a uno de tres tratamientos, constituidos por tres niveles de suministro de papa. La papa se suministr en dos comidas, en los dos momentos del pastoreo en que los animales intensifican el consumo de forraje (aproximadamente entre las 8:00 y 10:00 a.m. y entre las 4:00 y 6:00 p.m.) y sin que se interviniera con las dems prcticas alimenticias que cotidianamente se desarrollaban en el hato. Variables de respuesta. Diariamente se registr el nivel de produccin de leche de cada vaca y durante los ltimos cinco das de cada periodo de evaluacin, se tom una muestra de leche en cada ordeo
Fuente de carbohidratos no estructurales

La papa (Solanum tuberosum) es una planta herbcea originaria de los Andes, pero que es cultivada extensamente a nivel mundial excepto en los trpicos hmedos. Los excedentes y la papa de desecho, ya sean crudos o cocidos, son ade-
Tabla 1. Composicin bromatolgica del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), el alimento concentrado y la papa utilizados en el trabajo de campo. P. clandestinum MS % PC % de la MS FDN % de la MS EE % de la MS Cen % de la MS 15,6 26,06 52,9 2,75 10,15 Concentrado 87,8 21,73 33,9 8,53 8,54 Papa 19,9 13,16 0,6 0,33 4,98
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que se fue acumulando para cada animal y en la que se estableci el contenido de slidos totales, grasa, protena y nitrgeno urico. El ltimo da experimental se tom una muestra de sangre a cada animal en la que se determinaron las concentraciones de nitrgeno urico, glucosa y colesterol como indicadores del metabolismo energtico y proteico del animal. por su mala presentacin y defectos en forma, y tamaos denominados riches o cuartas, clasificada como papa no comercializable. Su contenido en MS y PC, se pueden considerar como normal. Se observ que hubo un efecto estadsticamente significativo (P < 0,05) sobre la produccin de leche, la concentracin de nitrgeno ureico en leche (NUL) y la produccin de protena cruda y protena verdadera. El efecto del suministro de la papa sobre estas variables, sin embargo, solamente se present cuando ste fue de 6,0 kg/ vaca/da. Cuando el suministro de papa se increment a 12,0, no se presentaron diferencias para estas variables en comparacin con los resultados obtenidos con el suministro de 6,0 kilos. La respuesta al suministro de 6,0 kilos de papa posiblemente se debe a una sincronizacin entre el suministro de PDR a partir del forraje y CNE a partir de la papa durante el pastoreo, lo que permiti mejorar el uso de la protena del forraje, con el consecuente incremento en la produccin y protena en la leche. El efecto de los tratamientos sobre la concentracin de glucosa, colesterol y nitrgeno ureico en sangre (NUS). No hubo efecto estadsticamente significativo de los tratamientos sobre estas variables.
Conclusiones
Se encontraron altos contenidos de PC y bajos contenidos de FDN en los pastos, esto por la alta fertilizacin a la que se someten. Con los niveles de papa utilizados no se alcanz a cubrir las necesidades de CNE que son sugeridos. El tratamiento de 6 kilos tuvo un efecto significativo sobre produccin, nitrgeno ureico en leche, protena cruda en gramos y protena verdadera en gramos. No se present un efecto significativo sobre las variables analizadas con el nivel de 12 kilos lo que se pudo deber a una acidosis generalizada en el hato, reflejndose en los bajos contenidos de grasa en el hato y enfatizado por los bajos niveles de FDN en los pastos por su alta fertilizacin. La favorable respuesta con los 6 kilos fue debida, probablemente, a una sincronizacin entre la protena degradable en rumen y los carbohidratos no estructurales aportados por la papa. No se encontraron efectos de ningn tratamiento sobre parmetros metablicos como nitrgeno ureico en sangre y colesterol.
Los resultados
Los promedios de la composicin bromatolgica del pasto kikuyo, el alimento concentrado y la papa utilizados en este trabajo, se presentan en la tabla 1 Tanto las caractersticas nutricionales del pasto como del suplemento comercial que fueron hallados en este trabajo, no difieren de lo que normalmente se encuentra en los sistemas de produccin de leche en el pas. La papa utilizada en este trabajo fue de la variedad Diacol Capiro o R-12 en tamaos no comerciales
Tabla 2. Efecto de los tratamientos sobre la produccin y calidad de la leche. Cantidad de papa por tratamiento (kg/vaca/da) 0,0 Produccin lt/vaca/da1 Grasa % PC % Grasa/PC NUL mg/dl Grasa gr PC gr NUL gr 15,82b 2,85 3,06 0,93 19,12a 451,79 482,00b 3,05a 6,0 17,32a 2,76 3,13 0,88 16,98ab 476,56 543,98a 2,97ab 12,0 17,05a 2,78 3,10 0,90 15,12b 472,48 528,75a 2,56b P 0,004 0,72 0,65 0,63 0,05 0,68 0,009 0,16
1 Valores dentro de una misma fila con literales distintos son estadsticamente diferentes.
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REVISTA PAPA EVENTOS
La ciudad de la papa
Vctor Forigua Hincapi, IA Jefe rea Gestin de Proyectos
