BOLETN TCNICO N 01

A vances de Investigaciones R ealizadas en SA CH A IN CH I

Plukenetia volubilis L.,

en la U niversidad N acional de San M artn T.

EST. JUAN CARLOS GUERRERO ABAD EST. MARIA TERESA BENITO GARCA ING. EYBIS JOS FLORES GARCA ING. HENRI DELGADO HAYA

TARAPOTO PER 2006

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

Ejecutores: JUAN CARLOS GUERRERO ABAD Estudiante Curso Fitopatologa Aplicada MARIA TERESA BENITO GARCA Estudiante Curso Fitopatologa Aplicada

Asesores: Ing. EYBIS JOS FLORES GARCA Docente Asociado DAAP-FCA/UNSM-T Ing. HENRI DELGADO HAYA Docente Auxiliar DAAP-FCA/UNSM-T

Universidad acional de San Martn

Jr. Maynas 179-Tarapoto Telfono 042-522544 Facultad de Ciencia agrarias-Escuela Profesional de Agronoma Jr. Amorarca 3ra cuadra s/n Morales. Telf: (042) 52 4074. Anexo 19 y 20

Ms informacin escrbir a: juancarlosabad3@hotmail.com marite1129@hotmail.com psygmorchis8@hotmail.com Eybisfg@yahoo.es

Per, 2006

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

PRESE TACI

Permtannos presentar una obra tan anhelada por nosotros a todos los participes del campo de la investigacin y la agricultura, es un honor para nosotros contribuir en el campo de la agricultura en generar nuevas metodologas para el desarrollo agronmico de cultivares muy importantes de nuestra Regin.

Esta obra contiene investigaciones realizadas en Sacha Inchi a nivel de Campo y Laboratorio con la finalidad de establecer un manejo integrado que permita ser aplicado por los agricultores de nuestra regin San Martn en la instalacin de reas extensas y productivas de Sacha Inchi, con ello queremos decirles que no todo esta investigado en esta especie vegeta, Lo que presentamos es parte de un trabajo desarrollado en la catedra de Fitopatologa Aplicada dictada en nuestros salones de clase que simplemente ha sido aplicado a nivel de campo.

Los autores.

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

CO TE IDO Pg. Introduccin. 01 Origen y Distribucin.. 02 Clasificacin Botnica. 02 Morfologa General. a. Planta..... b. Hojas. c. Flores. d. Frutos. e. Semillas. Condiciones Edafoclimaticas para su Cultivo. a. Altitud b. Clima.. c. Luz. d. Suelo.. e. Agua.. 02 02 03 03 04 04 04 04 05 05 05 05

I. II. III. IV.

V.

VI.

Plagas y Enfermedades.... 05 a. Plagas..... 05 b. Enfermedades.... 06 Manejo Agronmico a. Seleccin de semillas. b. Pregerminacin de semillas c. Acondicionamiento de Semillas pregerminadas......... d. Viverizacin... e. Eleccin y preparacin Del campo definitivo. f. Trasplante... .. g. Manejo y labores culturales en Campo definitivo - Fertilizacin y Riegos - Poda... -

VII.

06 06 07 07 08 09

09 10

Control de malezas.... 10 Control de plagas y enfermedades. 11 4

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

VIII. IX.

Floracin 11 Fructificacin. 12 Cosecha y mantenimiento.. 12

Procesamiento y Comercializacin.. 23 Bibliografa.. 24

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

I. I TRODUCCI

El Sacha Inchi es una planta de amplia distribucin en la amazonia peruana; de antiguo y actual uso alimentario por la poblacin rural nativa y mestiza. Siembras experimentales y observaciones de campo en San Martn, sealan su plantacin como potencial agroindustrial alimentario por su corto periodo de inicio de cosecha, crecimiento y desarrollo en suelos cidos, con pendientes pronunciadas y erosionadas constituyendo as una alternativa de reforestacin econmica y autosostenida de la Selva Alta y cultivo de importancia para la obtencin de aceites comestibles y derivados proteicos para la alimentacin humana y animal. (Valles, 1991.)

En 1980, investigaciones realizadas por la Universidad de Cornell USA (citado por Valles, 1991), reporta que esta planta posee un contenido alto de protenas (33%) y aceites (49%) dentro de los cuales esta el acido graso linolnico (48,6%) conocido comnmente como Omega 3 (3) importantsimo en la nutricin humana. En este trabajo se describe las experiencias obtenidas en el Manejo Agronomico, Propagacin In Vitro de la especie P. volubilis L., como resultado de los trabajos encargados en las practicas de la catedra de Fitopatologia Aplicada dictada en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de San Martn T.

