Cabrito Sindicato da Cerveja

1,2 quilos de cabrito (pernil cerrado em pedaos de 100 gramas) 4 de farinha de trigo 4 dentes de alho em laminas 300 gramas de batata baroa 100 ml de azeite de oliva 300 gramas de mandioca 300 gramas de cenoura 300 gramas de abbora 300 ml de vinho tinto Sal e alecrim a gosto 2 folhas de louro

Juntar carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha dalho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas. Em seguida passar os pedaos de carne pela farinha de trigo e refog-los em uma panela grande com o azeite e a vinha dalho, formar o molho com a quantidade necessria de gua quente e aps 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.