Viscosidade uma das variveis que caracteriza reologicamente uma substncia.

. Propriedade reolgica aquela que especifica a deformao ou taxa de deformao que uma substncia apresenta quando sujeita a uma tenso. A partir do comportamento reolgico a substncia classificada como puramente viscosa ou elstica. Esta classificao baseia-se em modelos lineares que relacionam a deformao tenso aplicada no material. O modelo para lquidos deve-se Isaac Newton (1642-1727), e o modelo para slidos Robert Hooke (1635-1703). Dessa forma, viscosidade est relacionada com a resistncia que um fluido oferece ao escoamento devido ao da tenso de cisalhamento necessria para deslocar as partculas do material com um determinado gradiente de velocidade que uma medida do escoamento interno do fluido que escoa em regime laminar. Viscosmetros so instrumentos utilizados para medir a viscosidade de lquidos. Eles podem ser classificados em dois grupos: primrio e secundrio. No grupo primrio enquadram-se os instrumentos que realizam uma medida direta da tenso e da taxa de deformao da amostra de fluido. Instrumentos com diversos arranjos podem ser concebidos para este fim: entre eles h o de disco, de cone-disco e de cilindro rotativo. Os viscosmetros do grupo secundrio inferem a razo entre a tenso aplicada e a taxa de deformao por meios indiretos, isto , sem medir a tenso e deformao diretamente. Nesta categoria pode-se citar o viscosmetro capilar onde a viscosidade obtida por meio da medida do gradiente de presso e o viscosmetro de Stokes onde ela determinada pelo tempo de queda livre de uma esfera.