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Sonho de creme
Ingredientes:
Massa 500g de farinha de trigo 50g de fermento biolgico fresco 100g de acar 100g de manteiga ou margarina 1 colher (caf) de sal 3 ovos 1 copo de gua 1 pitada de baunilha Recheio 1/2 litro de leite 250g de acar 75g de farinha de trigo 4 gemas 1 pitada de baunilha

Modo de Preparo:
Massa: em uma vasilha (ou batedeira) misture 50g de farinha de trigo, fermento e um pouco de gua. Deixe descansar por 10 minutos. Depois, adicione o restante dos ingredientes e faa uma massa bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com leo e cubra com filme plstico. Deixe crescer por 20 minutos. Aps o crescimento faa os modelos desejados. Se for frit-los, peneire farinha de trigo. Caso deseje ass-los, pincele com ovos mexidos. Espere novamente o crescimento dos modelos at dobrarem de volume. Leve ao forno pr-aquecido a 190C ou frite-os no leo com fogo mdio. Espere esfriar e recheie. Recheio: em uma panela coloque a metade do acar e o leite para ferver. Em uma vasilha coloque as gemas e a outra metade do acar e bata com um fouet at as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver adicione um pouco deste na mistura e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre para que no empelote. Assim que o creme engrossar apague o fogo, adicione a manteiga e mexa at fica homogneo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plstico rente ao creme. Espere esfriar e recheie os sonhos.

Confira dicas de preparo

Cortesia Padaria Benjamin Abraho www.benjaminabrahao.com.br Imprimir

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11/03/2011 08:11