UTILIZACION DE CAA DE AZUCAR (SACCHARUM OFFICINARUM) COMO APORTE DE ENERGIA EN LA GANADERIA DE LOS LLANOS DEL ESTADO APURE Y SUS

ALTERNATIVAS EN LA ALIMENTACION Y NUTRICION DE RUMIANTES ING. AGRO. DIEGO J GONZALEZ G. SUPERVISOR PECUARIO PDVSA AGRICOLA APURE INGENIERODIEGONZALEZ@GMAIL.COM

INTRODUCCION

El manejo alimenticio en la ganadera del estado Apure, es caracterizado por la ejecucin de estrategias tradicionales que aun mantienen vigencia en esta rea de la produccin animal con grandes rumiantes. Es necesario resaltar, considerando el tema fundamental de esta investigacin, que el manejo de potreros en esta regin es escaso en algunos sectores, ya que existen una proporcin de unidades ganaderas, que efectan un manejo de los rebaos bajo un esquema de explotacin extensivo, debido a las grandes extensiones de terreno con que cuentan y basndose nicamente al pastoreo de coberturas naturales de vegetacin graminiforme, teniendo como consecuencia un sobrepastoreo y posterior a ello, darle paso a vegetacin indeseable (Malezas) y no pastoreables, hecho que a la postre aumenta los costos de produccin de la finca. En el mejor de los casos existen unidades de produccin que cuentan con un paquete tecnolgico ms avanzado, donde la divisin de potreros forma parte de ella, trayendo consigo, mejores resultados a partir de un pastoreo controlado, esto se debe tambin a una seleccin rigurosa de reas que permitan ser cultivadas y fundar nuevos potreros con pasturas introducidas que se adapten a la condiciones que exige esta regin y que

puedan ser aprovechadas de manera optima en las pocas de mejor aprovechamiento, sin dejar a un lado, reas con forraje natural que sirven de garanta y reserva para las pocas criticas. Quizs unas de las debilidades ms palpables en cuanto al manejo general de las unidades de produccin y en especial del recurso forrajero y a sus vez alimenticio en la ganadera del estado Apure; Es la conviccin del productor hacia nuevas tecnologas y alternativas que optimicen la produccin pecuaria y ofrezcan un mayor y mejor manejo de los rebaos, que se traduzcan en mejores resultados; Mayor ganancia de peso diaria y mayor produccin de leche, este ltimo en el caso de la ganadera lechera. Una de las interrogantes que deben responderse al momento de aplicar un manejo alimenticio eficiente son: Con que recursos forrajeros cuenta la unidad de produccin?, Que potenciales poseen los recursos forrajeros?, Con que cantidad de estos recursos contamos? Qu animales estamos manejando?, Cules son sus requerimientos?, Los recursos con que cuenta la unidad de produccin cubren los requerimientos de los animales?; Un diagnostico es la herramienta esencial para poder dar respuesta a estas interrogantes y poder tomar decisiones acertadas a tiempo. Es necesario conocer que recursos forrajeros nos ofrece el agroecosistema que se est manejando, ya que el uso eficiente de los mismos, garantizara una mayor diversidad de alternativas alimenticias que brinden satisfacciones con sus resultados, por otro lado es vital y fundamental conocer la composicin nutricional de los recursos forrajeros con que cuenta la unidad de produccin, ya que es puerta de entrada para saber que aportes tiene en la dieta de los animales y al mismo tiempo se podr determinar si cubren o no los requerimientos de los mismos. Conocer la cantidad de biomasa natural

aprovechable por los rumiantes en las unidades de produccin es de suma importancia, entre otros beneficios, permitir determinar la cantidad de reservas forrajeras con que cuenta el sistema de explotacin y as poder realizar una

eficaz planificacin para su uso eficiente; De igual forma es primordial determinar con precisin, el tipo de animal que estamos manejando y al mismo tiempo identificar cules son los requerimientos de nuestros rebaos, porque solo as determinaremos si realmente los recursos con que contamos estn cubriendo o no las demandas alimenticias que exige el recurso animal. La presente investigacin tiene como objetivo fundamental presentar las bondades de la caa de azcar (SACCHARUM OFFICINARUM) como aporte de energa en la ganadera de los llanos del Estado Apure y sus diferentes alternativas en la alimentacin de rumiantes, tomando en cuenta el uso eficiente de este recurso con otras materias primas con gran potencial alimenticio presentes en la regin y que bajo un uso eficiente y racional, permiten contribuir con el manejo sustentable de la ganadera bajo ecosistemas exigentes como los llanos bajos del pas. Para poder comprender el potencial forrajero de la caa de azcar (SACCHARUM OFFICINARUM) en las sabanas del estado Apure, es necesario caracterizar este tipo de unidad fisiogrfica de acuerdo a su vegetacin, ya que permitir identificar las especies forrajeras que lo conforman y al mismo tiempo apreciar cuales de esta especies pueden ser utilizadas en forma alternativa en la preparacin de raciones con fines de alimentacin de Bovinos. I. SISTEMAS DE SABANAS EN VENEZUELA. Los sistemas de sabanas en Venezuela se encuentran constituidos por formaciones vegetales con predominio en vegetacin graminiforme y caracterizados por dos periodos bien marcados; lluviosos y secos. Se encuentran constituidas por sabanas altas bien drenadas, conocidas tambin como sabanas de saeta (Trachypogon spp), cuya fertilidad es baja al igual que el valor nutritivo de su fitomasa; En segundo lugar se encuentran las sabanas de Banco, Bajos y Esteros; Las primeras se encuentran constituidas por sitios altos que en periodos lluviosos se mantienen secos, con suelos

francos arcillosos y de poca fertilidad; los Bajos son unidades de transicin entre los bancos y los esteros, con inundaciones durante el periodo lluvioso pero que al final drenan rpidamente, poseen suelos con texturas variadas, que van desde franco arenosos hasta franco arcillosos con predominio de una vegetacin perenne representados por Jajato (Panicum laxum) y Lambedora (Leersia hexandra). Los Esteros son depresiones de un nivel ms bajo que las anteriores, con una vegetacin que vara con la profundidad de la lamina de agua, poseen una textura del suelo arcillosa con una vegetacin representada en su mayora por Paja de Agua (Hymenachne amplexicaulis) y Lambedora (Leersia

hexandra). Por ltimo se encuentran las sabanas de Paja Chiguirera (Paspalum fasciculatum); De acuerdo con Tejos (2007), son aquellas que se ubican en las cercanas de los ros y caos sabaneros, con una tolerancia a lamina de inundacin de 100 a 250 cm, siendo inundables por el desbordamiento de los Ros Apure y Orinoco y con aportes de nutrientes de origen aluvional el cual promueve la produccin de pasturas naturales en abundancia y de alta productividad. I.I PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS DE LAS SABANAS

VENEZOLANAS. Las sabanas venezolanas se encuentran constituidas por una gran cantidad de especies vegetales que en proporciones considerables, son de inters agronmico, sobre todo en lo que respecta la produccin animal, debido a que una gran cantidad de ellas resultan ser el principal componente de la dieta diaria de pequeos y grandes rumiantes en Venezuela. Es de suma importancia destacar que las especies gramneas abarcan la mayor cobertura de superficie vegetal en los sistemas de sabanas del pas, tal hecho es un indicador directo para la identificacin de esta unidad fisiogrfica en Venezuela.

Dentro de la caracterizacin de las sabanas, es importante sealar como se encuentran agrupados las distintas especies vegetales y como se comportan segn su localizacin y poca del ao, ya que esto, es un determinante al momento de tomar decisiones en la planificacin, en cuanto al manejo alimenticio y de potreros en las distintas unidades de produccin. A continuacin se presenta una descripcin de las principales especies forrajeras por unidad fisiogrfica y considerando sus diferentes ciclos de vida en las sabanas venezolanas: PRINCIPALES ESPECIES DE GRAMNEAS NATURALES SEGN SU CICLO DE VIDA EN SABANAS EN VENEZUELA (*) Cuadro 1. ANUALES Andropogon brevifolius Sw Aristida capillacea Lam Brachiaria Hitchc Cenchrus Schut. Cenchrus pilosus H.B.K. Chloris radiata (L) Sw. Diectomis fastigiata (Sw.) H.B.K. Axonopus affinis Chasse Axonopus anceps (Mez) Hitch. Axonopus canescens (Nees & Trin.) Pilger Digitaria sanguinalis (L.) Scop. Echinochloa colonum (L.) Link Eleusine indica (L.) Gaert Axonopus compressus (Sw.) Beauv. Axonopus purpusii (Mez) Chasse Echinochloa polystachya var. spectabilis (Nees) Link Eragrostis ciliaris (L.) R.Br Elyonurus tripsacoides Humb. & Bonpl. brownii Roem. & Andropogon virgatum Desv. plantaginea PERENNE Andropogon bicornis L. Andropogon leucostachyus H.B.K. (Link) Andropogon selloanus (Hack.) Hack.

Eragrostis warmingii Hack. Leptochloa Beauv Luziola pittieri Luces Oplismenus Beauv Oriza perennis Moench Panicum dichotomiflorum Michx Paratheria prostrata Griseb. Reimarochloa Hitchc. Rottboellia exaltata L.f. Sorghastrum (Presl.) Nash Sacciolepis Chase
Fuente: Ramia 1974; Crdenas et al., 1972. *Revisar Referencias Bibliogrficas.