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

EL SACHA INCHI
INVESTIGACIONES Y NOCIONES GENERALES SOBRE LA ESPECIE

II. ORIGE Y DISTRIBUCI . Sacha Inchi es una especie propia de la amazonia peruana de nuestro pas, dentro de la amazonia se encuentran culturas tnicas tales como las culturas nativas que utilizan a la almendra como un sustituto alimenticio, dentro de nuestra regin San Martn a esta especie se le encuentra en forma silvestre como un integrante de la gran biodiversidad que brinda nuestra Selva. Esta especie esta distribuida en las regiones de Loreto, San Martn, Amazonas, Junn, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrndose especies como: Plukenetia volubilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Galluser, 2005) III. CLASIFICACI BOT ICA Arvalo (1996), menciona la clasificacin botnica del sacha inchi como se muestra en la (Foto 01)

ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE

: : : :

Euphorbiales Euphorbiaceae Plukenetia volubilis L.

Foto N 01: Muestra prensada acc. pacchilla

IV. MORFOLOGIA GE ERAL

La Planta se caracteriza por ser: Voluble, perenne, semileosa con crecimiento indeterminado (Foto 02)
Foto N 02: Planta acc. pacchilla

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

Las Hojas son:

Foto N 03: Disposicin de Hojas

Foto N 04: Hoja

Alternas, acorazonadas, aseruladas, trinervadas con una nervadura central dirigida al pice acuminado (fotos 03 y 04), as mismo en la base del limbo presenta 2 glndulas laterales (albergando en las maanas gotitas de azucares orgnicos) y una pequea proyeccin intermedia denominada estipela (muy variable en los diversos ecotipos).

Con respecto a las Flores, estas son:

Foto N 05: Dispos. de flores

Foto N 06: Infloresc.

Hermafroditas monoicas, las flores masculinas son pequeas, blanquecinas y dispuestas en racimos, en la base del racimo y lateralmente se encuentra una, dos y hasta tres flores femeninas, en las flores femeninas se aprecia que el nmero de estigmas es igual al nmero de ovarios como se muestran en las (fotos 05 y 06).

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

Foto N 07: Fruto inmaduro

Foto N 08: Fruto maduro

Los frutos son cpsulas dehiscentes, distribuidos en lculos, el nmero de lculos esta en funcin a la variabilidad gentica de sacha inchi, presentando cuatro, cinco y hasta siete lculos (fotos 07 y 08).

La Semilla.

Foto N 09: Semillas

Foto N 10: Almendras

Tiene forma ovalada de color marrn-oscura, abultada hacia el centro y aplastada hacia los costados (foto 09), al abrir la testa de la semilla observamos la almendra de color blanco que esta protegido por una pelcula blanquecina (foto 10).

V. CO DICIO ES EDAFOCLIMATICAS PARA SU CULTIVO Altitud. Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco, 2005). Registrndose as mismo las mejores semillas (> 12mm) a plantaciones establecidas desde los 600 m.s.n.m.

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

Clima. Manco (2005), menciona que los parmetros de temperaturas adaptables a esta planta esta entre 10 y 36C, temperaturas altas son desfavorables por que ocasiona aborto en flores y la conformacin de semillas pequeas. Luz. Uno de los factores ecolgicos importantes en esta especie es la luz, mientras mas luz reciba la cubierta vegetal mayor es la poblacin de brotes, flores y frutos. Suelo. Valles (1991), menciona que se adapta a suelos cidos con contenidos muy significativos en aluminio, as mismo prospera en reas pobladas por shapumba (Pteridium aquilinun) y Cashucsha (Imperata brasiliensis). Para tener un buen suelo en la produccin de Sacha Inchi, este debe tener un nivel de fertilidad que va de medio a alto, que tenga un buen drenaje y una buena profundidad. Agua. La disponibilidad del agua al inicio es importante en el marco de la siembra directa y dentro del transplante si se hace mediante viverizacin, es indispensable tambin en su etapa de giamiento y dentro de la floracin y fructificacin, al efectuar los riegos tratar de hacer a su capacidad de campo y no encharcarlos para evitar el riesgo de favorecer condiciones que permiten elevar altas poblaciones del Nematodo del nudo (Meloidogyne spp.). VI. PLAGAS Y E FERMEDADES Plagas. Las plagas ms visibles son indaneros, diabrticas, grillos cortadores, hormigas azucareras, etc. Como se observa en las (Fotos 11, 12 y 13).

Foto N 11: Hormig.

Foto N 12: Atrofiam.

Foto N 13: Diabrotica

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

10

Enfermedades. La enfermedad ms saltante es el nemtodo del nudo asociado a Fusarium spp. Que aniquila a la planta durante su periodo de produccin, tambin existen otras enfermedades como se muestra en las imagines (Fotos 14, 15 y 16).

Foto N 14: Phytium sp.

Foto N 15: Meloydogine spp.

Foto N 16: Colletrotrichum sp.

