Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
0 Pendahuluan
Semua orang mengetahui akan kepentingan pemakanan seimbang tetapi perkara ini lebih
mudah diucap daripada diamalkan terutama dalam kalangan warga kota yang sibuk.
Kini, mengamalkan pemakanan seimbang bukan hanya menjadi masalah warga kota saja
namun ia turut berlaku pada penduduk di luar bandar dan di kampung. Peningkatan kadar
kegemukan dan obesiti adalah petanda paling jelas menunjukkan soal keseimbangan
makanan terabai. Namun, perlu diingat tidak semestinya orang yang kurus dan tiada
masalah berat badan tidak mengalami perkara ini.Bagi kebanyakan orang, asal dalam
sehari sajian kita mengandungi sayur-sayuran, buah-buahan, sumber protein, kalsium dan
karbohidrat sudah mencukupi. Namun, ramai lupa soal sukatan sayur dan buah harian
iaitu sekurang-kurangnya lima hidangan sehari untuk mendapat semua khasiat yang
kesihatan kita perlu mengambil lebih daripada lima hidangan sayur dan buah setiap hari
dengan mengurangkan jumlah lemak serta mengamalkan senaman secara tetap dan
teratur. Selain itu, sayur dan buah yang dimakan pula perlu pelbagai. Lebih berwarna-
warni seperti lampu isyarat, lebih baik kerana khasiat yang tiada pada sayur-sayuran hijau
pemakanan dan perubatan sendiri. Tanpa disedari gaya pemakanan yang kita amalkan
kini secara perlahan-lahan akan membawa kita kepada masalah kekurangan zat.
2.0 Kebaikan mengamalkan pemakanan seimbang
memastikan anda sihat dan bebas daripada pelbagai penyakit berbahaya. Hal ini kerana,
pengambilan pemakanan yang seimbang dalam diet seharian dapat membantu risiko
beberapa penyakit termasuk kanser,serangan jantung, angin ahmar, tekanan darah tinggi,
seimbang, ianya dapat membantu mengelakkan diri anda daripada didekati penyakit
Satu kajian mendapati mereka yang mengikuti garis panduan yang disarankan oleh
pengurangan risiko terhadap serangan jantung dan strok berbanding mereka yang tidak
mengikuti. Hal ini menunjukkan gaya pemakanan memainkan peranan penting dalam
kesihatan seharian kita. Selain itu juga, pengambilan makanan yang seimbang dapat
maka wajar sekalilah ianya dihindarkan sama sekali daripada pemakanan anda.
Kebanyakkan orang Eropah dan Amerika memakan makanan yang diketahui tinggi
kandungan lemak tepu kolesterolnya. Oleh sebab itulah, mereka yang yang mengambil
makanan yang lebih berisiko tinggi untuk mendapat penyakit serangan jantung
berbanding dengan mereka yang mengambil makanan yang rendah lemak dan kolesterol.
(Jamaludin Mohammed:2003)
Anemia atau masalah kurang darah bukan perkara asing dalam masyarakat kita.
Secara mudahnya, anemia bermakna kekurangan sel darah merah. Darah boleh
dibahagikan kepada tiga, iaitu sel darah merah, sel darah putih dan Platelet dan plasma.
