As contribuies para a cultura do povo brasileiro Ao passar dos anos, os brasileiros foram se adaptando aos costumes dos italianos

e com essa adaptao, hoje fazem parte de nossa cultura. Embora o Brasil ser um pas de colonizao portuguesa , outros grupos tnicos tambm influenciaram a cultura nacional, e deles, destacam-se os povos indgenas, africanos, italianos e os alemes . As indgenas deixaram marca na musica, no folclore, artesanato e tambm na culinria, assim como os italianos. No Sudeste h pratos tpicos na Itlia que interferiram na cultura dos brasileiros, como o feijo tropeiro e angu, em Minas Gerais, a pizza em So Paulo e tambm, o espaguete (massas ao todo) virou um dos pratos mais servidos no Brasil, servido com molhos criados aqui mesmo que do um toque a mais comida brasileira. Receita de molho a matriciana (ou allamatriciana) O molho sugo a matriciana ( ou escrito da forma correta amatriciana) um verdadeiro smbolo da tradio culinria italiana. Tem este nome porque foi criado em Amatrice, no Lcio. No comeo era comum nas mesas de pastores pobres, mas hoje compe cardpios dos melhores restaurantes da Itlia. Tive a oportunidade de cozinhar bastante em minha passagem recente pela Itlia. Este e outros molhos foram testados com suas receitas e ingredientes originais. Este molho em especial ficou uma delcia. Depois que j tinha voltado para o Brasil, descobri que cometi uma heresia gastronmica. Esta uma massa para ser comida obrigatoriamente com espaguete e eu fiz com tagliateli.

ESPAGUETE

Ingredientes: 100 gramas de toucinho defumado (o bom e velho bacon) 1 colher de azeite extra-virgem 75 gramas de queijo pecorino Pimenta do reino 1 pimenta dedo de moa 350g de tomates pelados 1 taa de vinho branco seco Sal a gosto Modo de fazer: Retire a casca dura e corte o bacon em cubos pequenos ou tiras. Eu usei bacon comprado j picado. Coloque em uma frigideira com azeite, adicionando a pimenta dedo de moa esmagada. Assim que a gordura do bacon ficar transparente, acrescente o vinho branco e deixar evaporar. Quando o vinho desaparecer, escorra e retire o bacon da panela. Reserve. Removas as sementes dos tomates, pique-os e despeje na panela na qual preparou o bacon. Acrescente sal a gosto e cozinhe em fogo mdio at os tomates desfazerem.Enquanto isso, cozinhe a massa, escorra e coloque diretamente na panela com os tomates. Adicione o bacon e misture bem.

Salpique a pimenta do reino moda e acrescente o queijo pecorino ralado. PIZZA

1 Kg de Farinha de Trigo (sem fermento). 100 g de Fermento de Po. 1/2 Litro de gua. 200 ml de leo de Soja. 1 Colher de Sopa de Acar. 1/2 Colher de Sopa de Sal. Misture a gua com leo, sal, acar e fermento. Adicione a Farinha de Trigo At a massa fica homegnia. Estique a massa na forma e deixe-a crescer por 10 minutos. Coloque para assar no forno sem o recheio. Depois coloque o recheio a gosto, e leve ao forno novamente para gratinar o recheio.