VII.

MA EJO AGRO MICO

Uno de los pilares fundamentales para obtener una buena produccin en un cultivar, es el manejo agronmico que se le brinda durante todo su periodo de desarrollo y crecimiento en el campo, el manejo agronmico que le presentamos a continuacin es un modelo que se esta enrumbando en nuestra Universidad. Seleccin de semillas. Antes de efectuar la actividad en el campo se debe tener en cuenta la seleccin de frutos maduros (Foto 17) de sacha inchi de plantas que estn en el mejor estado y luego realizar la seleccin de semillas por tamao, que estn sanas, que no estn vanas, etc. (Foto 18)

Foto N 17. Frutos maduros

Foto N 18. Seleccin de semillas

Pregerminacin de semillas. La pregerminacin se realiza mediante el uso de cmara hmeda, la cmara hmeda consta de una bandeja acondicionada con papel toalla o papel higinico dentro de la base de la bandeja, humedecida la misma acondiciona a las semillas Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias 11

desinfectadas (1g de Benlate/100ml de agua/ 5 minutos), y sobre estas acondiciona otra capa de papel toalla o papel higinico humedecido, terminado se cubre la bandeja con un impermeable negro y se acondiciona un lugar que tenga 25 C, la aspersin de agua sobre el papel toalla tiene que efectuarse diariamente.

Foto N 19. Pregerm.

Foto N 20. Semillas pregerminadas

Acondicionamiento de semillas pregerminadas. Las semillas pregerminadas (Foto 19 y 20), se acondicionan en bolsas almacigeras (Foto 22 y 23), conteniendo un sustrato (40% de humus 4kg + 60% de tierra agrcola 6kg) esterilizado (esterilizar con agua hirviendo o con un autoclave a 121C, 1 atm. Foto 21)

Foto N 21. Ester. de sust

Foto N 22. Llenad. de bolsas

Foto N 23. Transferencia

Viverizacin Despus de acondicionar a las semillas en las bolsas almacigueras estas son transportadas al vivero o tinglados de yarina en donde crecern y se desarrollaran hasta que sean transportadas al campo definitivo (Foto 24), el tiempo de viverizacin oscila entre los 15 17 das (Foto 25) y los plantones deben estar levantados por una barbacoa de 0,45 cm de altura para la facilitacin de los riegos y el control de plagas y enfermedades, en el control de plagas(hormigas, etc.) y enfermedades fungosas, utilizar aspersiones de barbasco 200g/1l de agua y Benlate 1g/100ml de agua.

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

12

Foto N 24. Plntulas para campo definitivo

Foto N 25. Crecim. de plantul.

Eleccin y preparacin del campo definitivo Sacha inchi puede estar sembrado en terrenos en donde ya se hayan practicado cultivos anteriores, tener cuidado con las reas hmedas por que es el principal problema a la susceptibilidad a enfermedades como el nematodo del nudo de la misma manera no es recomendable sembrar en suelos secarrones ni muy amarillos, despus de la seleccin del rea desmalezar y mecanizar, mecanizado el area se instalan los tutores vivos (Eritrina. Foto 26) o los sistemas de espaldera conteniendo postes de sinchina de 2.5 m y sembrados a 0.5m de profundidad y a un distanciamiento de 2,5 entre postes y 3 metros entre hileras con tres filas de alambre galvanizado N 16, en el caso de tutores vivos deben ser sembrados 3 x3 m y con anterioridad con el fin de obtener una buena copa de mas de 2 m de dimetro.

Foto N 26. Sistemas de tutores vivos

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

13

Trasplante. El trasplante se efecta a los 15 - 17 das despus de su almacigado de las semillas pregerminadas y luego son llevados al campo definitivo, el trasplante es ms favorable si hay el acompaamiento de las lluvias y se hace a 20 cm de la base del tutor vivo o de la base de las hileras del alambre, el hoyo se realiza a una profundidad de 15 20 cm, luego se retira la bolsa que contiene al plantn y se coloca en el hoyo y al mismo tiempo se rellena con tierra y se riega con bastante agua, si el da es caluroso es preferible realizar el trasplante al atardecer (Fotos 27, 28, 29, 30, 31 y 32). Inicindose el trasplante al atardecer

Foto N 27. Acond. hoyos Foto N 28. Prep. el plantn Foto N 29. Trasplantando

Riegos y acondicionamiento a las plntulas

Foto N 30. Ajustando

Foto N 31. Regando

Foto N 32. Plantn sembrado

Manejo y labores culturales en campo definitivo Fertilizacin y riegos.- La fertilizacin se debe realizar a los 10 das despus de haber hecho el trasplante con 6g de urea (1 tapa de gaseosa) para cada planta para iniciar el giamiento, pasado los 10 das de abonamiento con urea se abona con gallinaza a razn de Kg./Planta, si existe un verano prolongado es recomendable realizar riegos bien hechos cada 7 das (S. arcillosos) y cada 4 das (S. arenosos), hasta que la plantita obtenga un mayor sistema radicular (Fotos 33, 34 y 35).