Sel darah merah pula meliputi hemoglobin iaitu protein yang kaya zat besi dan berwarna
merah. Tugasnya ialah membawa oksigen dari paru-paru ke organ dan karbon dioksida
kembali ke paru-paru untuk dibebaskan ke udara.Sel darah putih berfungsi sebagai sistem
pertahanan menentang kemasukan bahan asing ke dalam badan. Platlet pula penting
untuk menghentikan pendarahan apabila luka. Anemia bukan penyakit, tetapi satu
masalah yang boleh mengganggu tugas harian. Orang yang mengalami masalah anemia
cepat berasa letih dan tidak boleh bergiat dalam aktiviti cergas. Amalan pemakanan
seimbang dan kaya zat besi biasanya boleh merendahkan risiko mengalami masalah
kurang darah. Secara asasnya, pemakanan harian seimbang iaitu yang cukup sukatan
sayur dan sumber protein. Ia penting kerana pemakanan yang seimbang mampu
mengatasi masalah kekurangan darah. Maknanya, seseorang itu akan dapat zat besi,
vitamin B12 dan folat mencukupi. Seterusnya, pengambilan zat besi. Zat besi boleh
diperoleh daripada sayur-sayuran hijau (juga kaya dengan folat), daging merah dan organ
(seperti hati). Daging merah dan organ dalaman juga tidak diambil berlebihan, terutama
bagi individu yang ada masalah jantung dan paras kolesterol tinggi, kerana ia turut
Penyakit diabetes atau kencing manis sehingga kini belum dapat disembuhkan, tapi
dapat dikendalikan. Cara yang antara lain harus ditempuh adalah dengan mengatur menu
seimbang. Gaya hidup tidak sihat serta pola makan yang tidak seimbang akan
penyakit juga timbul, salah satunya adalah penyakit Diabetes Mellitus iaitu sindrom yang
ditandai dengan adanya hiperglikemi kronis atau peningkatan kadar gula dalam darah
secara terus menerus. Selain itu, terjadinya Diabetes Mellitus juga ditandai dengan
adanya gangguan pada metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein yang berkaitan
dengan kekurangan jumlah atau kerja insulin secara relatif. Normalnya, kadar gula dalam
darah adalah 110 mg/dl (gula darah puasa) dan 140 mg/dl (gula darah sewaktu). Namun,
pada penderita DM, kadar gula darah puasanya lebih dari 126 mg/dl dan gula darah
sewaktu lebih dari 200 mg/dl. Umumnya terjadinya DM disebabkan oleh gaya hidup
yang tidak sihat. Hal ini diakibatkan tubuh terlalu banyak dibebani karbohidrat, sehingga
kandungan gula dalam darah akan tinggi. Meskipun tidak bisa disembuhkan, DM dapat
dikendalikan. Pesakit Diabetes Mellitus tidak perlu bersedih kerana sebenarnya mereka
sama seperti orang sihat. Nmun begitu, dengan mengikuti pola pemakanan seimbang,
mereka juga sama seperti orang yang sihat. Yang perlu diberi perhatian ialah keteraturan
waktu, keperluan kalori yang diperlukan badan mereka. Komposisi makanan yang
makanan manis. Makanlah karbohidrat kompleks seperti nasi. Pesakit diabetis dianjurkan
menghindari gula. Menurut American Diabetes Association, gula mengandung kalori dan
zat-zat yang tidak bermanfaat, sehingga menyebabkan kegemukan dan karies pada gigi.
Konsumsi gula yang dianjurkan adalah lima persen dari total kalori atau sekitar tiga
sendok makan sehari. Pada penderita diabetes, satu sendok makan gula dapat
kandungan menu harian agar ianya seimbang. Serat berguna untuk mengendalikan nafsu
makan kerana ia membuat perut terisi, sehingga terasa kenyang. Serat berkhasiat untuk
diabetesi kerana jenis serat larut seperti oat bran, epal, jeruk, serta kekacang dapat
menurunkan glukosa darah. Penderita DM juga disarankan juga untuk membatasi lemak,
minyak, dan santan. Sebab, mereka berisiko tinggi untuk terkena penyakit jantung dan
anggota badan manusia yang paling cepat berkembang jika dibandingkan dengan
bahagian lain. Saiz bola mata manusia akan berkembang antara lima hingga tujuh
milimeter (mm) sahaja sepanjang hayat. Diameter bola mata bayi yang baru dilahirkan
adalah 17.5mm, manakala pada orang dewasa adalah 23mm. Isipadu bola mata juga
hanya akan bertambah sebanyak 3.5 sentimeter padu dari manusia dilahirkan sehingga ia
dewasa. Ketika bayi baru dilahirkan, ketajaman penglihatannya adalah 6/60,
4 tahun. Sekiranya berlaku masalah atau gangguan dalam proses tumbesaran manusia,
perkembangan mata dan sistem penglihatan. Oleh itu, keseimbangan dalam pemakanan
adalah amat penting untuk menjaga kesihatan mata dan sistem penglihatan. ( Rahimah
Abdul Kadir:1995)
Makanan yang seimbang mestilah terdiri dari tiga kumpulan makanan utama. Yang
pertama ialah kumpulan makanan untuk tumbesaran iaitu makanan yang mengandungi
protein seperti ikan, daging, ayam, makanan laut, kekacang, susu dan hasil-hasil tenusu.