Eragrostis acutifolia (H.B.K.) Nees amplexicaulis (Rudge)

filiformis

(Lam.) Hymenachne Nees

Imperata brasiliensis Trin (Retz.) Luziola spruceana Benth

burmanni

Leersia hexandra Sw Leptocoryphium lanatum (H.B.K.) Nees Panicum laxum Sw.

acuta

(Flugge) Panicum versicolor Doell

Setaria geniculata (Lam.) Beauv parviflorum (Desv.)

incompletum Sorghastrum Hichc. & Chasse myurus

(Lam.) Trachypogon montufari (H.B.K.) Nees

PRINCIPALES ESPECIES DE GRAMNEAS EN SABANAS ALTAS Cuadro 2. NOMBRE VULGAR Barbacoa Brachiaria Cola de mula Colita de venado Gamelotillo Paja cuchilla NOMBRE CIENTIFICO Digitaria sanguinalis Brachiaria plantaginea Sporobolus indicus Andropogon selloanus Paspulum plicatulum Leptocoryphium CICLO DE VIDA Anual Anual Perenne Perenne Perenne Perenne

Lanatum Paja de sabana Paja de sabana Pasto alfombra Espuela de gallo

1994).

Axonopus affinis Axonopus purpusii

Perenne Perenne

Axonopus compressus E Perenne Paspulum chaffanjonii Perenne

Fuente: Adaptacin Propia; Tomado de Adaptacin de Corrales (1977) y Tejos (1979c,

PRINCIPALES ESPECIES DE LEGUMINOSAS EN SABANAS ALTAS Cuadro 3. NOMBRE VULGAR Alfalfita Alfalfita Ail dulce Bejuquillo Calopo Bejuquillo Bejuquillo Bejuquillo Pegapega Stylosanthes guianensis (Aubl). Sw Stylosanthes humilis H.B.K. Indigofera hirsuta L. Centrosema pubescens Benth. Calopogonium mucunoides Desv. Macroptilium gracilis Poepp. & Benth. Macroptilium linearis H.B.K Teramnus uncinatum (L.) Sw. NOMBRE CIENTIFICO CICLO DE VIDA Perenne Anual Anual Perenne Anual Perenne Perenne Perenne

Desmodium barbatum (L.) Benth. & Perenne Oerst

Pegapega

Desmodium incanum (Gmel.) Scinhz & Perenne Tellung

Pegapega Trbol Alicia

Desmodium scorpiurus (Sw.) Desv. Alysicarpus vaginalus (L.) D.C.

Perenne Annual

Fuente: Adaptacin Propia; Tomado de Adaptacin de Ramia, (1974); Crdenas et al., 1972.

PRINCIPALES ESPECIES DE LEGUMINOSAS EN SABANAS INUNDABLES Cuadro 4. NOMBRE VULGAR Aeschinomene NOMBRE CIENTIFICO Aeschinomene evenia Wright Bejuquillo Teramnus Sw. Bejuquillo Macroptilium lathyroides L. Frijolillo Sesbania exasperata Anual HBK Falsa acacia Sesbania exasperata Anual HBK Sesbania Sesbania (Ref.) Cory
Fuente: Adaptacin Propia; Tomado de Adaptacin de Ramia, (1974); Crdenas et al., 1972.

CICLO DE VIDA Anual

NIVEL DE INUNDABILIDAD Leve

volubilis Perenne

Leve

Anual

Leve

Leve

Fuerte

exaltata Anual

Fuerte

PRINCIPALES ESPECIES DE LEGUMINOSAS PRESENTES EN LAS SABANAS EN VENEZUELA Cuadro 5. NOMBRE VULGAR Dividive Chiga Flor Amarilla Brusquillita Caafstula Caafstula Brusca Majagua Brusca negra Aceite Cuji aromo Cuji Blanco Caro - Caro Dormidera Arestn Espina Espina Mimosa Cuj negro Boro dormiln Samn NOMBRE CIENTIFICO Caesalpinia coriaria (Jacq.) Willd. Campsiandra comosa Benth Senna Aculeata Benth Chamaecrita rotundifolia (Pers.) Greene Cassia grandis L. Cassia moschata H.B.K. Senna occidentalis L. Cassia reticulata Willd. Senna obtusifolia L. Copaifera officinalis Willd. Acacia farnesiana (L) Willd. Acacia flexuosa Willd. Enterolobium cyclocarpum (Jacq.) Griseb. Mimosa dormiens Humb. & Bompl. ex Willd. Mimosa orthocarpa Spruce Mimosa pigra L. Mimosa polycarpa Kunth Mimosa pdica L. Mimosa tenuiflora (Willd.) Poir. Neptunia prostrata (Lam.) Baill. Pithecellobium saman (Jacq.) Benth.

Fuente: Adaptacin Propia; Tomado de Adaptacin de Ramia, (1974).

Es de notar en los cuadros 2, 3, 4, y 5 que estos ecosistemas de sabanas, se encuentran representados y enriquecidos por una gran cantidad de especies vegetales de importancia agronmica, considerando la alta disponibilidad de las mismas en el bosque seco tropical que conforman estas unidades fisiogrficas, que en el mbito alimenticio, juegan un papel preponderante en la nutricin animal, ya que el buen uso y manejo de los mismos garantizara una mejor relacin Costo/Beneficio, permitiendo al productor aplicar estrategias que permitan diversificar las raciones ofrecidas a los animales, considerando el potencial nutricional que ofrecen estos recursos vegetales, a favor de lograr una mayor rentabilidad en cuanto a inversin en alimentacin Bovina en las unidades de produccin pecuaria, con resultados favorables en produccin de carne y leche, adems de garantizar un uso eficiente de los recursos vegetales endgenos de los Agroecosistemas, considerando un impacto ambiental mnimo en su manejo. I.II. COMPOSICION NUTRICIONAL DE ALGUNAS GRAMINEAS

NATURALES, LEGUMINOSAS, FRUTOS Y SEMILLAS DE IMPORTANCIA FORRAJERA EN LOS LLANOS VENEZOLANOS. Determinar el potencial natural de la especies vegetales en el Agroecosistema de sabana, es fundamental para lograr una mayor eficiencia en la produccin pecuaria en estas regiones, considerando que los sistemas de alimentacin con Bovinos en estas zonas, estn caracterizados por una dieta base a partir de gramneas naturales e introducidas, por lo tanto conocer el potencial nutricional de la biomasa forrajera con que cuentan estos ecosistemas, permitir identificar nuevas opciones que maximicen y hagan ms eficiente el manejo alimenticio de los rebaos, a partir de la puesta en marcha de un paquete tecnolgico alternativo en forma eficiente y sustentable. En el cuadro 6, se seala la composicin nutricional de algunas especies vegetales naturales de los ecosistemas de sabanas, donde se muestra el potencial forrajero de estos recursos.

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ALIMENTOS EN BASE SECA CON UN CONTENIDO APROXIMADO DE 90% DE MATERIA SECA Cuadro 6.
MATERIA SECA (%) FORRAJE PROTEINA CRUDA (%) GRASA CRUDA (%) FIBRA CRUDA (%) (%) EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO PROTEINA DIGESTIBLE (%) EM (Mcal/Kg) Paja cabezona (Axenopus anceps N.D.T (%) ENERGIA Ca (%) P (%)

39,1

6,1

1,7

38,5

44,5

0,08

0,01

Paja Chiguirera (Paspalum fasciculatum) Gamelote (Panicum maximun) Pre floracin Floracin Post floracin

5,1

1,2

32,0

51,0

23,0 27,0 28,0

10,0 5,0 3,2

1,8 1,8 1,7

33,8 35,8 39,0

31,3 41,1 44,0

7,0 3,0 1,8

46,1 38,9 40,0

0,58 0,32 0,29

0,37 0,27 0,17

Gamelotillo (Paspalum plicatulum) Pre- floracin Floracin Post floracin Saeta (Trachypogon ligularis) 35,0 Pre floracin Alfalfa (Medicago sativa) 19,9 Pre floracin 29,2 Floracin 19,0 2,4 28,5 39,3 16,5 54,1 1,3 1,4 23,2 1,7 24,1 37,2 21,0 59,2 1,1 0,4 4,0 1,3 39,0 40,0 1,0* 40,0 0,13 0,07 25,0 28,0 36,0 9,0 7,0 3,2 1,0 1,4 1,0 30,0 30,8 30,0 43,0 44,6 44,0 6,5 3,0 1,0 41,3 44,0 45,0 0,70 0,52 0,38 0,24 0,19 0,09

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Alfalfita (Indigofera sabulata) Floracin Alfalfita (Stylosanthes guianensis) Bejuquillo (Centrosema pubescens) Caafistola (Cassia moschata) Caro (Enterolobium cyclocarpum) Cuj negro (Propanax flexuosa) Guacimo (Guazyma ulmifolia) Higuera carica) (Ficus Samn (Pithecolobium saman) Fruto Semilla Mata Ratn (Giricidia sepium) Leucaena (Leucaena leucocephala) 26 24,2 2,13 1,04 0,29 25 23,8 2,17 1,96 0,29 83 87 16,0 28,5 2,90 0,32 0,31 0,16 0,27 13,2 21,2 1,25 60,6 0,05 20 23,6 1,90 1,03 0,41 24 16,7 2,28 1,55 0,56 29,2 22,9 1,7 22,7 35,5 19,4 55,1 2,0 0,3

8,1

25,5

1,38

69,5

0,12

19,5

12,0

1,78

61,4

3,17

11,1

19,6

1,50

63,7

0,18

12,8

27,7

3,75

61,8

1,05

(*) Estimada. Fuente: Adaptacin propia, tomado de Combellas (1998) , Plasse y Salom (1985).