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

14

Foto N 33. Sin fertiliz.

Foto N 34. Fertiliz.10 das

Foto N 35 Fertiliz.20 das

Podas.- Es importante efectuar las podas en esta planta para efectuar una mejor distribucin de las ramas, la primera poda (en espalderas) se realiza a los 30 das de transplantado y el corte se hace como un despunte de la parte Terminal, para generar la salida de dos brotes laterales. Cuando sacha inchi esta acondicionado con tutores vivos es necesario efectuar podas a los brotes de la parte basal de la planta y poda a ramas ya cosechadas (Fotos 36, 37 y 38).

Foto N 36. Sin poda

Foto N 37. Podando

Foto N 38. Podado

Control de malezas El control de malezas en Sacha inchi se efecta cuando la aparicin de plantas extraas es bastante amplia, es por ello que el control de malezas se efecta en una forma mecnica con la ayuda de un lampa o azadn (Fotos 39 y 40)

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

15

Foto N 39. Desmalezando

Foto N 40 . Desmalezado y podado

Control de plagas y enfermedades. Para el control de plagas como las queresas, las hormigas, los comedores de hojas, etc. Es aconsejable usar Barbasco y para las enfermedades como las que ocasionan muerte de flores de la inflorescencia masculina, secado de guas, etc. se utiliza fungicidas en forma rotacional.

Foto N 41.Asperjando funguicida

Floracin Las primeras flores aparecen a partir de los 65 das despus del transplante (visto en la accesin pacchilla).

Foto N 42. Flor masc. y fem.

Foto N 42. Floracin

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

16

Fructificacin La primera fructificacin se inicia a partir de los 88 93 das aproximadamente despus del trasplante

Foto N 43 y 44. Fructificacin

Cosecha y Mantenimiento de plantas Cuando empiezan la maduracin de los frutos es el momento propicio para cosechar, la cosecha se realiza cada semana y las plantaciones de una hectrea llegan a producir durante su primera campaa un rango de 0,7 a 1,0 tonelada, esta produccin torna a ser mas elevada en una forma sucesiva conforme pase el tiempo, depender mucho de la poda y el manejo que se le de durante su periodo de produccin

Floraci Foto N 45. n Floracin.

Foto N 46. Fructificacin. Fruc46ficaci n

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

17

VIII. PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIN. Despus de realizar la cosecha de los frutos, estos son trillados por una accin mecnica poniendo a disposicin semillas que entraran a la industria aceitera. La comercializacin del Aceite de Sacha Inchi, dentro de nuestra Regin y a nivel de nuestro pas no estructura una oferta que abastezca al mercado, por estarse inicindose recientemente la actividad, existiendo una demanda de reas en produccin, el mercado mas eficaz seria el mercado europeo por mostrar gran inters en dicho aceite. Dentro de nuestra regin la Empresa Agroindustrias Amaznicas, esta acopiando cosechas de Sacha Inchi, as mismo esta obteniendo ejemplares de aceites preparados para salir al mercado.

Foto N 47. Frutos maduros cosechados a partir de los 5 meses.

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

18

IX.

BIBLIOGRAFIA

1. AREVALO, G. 2005. Informes de Resultados de investigacin. Programa Nacional de Investigacin en Recursos Genticos y Biotecnologia. E.E El porvenir. Aos 1989 1995. 2. GALLUSSER, J., S. 2005. Identificacin de Muestras Botanicas del Gnero Plukenetia (Euphorbiaceae). Informe Final de Consultoria. AMC 0122004/I IA-E.E.POV/CEP. Sub-Proyecto. Identificacin de Material Promisorio, Recuperacin Y Recoleccin de Germoplasma de Plukenetia volubilis L. (Sacha Inchi). Co-Financiado por el Proyecto INCAGRO. 3. MA CO, E. 2005. Informes de Resultados de Investigacin. Programa Nacional De Investigacin en Recursos Geneticos y Biotecnologa. E.E. El Porvenir. Aos 1996-2005. 4. VALLES, R. 1991. Potencial agroalimentario Industrial del Sacha Inchi para la selva alta. P.O. Box. 239. 1-8 p.

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

19

Quisiera decirles mis queridos lectores e investigadores Que las investigaciones cientficas comienzan de las observaciones ms sencillas Sacha Inchi es una especie promisoria que tiene muchas bondades, sigamos estudindola....

Juan Carlos Guerrero Abad Estudiante de la FCA-U SM Email: juancarlosabad3@hotmail.com

El manejo agronmico es el xito de un cultivo

Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias

20