20/10/13

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Bife Parmegiana de Forno

Avaliao da receita Tipo de Cozinha: Brasileira Categoria: Carne Rendim ento: 5 pores

Ingredientes: - 1 1/2 xcara (ch) de tomates sem sementes e picados (270 g) - Azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto - 4 bifes de contra fil temperados com alho, sal e pimenta (450 g) - 4 ovos batidos para empanar - Farinha de rosca para empanar - 4 fatias de presunto (100 g) - 8 fatias de muarela (150 g) Molho - 1 kg de tomate - 30 g de manteiga - Sal e pimenta-do-reino moda a gosto - 30 g de queijo parmeso ralado Modo de preparo: Em uma tigela, coloque os tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve. Pegue cada bife de contra fil e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno mdio pr-aquecido a 250C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por mais 15 minutos. Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque uma fatia de presunto, uma poro de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de muarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos at derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida. Molho Coloque os tomates em um liquidificador e bata bem. Passe a mistura por uma peneira. Em uma panela, derreta a manteiga e doure os alhos picados e a cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo mdio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino moda a gosto.
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