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Analizando la composicin nutricional de las especies forrajeras que se encuentran en el cuadro 6, destacando que tan solo son una pequea parte de la gran cantidad de especies forrajeras con potencial nutricional para alimentacin de Bovinos en el Bosque seco Tropical de los sistemas de sabanas del pas; Puede observarse que a pesar que el principal conjunto de especies caractersticas de esta zona son las gramneas, existe un gran nmero de leguminosas con altor valor biolgico, forrajero y nutricional para su uso alternativo en la alimentacin de rumiantes. Especies como el Samn (Pithecellobium saman) con 83% MS, 16,0 % PC, (Fruto) y 87% MS, 28,5 % (Semilla), leucaena (Leucaena leucocephala) con 26 % MS y 24,2 % PC, mata ratn (Gliricidia sepium) con 25 % MS y 23,8 % PC y la especie de alfalfita (Indigofera sabulata) quien posee en su composicin 29,2 % de MS y 22,9 % de PC, entre otras, permiten determinar el potencial nutricional de este tipo de especies presentes en los llanos venezolanos y muchas de ellas son especies caractersticas del estado Apure. Es necesario establecer una comparacin directa observando los datos sealados de estas leguminosas, con algunas de las especies de gramneas naturales que se encuentran en el cuadro 6. Si observamos especies como el Gamelote (Panicum maximun) con 27 % de MS y 5,0 % de PC en periodo de floracin, donde la concentracin de nutrientes se encuentra en su mxima expresin y forma parte de la dieta base en Agroecosistemas de sabanas y lo comparamos con leguminosas como el Samn (Pithecellobium saman) con un 83,2 % de MS y 16,0 % de PC, podemos observar y determinar que la diferencia entre los aportes de MS y PC entre ambas especies es bastante significante, pudiendo evidenciar los elevados aportes nutricionales del Samn, al mismo tiempo se puede precisar, que las especies leguminosas forrajeras presentes en la regin llanera, son una fuente importante de protena presente en el Bosque seco tropical.

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Una de las grandes limitantes para la explotacin de especies forrajeras en los llanos venezolanos, es la alta deforestacin hoy en da; Benezra y Sanchez (2007), sealan que en los llanos occidentales existe una tasa elevada superior al 1% anual en prcticas de deforestacin, esto con el objetivo de aprovechar la madera y aumentar la disponibilidad de superficie para la introduccin de pasturas. En este sentido y habiendo realizado un resumen de la representacin forrajera presente en el Bosque seco tropical de las sabanas venezolanas, se debe mencionar que la aplicacin de buenas estrategias para el aprovechamiento de estos recursos vegetales alternativos, permiten aumentar la disponibilidad de materias primas para alimentacin animal y al mismo tiempo diversificar su uso a travs de la combinacin con cultivos agrcolas que permitan generar respuestas positivas en los requerimientos demandados por los Bovinos, sobre todo en las pocas criticas. II. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES. Uno de los aspectos ms importantes en la alimentacin y nutricin animal y quizs el ms resaltante de todos, es conocer cules son las demandas nutricionales que exigen los animales, para ello es necesario identificar el tipo de animal que se est manejando, o los tipos de animales en el caso de rebaos mixtos, adems de esto, es necesario precisar la etapa en que se encuentran los semovientes; Entre muchas cosas, es un parmetro importante a tomar en cuenta para la planificacin, diseo y elaboracin de raciones que permitan cubrir las demandas exigidas por el recurso animal, que a la postre garantizara un rendimiento adecuado en carne y leche o inverso a esto, un mal manejo de este aspecto traer consigo retrasos, enfermedades o en el peor de los casos, problemas de mortalidad en los animales. Para conocer cules son los requerimientos que exigen los animales, es necesario recordar que los nutrientes bsicos en alimentacin animal son: Energa, Protena, Fibra, Grasas, Macrominerales, Microminerales y Vitaminas.

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A continuacin se presentan en los cuadros 7, 8, 9,10 y 11, los requerimientos exigidos por Bovinos en produccin tanto para carne como para leche, tomados y adaptados de las normas de la National Research Council (NRC) y de adaptaciones realizadas por Dieter Plasse y Rafael Salom (1985) y Jorge Combellas (1998).

REQUERIMIENTOS DE VACAS LECHERAS Cuadro 7. PESO Kg Mantenimiento de una vaca 400 500 600 400 500 600 EM (Mcal) 12,0 14,2 16,3 15,3 18,0 20,7 PC (g) 318 364 406 890 1053 1207 Ca (g) 16 20 24 26 33 39 P (g) 11 14 17 16 20 24

adulta. Mantenimiento ltimos meses gestacin. Produccin de leche (por Kg) Grasa (%). dos de

3.0 4.0 5.0

1,07 1,24 1,40

78 90 101

2,73 3,21 3,69

1,68 1,98 2,28

Fuente: NRC (1989), adaptado por Combellas (1998).

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VACAS ADULTAS EN PASTOREO Y SIN VARIABILIDAD DE PESO Cuadro 8.

PROD. LECHE (Kg/Da) GRASA LECHE (%) CONSUMO Kg MS Seca Final de gestacin. 4 3 4 5 6 3 4 5 9,4 7,2 8,6 EM Mcal 17,7 18,7 19,4 20,0 20,8 21,8 22,8 PC (g) 890 630 678 722 786 858 924 Ca (g) 26 27 29 31 32 35 38 P (g) 16 18 19 20 21 23 24 10,4 CONSUMO Kg MS 8,0 9,6 EM Mcal 20,8 21,3 22,0 22,6 23,4 24,4 25,4 PC (g) 1053 676 724 768 832 904 970 Ca (g) 33 31 33 35 36 39 42 P (g) 20 21 22 23 24 26 28 PESO 400 Kg PESO 500 Kg

3 4 5

10,1

23,0 24,3 25,6

942 1038 1126 1098 1218 1328 1254 1398 1530 1410 1578 1732 1566 1758 1934 1722

38 42 46 43 48 53 49 55 60 54 61 68 60 67 75 65

24 27 29 28 31 34 31 35 38 35 39 43 38 43 47 41

11,2

25,6 26,9 28,2

988 1084 1172 1144 1264 1374 1300 1444 1576 1456 1624 1778 1612 1804 1980 1768

42 46 50 47 52 57 53 59 64 58 65 72 64 71 79 69

27 30 32 31 34 37 34 42 41 38 42 46 41 46 50 45

10

3 4 5

10,8

25,1 26,8 28,4

12,0

27,7 29,4 31,0

12

3 4 5

11,5

27,2 29,3 31,2

12,8

29,8 31,9 33,8

14

3 4 5

12,2

29,4 31,8 34,0

13,6

32,0 34,4 36,6

16

3 4 5

13,0

31,5 34,2 36,8

14,4

34,1 36,4 39,4

18

13,7

33,7

15,2

36,3

16

4 5

36,6 39,2

1938 2136

74 82

47 52

39,3 42,2

1984 2182

78 86

50 55

Fuente: NRC (1989), adaptado por Combellas (1998).

VACAS MULTIPARAS EN PASTOREO CON GANANCIA DE 0,5 Kg/Da Cuadro 9.

PROD. LECHE (Kg/Da) GRASA LECHE (%) CONSUMO Kg MS Seca Final de gestacin. 4 3 4 5 6 3 4 5 9,4 7,2 8,6 EM Mcal 17,7 28,5 29,2 29,8 30,6 31,6 32,6 PC (g) 890 982 1030 1074 1138 1210 1276 Ca (g) 26 29 30 33 34 37 40 P (g) 16 19 20 21 22 24 25 10,4 CONSUMO Kg MS 8,0 9,6 EM Mcal 20,8 31,3 32,0 32,6 33,4 34,4 35,4 PC (g) 1053 1032 1080 1124 1188 1260 1326 Ca (g) 33 33 35 37 38 41 44 P (g) 20 22 23 24 25 27 29 PESO 400 Kg PESO 500 Kg

3 4 5

10,1

32,8 34,1 35,4

1294 1390 1478 1450 1570 1680 1606 1750 1882 1762 1930

40 44 48 45 50 55 51 57 62 56 63

25 28 30 29 32 35 32 36 39 36 40

11,2

35,6 36,9 38,2

1344 1440 1528 1500 1620 1730 1656 1800 1932 1812 1980

44 48 52 49 54 59 55 61 66 60 67

28 31 33 32 35 38 35 39 42 39 43

10

3 4 5

10,8

34,9 36,6 38,2

12,0

37,7 39,4 41,0

12

3 4 5

11,5

37,0 39,1 41,0

12,8

39,8 41,9 43,8

14

3 4

12,2

39,2 41,6

13,6

42,0 44,4

17

5 16 3 4 5 18 3 4 5 13,7 13,0

43,8 41,3 44,0 46,6 43,5 46,4 49,0

2084 1918 2110 2286 2074 2290 2488

70 62 69 77 67 76 84

44 39 44 48 42 48 53 15,2 14,4

46,6 44,1 46,4 49,4 46,3 49,3 52,2

2134 1968 2160 2336 2124 2340 2538

74 66 73 81 71 80 88

47 42 47 51 46 51 56

Fuente: NRC (1989), adaptado por Combellas (1998).