Kumpulan kedua ialah makanan yang memberi tenaga iaitu makanan berkarbohidrat dan
makanan yang berlemak seperti nasi, bijirin, mi, minyak masak dan marjerin. Kumpulan
ketiga pula ialah makanan yang dapat mengelak daripada mendapat penyakit iaitu
makanan yang berserat seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Telah diketahui bahawa
vitamin, garam galian, protein, karbohidrat, lemak dan air memberi kesan ke atas sistem
penglihatan.
Vitamin A juga dikenali sebagai Retinol. Retinol berfungsi ke atas sel-sel yang sensitif
pada cahaya di retina. Bersama protein iaitu Opsim, vitamin A akan bergabung
membentuk Rhodopsin, pigmen yang sensitif kepada cahaya. Rhodopsin banyak terdapat
pada sel-sel rod pada retina. Kekurangan vitamin A yang ketara boleh menyebabkan
‘rabun malam’. Pada sel kon, terdapat satu pigmen iaitu visual violet yang berfungsi
untuk penglihatan warna. Vitamin A juga menjadi sebahagian komponen dalam
membentuk visual violet ini. Secara amnya vitamin A perlu untuk membolehkan mata
kesihatan kulit dan memperbaharui tisu tubuh. Dalam bentuk asli, Retinol (vitamin A)
boleh didapati dari hati, ginjal, keju, kuning telur dan mentega. Dalam bentuk kedua,
vitamin A adalah keratan yang boleh diperoleh dari sayur seperti lobak merah, bayam,
kubis dan tomato. Dianggarkan kira-kira 80,000 orang di seluruh dunia mengalami
Kadir:1995)
mata yang dihadapi dari kekurangan vitamin B kompleks termasuklah mata berair,
keletihan mata berpanjangan dan sensitif pada cahaya.Dikenali sebagai Tiamin, viatamin
pada bahagian belakang bola mata. Vitamin B1 boleh didapati daripada yis, bijirin,
kacang, daging dan hati. Dikenali sebagai Riboflavin, vitamin B2 merupakan co-enzim
untuk proses pembebasan hidrogen dari pelbagai struktur halus. Pada mata, kekurangan
vitamin B2 menyebabkan rasa panas mata dan berkaitan dengan pembentukan katarak.
Sumber vitamin B2 ialah susu, putih telur, hati dan sayuran berdaun.Dikenali sebagai
Pirodoksin, vitamin B6 bertindak sebagai co-enzim bagi proses tindak balas pemindahan
kumpulan asid amino. Vitamin B6, B15, B2, Vitamin C dan Kolin dipercayai boleh
mengehadkan tekanan kepada mata. Sumber vitamin B6 adalah bijirin, hati dan sayur
pembentukan sel darah merah. Dalam badan manusia, vitamin B12 dihasilkan oleh usus.
Pada mata, kekurangan vitamin B12 menyebabkan berlakunya penguraian lapisan yang
melindungi hujung saraf. Penguraian ini juga ada kaitan dengan tabiat merokok yang
boleh menyebabkan ‘Tobacco Ambyopia’. Sumber vitamin B12 ialah hati, susu, telur dan
protein nuklear dalam proses pembahagian sel dan pembentukan sel darah merah.
Sebahagian besar bola mata terdiri daripada protein, maka kekurangan asid folik boleh
menjejaskan kesihatan mata. Selain itu kekurangan asid folik boleh menyebabkan anemia
(kurang darah) dan pembentukan antibodi yang berkurangan. Sumber asid folik adalah
Vitamin C boleh didapati dalam bentuk Bioflavinoid dan asid askorbik. Vitamin C
perlu di dalam pemakanan setiap hari. Kanak-kanak yang meminum susu botol kurang
mendapat vitamin C berbanding dengan susu ibu. Kepekatan vitamin C agak tinggi dalam
cecair bola mata iaitu dalam Aqueous dan Vitreous Humour serta kanta mata.
