Pentru blat: 6 oua,200 g zahar,30 ml apa,40 ml ulei,20 g cacao, 8 lg faina.

Albusurile impreuna cu apa se bat spuma tare, se pune zaharul pe rand si se continua baterea pana spuma se tine bine si face varfuri. Galbenusurile se freaca putin cu uleiul ,se pun peste albusuri si se amesteca. Se pune faina amestecata cu cacao, se amesteca usor cu lingura de lemn pale ,pale de jos in sus pana se incorporeaza toata . Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu faina ,sau puneti hartie de copt si se da la cuptor 35-40 de min. Cand se raceste blatul, se taie in doua. Pentru crema e nevoie de: 3 oua intregi,150 g zahar,2 lg cacao,250 g margarina Rama. Ouale intregi se amesteca cu zaharul, se pun pe baie de abur amestecand pana se ingroase ,se pune o lg de cacao si se mai amesteca pana se omogenizeaza cacaua;se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Margarina Rama lasata la temperatura camerei se mixeaza bine , se pune cealalta lg de cacao si pe urma crema care s-a racit intre timp. Se face un sirop din: 400 ml apa si 200 g zahar ,se pun pe foc pana se topeste zaharul ,se adauga 2 plicuri de cappuccino dupa care se lasa la racit. Jumatate din blat se insiropeaza cu jumatate de sirop ,se intinde toata crema ,peste crema se pune cealalta jumatate de blat care se insiropeaza si el cu restul de sirop si deasupra se pune o glazura din ciocolata. 200 g ciocolata se topeste intr-o cratita pe abur cu 120 ml frisca lichida ,calduta se intinde peste prajitura. Se portioneaza in patrate, triunghiuri, cum se doreste Prajitura ALBINITA Ingrediente: Pentru foi: 600 de grame de faina 180 de grame de zahar 4 linguri de miere 1 lingura de bicarbonat 80 de grame de margarina 1 ou cateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul Crema: 1 pahar de lapte (250 ml) zahar vanilat, sau esenta de vanilie 180 de grame de zahar (eu am pus mult mai putin, nu-mi place foarte dulce) 1 lingura de miere 80 de grame de gris 200 de grame de unt cu 80% grasime 5-6 linguri de gem acrisor (macese, caise) zahar praf pentru finisat

Preparare: Foi: Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet. Se da deoparte si cand se racoreste putin compozitia se adauga cate putin din faina amestecata cu bicarbonatul. Se adauga si restul fainii si oul, se incepe framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la omogenizarea compozitiei. Alatul se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri - mai demult se coceau pe dosul tavilor unse, dar eu recomand sa fie intinse cu sucitorul direct pe coli de hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale. Inainte de a se introduce in cuptor, foile se intzeapa cu furculita. Se gliseaza cele 4 foi, pe rand, cu ajutorul suportului de hartie de copt, intr-o tava incapatoare si se introduc (tot pe rand) in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Foile vor fi gata destul de repede, in momentul in care marginile se rumenesc usor. Crema: Laptele, zaharul si mierea se pun pe foc. Cand laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continu. Compozitia se fierbe pana se ingroasa bine, se lasa deoparte sa se raceasca, iar cand a ajuns la temperatura camerei se adauga esenta de vanilie sau zaharul vanilat si untul, Se mixeaza la viteaza mare pana se obtine o crema spumoasa. Asamblare: Foaia de la baza se acopera cu jumatate din crema, Se acopera cu a doua foaie, presand usor pe toata suprafata, apoi se unge foaia 2 cu gemul, Se acopera cu foaia a treia, pe care se pune restul de crema, apoi cu foaia a patra Deasupra prajiturii se aseaza o tava mai mare in care ati asezat o greutate (2-3 carti groase, de exemplu) si se lasa de pe o zi pe alta intr-un loc racoros. Nu incercati sa taiati prajitura in aceeasi zi, foile vor fi sfarmicioase, dar a doua zi se vor fragezi minunat. Inainte de a taia prajitura in dreptunghiuri, patrate, romburi, cum va place, indreptati marginile cu cutitul (marginile sunt la fel de bune la gust, dar nu asa de aspectuoase), apoi pudrati suprafata prajiturii cu zahar pudra. Este un deliciu! kiss * * Selecteaza/Deselecteaza optiunea citate multiple * Raspunde cu citat * * * * Tort Diplomat - reteta Mesaj Scris de diada la data de Mar Apr 26, 2011 1:06 pm Si revin cu reteta mea de tort diplomat din 2 oua, 2 da Silvia? Ingrediente: 2 oua 3 plicuri frisca 1 paghet gelatina de 25g 1 cana zahar