REQUERIMIENTOS DE HEMBRAS Y MACHOS EN CRECIMIENTO Cuadro 10. PESO GANANCIA CONSUMO MS (Kg) BECERROS HEMBRAS 45 100 (g/da) 300 400 600 150 400 600 200 400 600 250 400 600 300 400 600 350 400 600 (Kg) 0,54 2,24 2,63 3,03 3,51 3,81 4,39 4,63 5,31 5,46 6,26 6,37 7,29 EM (Mcal) 2,86 6,00 7,03 7,89 9,14 9,66 11,14 11,41 13,10 13,13 15,05 14,84 17,01 PC (g) 120 359 421 485 562 521 631 548 637 656 752 763 874 Ca P

(g) (g) 8 16 17 18 19 18 20 19 22 21 23 24 24 5 8 9 10 11 13 14 15 16 15 17 16 18

18

400

300 600

7,32 8,39 8,36 9,59 9,53 10,93 2,47 2,80 3,21 3,60 3,97 4,43 4,74 5,27 5,53 6,13 6,34 7,02 7,20 7,96 8,10 8,95 9,05 10,00 10,09

16,62 19,93 18,43 21,12 20,32 23,32 6,60 7,48 8,49 9,52 10,30 11,48 12,04 13,37 13,74 15,22 15,42 17,06 17,11 18,91 18,81 20,78 20,54 22,69 22,32

879

24

17 19 17 19 19 20 9 10 11 12 14 15 16 17 18 19 19 20 20 20 20 21 20 21 20

1007 25 1004 27 1151 28 1142 27 1311 28 395 448 513 576 636 709 659 778 658 771 762 843 864 955 972 16 18 18 20 20 22 22 24 24 25 25 26 25 26 28

450

300 600

500

300 600

MACHOS

100

400 800

150

400 800

200

400 800

250

400 800

300

400 800

350

400 800

400

400 800

450

400 800

1074 29 1088 28 1201 29 1209 28

500

400 800

550

400

19

800 600 400 800

11,14 11,18 12,36

24,66 24,17 26,71

1336 29 1342 28 1483 29

21 20 21

Fuente: Adaptacin propia, tomado de NRC (1989), adaptado por Combellas (1998).

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DIARIOS EN GANADERIA DE CARNE Cuadro 11.

PESO Kg GANANCIA Kg/Dia) ALIMENTOS TOTALES Kg PROTEINA TOTAL % PROTEINA DIGESTIBLE % ENERGIA EM
a

CALCIO
b

FOSFORO %

NDT %

Mcal/Kg

DESARROLLO NORMAL, MAUTES Y MAUTAS, NOVILLOS Y NOVILLAS 150 0,25 0,50 0,75 0,25 200 0,50 0,75 0,25 300 0,50 0,75 0,25 400 0,50 0,75 3,2 3,2 3,3 4,5 5,0 5,2 6,1 8,0 8,3 7,7 10,0 10,3 11,1 12,2 13,3 10,0 11,1 11,1 8,9 10,0 11,1 8,3 8,9 8,9 7,1 8,1 9,0 6,1 7,1 7,1 5,2 6,1 7,1 4,6 5,2 5,2 2,28 2,61 2,82 2,06 2,28 2,50 2,06 2,06 2,28 2,06 2,06 2,28 63 72 78 57 63 69 57 57 63 57 57 63 0,25 0,38 0,52 0,18 0,27 0,34 0,18 0,18 0,20 0,18 0,18 0,18 0,22 0,31 0,39 0,18 0,20 0,27 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18

CEBA INTENSIVA 400 500 1,40 1,40 11,3 13,4 11,1 11,1 7,1 7,1 2,56 2,56 71 71 0,27 0,22 0,22 0,22

20

VACAS EN GESTACION 350 400 450 500 5,8 6,4 6,8 7,6 5,9 5,9 5,9 5,9 2,8 2,8 2,8 2,8 1,80 1,80 1,80 1,80 50 50 50 50 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18

VACAS CON 3 4 MESES POST PARTO CON BECERROS EN PIE 350 400 450 500 8,6 9,3 9,9 10,5 9,2 9,2 9,2 9,2 5,4 5,4 5,4 5,4 2,06 2,06 2,06 2,06 57 57 57 57 0,29 0,28 0,28 0,27 0,23 0,23 0,22 0,22

TOROS ACTIVIDAD MODERADA 300 400 500 600 1,00 0,90 0,70 0,50 8,7 10,0 12,0 11,6 13,9 13,3 13,3 12,2 9,6 9,0 9,0 8,1 2,35 2,35 2,15 2,15 65 65 60 60 0,26 0,19 0,18 0,18 0,21 0,18 0,18 0,18

Fuente: Adaptacin propia. Tomado de NRC (1970), adaptado por Plasse y Salom (1985).

Realizando un anlisis de los requerimientos demandados por Bovinos de carne y leche, puede destacarse que a medida que aumenta la ganancia de peso diaria en el caso de la ganadera de carne, o la produccin diaria de leche en el caso de la ganadera lechera, por ende se incrementan las demandas de nutrientes; Es decir, para poder incrementar las ganancias diarias de los animales en produccin, deben cubrirse eficientemente los requerimientos exigidos por los animales, esto tiene una relacin directa con los expuesto en prrafos anteriores, donde se seala que para poder planificar, disear y elaborar raciones adecuadas, deben conocerse aspectos fundamentales en

21

alimentacin y nutricin, entre los que destacan; Las demandas exigidas por los animales en distintas etapas y al mismo tiempo determinar si la dieta base que est consumiendo el recurso animal, cubre o no estas demandas, esto permitir entre otras cosas, evaluar las posibilidades de optimizar el manejo alimenticio a partir de alternativas viables que generen resultados positivos a diario. Uno de los requerimientos de mayor importancia en Bovinos, es la energa; Este nutriente es fundamental para el normal desarrollo corporal de los animales, entre varios aspectos, la energa permite sostener la produccin de carne y ms aun la produccin lechera. Cubrir los requerimientos energticos de los Bovinos, es indispensable, ya que mucha de la energa almacenada en el animal a partir de los alimentos consumidos, se pierde o se desecha en forma de orina, excretas, calor y gas metano, el resto es aquella que queda disponible para el mantenimiento corporal, produccin de leche, produccin de carne y fundamentalmente la preez, es por ello que cubrir los requerimientos energticos, es fundamental para obtener mejores y mayores resultados en los rebaos, de ah que es importante utilizar estrategias alimenticias que permitan satisfacer las necesidades de este nutriente. III. CAA DE AZUCAR COMO MATERIA PRIMA EN ALIMENTACION DE LA GANADERIA BOVINA. La caa de azcar (Saccharum officinarum) es una gramnea perenne que posee una alta productividad de Biomasa por hectrea, debido a su alta capacidad de captura de energa solar, tiene entre tantas ventajas sobre otros cultivos, alta adaptabilidad a todos los climas tropicales, posibilidad de ser cultivada desde 0 hasta 2000 metros sobre el nivel del mar, siendo el intervalo optimo de entre 1000 a 1600 metros. Este cultivo tiene entre sus bondades forrajeras, ser una fuente importante de energa y fibra por sus altos rendimientos, mantiene su valor nutritivo por largos periodos luego de su

22

maduracin debido a la alta concentracin de azucares, en especial durante las pocas secas, adems tiene gran aceptacin entre los rumiantes. Otras de las grandes ventajas del cultivo de caa de azcar es que bien manejada, controla la erosin y protege el suelo, adems las hojas que caen al terreno provocan la formacin de colchones que se convierten en abono orgnico, adicionalmente cuando se encuentra sembrada en zonas de laderas, crean una malla protectora a partir de sus races protegiendo el suelo de deslizamientos.

III.I. COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA CAA DE AZUCAR.

Cuadro 12. MATERIA PRIMA MS EM PC Ca (%) P (%)

(%) (Mcal/kg) (%) BAGACILLO BAGAZO COGOLLO MELAZA PLANTA ENTERA 68 94 34 73 23 0,96 0,79 1,82 2,70 2,22

1,5 0,15 0,12 1,5 0,04 0,02 5,3 0,76 0,21 3,1 0,88 0,12 3,0 0,35 0,30

Fuente: NRC (1989), adaptado por Combellas (1998).

III.II. CAA DE AZUCAR FORRAJERA EN ALIMENTACION ANIMAL.

