LABORATORIOS MOVEL

INFORME DE ENSAYO N 009 2013

Prueba Solicitante Direccin Muestra Presentacin Cantidad Cdigo Lugar de procedencia Fecha de recepcin Fecha de inicio de ensayo Fecha de trmino de ensayo : ANLISIS MICROBIOLGICO : Sr. Arturo Casas Canario : Av. Venezuela N 3176 : Carne de res molida refrigerada : Bolsa de polietileno : 200 gramos : ALM - 008-2013 : Mercado Venezuela, Stand 21 : Jueves 10 de Octubre : Jueves 10 de Octubre : sbado 12 de octubre

Hora: 14:00 horas Hora: 16:00 horas

I. Resultados Anlisis 1. Recuento de microorganismos aerobios mesfilos.

Rec. Aerobios Mesfilos. ICMSF Vol .1 - 2000

Resultado 13x107 UFC/g

Lmite permisible 106 UFC/g

II. Calificacin: NO CONFORME Segn la NTS N 071 MINSA/DIGESA V.01. Norma sanitaria que establece los criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano. III. Interpretacin: La muestra de carne molida de res analizada no cumple con los criterios microbiolgicos requeridos para este tipo de alimento. IV. Recomendaciones: Es necesaria una adecuada manipulacin durante el expendio por parte del vendedor. Se debe de realizar una adecuado preservacin despus de obtenido el producto. El producto debe de estar correctamente refrigerado a 4C, incluso antes de ser expendido.

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REPORTE DE RESULTADOS N 009 - 2013

Prueba Solicitante Direccin Muestra Presentacin Cantidad Cdigo Lugar de procedencia Fecha de recepcin Fecha de inicio de ensayo : ANLISIS MICROBIOLGICO : Sr. Arturo Casas Canario : Av. Venezuela N 3176 : Carne de res molida refrigerada : Bolsa de polietileno : 200 gramos : ALM - 008-2013 : Mercado Venezuela, Stand 21 : Jueves 10 de Octubre : Jueves 10 de Octubre

Hora: 14:00 horas Hora: 16:00 horas

RECUENTO DE AERBIOS MESFILOS CONTROLES Lim. Permisible: Control Ambiental 15 UFC / placa / 15min Control del diluyente Control del medio COD. MUESTRA Lim. Permisible: 0 UFC Lim. Permisible: 0 UFC 0 UFC 0 UFC LECTURA PRUEBAS CARACTERSTICAS DILUCIONES Agar Plate Count (APC) 30 C / 48 h (10-10-13) 10 -1 Nmero de colonias presentes A B X Resultado final: 13X 107 UFC/g Lima sbado 12 de octubre de 2013 Blgo. Lincoln Huaranga Cordova Analista 10 -2 10 -3 10 -4 INC INC 10 -5 INC INC 10 -6 121 142 10 -7 18 9 UFC/placa/15min RESULTADOS

ALM-0012013