TORTA CHIFON DE CHOCOLATE MASSA DE CHOCOLATE Ingredientes 9 claras 9 gemas 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo

xcara (ch) de chocolate em p 1 colher (ch) de fermento Modo de fazer: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente o acar e bata por 15 minutos. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Acrescente os ingredientes secos na massa incorporando levemente. Leve para assar em forno 150 ou 180 graus. Assadeira 25 cm de dimetro. RECHEIO DA TORTA CHIFON Ingredientes 1 e xcara (ch) de gua 1 xcara (ch) de acar 4 gemas 1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha 4 claras 1 xcara (ch) de acar 500 gramas de chocolate meio amargo 1 xcara (ch) de chocolate em p 200 g de creme de leite 18 gramas de gelatina em p sem sabor xcara (ch) de gua Modo de fazer: Faa uma calda com a gua e o acar em ponto de fio fraco. Bata as gemas com a baunilha na batedeira e acrescente a calda batendo sempre at formar uma mistura fofa, bem crescida e clarinha. Reserve. Coloque em uma panela as claras e o acar. Leve ao fogo mexendo sempre at espumar e derreter o acar. Bata na batedeira at crescer bem e formar uma cobertura leve branquinha. Reserve. Em uma vasilha derreta o chocolate. Reserve. Em outra vasilha misture o chocolate em p com o creme de leite at formar uma pasta . Acrescente no chocolate derretido. Polvilhe a gelatina na gua, aquea bem e acrescente na mistura de chocolate. Mexa. Coloque a mistura de chocolate sobre as gemas batidas e por ltimo incorpore as cl aras batidas. Monte a Torta Chifon. Use massa 25 cm de dimetro CALDA PARA REGAR Ingredientes 1 xcara (ch) de guaran xcara (ch) de leite condensado Modo de fazer: Misture os ingredientes e use para regar a massa.

MONTAGEM Massa de bolo cavada. Regar com calda Misturar massa de bolo com recheio. Rechear. Deixar gelar. Cobrir com chantilly + chocolate. Decorar com cerejas. Obs.: Pode montar com frutas secas.