La caa de azcar es un cultivo de gran importancia en la alimentacin animal y en especial la alimentacin de Bovinos, debido a su capacidad de producir buenos rendimientos de biomasa por unidad de superficie, pudiendo ser consumida fresca como caa integral (Planta entera) picada o mediante otras alternativas de uso, adems de mantener su potencial energtico en las pocas criticas. Una de las mayores bondades de la caa a diferencia de otros cultivos es su utilizacin durante las pocas de sequia, ya que en este periodo

23

la concentracin de azucares es mayor y la oferta de otras gramneas de pastoreo en condiciones optimas, disminuye. La caa de azcar puede ser utilizada en explotaciones ganaderas bajo cualquier tipo de sistemas, como suplemento alimenticio adicional al pastoreo. A pesar de ser una fuente energtica de calidad, este cultivo es pobre en protena en su composicin, es por ello que es fundamental su combinacin con fuentes proteicas, minerales y vitamnicas. Es importante sealar, que la caa para uso forrajero posee requisitos diferentes a la caa para uso industrial, debido a que el tiempo de cosecha es ms corto, por ello la incorporacin de cultivos precoces de esta especie es fundamental para obtener mejores rendimientos en la alimentacin de Bovinos; Adems de su precocidad, y el uso de cultivos cortos, la caa forrajera debe cumplir las siguientes caractersticas: Periodo Vegetativos Cortos: La utilizacin de cultivos de caa con periodos cortos, permite realizar cosechas a corta edad y alcanzar una alta produccin de Biomasa. Elevada Precocidad: Plantas con alta precocidad, permite un mayor desarrollo de las plntulas menor edad. Poder de Germinacin: El uso de variedades de caa con alto poder germinativo, permite un rpido cubrimiento del suelo, lo que tiene como ventaja, la reduccin en cuanto a competencia con las malezas. Caas Blandas: Las caas con fines forrajeros deben ser blandas, esto con el objetivo de facilitar el consumo animal. Ausencia de Pelusa: En lo posible se recomienda la utilizacin de caas que no posean pelusa o sea baja la presencia de este parte de la planta, con el fin de facilitar el trabajo de los operarios del cultivo. y a su vez una cosecha a

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 Buena Relacin Hoja / Tallo: En plantas forrajeras el objetivo es tener plantas con buen ndice de rendimiento de hojas, ya que es la parte ms demandada por el animal. Bajo Deshoje: Deben utilizarse variedades con alta produccin de hojas, que permitan aumentar la cantidad de Biomasa por hectrea. Bajo Espigamiento: Las variedades con espigamiento temprano, producen estancamiento en la transformacin de azucares y presentan incremento en el deshoje. Persistencia al Corte: La caa forrajera debe ser de alta persistencia, con el objetivo de realizar sus cortes a temprana edad, antes de su maduracin. Hojas sin Bordes Aserrados: Debe tomarse en cuenta que las variedades elegidas para forraje, deben estar exentas de hojas con aserramientos para no producir heridas en los animales al momento de su consumo. Adicionalmente a las caractersticas antes descritas, Urdaneta (2005), citado por Urdaneta (2010), seala que entre las cualidades que debe reunir la caa para forraje, se encuentra el porte; Debido a que por ser una planta alta y de crecimiento erecto, ha determinado su utilizacin en la alimentacin animal, primordialmente para ensilaje, corte y acarreo; Por ello la planta para uso animal, debe poseer buena relacin de hojas y que presente un habito de crecimiento que permita su cosecha mecanizada o manual en forma fcil y al mismo tiempo que posea buenos rendimientos.

III.III. ASPECTOS Y PRCTICAS AGRONOMICAS PARA EL CULTIVO DE CAA FORRAJERA.

COMPOSICION DEL SUELO: La caa de azcar es una planta que presenta buena adaptacin a suelos arcillosos pesados, como tambin 25

en suelos altamente arenosos, sin embargo Urdaneta (2010), seala que la mayora de los suelos del trpico presentan baja capacidad de amortiguamiento debido al bajo contenido de materia orgnica y presencia de arcillas de baja actividad, las cuales facilitan la degradacin fsica del suelo ayudando a que la biodiversidad del suelo y la biomasa microbiana sean drsticamente reducidas, sin embrago el mismo autor seala, que una estrategia para mejorar las condiciones del suelo, es mantener un balance ecolgico entre el suelo, clima y vegetacin, a partir de la introduccin de variedades que se adapten a las condiciones del suelo y ecosistema donde ser cultivada, destacando que la caa forrajera tiene gran aceptacin en suelos franco arcillosos con Ph de entre 5.5 y 7.5. PREPARACION DEL SUELO: Primeramente debe tomarse en cuenta la topografa del terreno donde se implantara el cultivo, con el propsito de corregir las irregularidades del terreno si lo presenta, evitando que posteriormente se presenten problemas de encharcamiento y provoquen proliferacin de enfermedades y plantas indeseables como tambin retrasos en el cultivo. Antes de iniciar las labores de preparacin del terreno, debe efectuarse una limpieza de la parcela, con el propsito de erradicar las malezas que se encuentren all presentes y faciliten las labores de preparacin. La mecanizacin del suelo no debe excederse a los requerimientos del mismo, para as evitar la soltura excesiva del mismo, lo que pudiese traer como consecuencia, encostramiento del suelo por aguachinamiento y profundizacin de la semilla . Es necesario resaltar que el numero de pases por implemento debe realizarse de acuerdo a las condiciones y del terreno donde se implantara el cultivo, ya que muchas veces se efectan siguiendo patrones de zonas que presentan suelos con caractersticas y condiciones donde se pretende incorporar el cultivo. muy distintas a

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LABORES PARA PREPARACION DE SUELO

Cuadro 13. IMPLEMENTO BIG ROME ESTRATEGIA En forma cruzada suelos arcillosos y terrenos sub utilizados; n de pases dependiendo de las condiciones del terreno. RASTRA En forma cruzada iniciando en sentido contrario al ltimo pase de Big Rome. SURCADORA Se inicia en el sentido contrario al ltimo pase de rastra.

Fuente: Elaboracin propia.

Es importante sealar que la preparacin del suelo a sembrar, se realiza de acuerdo a las posibilidades de la unidad de produccin, ya que si no se cuenta con maquinaria disponible, se acudir a alternativas tradicionales, como el arado con bueyes, desmonte manual y surcado con escardillas, entre otras actividades. SIEMBRA: La siembra de caa forrajera puede efectuarse durante cualquier poca del ao con disponibilidad de riego, pudiendo llevarse a cabo al inicio del periodo lluvioso, aprovechando el agua proveniente de las primeras precipitaciones, excluyendo el sistema de riego por bombeo. El objetivo es mantener la humedad en el suelo para facilitar y acelerar el proceso germinativo de la semilla durante todo su periodo. Urdaneta (2010), seala que uno de los mtodos de siembra ms recomendados es el de estacas de tres yemas sembradas en cadeneta en el fondo del surco haciendo coincidir la ltima yema de la primera estaca con la primera yema de la segunda estaca, posteriormente se tapa con una capa de tierra suelta de 5 a 8 cm de espesor para facilitar la germinacin. La distancia de siembra es variable, en gran parte va a depender de la disponibilidad del productor, para efectuar los cortes

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mecanizados o manual; La distancia puede ir de 0,6 a 1,5 m entre surcos. FERTILIZACION: Al igual que la mecanizacin, la fertilizacin es otra labor que va a depender de las condiciones y tipo de suelo, as como tambin los requerimientos del cultivo, por tal motivo, debe llevarse una evaluacin compleja de estos parmetros para llevar cabo una fertilizacin eficiente, sin seguir algn patrn en condiciones edficas totalmente distinta a la realidad donde se incorpora el cultivo de caa forrajera. Como otros cultivos, la forrajera tambin demanda entre sus requerimientos; Nitrgeno, fosforo y potasio, con la particularidad de ser agregado en forma fraccionada a los largo del ciclo. CONTROL DE MALEZA: La caa de azcar para cualquiera de sus propsitos (Forrajera, Agroindustrial, Panelera), es de crecimiento lento en sus primeros 45 das (Periodo Vegetativo), por lo tanto la planta se encuentra susceptible durante esta etapa a ataques y proliferacin de plantas indeseables (Malezas), en tal sentido es recomendables realizar aplicaciones de herbicidas Post Emergente durante los primero 10 a 15 despus de la siembra, luego realizar labores culturales de de control de malezas, hasta que el cultivo alcance su mxima expresin en el terreno en cuanto a produccin de su follaje. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: La caa forrajera, de acuerdo con Urdaneta et al (2005), citado por Urdaneta (2010), no presenta problemas con ataques de plagas y produccin de

enfermedades de relevancia o impacto econmico. Es recomendable durante la planificacin del cultivo, indagar a travs de registros de la zona, cules han sido los ndice sealados en cuanto a plagas y enfermedades en este cultivo en la regin donde se pretende establecerlo, ya que permitir tomar las previsiones necesarias antes de la siembra. En caso de ataques de especies como la candelilla

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(Aenoelamia varia), carbn (Ustilago scitaminea Sydow) o roya (Puccinia melanocephala), deben realizarse cortes con intervalos de tiempo de cada 3 meses, a fin de reducir el ataque de estos individuos y favorecer el restablecimiento con rapidez de la plantacin. COSECHA: La cosecha de caa de azcar para forraje debe llevarse a cabo con edad menor a 10 meses cuando la planta se encuentre suficientemente madura y con alta concentracin de azucares; La cosecha entre los 3 a 4 meses de edad es recomendable, con el fin de de aprovechar la caa integral (Planta entera), en forma tierna y en ptima calidad. La cantidad de caa a cosechar debe llevarse a cabo en base al nmero de animales a suplementar, tomando en cuenta la cantidad de forraje que se necesita para satisfacer las necesidades del rebao. La cosecha puede efectuarse en forma manual o mecnica, segn sea la disponibilidad del productor, por ltimo se debe precisar antes de realizar el corte, la forma en que se desea suministrar el alimento, bien sea fresca picada o a travs de alguna alternativa, ya que ser determinante para tomar decisiones como el almacenamiento, con el propsito de no ocasionar perdidas, considerando que la planta es altamente fermentable y deben tomarse en cuenta factores ambientales como la humedad.

