IDENTIFICACION DE PELIGROS - EVALUACION Y CONTROL DE RIESGOS (IPER)

PLANTA: CRNICOS
EVALUACION INICIAL DEL RIESGO MEDIDAS DE CONTROL
PROBABILIDAD INDICE DE SEVERIDAD (CONSECUENCIAS) N PROCESO SUBPROCESO PELIGRO RIESGO PERSONAS EXPUESTAS (A) PROCEDIMIENTOS (B) DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD TIPO DE ACTIVIDAD

FECHA:

CALIFICACION DEL RIESGO

EVALUACION MEDICA

PROBABILIDAD X SEVERIDAD

CAPACITACION (C)

DOCUMENTO DE CONTROL

EXPOSICION AL RIESGO (D)

INDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

Deshuesado Desgrasado DESPIECE DE CERDOS

R R

Trabajo prolongado de pie Ruido constante y elevado.

Problema lumbar Hipoacusia

3 3

2 2

2 2

3 3

10 10

2 2

20 20

IMPORTANTE

Reposapies Formato: Uso de EPP Protector Auditivo Uso de EPP Atencin al manipular herramienta punzocortante Limpieza continua / Precaucin al desplazarse Manipulacin y Levantamiento de pesos. Pausas de trabajo de 1 minuto Formato: Uso de EPP Protector Auditivo Uso de EPP

Recorte

Separarar las carcasas de cerdo en carne, grasa, cuero y dems cortes para ser utilizadas como insumos en los diferentes productos.

IMPORTANTE

Uso de herramientas Cortes y punzocortantes laceraciones

18

IMPORTANTE

Guante de acero

Retiro de codos y rabos

Piso mojado con rezagos de carne y grasa.

Caida al mismo nivel

10

10

MODERADO

Pesado de materia prima

Pesado de materia prima

Sobreesfuerzo Trabajo prolongado de pie

Problema lumbar Problema lumbar Hipoacusia

10

20

IMPORTANTE

TOLERABLE

Operar mquina embutidora

R Ruido constante y elevado. 1 2 2 3 8 2 16

MODERADO

Jamonada

Limpieza de tolva al cambiar de lote.

Espacio insuficiente para pararse y realizar limpieza Trabajo prolongado de pie

Cada a otro nivel

24

IMPORTANTE

Precaucin al desplazarse

Uso de escalera ms alta con barandas y piso antideslizante

PRODUCCIN

Recepcin de moldes y colocacin en los carritos

Problema lumbar Problema lumbar Problema lumbar Problema lumbar Problema lumbar Cada al mismo nivel

1 1 1 1 1

2 2 2 2 2

2 2 2 2 2

3 3 3 3 3

8 8 8 8 8

2 2 2 2 2

16 16 16 16 16

MODERADO

R Sobreesfuerzo Movimientos repetitivos Trabajo prolongado de pie Sobreesfuerzo

MODERADO

Manipulacin y Levantamiento de pesos.

MODERADO MODERADO

Fechaje

Imprimir fecha en los moldes de las jamonadas

MODERADO

Manipulacin y Levantamiento de pesos. Formato: inspeccion de Orden y limpieza Precaucin al desplazarse

Restos de carne y grasa en el piso.

10

20

IMPORTANTE

Corte de moldes de jamones en lminas Empaque 3 Acomodo de lminas (slices) para empaque Recepcin de paquetes / encajado
CORTE

Recepcin

Problemas respiratorios y musculares. Trabajo Problema prolongado de pie lumbar Partes de equipo Corte en en movimiento manos expuestas Trabajo prolongado de pie Problema / Movimientos lumbar repetitivos Frio extremo

16

MODERADO

2 2

2 2

2 2

3 2

9 8

2 4

18 32

IMPORTANTE

INTOLERABLE

Atencin al manipular

Manipulacin

18

IMPORTANTE

OTROS (INDICAR)

CAPACITACION

SUPERVISION

EPP

Ahumado

Sumergimiento de moldes en mquina de ahumado

HORNOS

Contacto con superficies calientes y vapor de agua. R

Quemadura por contacto.

18

IMPORTANTE

Atencin al manipular

Golpe por Coches cada de sobrecargados en objetos sus tres niveles (moldes de metal, PP)

16

MODERADO

Mantenimie nto preventivo de parantes y llantas de coches Formato: Uso de EPP

Respirador para polvos.

Precaucin al desplazarse

DOSIMETRA

Pesado de ingredientes

Pesado de acuerdo a la formulacin

Exposicin a Problemas polvos y partculas respiratorios

16

MODERADO

Uso de EPP

Uso, importancia y mantenimiento de respiradores

LAVANDERA

Ruido constante y Hipoacusia elevado. Lavado y desinfeccin Lavado de javas e implementos de trabajo. R Piso mojado y con Cada al grasa mismo nivel

16

MODERADO

Formato: Uso de EPP

Protector Auditivo

Uso de EPP

Proteccin Auditiva

16

MODERADO

Precaucin al desplazarse

CLAVES: Tipo de actividad: R: Rutinaria NR: No rutinaria Documento de control : Procedimientos, Registros, Instructivo de trabajo, Instructivo de seguridad.