ingredientes: 1 pitada de sal 250 ml de leite manteiga 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos

preparao: Bata os ovos em uma tigela com o sal; junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater at obter uma massa lisa e homognea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos. A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aquea uma frigideira antiaderente de 18 cm de dimetro, pincele generosamente com manteiga derretida (assim, no corre o risco de a massa grudar na frigideira). Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direes de modo que a massa seja distribuda de forma homognea e forme uma camada bem fina. Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crpe, em fogo mdio, at que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto. Vire o crpe com uma esptula, com um movimento rpido e firme. Se preferir, use 2 esptulas ou deslize o crpe para um prato, como se fosse um omelete, e volte frigideira. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crpe para um prato.