Almejas al cava

xxxLa Morena en la cocina Que folln!!

Me hubiera gustado poder preparar ms de una receta para estas fiestas pero me ha sido completamente imposible, de cualquier manera es difcil ser original viendo todos los platos tan estupendos que habis ido poniendo a lo largo de estos das.

La receta que quiero compartir con vosotros la he preparado varias veces en estos das y nos ha gustado bastante y como me haba comprometido a colgarla en el blog aqu os la pongo. Aprovecho para mandar a tod@s a los que no les han llegado mis deseos de felicidad y salud (sobretodo) para estas fiestas y para el prximo ao que aunque se presenta un poco duro todos sabremos encontrar la parte positiva de esta situacin. Un abrazo.

Ingredientes: 1 Kg de almejas (Tambin sirven mejillones o berberechos) 1 cebolla grande 20 g de mantequilla (aproximadamente una cucharada) 1 mini de cava 100 ml de nata lquida 1 ramita de perejil Sal y pimienta blanca Preparacin: Colocar las almejas en un cuenco y cubrirlas con agua salada durante media hora para eliminar en lo posible la arena que lleven. Transcurrido este tiempo, colocarlas en un colador y dejar escurrir. Pelar la cebolla y picarla finamente. Ponerla en una cazuela amplia y pocharla con la mantequilla durante 10 minutos aproximadamente.

Aadir el mini de cava y la nata lquida. Sazonar con la sal (no conviene pasarse con la sal porque las almejas ya aportan sal) y la pimienta. Dejar reducir durante unos 5 minutos y agregar las almejas bien escurridas. Subir el fuego, remover y cocer durante otros 5 minutos o hasta que se abran por completo las almejas. Servir las almejas con la crema de cava y el perejil por encima.