ALIMENTOS INTEGRAIS

Por que escolher?

Os gros integrais no passam pelo processo de refinamento, assim, mantm suas propriedades nutricionais e ajudam a prevenir doenas como obesidade, diabetes e problemas intestinais. Esse processo de refinamento ocorre para dar maior durabilidade, melhor textura e menor preo aos produtos. O alimento integral considerado a principal fonte de fibra que, em geral, falta no cardpio do brasileiro.

Benefcios

Promoo do bom funcionamento intestinal Sensao de saciedade Reduo dos nveis de colesterol e de glicose no sangue

Alm da fibra, os alimentos integrais so ricos em vitaminas A, B, B2 e B5 e em minerais, como clcio, fsforo e ferro.

Alguns alimentos e suas propriedades

Arroz integral: apresenta grande quantidade de fibras. Rico tambm em vitaminas A, B, B2, B5 e B6 e em clcio, fsforo e ferro. Acar mascavo: enquanto o acar branco contm apenas carboidratos, o mascavo apresenta ferro, potssio e vitaminas que so excludas no processo de refinamento. No deve ser usado por diabticos. Farinha de trigo integral: tem valor calrico semelhante ao da farinha branca e apresenta mais vitaminas, protenas e fibras. Centeio (gros, farinha, flocos): utilizado na confeco de pes, um timo alimento, pois rico em clcio, ferro, magnsio e fsforo. Cevada em gro (cevadinha): cereal leve usado na preparao de pes e sopas. rico em clcio, potssio, fsforo, silcio, vitaminas do complexo B e beta caroteno. Trigo em gro: rico em cido glutmico, um tipo de aminocido. muito utilizado na culinria rabe, como no quibe cru. Possui vitaminas A, B, C, E e PP, alm de clcio, fsforo, magnsio, potssio e zinco.