FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMTICA

Vanessa Novs Velo LACC2

1. Hipotsis: Al aumentar concentracin de sustrato aumentara la velocidad de reaccin hasta que la disolucin se sature. La formacin de productos ser mayor en pH bsicos.

2. Protocolo y grficas:

[S]
El protocolo a seguir en la primera hiptesis se detalla, a continuacin: En cinco tubos de ensayo con la misma solucin de enzimas y pH constante, se introducen diferentes concentraciones de sustrato, para averiguar a qu concentracin la reaccin alcanza la velocidad mxima, en ese punto se llega a la saturacin, es decir, aunque se le siga aadiendo mas sustrato a la solucin enzimtica esta ya no puede reaccionar con mas sustrato por lo que despus de alcanzar ese punto mximo la velocidad de la reaccin comenzar a disminuir de nuevo.

[S]/producto formado
n de molculas de producto formado por min (x10^6)
400 350 300 250 200 150 100 50 0 0 1 2 3 4 [S] 5 6 7 8 9 pH 3 pH 5 pH 7 pH 9 pH 11

pH
El protocolo a seguir en la segunda hiptesis se detalla, a continuacin: En cinco tubos de ensayo con la misma solucin de enzimas y la misma concentracin de sustrato, se vara el pH, para averiguar el pH ptimo , el cual, corresponder con la velocidad mxima de la reaccin, cuando el pH comienza a disminuir de su zona ptima se debe a la desnaturalizacin del enzima.

pH/producto
n de molculas de producto formado por minuto (x10^6)
400 350 300 250 200 150 100 50 0 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 0,5g 1,0g 2,0g 4,0g 8,0g

pH

3. Relacin de la concentracin de sustrato y la velocidad inicial de una reaccin catalizada enzimticamente.

Cuando la concentracin de sustrato es la misma en todos los tubos, la velocidad es la misma. Al ir aumentando las concentraciones, la velocidad aumenta hasta cierto punto en el que se estabiliza.

4. Cul es la velocidad inicial mxima para enzima a pH 7? Podramos obtener un valor mayor? Cmo podramos comprobarlo?
La velocidad inicial mxima a pH 7 es 70. No, ya que como se muestra en la grfica de [S]/productos la velocidad slo aumenta, en relacin al pH, ya que si se sigue aumentando el pH la actividad enzimtica disminuye.

5. Explica porque la velocidad inicial mxima de reaccin no se puede alcanzar por valores bajos de [S].
La actividad enzimtica es la que hace que aumente la velocidad de reaccin, para que esto se lleve a cabo el centro activo de cada uno de los enzimas se une a un mol de sustrato, por lo que si no hay suficiente concentracin de sustrato la actividad enzimtica no se llevara a cabo, porque no tiene posibilidad las enzimas de unirse al sustrato.

6. Que indica la forma de cada curva en el grafico del nivel de pH? Que indican los datos sobre el nivel de pH ideal para esta reaccin enzimtica? Qu pasa cuando el valor va por debajo o por arriba del pH optimo?
Indica que el aumento de pH hace que la velocidad de la reaccin aumente hasta que llega al punto de pH ptimo y este vuelve a disminuir.

Los datos indican que el pH ptimo para esta reaccin es 7. Si el valor va por debajo o por arriba del pH optimo esto causa una desnaturalizacin de los enzimas.

7. Los enzimas funcionan ms eficiente a una temperatura de una clula tpica, supongamos que es de cerca de 37C. El aumento o la diminucin de temperatura respecto de ese valor puede reducir significativamente la velocidad de reaccin. Trata de relacionar esto con el fenmeno da fiebre en los animales homeotermos (como nosotros).
La fiebre nos puede afectar significativamente en nuestras vidas ya que el aumento o la disminucin de la temperatura corporal afectaran al funcionamiento de los enzimas que son los que nos ayudan a catalizar las reacciones que se producen en nuestras clulas y esto puede provocar que se ralenticen procesos muy importantes en nuestro organismo. La diferencia de temperatura hace que las enzimas se desnaturalicen, es por esto por lo que existe una temperatura ptima en nuestro cuerpo, al igual que en el pH.

8. Fueron tus hiptesis acertadas?

La hiptesis uno fue aceptada ya que al aumentar la concentracin de sustrato la velocidad aumento hasta un punto en el que se saturo y se mantuvo constante. La hiptesis dos fue rechazada ya que el pH mayor en la formacin de productos es el neutro.