Receita peixe na travessa

Ingredientes

- 4 tomates maduros - 4 batatas mdias - 4 dentes de alho - 1 pimento vermelho mdio - 2 cebolas pequenas/mdias - 1 kg. de peixe cortados em fils - 8 colheres de sopa de azeitona (verde ou preta) fatiada - 2 limes - Sal a gosto - Azeite extra virgem

A respeito do peixe. Para esta receita possvel utilizar algumas opes. No da foto, utilizei linguado, mas tambm possvel utilizar merluza, atum, robalo ou at salmo.

Preparo

O preparo da receita relativamente simples, mas existem alguns detalhes que se no forem levados em conta podem afetar no resultado final. O uso dos ingredientes precisa ser bem feito, pois qualquer desequilbrio pode afetar no gosto. Deve-se utilizar exatamente a quantidade recomendada.

Para comear, descasque as batatas e corte em rodelas uniformes. Leve para cozinhar em 4 litros de gua com 1/4 de colher de sopa de sal. Deixe cozinhando por cerca de 30 minutos, elas devem ficar firmes o suficiente para que possam ser dispostas na travessa.

Corte os tomates e a cebola tambm em rodelas uniformes. Corte o pimento em tiras pequenas, quase cubinhos. Esprema os alhos. Deixe todos os ingredientes disposio para comear a montar a travessa. Agora vamos para o tempero do peixe.

Espalhe o fils de peixe em um pequeno recipiente e comece a tempera-los com o limo. Esprema os dois limes, regando o sumo por cima dos fils de peixe. Tempere tambm com os alhos espremidos e sal a gosto. Deixe os fils neste recipiente pegando gosto, enquanto voc comea a montar a travessa.

Agora que j temos todos os ingredientes, podemos finalmente comear a montar a travessa em camadas. Para isto, unte a travessa com o azeite extra virgem e monte a primeira camada com rodelas de batata, cubra toda regio disponvel, essa ser a base da travessa. Comece a montar as outras camadas com uma de cada um dos outros ingredientes. Uma ordem

recomendada : uma camada de tomate, uma de cebola, uma de azeitonas e uma de pimento.

Com todas as primeiras camadas montadas, pode comear a dispor os fils de peixe. Monte de uma maneira que toda rea fique coberta pelos fils. Disponha os fils um a um com cuidado, para no desmanchar. Se quiser que fique molhadinho, pode misturar um pouco de gua no sumo de limo e despeja na travessa.

Por fim, adicione mais uma camada de cada tipo, at utilizar todos os ingredientes que restaram. Aps esta etapa, sua travessa estar montada! Estamos agora no estgio final, basta levar ao forno por cerca de uma hora e quinze minutos.