III.III. USO Y ALTERNATIVAS DE LA CAA DE AZUCAR FORRAJERA EN ALIMENTACION DE BOVINOS.

La caa de azcar posee la bondad de ser utilizada en mltiples formas, ya sea desde la planta integral (Planta Entera) picada, sub productos (Melaza, Bagazo, Puntas de Caa), o travs de alternativas como la Saccharina rustica, Torula de caa y Ensilaje de Caa.

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CAA FRESCA: La caa de azcar forrajera se puede ofrecer en forma fresca, a nivel de comederos en potreros o comederos en sistemas de estabulacin, segn sea el sistema de explotacin y el manejo de los alimentos suministrados. El repicado de la caa integral, se lleva a cabo una vez que ha sido cosechada 24 a 48 horas antes, utilizando una repicadora de cuchillas de 3000 revoluciones por minutos, para evitar la prdida de jugo y dejndola en trozos picados de 5 a 7 cm, para facilitar el consumo de los animales. Otra forma de llevar a cabo el repicado de la caa, es a travs de la utilizacin de un vagn forrajero en compaa de una cosechadora elevada de caa acoplada al tractor, esta estrategia tiene la ventaja, que una vez que se va cosechando, inmediatamente la caa est siendo repicada y almacenada en el vagn, hasta su traslado al sitio definitivo de almacn donde ser suministrada a los comedero . La caa fresca puede suministrarse en los animales, durante las pocas criticas (Sequia), cuando la produccin de pastos sea baja o tenga poca disponibilidad en gran parte, en momento de escases completa, la caa de azcar forrajera puede suministrarse como fuente absoluta de forraje en compaa de ingredientes proteicos, mineralizados y vitaminas; En el caso de las fuentes proteicas, es fundamental, tomando en cuenta que la caa es deficiente en este nutriente, un alternativa es la aplicacin de dosis de urea no superior al 1,5%, esto con el objeto de suplementar la protena en la racin, es recomendable la utilizacin de pequeas cantidades de melaza aunque no sea necesaria, con el propsito de servir de vehculo para disolver la urea y evitar problemas de intoxicacin en los animales, otra solucin acuosa que sirva de vehculo puede ser el agua. Es importante recordar que los ecosistemas de sabanas en Venezuela y en especial en el estado apure, son ricos en fuentes proteicas, a partir de leguminosas forrajeras autctonas, como tambin especies arbustivas ricas en protenas en sus frutos, semillas y hojas, por lo tanto el uso racional de estos recursos en alimentacin 30

animal y en acompaamiento con la caa, son alternativas a bajo costo y de alta calidad en alimentacin de Bovinos en los llanos venezolanos. OFERTA Y SUMINISTRO DE LA CAA FRESCA: Urdaneta (2005) seala, que la cantidad de caa de azcar ofrecida a los animales en pastoreo estara en funcin de la cantidad de forraje que exista en el potrero (Disponibilidad de Pastos) y se Clasifican, como Ligero (45 % de la Cobertura de Pasto), Regular (60 % de Cobertura), Intensa (90 % de Cobertura) y Drstica (0 % de Cobertura). Es importante sealar, que para efectuar con eficiencia el suministro de caa fresca, es importante someter a los animales a un periodo de adaptacin, aprovechando los momentos de estabulacin de los animales durante al da, suministrando el alimento en los comederos, por un periodo de 10 a 15 das hasta que los animales se adapten al consumo del alimento.

CANTIDAD DE CAA DE AZUCAR OFRECIDA A BOVINOS EN PASTOREO EN FUNCION A LA DISPONIBILIDAD DE PASTO Y PESO DE LOS ANIMALES. Cuadro 14. CALIDAD DEL POTRERO PESO DEL ANIMAL 200 Intensa de Pasto Regular de Pasto Ligera de Pasto Drstica de Pasto
Fuente: Tomado de Urdaneta (2005).

300 6 12 18 24

400 8 16 24 32

4 8 12 16

Con el buen suministro de caa de azcar fresca picada en las pocas criticas (Sequia), puede evitarse el retraso en los animales, cada en los ndices de peso y produccin de leche, pudiendo mantener

31

la produccin en forma similar que en los periodos de lluvia, permitiendo tambin incrementar la carga animal por hectrea.

MELAZA:

La

melaza

es

un

subproducto

del

procesamiento

Agroindustrial de la caa para la generacin de azcar, representa aproximadamente 2,95 % / Tn de caa que entra a la agroindustria. Su utilizacin en la ganadera, se ha mantenido por muchos aos manteniendo aun vigencia, siendo utilizada como aditivo para

incrementar la gustosidad y como vehculo para facilitar la reduccin de ingredientes comprimidos utilizados en raciones para animales, tambin se ha suministrado solo como suplemento alimenticio o mezclado con otros ingredientes como vitaminas, minerales y protenas, obteniendo mejores resultados en esta forma. En su composicin, la melaza presenta ausencia de fibras y grasa, bajo contenido de protena y alta presencia de cenizas. La melaza se encuentra compuesta por 22,81 % de Humedad, 1,56 % de Protena, 0,00 en Fibra, 0,10 % de Grasa, 6,75 % de Cenizas y 68,78 % de E.N.N. Un aspecto importante de este subproducto de la Agroindustria caera, son los aportes de energa de fcil aprovechamiento, siendo hasta 75 % del valor de energa de otro ingrediente energtico de gran importancia como lo es el maz. Los niveles de inclusin en las raciones en rumiantes no deben superar el 15 %, destacando que la melaza, puede suministrarse en combinacin con la urea, permitiendo convertir el nitrgeno no proteico de este recurso, en protena adems de tener la facilidad de disolverse uniformemente. Muchas investigaciones sealan, que el suministro de melaza combinada con urea, mejoran el consumo y la digestibilidad de forrajes de baja calidad, aumentan la degradacin de celulosa en el rumen y la velocidad de pasaje de los alimentos a travs del rumen, haciendo ms eficiente la utilizacin de las pasturas deficientes. 32

Uno de los aspectos importantes a tomar en cuenta en la utilizacin de melaza en alimentacin animal, son el riesgo de intoxicacin; La misma ocurre cuando existe deficiencia de glucosa en el cerebro, ocurriendo lesiones a nivel cerebral y en las glndulas adrenales, la intoxicacin tambin ocurre cuando hay elevados consumos de potasio. La sintomatologa de intoxicacin por melaza se presenta a travs de Postraciones con cabeza contrada, visin defectuosa, falta de coordinacin muscular y finalmente la muerte luego de presentar este cuadro de sntomas.

SACCHARINA RUSTICA: La Saccharina es un producto alternativo de la produccin de caa, obtenido por medio de la fermentacin en estado slido de los tallos desprovistos de las hojas de caa molidos; El objetivo fundamental en la fermentacin para producir la Saccharina, es aumentar la calidad del producto, a partir de la sntesis de protena microbiana con microflora epifitica presente en la caa de azcar, los cuales se nutren de los azucares presentes y cuyo desarrollo se favorece con la aplicacin en pequeas cantidades de urea y sales minerales, con el fin de reducir la aplicacin o suministro de protena verdadera en los animales. Para la fermentacin de la caa para elaboracin de Saccharina, se limita la aplicacin de agua, ya que el agua disponible en el forraje es suficiente para el proceso fermentativo. Es necesario antes de iniciar el proceso de elaboracin, tomar en cuenta la cantidad de alimento y el tiempo a suplementar los animales, incluyendo el periodo de adaptacin, a fin de determinar y garantizar la cantidad de ingredientes a utilizar.

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Para la elaboracin de Saccharina rustica a partir de 1 Tn de caa fresca, se requieren: 1) 2) 3) Tn de Tallos de Caa, desprovistos de paja. 1,5 % de Urea/ Tn de Caa 0,5 % de Minerales.

Para la preparacin y transformacin se necesita: 1) Designar una superficie asfaltada o de cemento de unos

2) Dos palas o las necesarias para realizar el mezclado. 3) Balanza o un peso para la dosificacin de los ingredientes. El proceso de elaboracin consiste en: 1. Limpiar los tallos, asegurndose de dejarlos desprovistos del cogollo y el follaje. 2. Molienda: Se realiza la molienda sin criba para tener un tamao de partcula adecuado. 3. Se agrega 1,5% de urea y 0,5% de mezcla mineral; Se mezclan la urea y las sales minerales segn la formulacin, y se agrega uniformemente. 4. Mezclado y Extendido: Una vez mezclado, se extiende sobre una superficie asfaltada o de cemento con un espesor de 10 a 15 cm. 5. Volteado cada 2 hrs: Se realiza un volteado para garantizar la aireacin de la mezcla. 6. Secado durante 12 - 15 hrs: Se extiende a la mitad de espesor inicial. Hasta alcanzar una humedad deseable y no causar una fermentacin excesiva. La Saccharina en alimentacin de bovinos, puede sustituir 50, 60 y 70% de los cereales en las dosis de vacas lecheras, novillas y becerros, respectivamente, con incremento del contenido de grasa y reduccin de la protena de la leche, as como disminucin de la edad a la gestacin de las novillas.