gusi berdarah dan sendi-sendi bengkak dan mudah berdarah. Pada mata, kekurangan
vitamin C boleh menyebabkan katarak akibat diabetes. Sumber vitamin C adalah buah-
buahan segar seperti limau, sayur segar seperti kubis dan tomato. ( Diperoleh dari Word
dari menjadi tegang dan membesar akibat tekanan intraokular. Jadi ia dipercayai boleh
mencegah terjadinya Axial Myopia (rabun jauh disebabkan bola mata membesar dari saiz
normal). Sumber vitamin D dan E adalah minyak ikan, kuning telur, susu dan marjerin. .
Protein berperanan penting dalam sel hidup. Protein dibentuk dari Asid Aminodan
merupakan bahan asas semua benda hidup. Kekurangan protein akan mengganggu proses
penyakit. Kajian menunjukkan adanya kaitan antara kekurangan protein dengan keadaan
rabun jauh. Protein yang mencukupi dalam diet boleh mengelak berlakunya rabun jauh.
Sumber protein adalah daging, telur, ikan, ayam dan susu. . ( Diperoleh dari Word Wide
Web http://www.myhealth.gov.my).
Karbohidrat adalah sumber tenaga untuk manusia. Tenaga diperlukan untuk setiap
aktiviti sel dalam tubuh, termasuk juga sel pada bahagian mata. Tenaga yang dihasilkan
perlu untuk aktiviti hidup manusia. Kekurangan karbohidrat boleh menyebabkan rabun
jauh pada mata. Sumber karbohidrat adalah nasi, bijirin, gula halus, kanji dan lemak
Air adalah unsur tubuh paling mustahak. Tubuh manusia dibina dengan 60 peratus
air. Air merupakan medium untuk sebarang tindak balas kimia dalam tubuh. Air juga
akan mengekalkan bentuk sel dalam tubuh manusia. Antara fungsi air dalam tubuh adalah
memberi bentuk dan struktur kepada tubuh, sebagai medium bagi kitaran metabolisme sel
Makanan seimbang bukan setakat perlu untuk kesihatan mata, tapi ia perlu untuk seluruh
perkembangan fizikal dan mental manusia. (Diperoleh dari Word Wide Web
http://www.myhealth.gov.my).
memakan buah-buahan dan sayur-sayuran bagi mengurangkan risiko kanser kolon, perut
dan paru-paru. Makanan seimbang dan berkhiasat adalah perlu untuk mengatasi kanser.
kemoterapi, radiasi dan pembedahan . Bagi pesakit kanser payudara, terdapat tiga tahap
pemakanan yang seimbang yang harus diamalkan iaitu pemakanan pencegah, pemakanan
antioxidant. Ini termasuk vtamin C, E karotenoid termasuk ‘lycopen’ dan faktor biologik
yang terdapat dalam kacang, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buah. Kurangkan lemak
kepada 20 hingga 25 peratus jumlah kalori, makan lebih karbohidrat, kurangkan gula dan
makan protin sebanyak 3-4oz setiap hidangan sehari. Latihkan diri memakan berbagai
mengekalkan berat badan, makan hidangan yang kecil dan kerap. Ambil protin berlebihan
daripada sumber telur, ikan dan ayam dan sekira perlu serbuk protin tambahan
digalakkan. Kurangkan hidangan tenusu jika ada masaalah penghazaman Sebagai contoh,
cirit-birit boleh terjadi akibat alahan laktos, tairu kultur atau keju keras sepatutnya tidak
menjadi masalah. Hindari daripada makanan berempah atau makanan yang menghasilkan
gas seperti kacang separuh masak dan sayur-sayuran yang berlebihan daripada keluarga
kobis untuk menghindari masaalah tidak selesa perut. ( Rahimah Abdul Kadir:1995)
kepada zat pemakanan seperti beta carotene, vitamin K,C, E, selenium dan zink. Mulakan
produk tenusu secara perlahan. Sertakan antioxidant bersama vitamin dan zat galian
hari. Cadangan pemakanan semasa rawatan kanser ialah dengan makan lebih sayur-
sayuran dan buah-buahan dan kurangkan pengambilan lemak terutama lemak sumber
mempunyai mekanisme regulasi yang menjadi aktif, kadar metabolisma akan menjadi
perlahan, lemak tubuh dan lemak daripada makanan akan digunakan sepenuhnya dan
pembuangan bahan toksik secara semulajadi akan berlaku. Terdapat banyak faedah
berpuasa seperti memberi rehat pada perut, memusnah serta mengeluarkan bahan
buangan berbahaya daripada perut, mengawal tekanan darah serta menguatkan salur
darah, meningkatkan fungsi jantung serta buah pinggang, mengawal paras gula dan
menurunkan paras kolesterol serta asid urik. Bagi mereka yang menghadapi masalah
obesiti, penurunan berat badan akan dapat dicapai semasa berpuasa. Pengambilan
makanan yang seimbang perlu pada bulan puasa kerana makanan yang seimbang boleh
daripada sembelit dan masalah penghadaman lain serta dapat menggalakkan gaya hidup
Jika pada siangnya kita berpuasa, malamnya pula kita amat digalakkan untuk bersahur.