1 cana lapte 1 fiola vanilie 2 portocale, stafide, ananas, ce vrea fiecare (fructe) piscoturi de sampanie Se pune laptele intr-o cratita la foc mic pana se incalzaste, se pune zaharul, se amesteca pana se topeste, se pun ouale batute. Gelatina se pune intr-o cana cu apa pe foc sa se inmoaie si se pune peste compozitie cand este fierbinte. Se lasa sa se raceasca si se adauga 2 plicuri de frisca. Ies 2 tavi de cozonac care se "tapeteaza" cu piscoturile de sampanie. Dupa ce turnam compozitia se da la rece. Se orneaza cu plicul de frisca ramas. Kurtos colacs Reteta am luat-o de pe blogul Teo's Kitchen Iar formele sunt cartoanele de la prosoapele de hartie infasurate in folie de aluminiu si unse cu ulei. Plus ca am facut si o boacana. zid zid Aveam in chiuveta margarina topita pusa la racit ,am uitat de ea si am aruncat solnita peste ea ceva piper varsandu-se in margarina. zid zid Am scurs-o repede si nu mi-au iesti colacii piperati spre norocul meu. Reteta folosita e: 700g faina - un cub de 50g de drojdie proaspata - 300 ml lapte caldut - 3 linguri zahar tos - 2 oua intregi + 2 galbenusuri - 80g margarina topita Am pregatit maiaua: am amestecat 100 ml de lapte caldut cu 2 linguri de zahar, drojdia si 4 linguri de faina. Le-am amestecat bine si am lasat maiaua sa creasca 10 minute. Apoi am pus faina in vasul pentru framantat, am facut o gropita in mijloc si am pus acolo maiaua pregatita. Am framantat cca 5 minute, apoi am adaugat ouale batute impreuna cu galbenusurile, restul de lapte, restul de zahar si un varf de lingurita de sare. Am framantat din nou, alte 5 minute. Ultimul ingredient adaugat a fost margarina topita si am continuat sa framant, alte 7-8 minute, pana aluatul a fost elastic, omogen si s-a desprins usor de peretii vasului. L-am mutat intr-un vas curat, uns cu putin ulei, l-am acoperit cu un prosop de bucatarie si l-am lasat sa creasca cca o ora si jumatate intr-un loc caldut. Dupa ce a trecut timpul de dospire, aluatul si-a dublat volumul. L-am mutat apoi pe planseta tapetata cu faina si am intins o foaie de cca 1 cm grosime. Din foaia de aluat am taiat fasii de cca 3 cm latime. Am infasurat rolele de carton in folie de aluminiu si le-a uns bine cu margarina. Pe rolele pregatite am invasurat fasiile de aluat, astfel incat sa se suprapuna usor. Am uns fiecare cozonac cu apa folosind o pensula. Apoi am rostogolit cozonacii in zahar amesteat cu nuca de cocos. Puteti folosi si doar zahar simplu, sau amestecat cu nuca de cocos, cacao, migdale, miez de nuca macinat etc. Apoi am asezat cozonacii in tava tapetata cu hartie de copt si i-am dat la cuptorul incins. Eu i-am intors pe 4 parti nu pe 2 cum spune Teo pe blog.