En Agroexpo, la ciudad de la papa congreg shows gastronmicos, actividades recreativas y acadmicas, y demostraciones para mostrar las bondades nutricionales de la papa as como su potencial.
bondades nutricionales, gastronmicas e industriales del producto en el marco de Agroexpo 2013, a travs del diseo, montaje y presentacin de una muestra en un rea de 725 m2 ubicada en el segundo nivel del pabelln 1. Bajo el concepto de Papapolis, la ciudad de la papa, durante once das se destac la presencia activa que tiene la papa en las pequeas y grandes metrpolis de nuestro pas y del mundo. colorear y de un juego las bondades y los beneficios que la papa tiene para su desarrollo; seguida a sta se ubic el mercado de nuestra ciudad, en donde la papa es el producto ms importante, el cual fue atendido permanentemente por ingenieros agrnomos adscritos al departamento tcnico de la institucin, quienes respondan las inquietudes y a su vez entregaban muestras de diferentes variedades de papa a los visitantes. Continuando con el recorrido por Papapolis encontramos la zona de preparaciones en donde cinco chefs presentaron shows gastronmicos, con la papa como ingrediente principal; se destacaron recetas con papas nativas, preparaciones gourmet, platos tpicos y dulce de papa, entre otras recetas. All se degust el producto, se entregaron
n los ltimos diez aos el consumo de papa en Colombia ha descendido de 72 a 61 kilos por persona por ao, lo cual sumado al incremento de la productividad de los cultivos, los bajos precios de venta, los altos costos de produccin, daos por condiciones ambientales y afectaciones por condiciones fitosanitarias, agravan la situacin econmica del productor de papa del pas. En tal sentido, la Federacin ha direccionado sus esfuerzos a desarrollar estrategias encaminadas al incremento del consumo de papa en la poblacin colombiana. La primera accin fue mostrar las
En Papapolis pudimos ver una muestra totalmente interactiva, abierta, sin barreras, que facilit la interaccin del visitante con cada uno de los aspectos a resaltar del tubrculo. Encontramos una alcalda representada por PAPAPOLIS en cifras la institucionalidad (gremio); una zona Nmero de visitantes a Agroexpo 240.000 de recreacin para Muestras de papa entregadas 40.000 nios, en la cual los Recetarios entregados 10.000 futuros consumidores Material entregado a nios 20.000 del producto pudie- Promocionales 1.500 ron conocer a travs Shows gastronmicos realizados 55 de una cartilla para
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recetarios, cucharas medidoras y delantales a los participantes en las actividades para complementar la informacin dada por los chefs. Los visitantes descubran una pantalla touch, con un juego para la concentracin interactivo, en el cual el visitante deba completar las parejas de las doce variedades ms consumidas en el pas; al encontrar una pareja el juego le mostraba las caractersticas de la variedad y sus usos culinarios. Seguido a esta rea el visitante encontr el centro de salud y nutricin de la papa en donde la nutricionista encargada present los principales resultados de investigaciones relacionadas con la papa en nutricin, diettica y salud, reforzando y desmitificando el concepto que la papa engorda; por el contrario, indicando sus beneficios y bondades en la dieta de la familia colombiana. El recorrido interactivo conclua con una parcela demostrativa donde se enseaba la forma como se siembra la papa y las diferencias entre las variedades ms consumidas en el pas. Todo el recorrido estuvo acompaado por muestras de las principales compaas productoras de insumos para el cultivo, ambientadas en las viviendas de Papapolis; se destac la presencia de la principal compaa de industrializacin de papa congelada denominada McCain Andina, quien entreg a los visitantes muestras de los productos elaborados con materia prima colombiana, producida por agricultores aliados en el mbito nacional. Durante los once das de la feria, la imagen institucional de BUENAPAPA estuvo presente, promoviendo la papa como alimento de seguridad alimentaria entre los visitantes, con gran acogida especialmente por parte de nios y nias. El 17 de julio, en el pabelln se realiz el coctel de FEDEPAPA, el cual cont con la presencia de cerca de 250 invitados en representacin de la cadena agroalimentaria de la papa. Se destacaron entre los asistentes afiliados a FEDEPAPA a travs de los comits municipales de mbita, Tunja y Turmequ en Boyac, Villapinzn, Carmen de Carupa, Zipaquir, Nororiente, Tausa, Subachoque, El Rosal y Sibat en ; tambin se hicieron presentes el seor Viceministro de Agricultura, doctor Andrs Felipe Garca, el presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, doctor Rafael Meja, directivos de la entidad, as como representantes de la institucionalidad, de las casas productoras de insumos y de la academia.
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REVISTA PAPA INDICADORES
Distribucin del crdito FINAGRO 2011 - 2012

