Sopa de tortilla (4 porciones) 12 tortillas de maz Aceite para frer 4 jitomates escalfados y sin piel 1/2 cebolla finamente

picada 1 diente de ajo picado 2 litros de caldo de pollo 1 rama de perejil 1 rama de mejorana 1 rama de epazote Sal y pimienta 4 chiles pasilla fritos sin semillas 1 aguacate cortado en cubitos 1/2 taza de queso panela cortado en cubitos Crema y chicharrn (opcionales y al gusto) Preparacin: 1. Cortar la tortillas en tiras largas y delgadas. Frer las tiras de tortilla en aceite caliente. 2. En una cucharada de aceite, frer los jitomates, la cebolla picada y el ajo. Licuar estos. 3. Regresar la mezcla licuada de jitomates, cebolla y ajo a la cacerola y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. 4. Aadir la mitad del caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta alcanzar el hervor. Aadir el resto del caldo de pollo y continuar el cocimiento a fuego bajo. 5. Agregar el perejil, la mejorana y el epazote. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar el sazn. 6. Colocar tortillas fritas en un tazn y servir con caldillo de jitomate caliente. Acompaar con el chile pasilla, el aguacate, el queso y la crema.