Bersahur amat dititik beratkan kerana ia membekalkan tenaga bagi menjalankan aktiviti
harian seperti biasa walaupun dengan sekadar meneguk air.Menurut pakar pemakanan
Pusat Rawatan Islam (Pusrawi) dan Pusat Perubatan Kampung Baru, Sarah Sabreina
Mohd. Sabidi, air merupakan komponen yang sangat penting di dalam tubuh.
dalam badan akan terganggu, kurang tumpuan, mabuk dan mungkin pitam. Masa
bersahur juga baik untuk minum satu atau dua gelas air suam iaitu selepas bangun tidur
semalaman. Amalan ini juga boleh mengaktifkan buah pinggang untuk bekerja dan
membantu dalam proses penyingkiran bahan buangan serta toksik dalam badan. Semasa
bersahur, makan makanan daripada jenis yang dihadamkan dengan perlahan kerana dapat
karbohidrat kompleks yang mengandungi tinggi serat dan boleh bertahan selama lapan
jam.Di antara jenis makanan yang dihadamkan perlahan ialah bijirin gandum penuh,
beras perang, oat, kekacang, barli, sayur-sayuran, buah-buahan segar dan buah-buahan
kering.Makanan yang tinggi serat seperti bijirin penuh, biji-bijian, barli, gandum penuh,
oat dan kekacang dapat membantu penghadaman, mengelakkan sembelit dan rasa
kenyang bertahan lebih lama. Ia juga mengurangkan keasidan perut dan meningkatkan
penghasilan asid hempedu bagi penyerapan lemak.(Diperoleh dari Word Wide Web
http://syukran.wordpress.com/2007/09/18/makanan-seimbang-elak-keletihan/)
Selain itu, kita juga boleh mengamalkan diet semasa berbuka seperti yang
disarankan oleh Rasulullah s.a.w. kepada umatnya untuk segera berbuka setelah lebih 10
jam berpuasa dan mencukupilah dengan air, kurma atau jus buah-buahan yang kaya
dengan glukos, vitamin dan mineral. Glukos merupakan gula ringkas yang dapat
memberi tenaga segera pada tubuh. Vitamin pula diperlukan untuk menukarkan
karbohidrat ringkas kepada sumber tenaga tubuh, jus buah penghilang tenaga yang
mujarab dan pisang kaya dengan potassium, magnesium dan karbohidrat ringkas.
.(Diperoleh dari Word Wide Web http://syukran.wordpress.com/2007/09/18/makanan-
seimbang-elak-keletihan/)
Pengambilan air amat penting semasa berbuka kerana air memberi kesegaran
semula air yang hilang semasa berpuasa, kekurangan air akan menjadikan metabolisma
rendah. Sebaiknya sediakan minuman daripada bahan semula jadi seperti gula merah,
madu lebah dan jus buah. Elakkan atau kurangkan pengambilan gula putih, sirap,
pewarna dan perasa tiruan. Elakkan minuman berkafein yang berlebihan kerana ia
prestasi mental. Kesihatan akan bertambah baik jika tidak makan mengikut nafsu dan
mengamalkan makanan seimbang. Berat badan dan risiko penyakit yang berkaitan
Antara kaedah mudah untuk mengatasi kekurangan ini ialah pengambilan pil
makanan tambahan. Sebenarnya,badan kita memerlukan tujuh jenis nutrien asas setiap
hari iaitu karbohidrat, protein, lemak, serat, cecair, garam dan vitamin serta mineral.
