23/10/13

Tacos de tortilla de harina - Petit Chef

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Tacos de tortilla de harina

Tipo de receita: Entrada Nmero de doses: 6 Tempo de Preparao: 15 Tempo de Confeco/Cozedura: 45 Dificuldade: Fcil

Ingredientes: Tortillas: 2 xcaras(ch) de farinha de trigo 1/2 xcara(ch) de gua morna 1 colher (ch) de sal 50 gramas de banha ou gordura hidrogenada Carne Picante: 1/2 colher (ch) de canela em p 1/2 colher (ch) de cominho 400 gramas de contra-fil, fil mignon (ou lombo suno, peito de frango) 2 pimentas dedo-de-moa sal e leo vegetal 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 limo

Preparao: etapa 1 Tortillas: Em uma tigela, misturar a farinha e o sal. Juntar a banha e misturar at obter uma farofa. Adicionar gua e trabalhe a massa at obter uma bola. Fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue, cobrir com pano mido e deixar repousar por 30 minutos. Com um rolo ou prensa, abrir as bolinhas at obter discos de aproximadamente 18 cm de dimetro. Preparar as tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), at que estejam ligeiramente douradas e cozidas. Se desejar, fritar os tortillas, inteiras ou cortadas em tringulos ou tiras, em leo quente at que dourem e escorrer sobre papel absorvente. Guardar as tortillas j preparadas enroladass em pano limpo e, se desejar, aquecer no microondas ou no vapor, por 2 a 4 minutos. etapa 2 Carne Picante: No processador, bater a cebola, o alho, o limo, o cominho, a canela, as pimentas (sem as sementes) e sal at obter uma pasta. Espalhar a pasta sobre a carne e deixar marinar na geladeira por 2 horas (at 12 horas). Sobre frigideira grossa, grelha ou broiler, bem quentes, dourar a carne de todos os lados at atingir o ponto desejado. Deixar a carne repousar por 15 minutos e corte-a em fatias finas.

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