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Panqueco de forno Massa 1/2 xcara (ch) de leite 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo 1/4 de xcara (ch)

de leo 1 colher (caf) de sal 2 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em p Recheio 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 tomate sem pele e semente 1 lata de soja (superbom) sal e pimenta a gosto 200 g de mussarela ralada salsa picada a gosto 2 colheres (sopa) de queijo parmeso Massa No liquidificador bata o leite, a farinha de trigo, o leo, o sal, os ovos e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200C durante 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole. Coloque em uma assadeira, levemente untada, polvilhe o queijo parmeso e leve ao forno preaquecido a 200 durante 15 minutos. Corte em fatias e sirva em seguida. Recheio Em uma panela aquea o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate, a soja, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar.