SERPIENTE DE APERITIVO Se baten unos 5 huevos con un chorrito de leche, se le aade sal, y perejil (esta es la clave para llamarla

serpiente...) Se forra la fuente del horno con papel de ese marron especial para el horno. Se le echa todo el huevo con cuidado de que cubra bien toda la superficie de la bandeja. Se mete al horno hasta q este medio cuajado. La idea es que se haga una tortilla finita grande de forma rectangular. Cuando este casi cuajada, ponerle encima queso en lonchas, jamon york, y pimientos del pikillo, cubriendo tambien toda la superficie. Meter un poco mas al horno, si quereis ya apagado, para que el huevo termine de cuajar y se derrita el queso. Sacar y dejar enfriar un poco. Cortar por la mitad a lo ancho. Y ahora el trabajo dificil: enrrollar cada parte sobre si misma, de forma q quede en forma de rulo alargado. Una vez enrrollado, forrar con albal o film transparente como si fuera un caramelo, bien apretadito. Dejar 24 horas en el frigo. Sacar justo antes de comerlo. Ahi es cuando se ve como una serpiente, bien apretadita, alargada y verde por fuera, por el perejil q le echamos al huevo. Cortar a rodajitas con cuidado con un cuchillo de sierra y servir.