membabitkan kumpulan terakhir vitamin dan mineral yang dikategorikan sebagai mikro
nutrien. Walaupun jumlah yang diperlukan sangat kecil tetapi vitamin sangat penting
untuk memproses protein, karbohidrat dan lemak. Malah, ia juga penting untuk
membantu membina sel, tisu dan organ. Inilah sebabnya mangsa kebakaran yang melecur
kulitnya akan diberikan multi vitamin dalam makanan mereka bagi mempercepatkan
proses penyembuhan. Secara umumnya pengambilan pil multi vitamin setiap hari sudah
mencukupi. Tidak perlu mengambil pil vitamin yang berasingan kerana tujuan asalnya
Pengambilan vitamin harian dapat membantu kesihatan jantung. Vitamin B6, B12 dan
asid folik boleh mengurangkan risiko penyakit jantung seperti aritmia iaitu degupan
jantung tidak teratur dan tetap, aterosklerosis (salur darah menjadi keras), masalah
koronari jantung, serangan dan kegagalan jantung. Namun, makan pil multi vitamin saja
tidak cukup kerana ia perlu disertakan dengan pengambilan serat dan senaman.
utama keletihan ialah tekanan sama ada tekanan kerja, kewangan atau rumah tangga.
Selain itu, gaya pemakanan tidak seimbang dan diet yang tidak disarankan doktor juga
dalam pil multi vitamin. Pada masa sama, kita juga perlu minum sekurang-kurangnya
lapan gelas air sehari untuk mengembalikan kesegaran tubuh. Antara cara lain yang boleh
cepat selama 15 minit beberapa kali seminggu, kawal pengambilan gula, minuman
mengandungi kafein dan alkohol; tidur secukupnya dan menyimpan 'diari paras tenaga'
untuk mengenal pasti bila anda berasa sangat letih atau bertenaga. Seperti namanya,
mikro nutrien diperlukan dalam kuantiti yang kecil. Oleh kerana kebanyakan orang tidak
tahu sama ada makanan harian kita mempunyai cukup mikro nutrien, jadi pengambilan
sebiji pil multi vitamin sehari sudah memadai. Namun, bagi individu yang menghidap
penyakit seperti penyakit buah pinggang kronik, disarankan mendapatkan nasihat doktor
terlebih dulu sebelum mengambil sebarang pil makanan tambahan masalah berlebihan
sesetengah nutrien tertentu dapat dielakkan. Selain itu, patuhi arahan pengambilan pil
multi vitamin seperti yang tertera pada label dan pastikan ia diambil bersama air kosong
atau suam dan bukannya teh mahu pun kopi. Ini penting bagi memastikan badan dapat
menyerap khasiat yang diperlukan dengan lebih cekap dan berkesan.(Diperoleh dari
WordWideWebhttp://www.hmetro.com.my)
5.0 Kesimpulan
seluruh tubuh badan sihat, cergas, responsif dan bertenaga. Makanan seimbang bukan
setakat perlu untuk kesihatan badan, tapi ia perlu untuk seluruh perkembangan fizikal dan
mental manusia. Kesihatan akan bertambah baik jika tidak makan mengikut nafsu dan
mengamalkan makanan seimbang. Berat badan dan risiko penyakit yang berkaitan
http://ms.wikipedia.org/wiki/Gaya_seni_bina_Islam
UNIVERSITI PENDIDIKAN SULTAN IDRIS
FAKULTI SENI DAN MUZIK
SESI 2007/2008
TAJUK ESEI:
PEMAKANAN SEIMBANG
NAMA:
NURUL IZANI AINUN BINTI AHMAD ZAINI
NO MATRIK:
D20071030538
KUMPULAN:R
NAMA PENSYARAH:
CIK ANIDA BINTI SARUDIN