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El suministro de Saccharina en Bovinos, es recomendable iniciarlo a partir de los 4 meses. Al igual que la caa fresca, la Saccharina necesita un periodo de adaptacin de consumo en los animales, para ello es necesario iniciar este proceso con una dosificacin del 1 a 1,2 % de Saccharina por peso vivo del animal en la primera semana, para la segunda semana se incrementa la dosis de 2 a 2,4 % de alimento por peso vivo del animal, ya a partir de la tercera semana se incrementa la dosis de 3 a 3,5 % de Saccharina por peso vivo de los Bovinos. COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA SACCHARINA Cuadro 15. ASPECTO % BASE SECA % BASE HUMEDA HUMEDAD 14,43 MATERIA SECA 100 85,57 CENIZAS 4.40 3,77 PROTEINA 13,05 11,17 GRASA 0,54 0,46 FIBRA 34,58 29,59 CARBOHIDRATOS TOTALES 82,01 70,18 *ENERGIA DIGESTIBLE 2,54 Mcal

TORULA DE CAA: La torula es una protena (Candida utilis) que se utiliza para alimentacin animal, la misma se genera a partir de levaduras que se producen a partir de desechos de la produccin de caa en la agroindustria, cuando se produce alcohol. La torula es un concentrado que adems de poseer buenos aportes de protena, presenta alto contenido de fosforo asimilable y vitaminas

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COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA TORULA DE CAA (Candida utilis) Cuadro 16. COMPOSICION NUTRICIONAL UNIDAD CANTIDAD Materia seca NDT Energa digestible Energa metabolizable Protena (TCO) Calcio (TCO) Fsforo total (TCO) Grasa (TCO) Ceniza (TCO) Fibra (TCO) % % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % 93,00 73,00 3,21 2,82 49,00 0,50 1,60 1,60 7,80 2,30

ENSILAJE DE CAA: El ensilaje es un proceso de fermentacin anaerbica (Sin Aire) el cual es almacenado en espacios cerrados denominados silos. El ensilaje en caa, es el resultado de la fermentacin de la caa integral finamente picada y almacenada: En este proceso se utilizan aditivos como la urea, la cual ayuda a mejorar los niveles de nitrgeno en los forrajes. La melaza es otro aditivo utilizado en el proceso de ensilaje de la caa, la misma contribuye a aumentar los niveles de azcar para asegurar la fermentacin lctica durante la conservacin. Es importante sealar que uno de los parmetros ms importante a tomar en cuenta durante el proceso de ensilaje de caa forrajera, es el pH, el mismo debe tratarse en lo posible de mantener sus niveles entre 4 5 o menor a este rango, para mantener el proceso de ensilaje en ptimas condiciones. Adems de la urea y la melaza, hoy da existen componentes que forman parte del proceso de ensilaje que son transformados y comercializados, tal es el

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caso de las bacterias lcticas; Las mismas son inoculadas para favorecer el proceso de fermentacin lctica y ayudan a acelerar el proceso fermentativo y al mismo tiempo contribuyen a la conservacin del material ensilado. Al igual que el suministro de caa fresca picada y Saccharina rustica, es importante tomar en cuenta la cantidad de animal que se desea suplementar, para as determinar la cantidad de ensilaje que requiere la finca, por otra parte es necesario tomar en cuenta durante el proceso de planificacin, el tipo de materiales a utilizar, considerando que para este aspecto, debe definirse el mtodo de trabajo a utilizar (Manual o Mecanizado), as mismo designar el sitio donde se implantar el silo y al mismo tiempo precisar el tipo de silo a utilizar. Es importante conocer y tomar en cuenta las diferentes etapas o fases que intervienen en el proceso de ensilaje: 1. ETAPA I. (FASE INICIAL AERBICA): Inicia al momento del corte del forraje y contina con el llenado del silo, pudindose prolongar luego de cerrar el mismo. Una vez cosechado el forraje y cuando aun existe presencia de oxigeno, las clulas continan respirando, produciendo anhdrido carbnico y agua a expensas de los carbohidratos. La respiracin celular ocasiona la descomposicin de protenas del forraje, lo cual es un proceso indeseable, no solo porque se reduce la disponibilidad de protenas presentes en el forraje ensilado, sino porque se pierde nitrgeno al ser liberado como amonio, adems de esto, se inhibe la produccin de acido lctico, el cual es necesario para conservar el material ensilado. Es importante sealar, que el proceso aerbico debe ser en lo posible corto, esto con el objeto de prevenir en lo posible las prdidas de forraje por descomposicin de protenas y por otro lado para iniciar lo ms pronto el proceso fermentativo.

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2. ETAPA II. (FASE DE FERMENTACIN LCTICA): Esta fase se conoce como fase de fermentacin efectiva, ya que comienza cuando se agota el oxigeno dentro del silo y comienza el dominio de la microflora anaerbica, donde se involucran bacterias, levaduras y mohos, que se desarrollan en buenas condiciones en ausencia de oxigeno. En este periodo las bacterias producen cidos orgnicos dentro de los cuales est el acido lctico, formado a partir de azucares y almidones (Carbohidratos Fermentables), que contiene el forraje ensilado que se han agregado en aditivos como la melaza o granos molidos entre otros ms. Las bacterias que se desarrollan dentro del silo, pueden producir tambin acido actico pero en menor proporcin. Es resaltante mencionar, que la produccin de cidos orgnicos es fundamental para la conservacin del forraje ensilado, debido a que lleva a la acidificacin y contribuye a la reduccin del pH del material ensilado, lo cual resulta primero en que las bacterias deseables dominen a los micro-organismos anaerobios indeseables, como son las enterobacterias, levaduras, bacilos y clostridios que compiten por los carbohidratos solubles disponibles en el material ensilado y que pueden llevar a formas de fermentacin indeseables, incluyendo la pudricin. En general, las bacterias productoras de cido lctico son ms tolerantes a la acidez y por consiguiente pueden resistir un pH ms bajo que los microorganismos anaerobios indeseables. Sin embargo, llega un momento en que la acidez es tal que ya no permite el crecimiento de las bacterias lcticas y se da paso a la fase siguiente que es la estabilizacin del forraje ensilado. Cabe anotar que durante el proceso de fermentacin, adems de los cidos orgnicos, se producen gases y efluentes (sustancias lquidas), por lo que en algunos tipos de silos se busca tener un drenaje para la eliminacin de estos ltimos. Aunque la intensidad y magnitud de la fermentacin dependen de una variedad de factores, la duracin de esta fase de fermentacin normalmente no excede un mes.

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Lo que se busca es que, en esta fase, se genere una acidificacin rpida y una concentracin suficientemente alta de cido lctico para que el nivel de acidez en el silo aumente rpidamente hasta alcanzar 3. ETAPA III. (FASE DE ESTABILIZACIN) : La fase de estabilizacin se inicia cuando, por accin de los cidos buenos, desciende el pH del ensilaje a valores por debajo de 4.2. Bajo esas condiciones de acidez, cesa toda actividad enzimtica y se inhibe el crecimiento de todos los micro-organismos, aunque algunos pueden sobrevivir formando esporas. En estas circunstancias, el cido lctico se convierte en el verdadero agente de conservacin del material ensilado, pues se detiene el proceso de fermentacin, ya no se producen cambios en el forraje ensilado y el material puede guardarse al menos hasta por 6 a 12 meses, e incluso puede utilizarse al ao siguiente. 4. ETAPA IV. (FASE DE DETERIORO AERBICO): Esta fase comienza con la exposicin del ensilaje al aire. Esto es inevitable cuando se abre el silo y se empieza a usar el ensilaje para alimentar el ganado, pero tambin puede ocurrir si, por accidente o por accin de animales (p.e. roedores, pjaros, o incluso el mismo ganado), se producen cortes en la cobertura del silo, en caso que esta sea de plstico (nylon).

DOSIS RECOMENDADAS DE ADITIVOS MAYORMENTE USADOS EN ENSILAJE DE CAA Cuadro 17. ADITIVO MELAZA UREA BACTERIAS LACTICAS
Fuente: Elaboracin Propia.

%/Tn CAA 1 -1,5 1,5 0,5

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III.IV. GANANCIAS DIARIAS EN PESO EN BOVINOS DE CARNE Y PRODUCCION DE LECHE CON DIARIA DE EN BOVINOS DE LECHE Y

SUPLEMENTADOS ALTERNATIVAS.

CAA

AZUCAR

FORRAJERA

GANANCIA DIARIA DE PESO VIVO DE ANIMALES EN CRECIMIENTO CEBA Cuadro 18. REFERENCIA Y TRATAMIENTOS Ortiz et al. (1978). Caa Integral + 1,3 Kg. de concentrado Garca et al. (1990). Caa Fresca 50 % de la Racin Caa Fresca 30 % de la Racin Caa Ensilada 50 % de la Racin Caa Ensilada 30 % de la Racin Rodrguez (1998). Caa Entera + 250 g de Urea Caa Entera + 250 g de Urea + 180 g de H. de Soya Roque et al. (2002). Caa Integral (70%) + H. de Maz (10,25%) + H. de Soya (9,33%) + Miel con Urea (10,3%), Durante 95 Das Caa Integral 50 % de la Racin, Durante 120 210 Das; ms de 365 Das.
Fuente: Tomado de Urdaneta (2005).