Distribucin del crdito para papa por departamento Ao 2011
Distribucin del crdito para papa por departamento - Ao 2011
An:oquia Otros 3% 3%
Distribucin del crdito para papa por departamento Ao 2012 Distribucin del crdito para papa por departamento - Ao 2012
An:oquia Otros 3% 2%
Nario 31%
Boyac 36%
Nario 31%
Boyac 37%
Santander 2% Norte Santander 3%
Cundinamarca 22%
Santander 3% Norte Santander 3%
Cundinamarca 21%
FINAGRO POR REGION Y DEPARTAMENTO PAPA 2011-2012

DE: 2011/1 A: VALOR ($000)
dw_reg_dep Pag 1 de 1 17/06/2013
2011/12
PARTICIPACION Tot Region Dpto NRO CREDITOS
DE:
2012/1
VALOR ($000)
A:
REGION/DEPARTAMENTO
CENTRO ORIENTE BOGOTA D.E. BOYACA CUNDINAMARCA NORTE DE SANTANDER SANTANDER TOLIMA COSTA ATLANTICA CORDOBA AMAZONIA PUTUMAYO OCCIDENTE ANTIOQUIA CALDAS CAUCA NARIO QUINDIO VALLE
NRO CREDITOS
PARTICIPACION Total Crditos Tot Region Dpto
2012/12
VARIACION Absoluta Relativa
Total Crditos
3.947
86 2.164 1.331 207 150 9
47.660.627
901.845 22.375.400 20.844.022 1.973.600 1.459.760 106.000
66
1 36 22 3 2
72
1 34 31 3 2
3.952
93 2.215 1.250 211 176 7
49.134.405
1.060.592 22.549.763 21.433.765 2.150.355 1.870.130 69.800
66
2 37 21 4 3
69
1 32 30 3 3
1.473.778
158.747 174.363 589.743 176.755 410.370 -36.200
3
18 1 3 9 28 -34
1
1
6.000
6.000
-6.000
-6.000
-100
-100
2
2
109.000
109.000
-109.000
-109.000
-100
-100
2.060
164 12 40 1.835 2 7
18.818.684
1.523.207 82.000 255.250 16.813.027 10.200 135.000
34
3 1 31
28
2
2.061
121 19 35
22.451.190
1.505.227 123.180 237.500 20.315.383 21.000 248.900
34
2 1 31
31
2
3.632.506
-17.980 41.180 -17.750
19
-1 50 -7 21 106 84
25
1.875 3 8
28
3.502.356 10.800 113.900
Gran Total
6.010
66.594.311
6.013
71.585.595
4.991.284
Fuente: FINAGRO.
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Fedepapa junio 2013

Revista Fedepapa - Octubre de 2013

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FEDERACIN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA

No. 29 Octubre 2013

El mercadeo y los precios de la papa

Enfermedades que restan rentabilidad

Papas nativas con valor agregado

FEDERACIN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA

No. 29 Octubre 2013

REVISTA PAPA EDITORIAL

Ms all de anlisis y dilogos

Fedepapa junio 2013

REVISTA PAPA MERCADOS

El mercadeo y los precios de la papa

Los precios de la papa entre 2005 y 2012

REVISTA PAPA MERCADOS

SELECCIONADOR CLASIFICADOR LAVADOR

ACOPIADOR RURAL Y CAMIONERO

PLAZA PUBLICA, SATELITES Y GALERIAS

MERCADO MAYORISTA DE ORIGEN, PLAZA LOCAL Y REGIONAL

COMERCIANTE LOCAL O REGIONAL

CONSUMO LOCAL Y REGIONAL

COMERCIANTES MAYORSTAS ZONAS CONSUMIDORAS

Fuente: FEDEPAPA Registros diarios pagados al productor.

REVISTA PAPA MERCADOS

2008 2009 2010 2011 2012 E F M A M J J A S O N D

800 600 400 200 0

Movimiento de los precios corrientes

E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA MERCADOS

850 800 750 700 650 600

REVISTA PAPA MERCADOS

Fuente: FEDEPAPA, Deflactados con IPC Julio 2013=100.

Fuente: FEDEPAPA, Deflactados con IPC Julio 2013=100.

Ciclicidad de los precios

Fuente: FEDEPAPA. Clculos por el mtodo de porcentaje promedio.

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA MERCADOS

1 0,9 0,8 0,7

1 0,9 0,8 0,7

REVISTA PAPA MERCADOS

Fuente: FEDEPAPA. ndices obtenidos por deflacciones sucesivas.

-10 -20 -30 -40 -50

-10 -20 -30 -40 -50

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA SANIDAD

Una enfermedad poco reconocida

REVISTA PAPA SANIDAD Importancia de la enfermedad

Deformacin de ramas y hojas.

REVISTA PAPA SANIDAD

Aplicacin del fungicida a la siembra.

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA SANIDAD

* Escala de dao grado 0 a

REVISTA PAPA SANIDAD

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA ENTREVISTA

Las nativas como alternativa

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA ENTREVISTA

El valor del trabajo en equipo

El consumidor tiene que sentirse orgulloso de comer papa colombiana.

REVISTA PAPA ENTREVISTA

Fedepapa octubre 2013

REVISTA PAPA ENTREVISTA