Au iesit foarte usor de pe role. Cremsnit in romana : ingrediente pt o tava cu dimensiunile 25 cm * 36 cm : 10 foi de placinta ( pasta filo) ulei sau unt topit ca sa ungem foile crema : 1,5 l lapte 9 linguri rase de faina ( amidon ) 12 linguri zahar ( cu virf) vanilie 9 oua mai mici sau 7 oua mari zahar pudra ( care in pozele mele lipseste caci nu aveam ) - ungem tava cu unt sau ulei si o presaram cu faina - asezam 6 dintre cele 10 foi de placinta, acoperind fundul si peretii tavii. Fiecare foaie trebuie unsa cu unt topit sau ulei inainte de a aseza urmatoarea - varsam crema si marginile foilor le asezam peste crema ca in fotografie. - asezam restul foilor deasupra, unse intre ele - crestam (cu un cutit subtire, ascutit si cu virf dc aveti) doar stratul superior de foi - punem la cuptor la foc mediu pina cind rezulta aurie ( ca in poza) - lasam sa se raceasca bine si abia cind e rece pudram cu zahar - este indicat sa o taiati si serviti in ziua urmatoare, dupa o noapte in care o pastrati intr-o camera racoroasa ( camara ). aici felia de cremsnit taiata a 2 a zi :

Cascaval eu folosesc 1kg branza dulce de vaca sau scoapta, dar sa cautati de pe piata de la cei de la tara, nu din supermarket...ca aia e prea moale... 1 litru lapte de tara sau 3,5%grasime, o lingurita bicarbonat, un pachet unt, pt gust cui ii place poate pune 100gr branza feta...si...sare... pui laptele la fiert, cand fierbe pun branzica si mai las sa fiarba vreo 3min amestecand in continuu pana ramane branzica si zer...se pune la scurs...eu las de obicei vreo ora... apoi pun bicarbonatul si sarea, amestec si mai las vreo 20min...pun intr o oala untul la topit, apoi branzica si mestec la foc mic in continuu pana se topeste toata branza...eu sarea o pun la final, sa pot gusta sa mi dau seama daca mai trebuie..si torn intr o caserola...las sa se raceasca fara sa il acopar, apoi il pun la frigider, a doua zi sau dupa cateva ore e numa bun de mancat

Tort de pepene rosu

Blat:200 g de biscuiti se amesteca cu 125 g de unt moale.Se amesteca buine, se aseaza intr-o

tava cu fundul detasabil si se preseaza bine amestecul. Crema:: se face un pure din 200 g de pepene rosusi se pune pe foc sa se incalzeasca cu 75 g de zahar (data viitoare voi pune ceva mai mult) si 1 plic de zahar vanilat. Intre timp se pune la inmuiat 8-10 foi de galatina, se topescste si se pune in pure caldut de pepene.Se lasa la rece. Se bate 600 g friscasi se amesteca cu 300g de quark cu vanilie.(eu am pus mascarpone pentru ca habar nu am ce-i acela guark) Se amesteca cu pure-ul rece de pepene , se toarna peste blat si se da la rece. Cand e inchegata crema se aseaza peste cam 500g de pepene rosu taiat bucatele.Se pune pe foc 250 ml apa amestecata cu 50 g de zahar.dupa ce se topeste zaharul se adauga 3 foi de gelatina , se lasa sa se raceasca si se toarna peste tort.

Pentru azi am facut Tort de lamaie Are un gust divin, foarte fresco...a mancat pana si gandacica mea

blatul: 130 g de biscuiti amestecati cu 60 g de unt moale.Se pune in tava si se da la frigider.

Crema de lamaie: 100 g unt 225 g zahar 3 oua 150 ml seama de lamaie coaga de la 3 lamai 400 ml frisca 4 linguri de zahar 6-8 g gelatina Se topeste untul.Se amesteca ouale cu zaharul, apoi zeama si coaja de lamaie.Se adauga toate acesta in unt si s e coace la foc mic sau bagnomarie pana se ingroasa un pic fara sa fiarba.Se hidrateaza gelatina, se scurge bine de apa si s epune in compozitia calda..Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand.Se adauga frisca (nu hulala, ci frisca proaspata) .Se pune inelul d epasticerie si se toarna crema peste blatul de biscuit. Eu am folosit lamai bio, foarte aromate, de aceea gustul si mirosul a fost unul deosebit.

Gelatina 150 g apa 90g zahar 55 g suc de lamaie 4 g gelatina un picde colorant galben

Se pune zaharul in apa si se fierb.Se iau de pe foc , se pune zeama da lamaie si gelatina preparata ca mai sus. Se lasa sa se raceasca , apoi se toarna peste torta. Eu am pus un pic de gelatina deoparte si am facut si niste inimioare pentru decor.