GANANCIA PV g/da

945

540 770 730 730

270 490

937 435 861

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PRODUCCION DE LECHE EN VACAS SUPLEMENTADAS CON CAA DE AZUCAR Cuadro 19. REFERENCIA Y TRATAMIENTOS GANANCIA g/da Rodrguez (1998). Caa Fresca (18,4 Kg/da) Caa Fresca (19,7 Kg/da)+ 63 g de urea/da Caa Fresca (20,3 Kg/da) + 193 g de urea/da Araque (2002). Pastoreo Pastoreo + 1 Kg de Urea/100 Kg de Caa Integral Pastoreo + 2 Kg de Urea/100 Kg de Caa Integral Rodrguez (1998). Caa Entera + 250 g de Urea Caa Entera + 250 g de Urea + 180 g de H. de Soya Urdaneta (2004*). Pastoreo 6 Kg Caa Integral + 6 Kg de Follaje Mata Ratn + Pastoreo. 6 Kg Caa Integral + 1,5 Kg Concentrado + Pastoreo
Fuente: Tomado de Urdaneta (2005). * Datos no Publicados.

PV

8,2 8,6 9,1

5,20 5,10 5,30

270 490

4,96 5,98 4,80

III.V. VARIEDADES DE CAA UTILIZADAS EN VENEZUELA PARA ALIMENTACION DE BOVINOS. Urdaneta (2005), seala que en la actualidad las variedades de caa utilizadas para la alimentacin animal en el pas, son las mismas utilizadas para la produccin de azcar en la Agroindustria, sin embargo destaca que existen variedades como la My 55 14, C137 81, PR 61 632, NA 56 42, EPC 49

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 863, PR 11 41, CP 72 370, CP 72 358, con alto potencial forrajero para el ganado, pudiendo utilizar la planta integral de cada variedad.

III.VI.

CAA

DE

AZUCAR

COMO

FUENTE

DE

ENERGIA

EN

ALIMENTACION DE BOVINOS. La energa es un nutriente esencial en la produccin de carne y leche con Bovinos, la caa de azcar es una materia prima rica en energa metabolizable y digestible, debido a su alto contenido de azucares no reductores y reductores, que los animales aprovechan para producir; Esta concentracin de azucares se incrementa con la edad de la planta, elevando as la produccin de energa. La caa de azcar es una planta productora de metabolitos que actan con reguladores del apetito o como palatabilizadores, es decir por el alto contenido de azucares se incrementa el apetito en el animal. Las caractersticas de este cultivo permiten su utilizacin como fuente de energa en alimentacin de Bovinos, acompaado de fuentes proteicas, minerales y vitaminas, la cual permitan la formulacin de raciones balanceadas para cubrir los requerimientos nutritivos en estos animales.

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CONSIDERACIONES FINALES

El estado Apure se encuentra ubicado al Sur de Venezuela dentro de las denominadas Sabanas Bajas del Pas, ubicado a una altitud que va desde los 40 hasta los 200 msnm; caracterizado por una vegetacin graminiforme en su mayora, con abundante presencia de leguminosas, vegetacin arbustiva y arbrea. Los suelos se encuentran representados por ultisoles, las cuales presentan abundante presencia de arcillas, pH cidos y con baja saturacin de bases y nutrientes; Entisoles, representados en su composicin por arcillas y suelos delgados y por ltimo se encuentran los suelos Oxisoles, las cual son de baja presencia de bases. En cuanto al relieve, los suelos del estado Apure, son en su mayora planos, caractersticos de las unidades de sabanas, con algunos bancos, bajos en gran parte y esteros. En cuanto a la produccin ganadera Bovina del estado Apure, la extensiva representa la mayor parte de estos sistemas de explotacin con grandes Rumiantes, caracterizados por amplias extensiones de terreno, manejo tradicional de sabanas en dos periodos; Seco ( Bancos, bajos y esteros) y Lluvioso (Bancos Algunos bajos), numero bajo de potreros con superficies altas en extensin, donde los animales tienden a caminar por tiempos prolongados durante la alimentacin, dietas base a partir de pasturas nativas y en pequea proporciones pasturas introducidas, suplementacion ocasional y sistemas de produccin de cra en su mayora, con tendencia hacia la ganadera de carne. Por otra parte los sistemas de produccin Semi Intensivos e Intensivos, ocupan una menor proporcin que el anterior, caracterizados por la

incorporacin mediana a alta de tecnologas aplicadas a la produccin, en las que destacan; Buen manejo de sabanas y potreros, incorporacin de cercas elctricas, suplementacion regular en las raciones alimenticias

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diarias, sobre todo mineral; Este ultimo por el dficit de Macronutrientes y Micronutrientes importantes en los suelos y pasturas, como es el caso relevante del calcio en las sabanas ms bajas del estado. La Agricultura del estado Apure, est representada por la produccin de cultivos como el Maz, Algodn, Frijol, Yuca, Cambur, Pltano, Topocho, Patilla, Meln, Caa de Azcar, Tomate, entre otros cultivos de importancia econmica dentro de la produccin nacional.

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CONCLUSIONES

La produccin de Caa de Azcar (Saccharum officinarum) en el estado Apure, ha sido caracterizada por el establecimiento de pequeas extensiones de terreno con el propsito de producir derivados de este rubro como la Panela o Papeln y la extraccin del Jugo para su comercializacin. La expansin y establecimiento de este cultivo hacia grandes extensiones de terreno en el estado, ha sido cuestionada en ocasiones, entre otras razones, por las condiciones o factores ambientales de la regin; Razones que quedan en evidencia, luego de conocer a travs de estudios como los sealados en esta investigacin, donde se demuestra que el cultivo de caa, se adapta a las condiciones exigentes del estado Apure, tomando en cuenta los requerimientos del mismo, como el tipo y composicin del suelo, relieve y pocas de secano y lluvia, donde la planificacin y el buen manejo Agronmico pasa a ser el factor fundamental para lograr buenos resultados de este rubro a nivel estadal y posteriormente nacional. Los resultados obtenidos en la ltimas zafras caeras promovidas por PDVSA AGRICOLA APURE, con productores asociados al proyecto caero de la empresa, ubicados en el Eje Biruaca Achaguas, con condiciones representadas por suelos con relieves planos, con buen y mal drenaje, profundidades efectivas de nivel profundo y texturas que van desde medianas y pesadas; Alcanzaron una produccin en el periodo 2012 2013 de 2.968,47 Tn en 40,37 ha, con 06 productores asociados al proyecto, rendimiento azucarero del 9%, aportando 263 Tn de azcar a la produccin nacional y con un rendimiento alrededor del promedio nacional de Tn/ha de caa de azcar cosechada; Demuestran la actitud y capacidad de produccin, adaptacin y rendimientos competitivos de este rubro en el estado Apure, que con buenos manejo de drenajes que es la limitante ms importantes en esta regin y buenas prcticas en el campo (Agronmicas), se permite mejorar los resultados y rendimientos de produccin.

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Considerando la adaptacin de la Caa de Azcar ( Saccharum officinarum) en el estado Apure, es necesario resaltar, que es un rubro que no solo representa importancia agrcola econmica para la regin, sino que tambin es un recurso forrajero de gran importancia en la ganadera Bovina del estado, por su composicin nutricional y la gama de alternativas en alimentacin y nutricin animal que representa, se convierte en un alta fuente de energa en la produccin ganadera, tomando en cuenta las caractersticas de los sistemas de explotacin con Bovinos en esta regin, donde el desgaste energtico de los animales en grandes extensiones de sabanas es bastante elevado y donde la suplementacion energtica, es un factor fundamental para que los animales expresen su potencial de produccin, tanto en carne como en leche y trabajo; Por otro lado la diversificacin en alimentacin y nutricin a partir de materias primas autctonas de los Agroecosistemas del estado Apure, permiten incluir aportes de alto valor proteico como tambin otros nutrientes, a travs de los frutos, hojas y semillas de especies leguminosas y arbreas, que combinadas con el aporte elevado de energa de la caa de azcar fresca o por medio de sus alternativas alimenticias, permiten elaborar raciones a bajos costos que cubren los requerimientos exigidos por el recurso animal en distintas etapas de produccin. La elaboracin de alimentos alternativos a partir de caa de azcar, permiten mejorar la composicin nutricional de este rubro, sobre todo sus niveles de protena; La implementacin de tecnolgicas en alimentacin, como Ensilaje, la elaboracin de Saccharina, Bloques multinutricionales, entre otros, permiten al productor aplicar estrategias que garanticen el suministro de forraje en pocas criticas, donde la oferta y buena calidad de las pasturas es baja, y donde la suplementacion pasa hacer una garanta, bien sea para el mantenimiento o para la continuidad de los niveles de produccin en los rebaos. Por ltimo es fundamental sealar, que la produccin agrcola en el estado Apure como en otras regiones, permite no solo cosechar los productos

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principales, sino tambin sub productos que en el

mayor de los casos se

quedan en el campo, convirtindose en abonos orgnicos para el suelo o en algunos casos, humo que contribuye a la contaminacin atmosfrica cuando se lleva a la quema; En tal sentido los sub productos y restos de cosecha bien manejados, tratados y reutilizados en alimentacin animal, pasan a ser ingredientes de raciones de primera calidad, que posteriormente sern transformados en kilogramos de carne o en litros y kilogramos de leche de produccin Bovina.

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REFERENCIAS BIBILIOGRAFICAS

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